Coca de hojaldre con higos, queso de cabra y nueces

Bueno llego el momento de darse un descanso por vacaciones y con esta receta me despido hasta después de vacaciones y que aflojen estas calores, no pongo fecha exacta, pero creo que aproximadamente para finales de septiembre, bueno ya vamos viendo, ya decidiré que para eso soy la jefa de este blog, no? jajaja.

Eso si hoy quiero despedirme con algo dulce y de temporada, que se que va a gustar a casi todos, al que no lo siento, es cierto que hay gustos para todos.

Pues son los higos y que mejor que una receta dulce, fácil y rica, vamos lo tiene todo, a quien no le gusta un hojaldre con higos, queso de cabra y nueces? También hay recetas como este capaccio de higos y pétalos de rosas  o esta ensalada de arroz con higos y uvas o una crep de jamón serrano y higos con mermelada de tomate o una mermelada de higos o una de mis pizzas con higos, sobrasada y perlas de mozarella o esta de con jamón ibérico, queso de cabra y higos .

Vamos con la receta y con ella quiero desearos un feliz verano, disfrutar mucho, descansar y sobre todo ser felices, nos vemos a la vuelta.

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre

Tres higos grandes de mi higuera

Una bola de Mozarella

Una rodaja de queso de cabra

Cinco nueces

Una cucharada de miel de flores

Una ramita de tomillo

Preparación:

Hay que aprovechar la temporada de higos, se pueden preparar muchas recetas con ellos.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Pelamos las nueces y las ponemos en un bol con agua durante cinco minutos para que se hidraten, mientras vamos preparando la coca.

Estiramos la masa de hojaldre, sobre su papel y con un tenedor la pinchamos dejando el borde intacto.

Desmenuzamos la bola de mozarella por toda la base dejando los bordes si el.

Escurrimos las nueces en un colador y cortamos los higos a rodajas un poco anchas.

Las ponemos sobre la mozarella y añadimos el queso de cabra en trocitos.

A continuación ponemos las nueces.

Y añadimos un hilo de miel por encima de toda la coca.

Batimos el huevo y pintamos con una brocha de silicona los bordes de la coca.

Metemos al horno y en quince minutos aproximadamente o veáis que se ve algo tostada, estará lista.

Sacar del horno, desmenuzar la rama de tomillo y dejar reposar unos minutos y ya esta lista para comer.

Mirar que pinta que tiene y no veas lo bien que huele.

Alguien le apetece un trozo?

Que aproveche!!

Bueno hasta aquí solo desearos que tengáis un feliz verano y nos vemos a la vuelta.

Tartaletas de hojaldre rellenas de acelgas y queso roquefort

Esta receta es lo que se llama una buena receta de aprovechamiento, la cuestión es que la prepare sobre la marcha, tenia una masa de hojaldre que quería gastar, eso lo tenia claro y como no sabia que hacer con ella, abrí el frigorífico y eche un ojo haber que habia que le pudiera valer para rellenarlo.

Y enseguida vi un bote con nata de cocinar que tenia empezado del día anterior, unas acelgas que coci a mediodía y sobraron, un paquete de queso roquefort con solo un trozo y un poco de queso parmesano perdido en el paquete.

Eso si, cogi mi movil y me puse hacer fotos, sin saber lo que iba a salir y dispuesta a borrar esas fotografías si no salía bien el invento.

Pero conforme iba cocinando la emoción era mas grande, nunca pensé que una base de hojaldre diera tanto de si, primero pense rellenarlo doblando la lamina de hojaldre y sellarla, sin mas, pero luego me acorde de estos moldes que me compre hace algun tiempo para hacer tartaletas y aun no las había hecho servir, que mejor manera de estrenarlas, no os parece?

Pues una vez rellenas, con los restos de hojaldre, los aproveche para hacerle un enrejado y ponerlos por encima, estoy muy contenta con el resultado, ni tan mal que han quedado!!

Y con esta receta participo en el proyecto de  1+-100, desperdicio  0 de Marisa

Venga vamos a hacer la receta y os cuento el paso a paso, venga!!

