Ya sabéis lo que nos gustan en casa las berenjenas de todas maneras y rellenas nos encantan.
Tengo más recetas con ellas con camagrocs y jamón , también rellenas con salchichas de cerdo y rellenas con salsa bechamel con pollo y estas con atún que os traigo hoy.
No imagináis los años que hacía que no las comía así y es que a mi hija así no le gustan, pero las he preparado hoy para mi y mi marido.
A mi me han sabido a gloria y a ti, te gustan con atún?.
Venga vamos con la receta y te digo como las he preparado.
Ingredientes:
2 Berenjenas grandes
1 cebolla
1 pimiento rojo
4 cucharadas de tomate frito aquí la receta
2 latas de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra Albium
Queso para gratinar
Pimienta negra
Ajo en polvo
Orégano
Sal
Preparación:
Lavamos las berenjenas y las secamos.
Las partimos por la mitad y le hacemos unos cortes transversales como se ve en la fotografía.
Ponemos en un plato y tapamos con film transparente y hacemos un agujero pequeño con la punta del cuchillo en el centro y metemos al microondas, yo lo tuve 8 minutos a 800 w. También las puedes cocer o asar en el horno, para después vaciarle la pulpa.
Dejamos enfriar un poco y vaciamos la carne de las berenjenas.
Dejándola como una barca y reservamos.
Ponemos una sartén y añadimos un par de cucharadas de aceite.
Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y la añadimos a la sartén.
Lavamos el pimiento y lo cortamos como la cebolla, yo omito ese paso porque tengo pimientos de mi huerto ya cortados y congelados, listos para utilizar.
Añadimos la carne de las berenjenas, que habremos cortado a trozos pequeños.
Echamos un poco de ajo en polvo, pimienta recién molida y sal y lo salteamos durante unos minutos.
Añadimos el tomate frito y removemos durante unos minutos.
Y por ultimo escurrimos el atún y lo añadimos al sofrito.
Y ya tenemos listo el relleno.
Ponemos las berenjenas en una bandeja de horno y rellenamos las berenjenas.
Y por ultimo le ponemos un poco de queso por encima y un poco de orégano.
Metemos al horno que antes habremos precalentado a 200º arriba y abajo, hasta que se gratinen al gusto.
Mirar que ricas se ven y huelen de maravilla.
Te animas a prepararlas?
Que aproveche!!
Raquel, también me gustan mucho las berenjenas, rellenas me pirran, estas se ven fantásticas con este relleno tan rico, creo que si las tuviera por delante no tendrías ni que lavar el plato...
ResponderEliminarAbrazos y buena semana
Hola Javier, me einagino que el plato lo ibas a dejar igual que yo, jajaja.
EliminarQue tengas una buena semana, besos
Hola Raquel. Hace poco las preparé yo, si no iguales, muy parecidas y desde luego que están riquísimas, no sobró ni una mijita. Estoy segura que en tu casa pasaría lo mismo, solo con verlas alimentan.
ResponderEliminarBss
Hola Lola pues si aqui tampoco sobro ni una mijita, jefe.
EliminarEstán riquísimas.
Besos y feliz semana
Hola Raquel. Lo que me gustan las berenjenas en todas sus maneras. De vez en cuando yo las preparo rellenas, y siempre son un éxito. Me guardo tu idea con atún, estoy segura de que me van a gustar mucho, vaya pinta que tienen. Un beso.
ResponderEliminarHola Silvia, las berenjenas me gustan de todas las maneras, pero rellenas me encantan.
EliminarA ti seguro que también te gustarán.
Besos y feliz semana
Hola, Raquel: ya sabes que me gustan mucho las berenjenas y rellenas más, sin embargo no las he preparado nunca con atún y me lo voy a apuntar porque tienen que estar deliciosas.
ResponderEliminarBesos.
Hola Gloria, sabes yo las relleno muchas mas veces de pollo o carne de ternera y cerdo, pero estas de atún están bien ricas también.
EliminarYa me contarás!!
Besos y feliz semana
Raquel ¡Qué ricos! no los suelo hacer así y es un clásico ¡maravilloso! lo sé.
ResponderEliminarMe encanta el toque de atún, le da un sabor super rico.
Qué apañada con tus pimientos congelados ¡Qué bien Raquel! nada que ver con los de la tienda.
Te han quedado super ricos y eso que no los he probado. ¡oye! que un día me planto en tu casa y los pruebo ;-)
Que pases una bonita semana.
Achuchón. Sil
Hola Raquel!. A mi me gustan las berenjenas de cualquier manera pero rellenas las prefiero como las tuyas con atún, se ven las tuyas deliciosas, un buen bocado para mi.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Hola, Raquel. Yo soy una enamorada de las berenjenas y si son rellenas, todavía más. Las tuyas son para prepararlas una y otra vez. En breve, publicaré también una receta.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Amore.
ResponderEliminarNi que decir que las berenjenas me gustan con locura, igual que a ti, pero curiosamente no suelo cocinarla en invierno, es que acostumbro a comerlas en verano con exceso, debido a las buenas cosechas que suelen dar la matas del huerto de mi padre, por eso, quizá no tiro de ellas en esta época, pero vamos que con gusto me comería tu plato, hasta lo rebañaría, jajaja…
Besos.
Hola Raquel.
ResponderEliminarLas berenjenas nos encantan de cualquier manera , pero rellenas siempre son una verdadera exquisitez , así que me apuntaba ya mismo a degustar tu plato que no dudo que estaban deliciosas.
Un abrazo.
Hola, Raquel
ResponderEliminarUna pena que a tu hija no le guste.
Para le próxima yo me como su porción jeje
Se ven muy ricas con un gratinado espectacular
Besos ♥
Querida Raquel. Las berenjenas cada vez me gustan más. Son tan versátiles que puedes hacer con ellas un montón de platos. Rellenas es una de las formas que mas ricas están y con atún y verduras aunque no lo he probado ya me imagino que han de estar divinas. besos
ResponderEliminarRaquel, otra de tus riquisimas recetas con berenjena, me encanta.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola Raquel. La berenjena es una de las cosas que más me gusta sea de cualquier forma como se la cocine. Al horno están de vicio y con ese relleno que le has preparado el resultado es una tentación. Lo raro es que a tu hija no le gusten jj. No sabe lo que se pierde.
ResponderEliminarUn abrazo.