Cerrado por vacaciones

Es tiempo de descansar y de disfrutar al máximo estos días de fiestas con familiares y amigos.

Os deseo una felices Fiestas y un prospero Año Nuevo 2025.

Nos vemos el 20 de enero de nuevo por aqui con mas recetas nuevas.

Hasta la vuelta!!

Cerrado por Navidad

 Gracias por haberme acompañado un año más.

Ahora toca descansar y disfrutar de estas fiestas de navidad en compañía de familiares y amigos.

Mis mejores deseos para todos vosotros, os espero de nuevo en este año nuevo que va entrar 2023.

Nos vemos a mediados de enero por aqui con mas recetas nuevas.

Felices fiestas!!

Roscón de reyes relleno de nata y kit kat negro

Ya se acaba el año y ya son ocho con este, si ocho, el día 2 de diciembre ha cumplido años este blog.

Ocho años recopilando recetas del día a día y recetas mas especiales de fechas señaladas, como la de hoy con este roscón de reyes con un relleno de nata y kit kat. 

Sabéis nunca imagine cuando empecé este blog, que estuviera aquí  publicando recetas tantos años.

A fecha de hoy pensé que con el tiempo dejaría de publicarlas, que en algún momento he tenido ganas de dejarlo si, pero bueno por otra parte me da pena dejarlo olvidado y continuo hacia adelante y hay voy resistiendo, con la broma son ya 653 recetas con esta de hoy "casi na", me esta costando pero ahí sigo publicando!!

Como cada año para estas fechas me tomo unos días de vacaciones y aparco el blog, así que me voy a despedir de este año con un dulce que gusta a casi todos, el famoso roscón de reyes, que por cierto a mi tanto me gusta!!

Este lo prepare el año pasado y como no publique esta receta lo hago hoy, así que tenéis tiempo de hacerlo si os apetece, os aseguro que esta muy rico y os va a encantar!!

No me queda nada mas que desearos unas felices fiestas, espero que disfrutéis de los vuestros, dentro de la situación que estamos viviendo y nos vemos a la vuelta, no pongo fecha pero antes de que acabe enero, nos volvemos a ver por aquí os lo aseguro,  bueno si  tu quieres, claro esta!! para mi será un placer que me acompañes un año mas.

Que tengáis un feliz 2022, mi deseo para todos es que el año próximo sea mucho mejor este para todos!!.

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

Para el roscón:

250 gramos de harina de gran fuerza

250 gramos de harina normal

75 gramos de azúcar blanca

10 gramos de sal

50 gramos de mantequilla

3 huevos talla L ( yo de mis gallinas felices)

25 gramos de levadura fresca ( levital)

125 mililitros de leche semidesnatada

La ralladura de medio limón ( yo de los míos)

La ralladura de media naranja (yo de las mías)

Un chorrito de agua de azahar

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Un huevo para pintar el roscón

700 gramos de nata para montar

200 gramos de tabletas de kit kat Dark al 70%

Un hilo de aceite para poner en la mesa de trabajo

Frutas confitadas para decorar

Azúcar granillo casero ( azúcar y unas gotas de agua de azahar)

Unas barritas de kit kat

Preparación:

Lo primero de todo es preparar la crema del relleno.

Desenvuelve las tabletas de kit kat.

Partimos las barritas de kit kat en trozos pequeños, en tres partes aproximadamente cada una y reservamos.

Ponemos en un cazo la nata, cuando eche a hervir, volcamos el kit kat troceado y removemos con una lengua de silicona hasta que los dos ingredientes se fundan.

Pasamos la crema a un recipiente en el que dejaremos enfriar y taparemos con la tapa o con film transparente y después meteremos en la nevera, ojo mejor hacerlo el día anterior de montar la nata.

Empezamos con el roscón.

Amasamos todos los ingredientes excepto la levadura, que se la añadiremos al final de el amasado, si tenéis amasadora mucho mejor, os ahorrareis trabajo.

Amasar hasta que tengamos una masa fina, añadir la levadura desmenuzada y seguir amasando hasta que se vea una masa fina y elástica.

Sacamos la masa de la amasadora, ponemos un hilo de aceite en la mesa de trabajo y volcar sobre ella.

Hacemos una bola con la masa.

Para hacer la forma del roscón, hacemos un agujero en el centro y lo vamos haciendo grande con la ayuda de las manos.

