Libritos de Calabacin con Sobrasada y Queso

Hoy os traigo una nueva versión de libritos pero de verdura, sustituimos el lomo por el calabacín y relleno de sobrasada de Mallorca y un queso curado, que al fundirlo se deshace y desprende un delicioso sabor,la mezcla de la verdura con el queso y la sobrasada es una explosión de sabor y si encima os  a gusta el queso como a mi os encantara, venga vamos con la receta

que estareis impacientes.

Ingredientes:

Un calabacín

Queso curado en lonchas

Sobrasada

Un huevo

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Preparacion:

Lavamos bien el calabacín y lo pelamos dejando algun trozo de verde, lo cortamos a tiras finas.

Ahora ponemos una loncha de calabacín y encima otra de queso y un poco de sobrasada, pero no mucha porque si no quedara grasiento el librito y lo terminamos cerrando con otra loncha de calabacín.

Batimos el huevo y le añadimos sal, bañamos el librito en el huevo y luego lo pasamos por pan rallado y asi con todos.

Ponemos una sarten con aceite y los vamos friendo, comforme los vallamos sacando lo ponemos en un plato con papel absorvente, para que absorba los restos de aceite.

Que os parece mi invento, podeis acompañarlo de una ensalada!!

Que aproveche!!