Tallarines con queso crema y salmón

Bueno ya va quedando menos para las vacaciones de navidad, dos semanas me quedan para cogerlas y es que el cuerpo es sabio y ya dice que las necesita.

Pero por otro lado mi cabecita ya empieza a pensar en los días de fiesta y hay que ir pensando en el menú de estos días de fiesta, que no tienen que ser para tirar la casa por la ventana, pero al menos a mi me gustan que sean especiales y algo fuera de lo de cada día, ese día me gusta lucirme un poco mas.

Pero a todo esto hoy os traigo un plato bien sencillo, que puede gustar mucho y lo haces en un santiamén, al fin y al cabo son los de cada día.

Bueno aqui os dejo esta receta de estos tallarines con queso crema y Salmón, que aunque es un plato sencillo, es perfecto para cualquier día, no os parece? bueno la cuestión es que están divinos y os los recomiendo.

Os animáis a hacerlos conmigo?

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Tallarines para tres personas 

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Tarrina de queso crema Arla (200gr)

2 Lomos de salmón

Aceite de oliva virgen extra Albium

Sal 

Pimienta

Hierbas provenzales

1 Hoja de laurel

Preparación:

Ponemos una olla con agua, sal y una hoja de laurel y cuando eche a hervir añadimos la pasta.

Me encanta mi medidor de pasta, os gusta?

 Cocemos el tiempo que recomiende el fabricante.

Limpiamos dos lomos de salmón de espinas. 

Ponemos un sarten o plancha con unas gotas de aceite y hacemos los lomos de salmón a la plancha.

Y reservamos.

Pelamos y cortamos una cebolla a brunoise, tambien pelamos dos dientes de ajo y cortamos.

Volvemos a poner un poco de aceite en la sarten y freímos la cebolla junto al ajo.

Añadimos sal y pimienta y el queso crema. 

Y echamos las hierbas provenzales.

Desmenuzamos el salmón.

Y lo añadimos.

Removemos y añadimos un poco de agua de la pasta.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la pasta y removemos con cuidado.

Y lista para servir!!

Yo he puesto un poco de perejil para adornar el plato.

Mirar que pinta tienen estos tallarines.

Están buenísimos!!

Te animas a prepararlos?

Que aproveche!!

Tortilla de patatas y espinacas rellena de queso

El otro dia fuimos a comprar mi hermana y yo, ella cogió espinacas, cuando las cogió vio que estaban muy bien de precio y me lo comento y yo le dije pues coge una bolsa tambien para mi, aunque no se como las preparare, pero ya pensare en algo.

Fue justo por la tarde que pensé en hacer una tortilla de patatas y en ese momento me dije y si le añado las espinacas? justo en ese momento me estaba comiendo un trozo de queso y me dije y si le pongo queso tambien, debe quedar bien rica!! pues asi fue y tambien se lo añadí.

El resultado una tortilla riquísima que hice sobre la marcha y con ese queso derretido dentro de la tortilla tan rico, que fue todo un descubrimiento para mi y mi familia, estoy segura que la voy a hacer muchas mas veces, porque a mi hija le gusto mucho.

Cuando preparo una tortilla, sea de lo que sea, siempre me viene a la cabeza mi Amore y su club El Club De La Tortilla Perfecta  

Así que le mando esta tortilla en forma de regalo en su 4ª aniversario de su club, espero que te guste Concha y que la puedas incluir en #lacolecciónmásricadelmundo, que sabes que me encanta!!

Y sin mas rodeos vamos a preparar esta rica tortilla.

Ingredientes:

Cuatro patatas de mi huerto

Una cebolla de mi huerto

Seis huevos de mis gallinas felices

100 gramos de espinacas

100 gramos de queso para fundir (oveja, cabra, vaca)

Aceite de oliva virgen extra

Un chorrito de leche (la mia semidesnatada)

Sal

Preparación:

Pelamos las patatas, yo las hago a cuadraditos pequeños como siempre las hacia mi madre.