Veréis que se va convirtiendo en lo que es nuestro roscón, pasamos el roscón sobre una bandeja de horno con un papel de hornear.

Pintamos con el huevo, que habremos batido bien antes,.

Ponemos un recipiente algo alto en el centro para cuando crezca no se junten los extremos y ponemos un film transparente por encima sin que toque al roscón y dejamos doblar su volumen, durante aproximadamente una hora, yo acelero este proceso poniendo el horno a 50 grados y apago, meto el roscón y dejo que leve y doble su volumen.

Una vez a doblado su volumen.

Quitamos el film transparente, quitamos el recipiente del centro del roscón y decoramos  con las frutas confitadas, también añadimos el azúcar perlado, yo lo hago con azúcar blanca y unas gotas de agua de azahar (mejor prepararlo antes de hacer el roscón, así pierde humedad y queda perlado.

Llevamos al horno a 180 grados arriba y abajo sin ventilación aproximadamente 15 minutos.

Después dejamos enfriar la bandeja del roscón sobre una rejilla. 

Montamos la crema de nata y kit kat que tenemos reservado en la nevera del día anterior, de igual que cuando montamos la nata.

Ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Cuando este frio del todo, abrimos el roscón por la mitad y rellenamos con la crema.

Volvemos a poner la tapa o parte de arriba del roscón.

A continuación ponemos las barritas de kit kat, yo le pongo un poco de la crema del relleno para pegarlas en el roscón. 

Para que se pegue bien y no se caiga.

Mirar que rico se ve!!

Meter el roscón en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Espero que os animéis a prepararlo, os aseguro de que os va a encantar!!

Que aproveche!!

Nos vemos por aquí de nuevo, si vosotros queréis, el año que viene. Feliz 2022, ser muy felices.

Turrón de chocolate negro con naranja confitada y cointreau

Ya tenemos las fiestas encima, este año he tardado en poner los adornos, no tengo mucho espíritu navideño, "me sorprendo" con lo que a mi me gusta la navidad.

Estas navidades son muy diferentes a las de siempre, posiblemente no habrá reuniones familiares, ni las fiestas que hacíamos cada año, pero bueno yo soy de las de pensar que mejor no celebrar en familia unas navidades, "pero todas las demás si".

Eso si junto a nuestros seres queridos, aunque por desgracia este maldito virus que anda por ahí suelto, se llevo mi suegro en marzo y no quiero que se lleve a nadie más, ni en mi casa y en las de nadie.

Así que lo celebraremos de otra manera, diferente le llamo yo.

Pero no por eso pueden faltar cosas ricas en nuestra mesa en estos días, aprovecho y os dejo esta receta de turrón, que hice el año pasado pero no publique la receta, porque ya no pintaba nada después de fiestas.

Se trata de un turrón de chocolate negro con naranja confitada que hago en casa y cointreau, ya sabéis que me gusta mucho este licor en combinación con el chocolate.

Con esta receta cierro el año y como no quiero hacerlo compartiendo este turrón con mi querida Marisa y Elisa en su proyecto  En Buena Onda en el que utilizo el microondas para derretir el chocolate.

Bueno espero que os guste y virtualmente disfrutemos todos los que me leeis, de un trocito de el, alzó una copa de cava y brindo por todos vosotr@s y por que el año que viene se ponga en marcha esa vacuna tan esperada y salgamos adelante y estemos todos bien.

Solo me queda desearos unas felices fiestas y pediros un favor, cuidaros mucho!!

Vamos con la receta.

Para el relleno:
150 gramos de chocolate negro 70% para la cobertura

250 gramos de chocolate con leche
30 gramos de naranja confitada aquí la receta paso a paso
3 cucharadas de mermelada de naranja amarga aquí la receta
120 mililitros de nata
24 gramos de azúcar invertido
36 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
15 mililitros de licor cointreau
Una pizca de sal

Un molde para turrón

Preparación:

Partimos a trozos pequeños o rallamos el chocolate negro para la cobertura, deshacemos en el microondas en intervalos de 30 segundos removiendo cada vez para que no se queme hasta que esté deshecho.

Preparamos el molde, untando con los dedos un poco de aceite, sin que tenga exceso, solamente es para que desmolde bien!!

