Coca de hojaldre con higos, queso de cabra y nueces

Bueno llego el momento de darse un descanso por vacaciones y con esta receta me despido hasta después de vacaciones y que aflojen estas calores, no pongo fecha exacta, pero creo que aproximadamente para finales de septiembre, bueno ya vamos viendo, ya decidiré que para eso soy la jefa de este blog, no? jajaja.

Eso si hoy quiero despedirme con algo dulce y de temporada, que se que va a gustar a casi todos, al que no lo siento, es cierto que hay gustos para todos.

Pues son los higos y que mejor que una receta dulce, fácil y rica, vamos lo tiene todo, a quien no le gusta un hojaldre con higos, queso de cabra y nueces? También hay recetas como este capaccio de higos y pétalos de rosas  o esta ensalada de arroz con higos y uvas o una crep de jamón serrano y higos con mermelada de tomate o una mermelada de higos o una de mis pizzas con higos, sobrasada y perlas de mozarella o esta de con jamón ibérico, queso de cabra y higos .

Vamos con la receta y con ella quiero desearos un feliz verano, disfrutar mucho, descansar y sobre todo ser felices, nos vemos a la vuelta.

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre

Tres higos grandes de mi higuera

Una bola de Mozarella

Una rodaja de queso de cabra

Cinco nueces

Una cucharada de miel de flores

Una ramita de tomillo

Preparación:

Hay que aprovechar la temporada de higos, se pueden preparar muchas recetas con ellos.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Pelamos las nueces y las ponemos en un bol con agua durante cinco minutos para que se hidraten, mientras vamos preparando la coca.

Estiramos la masa de hojaldre, sobre su papel y con un tenedor la pinchamos dejando el borde intacto.

Desmenuzamos la bola de mozarella por toda la base dejando los bordes si el.

Escurrimos las nueces en un colador y cortamos los higos a rodajas un poco anchas.

Las ponemos sobre la mozarella y añadimos el queso de cabra en trocitos.

A continuación ponemos las nueces.

Y añadimos un hilo de miel por encima de toda la coca.

Batimos el huevo y pintamos con una brocha de silicona los bordes de la coca.

Metemos al horno y en quince minutos aproximadamente o veáis que se ve algo tostada, estará lista.

Sacar del horno, desmenuzar la rama de tomillo y dejar reposar unos minutos y ya esta lista para comer.

Mirar que pinta que tiene y no veas lo bien que huele.

Alguien le apetece un trozo?

Que aproveche!!

Bueno hasta aquí solo desearos que tengáis un feliz verano y nos vemos a la vuelta.

Crepes de jamón serrano, higos y mermelada de tomate

Hoy publico unas horas mas tarde, pero ayer ni me acorde de dejar editada para hoy la receta, la culpa la tiene este resfriado que llevo, estoy con congestión y dolor de cabeza, por no decir que se me cae el moquillo. Pero bueno es lo que conlleva este tiempo con los cambios de temperatura un dia estas a casi 20º grados y otro a 9º, en fin es lo que toca.

Bueno no os escribo esto para preocuparos, solo lo comentaba por si os había extrañado el porque de la falta de publicación de esta mañana.

Así que hoy os traigo la merienda y creo que os va a gustar!!

Como ya sabéis, la que hace las crepes en mi casa es mi hija, esta hecha una crack haciéndolas y yo no le voy a quitar el puesto, de hecho me encanta que me las prepare ella.

Esta de hoy lleva la masa de la crepes de siempre, nunca la cambia, pero si el relleno.

En este caso lleva jamón serrano, higos que ya son los últimos de la higuera, por cierto este año a sido un buen año de higos, hemos comido muchísimos y de muchas maneras distintas. Y tambien lleva mermelada de tomate, eso le da su toque dulce que la hace riquísima con el contraste salado del jamón.

Venga vamos con la receta que ya va apeteciendo merendar.

Ingredientes:

Para la masa de los crepes

(salen entre seis o siete, dependiendo de la medida que hagas)

2 Huevos de mis gallinas felices

250 mililitros de leche semi desnatada

50 gramos de mantequilla

125 gramos de harina de trigo

Una pizca de sal

Un poco de mantequilla para untar la crepera

Para el relleno:

Jamón serrano

Higos

Mezcla de 4 quesos

Mermelada de tomate casera receta aquí

Preparación:

Batimos los huevos con la mantequilla derretida, la leche, la harina y la sal hasta que este bien mezclado y no queden ningún grumo yo últimamente lo hago con la batidora y queda perfecta la masa.
Dejamos reposar la masa unos diez minutos.

Preparamos la crepera o sartén como yo en este caso y con un pincel pintamos un poco con la mantequilla derretida, que podéis calentar en el microondas. 

Cuando este bien caliente, echamos un cucharón de la masa, no a de quedar una capa muy gorda, mas bien finita.

Damos la vuelta con ayuda de una lengua de silicona.

Añadimos en un lado un poco de la mezcla de cuatro quesos.

Ponemos unas lonchas de jamón serrano encima del queso.

Cortamos los higos ya lavados y secados, a mi me gustan con su piel y como no llevan pesticidas, tiene todas sus vitaminas.

Los ponemos encima del queso.

A continuación con una cuchara añadimos un poco de mermelada de tomate.

No escatiméis con ella le da un sabor delicioso.

Doblamos el crep por la parte que no hay ingredientes hacia arriba y dejamos un minuto y le damos la vuelta otro minuto.

