Bizcocho con crema catalana y manzana

Hola de nuevo, como a ido el verano? espero que bien!!

Bueno ya estoy por aquí, me ha costado volver si, pero bueno empecemos de nuevo otra temporada, con nuevas recetas.

Hoy traigo un dulce que tengo guardado en pendiente hace ya mucho tiempo, como sabéis muchas semanas hago bizcochos en casa, pero este que prepare este día, es diferente y mas rico aun, le he puesto crema catalana que aparté expresamente para hacer este bizcocho cuando volví a hacer la receta Crema catalana en thermomix y después le puse manzana.

Vamos que quedo delicioso y nos encanto para merendar, junto con un buen café!!

El bizcocho es el típico de yogur y como no tiene un lugar aquí, este bizcocho tiene un significado muy especial para mi y mi hija, fue ella la que me impulso a ponerlo en el blog con el nombre de Bizcocho de la yaya Juani .

Ainns que me pongo sentimental, uff, sigamos!!

Bueno como os decía en este caso he preparado un bizcocho muy sencillo, es un bizcocho con crema catalana y manzana.

Suena bien verdad? pues en casa nos ha encantado!!

Te animas a hacerlo? pues venga, empezamos, que se que te va a gustar!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

* Las medidas son el vaso del yogur

Un yogur natural 

3 Huevos ( yo de mis gallinas felices)

3 Medidas de harina común

2 Medidas de azúcar 

1 Medida de aceite oliva virgen

Ralladura de un limón (yo de mi huerto)

16 gramos de levadura química

Una pizca de sal

Crema catalana aquí la receta

Para adornar la tarta:

Dos manzana Rojas

Mermelada de melocotón casero.

Unas gotas de agua

Para el molde:

Spray desmoldante 

Preparación:

Preparamos la crema catalana en thermomix o de forma tradicional.

Ponemos en una bandeja  tapamos con film transparente para que no forme costra y reservamos.

Empezamos con el bizcocho.

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

Batimos las claras con la pizca de sal, hasta montar a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar unos cinco minutos hasta que empiecen a blanquear.

Añadimos el yogur y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Añadimos el aceite y mezclamos bien.

Ahora tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la masa.

Mezclamos pero no mucho lo justo en que se halla integrado bien, si nos pasamos mezclando la harina hace que el bizcocho no quede tan suave y quede mas apelmazado.

Si es necesario termina de mezclar con una lengua de silicona lo que queda alrededor del bol.

Ahora añade las claras a punto de nieve reservadas, en tres veces removiendo con movimientos envolventes con la lengua de silicona.

Prepara el molde yo le pongo un spray desmoldante al molde y no se pega nada, puedes ponerle un poco de mantequilla y harina, quedara bien también, después echa la masa en el molde.

Ponemos la crema catalana por encima de toda la masa.

Pelamos las manzanas y las cortamos a rodajas finas, las vamos repartiendo por toda la base encima de la crema y mete al horno durante 35 o 40 minutos, ya sabes que cada horno es un mundo.

Cuando pase el tiempo indicado, pincha con un palito de madera y comprueba que salga limpio si no fuese así déjalo cinco minutos mas.

Deja enfriar un poco y desmolda sobre una rejilla. 

Y por ultimo ponemos un poco de mermelada de melocotón con unas gotas de agua, para que quede algo mas liquida, la metemos al microondas unos quince segundos, lo removemos y reservamos.

Cogemos una brocha la mía, de silicona y pintamos con la mermelada por encima de la manzana con cuidado.

Seguro que le daríais un bocado verdad?

Os guardo un trozo!!

Que aproveche!!