Volcamos el chocolate y vamos moviendo hasta cubrir por todas partes de chocolate, esa será la parte bonita del chocolate, quitamos el chocolate restante y reservamos.

Dejamos que se enfríe el chocolate, metiendolo en la nevera.

Mientras cortamos a trozos pequeños la naranja confitada y reservamos.

Ponemos en un cazo la nata a calentar, cuando eche a hervir  añadimos el azúcar invertido, la pizca de sal y mezclamos bien, después retiramos del fuego. 

Añadimos el chocolate con leche, lo dejamos un minuto y mezclamos con una lengua hasta que este totalmente disuelto.

Añadimos la mermelada de naranja.

Añadimos el licor, la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad de la naranja confitada, para que cojar el chocolate ese delicioso sabor, reservamos la otra mitad y mezclamos bien.

Cogemos el molde que teníamos reservado y añadimos un poco de la mezcla.

Ponemos los trozos por encima de la naranja confitada, que teníamos reservada.

Volvemos a calentar en el microondas el chocolate negro, que se habrá enfriado, recordar en intervalos de treinta segundos, para que no se queme y terminamos de llenar el molde hasta arriba.

Dejamos que se enfríe el chocolate, tambien lo puedes meter en la nevera para que enfríe antes.

Al dia despues desmoldar, envolver en un papel tipo para horno, hasta consumirlo.

Para consumirlo tiene que estar a temperatura ambiente.

Bueno solo queda disfrutar de el.

Espero que os guste y lo disfruteis en estas fiestas de navidad.

Bueno lo dicho, cuidaros mucho, disfrutar de estas fiestas con cabeza y que tengáis una buena entrada de año, os mando mis mejores deseos y os espero el año que viene por aqui de nuevo.

Felices fiestas y feliz año nuevo 2021

Tenemos una cita, os espero a tod@s!!

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Polvorones de chocolate con naranja y cointreau

Ya tenemos las fiestas de navidad encima y ya estamos  liados preparando nuestros dulces navideños, estos polvorones  de chocolate con naranja y Cointreau son una delicia, ya sabéis que el chocolate y la naranja combinan genial y si encima lleva un toquecito de Cointreau ya es lo mas.
Hace un par de años hice estos polvorones de almendra y encantaron en casa.
Ahora he preparado estos que os traigo hoy y que han volado en poco rato, a mi familia les ha encantado, vamos que tendré que hacer mas de nuevo.
Os invito a probarlos, seguro que no os arrepentiréis!! 
Y con esta receta me despido de este año, os doy las gracias por estar ahí detrás de esta pantalla, durante muchos días siguiendo mis recetas, ya son seis años!! se dice pronto pero detrás de esos años hay casi 600 recetas.
Como ya sabéis este año no empezó bien para mi, sufrí una gran perdida estuve mucho tiempo sin animo y casi a punto de abandonar quizás este blog pero hay estuvisteis vosotros, dándome apoyo y cariño y seguí adelante con el, ahora estoy orgullosa de haber conseguido estar otro año mas con vosotros mis amig@s virtuales y amigos que he conocido a través de aqui y creo que sera una amistad para toda la vida, si es que este blog me ha dado muchas cosas buenas.
Así que gracias por todo!!
Y ahora os dejo con algo dulce para que disfrutéis de estos días en familia y amigos.
Os deseo mucha felicidad a tod@s y que se cumplan todos vuestros deseos.
Felices fiestas nos vemos a mediados de enero y os dejo con la receta!!

Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo

250 gramos de manteca de cerdo ibérica

125 gramos de almendras molidas

125 gramos de azúcar glas

Una piel naranja ( ralladura)
50 gramos de cacao puro ( valor)
Un chorrito de licor Cointreau 

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
En mi caso las almendras son de mi almendro, así que primero las tengo que pelar y después molerla. 

Si la vuestra es molida saltamos este paso, también en vez de rallar la piel de naranja, la pulverice en la thermomix, vosotr@s podéis rallar la piel, si es que no tenéis esta maquina.

Ponemos la harina en la bandeja del horno y la tostamos a 180º, removiéndola de poco en poco para que no se queme hasta que se vea un color un poco tostado, después la dejamos enfriar totalmente.

Una vez fría, la ponemos en un un bol mezclamos la almendra, con los 125 gramos de azúcar glass, la ralladura de naranja y el cacao.

