Garbanzos Salteados con Chorizo

Hoy os traigo una receta super sencilla y a la vez deliciosa y con mucho hierro.

A veces se nos pasa por la cabeza pensar que las legumbres son solo para el invierno y cocinados en potaje pero no es así hay que seguir comiendo legumbres también en verano de otra manera que apetezcan mas como por ejemplo en ensaladas o como las cocino yo hoy garbanzos salteados con chorizo, se puede comer recién hecho calentito o dejarlo enfriar y comerlo templado.

Os explico como lo preparo yo, es muy sencillo.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

Unas rodajas de chorizo

Una cebolla pequeña

Aceite de oliva

Pimentón de la vera

Perejil

Sal

Preparación:

Abrimos el bote de garbanzos y los ponemos en un colador y los lavamos bien y escurrimos.

Pelamos la cebolla y la cortamos a trozos muy pequeños, también cortamos unas rodajas de chorizo, les quitamos la piel y partimos a trozos y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla, añadimos sal y cuando se vea dorada añadimos el chorizo salteamos un poco y echamos los garbanzos y removemos, añadimos el pimentón y el perejil, le damos unas vueltas y ya tenemos listos nuestros garbanzos salteados, habéis visto que sencillo.

Umm, que bien huelen!!