Cortamos la cebolla tambien a trozos pequeños.

Ponemos la sarten en la vitro y ponemos aceite de oliva, cuando este caliente, añade las patatas y la cebolla, añade sal y ves friéndolas y removiendo de vez en cuando.

Cuando las patatas estén ya casi pero no aun doradas, añade las espinacas ya limpias y escurridas.

Cuando estén las patatas con las espinacas, apartamos la sarten de la vitrocerámica.

En un bol bate los huevos con un poco de sal y añade un chorrito de leche.

Echa las patatas con las espinacas y mezcla bien.

Añade un poco de aceite en la sarten y vierte la mitad de la mezcla de la tortilla, a continuación pon el queso en toda la base de la tortilla.

Termina de echar el resto de mezcla de la tortilla. 

Yo hago la tortilla en mi sarten duo para tortillas, asi que la tapo y se va haciendo solita y queda luego super redondita, como a mi me gusta.

Da la vuelta a la tortilla las veces que haga falta par que cuaje, pero con el fuego medio para que no se queme la tortilla.

Retirar del fuego y servir en un plato.

Yo siempre la acompaño con pan con tomate y su buen chorreón  con aceite de oliva virgen extra, como buena catalana que soy.

Te apetece un trozo?

Esta riquísima, umm...

Que aproveche!!

Tarta de queso la viña

Hola llego un día mas tarde lo se, ayer me fue imposible dar de si mas el día, supongo que me entendéis mas de uno, por eso publico ahora que acabo de llegar de trabajar y tengo un rato libre.

Muchos de vosotros ya conocéis la famosa tarta del restaurante la viña, que esta ubicado en la parte vieja de Sant Sebastían, Donosti. Es famoso este restaurante por su comida tradicional y por supuesto la fama le ha llegado de la mano de esta deliciosa tarta, para mi es una de las mejores tartas de queso que he comido, por algo sera que esta considerada una de las diez tartas mejores de España.

Al principio se intentaba buscar la receta mas perfecta hasta que el mismo restaurante dio la receta con sus ingredientes, su receta a dado vueltas por toda España y casi diría mas allá.

Pues yo también me he decidido a hacerla y si tu no lo has hecho aun, te invito a que la hagas veras como te va a parecer la tarta mas rica del mundo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

4 huevos (los míos, de mis gallinas felices)

500 gramos de queso crema (tipo philapelphia)

200 gramos de azúcar

250 gramos de nata de repostería

Una cucharada sopera de harina de trigo

Preparación:

Precalienta el horno a 220 grados arriba y abajo.

Ponemos en un recipiente la nata y el queso crema.

A de quedar con esta textura.

Añadimos la cucharada de harina.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Añadimos los huevos uno a uno. 

Remover hasta que este bien mezclado todo.

Coger el papel de horno y mojarlo haciendo una pelota, eso va a servir para que la tarta no se pegue al molde, estirarlo y ponerlo sobre el molde.

Añadir la mezcla al molde y meter al horno, durante minutos 40 minutos.

Pasado los cuarenta minutos déjala enfriar en el horno entre abierto, hasta que se enfríe.

Métela en la nevera con el molde, es mejor dejarla de un día para otro aumente su sabor.

Ya solo queda sacarla de la nevera y disfrutar de ella.

Este trozo lo he guardado para ti, espero que te guste!!

Este puede ser un postre perfecto para estas fiestas, no te parece?

Que aproveche!!

Quiche de seis quesos

Hace unos días prepare esta quiche para la cena, ahora hacia tiempo que no la preparaba, así que la pille con ganas, estaba riquísima y claro si sois ratoncillos como nosotros en casa, estoy segura que os encantara!! porque lleva mucho, mucho queso. 
Sabéis esta es la preferida de mi hija, creo que podría vivir comiendo solo queso, no os imagináis cuanto le gusta, por cierto cual es, vuestra quiche preferida?