Echamos el licor con la manteca que tiene que estar a temperatura ambiente (blandita) .

Mezclamos todo los ingredientes y removemos, lo mejor es hacerlo con las manos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
Formamos una bola y la estiramos con el rodillo, ha de quedar con un grosor de dos centímetros.

Cortar con el cortapastas, yo lo hice con un vasito pequeño.

Ponemos sobre una bandeja un papel vegetal y los vamos colocando, dejando separación entre unos y otros.
Después metemos a la nevera durante una hora para que endurezca la pasta.

Pasada ya la hora sacamos de la nevera.
Metemos al horno a 180º durante doce o trece minutos veréis que los polvorones ya se verán tostados.
Ummm, huelen de bien!!

Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

Una vez fríos por completo, espolvoreamos con azúcar glas por encima y listo.

Podéis mantenerlos durante muchos días, si es que no os lo coméis antes claro, guardarlos en una lata unos días después aun están mucho mas ricos que recién hechos.

Que os animáis a hacerlos?

Nada que ver con los comprados, estos están ricos, ricos.

Que aproveche!!
De nuevo, felices fiestas, pasarlo muy bien y nos vemos el año que viene a mediados de enero.

Pechuga de pollo rellena con salsa a la naranja

Que como a ido la lotería, que os a tocado? o sois afortunados en la salud, en fin es lo que se suele decir no, a mi tampoco me a tocado pero soy feliz igual.
Supongo que os sorprenderá que publique un sábado como hoy pero ayer quise hacerlo y me fue imposible y quería despedirme con esta receta.

Se acaba el año y quiero daros las gracias por haber estado hay detrás de la pantalla un año mas, siguiendo este humilde blog de cocina, espero que en el año que entra compartamos mas historias y recetas como hemos hecho hasta ahora.

Os deseo que paséis unas felices fiestas y un prospero año nuevo y como siempre que se cumplan vuestros deseos.

Para cerrar este año os traigo una receta que hice el año pasado por estas fechas y puede que alguno de vosotr@s os pueda servir de inspiración si aun no tenis bien claro lo que preparar, es una receta sencilla pero perfecta para estos días de fiesta.

Yo prepare este plato para doce personas pero os pongo las cantidades para cuatro y vosotros restar o doblar según vuestros comensales.

Vamos con la ultima receta del año.

Ingredientes para cuatro personas:

Cuatro pechugas

Una tarrina de queso philadelphia

Cuatro lonchas de jamón curado

Un bote de pimiento asado 

Un bote de aceitunas rellenas de anchoa

Un paquete de lonchas de panceta curada

Sal y pimienta 

Romero fresco

Aceite de oliva virgen

Para la salsa;

300 mililitros de zumo de naranja

250 mililitros de caldo de pollo (el mio casero)

Una cucharadita de harina de maíz

Sal y pimienta

100 gramos de piñones

Preparación:

Abre las pechugas en forma de libro, salpimienta y extiende el queso sobre ellas.

Añade una loncha de jamón, a continuación pon sobre el jamón, unas  seis aceitunas partidas a trozos pequeños.

Después pon tres tiras de pimiento asado.

Cierra la pechuga.

Cubre con lonchas de panceta ahumada, ponlas en una bandeja con unas gotas de aceite y desmenuza un poco de romero por encima.

Precalienta el horno a 180º y cocina durante cincuenta minutos si quieres que quede algo mas tostado la panceta sube el horno a 200º unos minutos mas, pero vigila no se tueste demasiado.

Mientras se hornea la pechuga haz la salsa, pon en una sartén con unas gotas de aceite y tuesta un poco los piñones y reserva.

En una cazuela pon la cucharada de harina de maíz y tuestala un poco, echa el zumo de naranja y el caldo de pollo, añade un poco de sal y pimienta, deja que eche a hervir removiendo hasta que espese.
Si se desea la salsa mas espesa puedes añadir un poco mas de harina, si te queda algún grumo pasa la batidora y quedara perfecta, una vez este lista añade los piñones y servir enseguida.

Que bien que huele esta pechuga rellena con esta salsa a la naranja.

Espero que os halla gustado la receta  de hoy.

Que aproveche!!

Disfrutad mucho y ser muy felices, nos vemos el año que viene después de fiestas.