Conocéis las chirlas, son de la familia de las almejas aunque son mas pequeñas y para mi son mucho mas gustosas, siempre las prefiero a las almejas, sobre todo en un arroz.
Las chirlas son una excelente fuente de nutrientes importantes para la salud. Son una fuente de proteína, también contienen minerales esenciales como hierro, calcio y zinc. Además son una fuente rica de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. También contienen vitaminas la B12 y C que son importantes para mantener la energía y el sistema inmunológico saludables.
Hoy os las cocino en plan de tapa de picoteo, a quien no le gustan unas chirlas al vino? en casa nos encantan y nos las comemos como pipas. También así a la marinera están muy ricas.
Si sigues leyendo, te explico como las preparo yo.
Por cierto me voy este finde a Canarias de boda y aprovecho para disfrutar una semana de vacaciones por allí, asi que no volveré con receta por aqui hasta dentro de quince dias.
Nos vemos entonces de nuevo.
Ser felices!!
Y ahora si, vamos con la receta
Ingredientes:
1kilo de chirlas
4 dientes de ajo
Un ramillete de perejil
Una guindilla
Aceite de oliva virgen extra de Albium
Una cucharada de harina
Un vasito de vino blanco
Un poco de agua
Sal
Preparación:
Lavamos bien las almejas, las ponemos en un bol con agua fría y un par de cucharaditas de sal.
Las dejamos una media hora y volvemos a repetir con otro agua.
Escurrimos y reservamos,
Pelamos los ajos y partimos a trozos pequeños.
Cogemos el ramillete de perejil y cortamos muy menudo, el mío en este caso esta congelado. Siempre tengo en el congelador, para todos mis guisos.
En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos el ajo.
También la guindilla y pizca de sal.
Y el perejil.
Añadimos la cucharada de harina y removemos para que se tueste.
A continuación añadimos el vino y removemos.
Echamos las chirlas y mezclamos todo.
En el vaso del vino ponemos un dedo de agua y lo añadimos.
Dejamos unos minutos hasta que se abran todas las chirlas, las que no se abren desecharlas, es porque estaban muertas.
Servimos en una fuente, esta tan preciosa era de la vajilla de mi abuela, a mi me encanta!!
Y listas para comer, venga que calentitas están mas ricas.
Hasta dentro de un par de semanas.
Que aproveche!!
Hola guapa. Nosotros también nos las comemos como las pipas, están muy ricas y así tal cual las has preparado son un manjar de dioses.
ResponderEliminarDisfruta de tu finde en Canarias, siempre merece la pena ir pero cuando hay un buen motivo, tanto mejor.
Un beso.
Es que es un no parar Lola, estan tan ricas, verdad?
EliminarSi me voy de boda y a disfrutar unos dias de gran canaria.
Besos
Buenas noches, Amore.
ResponderEliminarMe gustan muchísimo las chirlas, también las almejas, en general, pero es cierto que estas son muy sabrosas y siendo un poco más asequibles, se pueden comprar con más asiduidad, aunque eso no quita que las almejas, sobre todo si son de Carril, merezcan la pena y pago lo que sea solo por el placer de comer un buen plato.
También las cocino así, y mira, con lo que me gusta a mí un toquecito canalla, no suelo ponerle guindilla, así que las próximas verán con picante, jajaja…
Besos y disfruta tu viaje.
Cierto Amore, pues ya es raro con lo que te gusta el puntito canalla a ti, ya estás tardando.
EliminarBesos
Buenos días, Raquel: imagino que ya estarás rumbo a Canarias, estoy segura que disfrutarás muchísimo y lo pasarás genial.
ResponderEliminarMi madre hacía las chirlas o las almejas igual que tú, pero sin la guindilla porque no le iba el picante, y he heredado su receta, nosotros siempre las hemos llamado "a la marinera", mientras que he visto que tu llamas así a las que haces con salsa de tomate, En cualquier caso, de las dos formas están muy ricas.
Besos.
Hola Gloria, si las marineras les pongo tomate, asi las hacía mi madre, pero todas y de todas las maneras me encantan.
EliminarMe quedan unos dias, el viernes voy rumbo a Canarias.
Besos
I love how incredibly tender and juicy these clams turn out as they pop open and soak up all that beautiful, rich broth.
ResponderEliminarHola Melody, me alegra un te gusten.
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