Sacamos y ponemos en un plato.

Solo queda disfrutar de este manjar, porque para mi lo es y a ti que te parece?

Te vas a animar a prepararlo?

Te gustara, ya te lo aseguro yo.

Que aproveche!!

Carpaccio de higos con nueces y petalos de rosas

Pues si hoy os traigo otra receta con higos espero que os guste y no os aburra.

Veréis tengo tres higueras en el huerto pero una de ellas es enorme y esta este año muy esplendida, dando mucha cantidad de higos, han comido toda la familia, mis amigas, vecinas y compañeras de trabajo.

A si que he aprovechado a preparar alguna receta con ellos, como la receta anterior de Higos horneados con queso de cabra, roquefort y jamón que espero que os gustara, hoy os traigo una carpaccio que lleva queso parmesano, jamón, una vinagreta, unas nueces y pétalos de rosa.

Es muy facil de preparar y si os gustan los higos estoy segura de que te va a encantar!!

Te animas a probarlo y ya me cuentas después, venga aun tienes tiempo antes de que se acabe la temporada.

Vamos a la receta.

Ingredientes:

Cuatro higos

Queso parmesano

Loncha de Jamón serrano

Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Seis gotas de vinagre balsámico

Dos nueces

Pétalos de rosa enana

Preparación:

Pelamos los higos y los ponemos sobre un trozo de film transparente.

Doblamos el film y pasamos el rodillo por encima hasta dejar los higos bien planos.

Sacamos del film de plástico y lo ponemos en un plato.

Cortamos unas finas lascas del queso parmesano y las ponemos por encima de los higos.

Cortamos trozos del jamón y lo ponemos tambien por encima.

Cogemos las nueces y las troceamos a trozos pequeños.

Y las añadimos.

En un bote ponemos el aceite de oliva  y el vinagre balsámico.

Mezclamos bien y lo añadimos por encima del carpaccio de higos.

También le he puesto unos pétalos de rosas enanas, si no tenéis, podéis poner algun brote de ensalada por encima, le dará tambien un toque fresco.

Solo queda disfrutar de este carpaccio de higos.

En casa nos ha gustado mucho.

A ti, te apetece probarlo?

Que aproveche!!

Higos horneados con queso de cabra, queso roquefort y jamón serrano

Hola de nuevo, ya estoy de vuelta!!

Como habéis pasado el verano? yo genial, viviendo y disfrutando cada minuto del dia y muy feliz por estar de nuevo por aqui.

Se me ha pasado volando el tiempo desde la ultima vez que puse la ultima receta por aqui.
Pero os tengo que confesar algo, uff, me ha costado mucho volver no os voy a engañar, porque he cocinado como siempre en casa todos los días, cosas mas ligeras y platos quizás mas tipo ensaladas y demás, tambien algunos mas elaborados.

Bueno los que me seguis por mi INSTAGRAM ya veis prácticamente mi dia a dia, mis platos y mis viajes que no paro jajaja, me gusta mucho el pingoneo y el disfrute, bueno eso ya lo sabíais, no es nuevo, pero este año mucho mas.
Pero sin embargo la cámara de fotos la he tenido guardada, no la he sacado en estos meses de su funda nada mas que unas cuantas veces, para sacar fotos al paso a paso de algunas recetas, por lo que no tengo apenas nada preparado para esta temporada, asi que a ver como lo hago, haber si puedo subir receta cada semana como hacia antes o tendre que alagar el tiempo entre una y otra, bueno eso ya se vera conforme pasen los días.
Antes aprovechaba mi descanso de seis meses, entre contrato y contrato a preparar recetas a saco y tirar después cuando no tenia tiempo de borradores, pero ahora tendre menos tiempo para ello. Porque por suerte después de ocho años me han echo fija indefinida de empresa y estoy super contenta, no lo imagináis. 

Pero con menos tiempo para ello (echare de menos esos descansos que dedicaba a bloguear).
Bueno vamos con la primera receta de esta temporada y como no tiene que ser con higos que estamos en temporada y mi higuera aun tiene bastantes.

Además los he hecho en la freidora de aire, que como os dije hace poco he abierto una nueva sección para este tipo de recetas.

La primera receta fue esta Pechuga de pollo envuelta en panceta crujiente rellena de quesos al cajún

Vamos con la segunda receta de esta sección.

Ingredientes:

Cuatro higos

Queso de cabra

Queso roquefort

Jamón serrano

Miel de lavanda

Preparación:

Cortamos la parte de arriba del tallo.

Partimos en forma de cruz, hasta llegar a la mitad del higo, o quizás un poco menos para que después no queden tan abiertos como los míos.

Ponemos un poco de queso de cabra en cada corte, es decir por los cuatro lados.

Ahora ponemos un trocito de queso roquefort en el centro.

Y hacemos un rulo con un trozo pequeño de jamón y lo ponemos en el centro del higo.

Metemos en la freidora de aire, o al horno si no tenéis freidora, se harán igualmente.

Y ponemos a 200º durante seis minutos.

Sacamos con cuidado de que no se desmonten, estan blandos y pueden romperse.

Umm no imagináis lo bien que huelen.

Añadimos un hilo de miel por encima.

Y listos para comer, yo los dejo unos minutos que se atemperen y no quemen.

Alguien por ahí que quiera probarlos?

Os van a encantar, ya veréis.

Que aproveche!!