Magdalenas con naranja y jengibre

Como bien sabéis en mi casa las magdalenas siempre son caseras, casi todas las semanas hago, pero en esta ocasión he cambiado su sabor, le he puesto ralladura de naranja y un poco de jengibre fresco, su sabor es magnifico y están super esponjosas y si no que se lo digan a mis hermana, que si me descuido no llegan para el desayuno. 
A mi me encanta hacerlas y a ella le encantan mis magdalenas, así que todos contentos.
Hoy como la mayoría de veces lo hago en mi maquinita, pero se puede hacer de modo tradicional, con una batidora de mano o otro robot de cocina, seguro que os salen igual de buenas.
Y os deseo que mañana día de fiesta día del trabajador, lo paséis genial y si encima empezáis el día con un desayuno con estas magdalenas pues mucho mejor.
Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes:

210 gramos de harina de trigo

10 gramos de levadura química

La ralladura de una naranja
10 gramos de jengibre fresco

Tres huevos (de mis gallinas)

175 gramos de azúcar

60 mililitros de leche

190 mililitros de aceite de oliva virgen

Una pizca de sal

Azúcar para espolvorear

Preparación en Thermomix:

Pon en el vaso la harina, la levadura, el jengibre y la piel de naranja, tritura 1 min/ en velocidad  progresiva de 5 a 10, retira en un bol y reserva.

Pon la mariposa en el vaso, echa los huevos y el azúcar y mezcla 3 min./37º/vel. 3 y medio.

Vuelve a programar 3 min./vel. 3 y medio.

Vierte la leche, el aceite y la sal dentro del vaso y pon 10 seg./vel. 2, después retira la mariposa.

Echa la harina con el resto de ingredientes y mezcla 1 min./ vel. 2.
Termina de mezclar con una espátula si queda algún resto.

Mete en un bol, tápalo con film de plástico y lo metes en la nevera, ha de reposar al menos una hora, si es mas tampoco pasa nada.

Pasada la hora o algo mas no pasa nada si es mas tiempo, pon a calentar el horno a 250º. arriba y abajo.

Mientras se calienta prepara los moldes de las magdalenas, saca la mezcla de la nevera.
Remueve la masa con una cuchara y llena tres cuartas partes de la mezcla dentro de las cápsulas.

Ahora espolvorea un poco de azúcar por encima de cada magdalena.

Cuando el horno este a 250º mete las magdalenas al horno y en este momento baja la temperatura a 210º y hornea dieciséis minutos en mi horno es clavado, pincha una magdalena y comprueba tu que salga limpio, si es así están listas, si no deja un par de minutos mas.

Enseguida veréis como sube la masa y sale ese copete tan chulo.
Apaga el horno y déja un par de minutos con la puerta del horno abierta para que el cambio de temperatura no sea brusco y en tres o cuatro minutos las sacas y dejas enfriar un poco sobre una rejilla y cuando estén templadas sacas las magdalenas del molde y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.

Las podéis guardar en un bote de lata va genial y duran bastantes días, yo las he tenido hasta cuatro días y siguen igual de esponjosas.

No me digáis que no tienen buena pinta, verdad? 

Que aproveche!!