Bueno vamos con la receta, que hoy no dispongo de mucho tiempo y en un rato me tengo que ir a trabajar y el tiempo pasa volando.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

300 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

Una cucharada de sal

100 mililitros de agua

Para el relleno:

200 mililitros de nata

200 mililitros de leche semi desnatada

Tres huevos
Una bolsa mezcla de cuatro quesos
Unas rodajas de queso de cabra
Un trozo de queso roquefort

Sal y pimienta
Orégano
Aceite de oliva

Preparación:

La receta de la masa es de Thermomix, del libro cocina fácil y saludable y yo la preparo en unos minutos ahí, pero la puedes hacer en un bol y amasando de forma tradicional con las manos si no tienes la maquina, te quedara igual de rica, solo que con haciendo un poco de ejercicio con las manos, hasta que este todo bien integrado.
Empecemos!!

Ponemos la harina, la mantequilla, la sal, el agua y mezcla 20 seg/ vel/ 4.

Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola, tapamos con film transparente y metemos la masa en la nevera durante una hora.

Pasada la hora, espolvoreamos el mármol con un poco de harina y estiramos con el rodillo la masa y ponemos sobre el molde, pincelándolo con un poco de aceite antes, para que no se pegue.
Pinchamos la base de la masa y ponemos por encima un papel vegetal y lo cubrimos de garbanzos o cualquier legumbre seca.

Metemos al horno a 180 grados arriba y abajo durante 20 o 25 minutos, dependiendo de vuestro horno.
En un bol ponemos los huevos y la sal y pimienta y batimos.
Añadimos la leche y la nata y mezclamos bien.
Repartimos la mezcla de quesos, el roquefort a trozos pequeños sobre la quiche.

Vertemos la mezcla encima.

Espolvoreamos con un poco de orégano y ponemos unas rodajas de queso de cabra por encima.

Metemos de nuevo al horno a 180 grados arriba y abajo durante unos treinta minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo, pinchar con un palito de madera para comprobar que esta bien cuajado y si esta dorado por encima, ya esta lista nuestra quiche.

Espero que os guste, a mi me ha encantado, queréis un trocito?

Que aproveche!!

Que tengáis una feliz semana.

Espaguetis con crema de queso y crujiente de jamón

Hoy os traigo uno de los platos favoritos de mi hija, los espaguetis con crema de queso y crujiente de jamón, de echo hace unos días me dijo, mama no tienes esa receta en el blog? y yo le dije pues no, ella contesto pues mañana la preparas haces fotos y la publicas y así es le he hecho caso, así que espero que os animéis a probarla y ya me contareis si os gusta tanto como a ella.

Es un plato sencillo, no se necesita mucho tiempo para su preparación, quizás he tardado mas yo, en todo el proceso de fotos, editar y publicar que en preparar el plato, así que animaros y no creo que os arrepentiréis.

Vamos a la receta.

Ingredientes:

250 gramos de espaguetis

200 mililitros de nata para cocinar

50 mililitros de leche

60 gramos de queso curado

80 gramos de jamón curado

Una pizca de cayena molida

Hoja de laurel

Hojas de albahaca para adornar

Agua

Sal

Preparación:

Ponemos unas lonchas de jamón entre papel absorbente y metemos al microondas unos tres minutos a 800W, así con todo el jamón, veréis que se queda muy crujiente.

Lo trituráis yo lo hice en el mortero a mano, lo podéis a hacer con ayuda de una picadora. 

Reservamos.

Ponemos una olla con agua, sal  y una hoja de laurel, a hervir, cuando llegue a ebullición, echamos los espaguetis y cocemos el tiempo que aconseja el fabricante.

Ponemos en un cazo o sartén la nata, cuando eche a hervir .

Añadimos un poco de sal, la pizca de cayena y el queso. 

Removemos durante unos cinco minutos a fuego lento.

Escurrimos los espaguetis y emplatamos, añadimos la salsa de queso por encima y espolvoreamos con el jamón que teníamos reservado y ponemos unas hojitas de albahaca por encima.

Mirar ese crujiente de jamón que rico.

Espero que os guste.

Que aproveche!!