Quiche de Verduras

La receta de hoy esta basada en las verduras que hay en la nevera, quería gastarlas y se me ocurrió!! me dije tengo verduras, huevos, nata y queso rallado pues venga que puedo hacer con todos estos ingredientes ya esta, una quiche de verduras pero para que tenga un sabor especial voy a ponerle boniato que como solo los cocino asados voy a darle algo mas de variedad.

El resultado nos encanto tanto a mi como a mi marido, creí que se pondría malo de tanto comer, pero que se le va a hacer, le gusto!!

Y a mi hija que es un perico, bueno algo delicada con las comidas, que queda mas fino!!pues le hice otra cosa aparte le prepare la falsa pizza de queso con el resto de masa que me sobraba y ella tan contenta!!

Bueno no me enrollo mas y aquí va la receta.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

200 gr. de harina 

100 gr. de mantequilla 

1 huevo

Un pizca de sal

Para el relleno:

Una cebolla
Medio pimiento
Una berenjena
Un boniato
Una zanahoria 

Tres huevos

Queso rallado

Sal y pimienta

200 ml. de nata

Preparación:

Ponemos en un bol la harina tamizada y la mantequilla partida a trozos pequeños.

Ahora hay que mezclar lo con los dedos como si lo desmenuzaremos hasta que queden todo bien integrado.

Añadimos la sal y el huevo y volvemos a mezclar hasta que este todo los ingredientes mezclados, formamos una bola y lo envolvemos con film trasparente.
Metemos la masa en la nevera una hora aproximadamente.

Pasada la hora  estiramos con el rodillo la masa y la ponemos sobre el molde de silicona, que habremos untado ligeramente con aceite para que no se enganche la masa.
Lo metemos al horno yo lo pongo a 180 grados arriba y abajo pero ya sabéis que cada horno es distinto, cuando se vea hecha la sacamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños, la freímos, mientras cortamos el pimiento, la berenjena, la zanahoria y el boniato lo añadimos a la sartén y echamos sal y pimienta, vamos removiendo hasta que estén.

Mezclamos en un bol los huevos batidos con sal y pimienta, la nata y lo que hemos preparado antes, lo volcamos por encima de la masa y poner por encima el queso rallado.
Volver a meter al horno hasta que este bien cuajado.

Mirar que chula!!

No os podéis imaginar que bien huele y el sabor tan rico que le ha dado el boniato, nos a encantado espero que os guste a vosotr@s también.
Que aproveche!!