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre

200 gramos de acelgas cocidas

300 mililitros de nata para cocinar

50 gramos de queso roquefort

15 gramos de queso parmesano rallado

Un huevo de mis gallinas felices

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra Albium

Preparación:

Ponemos en una sarten o cazo la nata.

Seguidamente el queso parmesano rallado .

También el queso roquefort hecho a trozos y removemos hasta que los quesos se integren con la nata.

Estas son las acelgas que cogí del huerto y despues puse a cocer.

Cogemos las acelgas que tenemos cocidas en el frigorífico.

Y las troceamos a trozos pequeños.

Las echamos junto la nata y los quesos y añadimos una pizca de sal.

Removemos durante unos minutos y retiramos del fuego.

Estiramos un poco la masa de hojaldre y la partimos en cuatro y ponemos cada trozo sobre cada tartaleta, que previamente he untado con unas gotas de aceite.

Acomodamos el hojaldre y quitamos los restos que sobran con un rodillo.

Pinchamos con un tenedor la base del hojaldre.

Rellenamos la tartaletas repartiendo todo la mezcla.

Y  hacemos lo mismo con todas las tartaletas.

Con los restos que sobraron de hojaldre hice una bola y la estire entre dos papeles de horno y deje enfriar un poco en el congelador, para despues poder cortar la masa mas fácilmente y con un cortador de rejilla la corte .

Ponemos la rejilla por encima de las tartaletas, recortamos las sobras y presionamos en los bordes.

Batimos un huevo y pintamos la rejilla de hojaldre.

Metemos al horno a 200 grados durante quince o veinte minutos, ya veréis que se dora el hojaldre.

Sacamos del horno y dejamos unos minutos sobre una rejilla, después las desmoldamos.

Mirar como han quedado.

Y listas para degustar.

Estoy sorprendida de lo ricas que están y lo bonitas que quedaron, estaréis de acuerdo conmigo, verdad?

Te vas a animar a prepararlas?

Quieres una?

Que aproveche!!

Trenza de hojaldre rellena de jamón serrano y queso

Hoy vengo con una receta de esas sencillas que gustan mucho, al menos para mi y los míos.

Hay días que no tienes mucho tiempo para cocinar o simplemente no te apetece meterme apenas en la cocina y es entonces cuando preparo recetas como esta, a quien no le viene de gusto una trenza de hojaldre rellena de jamón y queso, porque en mi casa me hacen la ola, les encanta!!

Para mi es perfecta para cenar,  tambien preparo a veces esta trenza de jamón de pavo y queso curado o este hojaldre relleno de jamón y queso provolone y si ya lo acompañas con una ensalada como esta ya es lo mas, no te parece?

Venga si te gusta el hojaldre y no tienes muchas ganas de ensuciar la cocina, ya estas tardando en prepara esta trenza tan rica.

Por si te animas a prepararlo, aqui tienes la receta.

Ingredientes:

Una base de hojaldre

Unas lonchas de Queso de cabra

Unas lonchas de Jamón serrano

Tomate frito casero mi receta aqui

Orégano

Un huevo (de mis gallinas felices)

Sésamo negro

Preparación:

Extendemos la lamina de hojaldre.

Hacemos cortes sin llegar al centro, como se ve en la fotografía.

Pintamos con tomate frito el centro.

Ponemos las lonchas de jamón, dejando el borde libre para que luego pleguemos bien la masa y no salga el queso.

Ponemos orégano, el mío lo tengo plantado en mi jardín .

Y repartimos por encima del queso.

Ponemos las lonchas de jamón encima del queso.

Y vamos cruzando las laminas cortadas de hojaldre, la primera sellarla en los bordes ligeramente con los dedos (para que no se salga el queso) y continuar hasta el final.

Batir un huevo.

Pintar el hojaldre con el huevo batido.

Echar el sésamo por encima del hojaldre.

Poner en una bandeja y meter al horno durante quince o veinte minutos según funcione vuestro horno, a 200º grados.

Sacar del horno, dejar reposar un par de minutos y listo.

Mirar que bonita que queda esta trenza.

Os apetece un trozo?

Que aproveche!!