Patatas Guisadas con Ceps

Quiero daros las gracias a todos los que os habéis preocupado estos días por mi he estado muy acatarrada pero ya remite estoy mucho mejor, gracias por ser mi familia virtual, parece mentira pero me he sentido muy querida por todos vostr@s, ainns!!

Bueno hoy os traigo otra variedad de patatas guisadas esta vez sin carne ni pescado, esta vez con esta seta maravillosa el ceps o boletus, por fin me estrenado y los he cogido por primera vez, no son muy grandes, pero para ser los primeros estoy encantada y super contenta, bueno los que sois boletaires como yo, ya me entendéis.

Bueno os dejo la receta haber que os parece.

Ingredientes:

Cuatro patatas grandes
Unos cuantos ceps
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Un pimiento rojo
Un tomate maduro
Una ramita de romero
Dos hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Pimienta y sal
Cominos
Perejil
Pimentón de la vera
Agua
Azafrán

Preparación:

Partimos las verduras muy pequeñas, yo en mi caso las triture, menos los ceps que lo hice a trozos medianos.

Ponemos una olla al fuego con aceite y preparamos el sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.

Mis primeros ceps

Cuando este todo sofrito añadimos los ceps a trozos y los salteamos un poco, añadimos las especies, las hojas de laurel, el romero y por ultimo el pimentón.

Seguidamente añadimos las patatas que las habremos partido haciendo clac, esto es muy importante porque partiendolas así desprenden el almidón y se pone el caldo mas espeso.

Añadimos el agua que las cubra bien, ponemos el azafrán y tapamos la olla y se ira haciendo a fuego lento, pinchamos una patata para comprobar que este bien cocida.

Rectificar de sal si fuera necesario y dejar reposar diez minutos y listo.

Espero que os guste esta variedad de patatas guisadas en las que hemos sustituido las setas por carne o pescado.

Que aproveche!!