Cebollitas Francesas Caramelizadas

Hoy os traigo receta de cebollitas francesas caramelizadas, sirven para acompañar muchos platos, a mi me gustan hasta frías están buenísimas.

Son un poco entretenidas de hacer porque se hacen a fuego lento, pero hacer como yo cuando me pongo hago bastantes y luego las congelo y voy sacando cuando las necesito.

Ingredientes:

1 kilo de cebollitas francesas

Medio vaso  de agua

2 cucharadas de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lo primero que haremos es escaldarlas para poderlas pelar mejor.

Ponemos una olla con agua al fuego cuando empiece a hervir echamos las cebollas y las escaldamos dos minutos, las sacamos y las ponemos en agua fría, para que se enfríen y no sigan la cocción.

Las pelamos deshechando las primeras capas y reservamos.

Ponemos una cazuela con un poco de aceite y echamos las cebollitas, añadimos sal y vamos removiendo un poco, añadimos la azúcar removemos bajamos el fuego y lo mantenemos flojo y tapamos con la tapa y vamos removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se rompan.

Añadimos el agua y removemos, se irán haciendo poco apoco y se ira consumiendo el agua y se harán en su jugo, cuando veáis que sea consumido el agua y se  ponen doraditas y blanditas ya estarán listas.

Espero que os gusten estas deliciosas cebollitas francesas caramelizadas.

Que aproveche!!