Mejillones al vapor a mi manera

Esta receta de mejillones que os traigo hoy es perfecta para hacer un buen vermut, ahora apetece comerlos en la terraza con este solecito tan bueno, junto unas patatas chips y un vermut o un refresco.

Estos mejillones también pueden se un buen entrante o acompañarlos con una buena ensalada.

Diría que todo el mundo sabe hacer unos mejillones al vapor, pero yo os explico como los hago yo.

Estos de hoy no son grandes pero si muy sabrosos, yo le añado unos granos de pimienta, un hilo de aceite y un par de hojas de laurel partidas (leí una vez que si partimos las hojas el laurel desprendo todas sus propiedades mucho mejor) desde entonces lo hago así.

A mi me encantan los mejillones de todas las maneras posibles. así estos mejillones a la marinera están también muy ricos.

Y a ti, como te gustan más?

Vamos con la receta y espero que te gusten!!

Ingredientes:

1 kilo de mejillones

10 granos de pimienta negra

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra 

Sal del Himalaya

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones y les quitamos las barbas.

Echamos los mejillones en una cazuela.

Añadimos los granos de pimienta negra.

También las hojas de laurel partidas a la mitad.

Un hilo de aceite por encima.

Y un poco de sal.

Tapamos la cazuela y dejamos hasta que se abran los mejillones.

Ya abiertos, los ponemos en un bol.

Y solo queda disfrutar de ellos.

Te animas a prepararlos?

Si te gustan, también puedes añadirles un poco de zumo de limón. Pero a mi, me gustan así tal cual, con ese sabor a mar.

Espero que te gusten como los hago yo.

Que aproveche!!

Chirlas al vino

Conocéis las chirlas, son de la familia de las almejas aunque son mas pequeñas y para mi son mucho mas gustosas, siempre las prefiero a las almejas, sobre todo en un arroz.

Las chirlas son una excelente fuente de nutrientes importantes para la salud. Son una fuente de proteína, también contienen minerales esenciales como hierro, calcio y zinc. Además son una fuente rica de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. También contienen vitaminas la B12 y C que son importantes para mantener la energía y el sistema inmunológico saludables.

Hoy os las cocino en plan de tapa de picoteo, a quien no le gustan unas chirlas al vino? en casa nos encantan y nos las comemos como pipas. También así a la marinera están muy ricas.

Si sigues leyendo, te explico como las preparo yo.

Por cierto me voy este finde a Canarias de boda y aprovecho para disfrutar una semana de vacaciones por allí, asi que no volveré con receta por aqui hasta dentro de quince dias.

Nos vemos entonces de nuevo.

Ser felices!!

Y ahora si, vamos con la receta 

Ingredientes:

1kilo de chirlas

4 dientes de ajo

Un ramillete de perejil

Una guindilla

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Una cucharada de harina

Un vasito de vino blanco

Un poco de agua

Sal

Preparación:

Lavamos bien las almejas, las ponemos en un bol con agua fría y un par de cucharaditas de sal.

Las dejamos una media hora y volvemos a repetir con otro agua.

Escurrimos y reservamos,

Pelamos los ajos y partimos a trozos pequeños.

Cogemos el ramillete de perejil y cortamos muy menudo, el mío en este caso esta congelado. Siempre tengo en el congelador, para todos mis guisos.

En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos el ajo.

También la guindilla y pizca de sal.

Y el perejil.

Añadimos la cucharada de harina y removemos para que se tueste.

A continuación añadimos el vino y removemos.

Echamos las chirlas y mezclamos todo.

En el vaso del vino ponemos un dedo de agua y lo añadimos.

Dejamos unos minutos hasta que se abran todas las chirlas, las que no se abren desecharlas, es porque estaban muertas.

Servimos en una fuente, esta tan preciosa era de la vajilla de mi abuela, a mi me encanta!!

Y listas para comer, venga que calentitas están mas ricas.

Hasta dentro de un par de semanas.

Que aproveche!!

Sepia salteada con ajo y perejil

Hoy vengo con un plato muy común y muy sencillo, pero que preparamos mucho en casa o pedimos en una terracita cuando vamos de tapas, ahora en la primavera con estos días ya con calor, invita a salir a la calle y disfrutar del buen tiempo.

Los fines de semana cuando compro marisco bien fresco me gusta preparar mi mesa con algo diferente a lo que suelo cocinar entre semana.

Uno de ellos son como esta sepia salteada con ajo y perejil que os traigo hoy, que hasta con una ensalada puede ser una combinación perfecta, no os parece?

Ingredientes:

Dos sepias

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Salsa de aceite, ajo y perejil aquí

Sal del Himalaya

Preparación:

Lavamos bien las sepias por si tienen restos de arena y sobre todo la secamos bien.

Cortamos a trozos.

También los tentáculos.

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y echamos las sepias.

Echamos unas cuantas cucharadas de salsa de aceite, ajo y perejil, yo siempre tengo preparado en la nevera, si no lo tienes preparado tu, pues corta el ajo y el perejil  bien pequeño y añádelo a la sepia.

Ahora la sepia soltara todo el agua pon el fuego fuerte para que el agua que suelte se evapore.

Y cuando casi este añade un poco de sal.

Servir y a disfrutar de esta rica sepia.

Te gusta la sepia?

Tan sencillo y tan rico.

Que aproveche!!

Chips de kale

Hoy os traigo un snack saludable con muchos nutrientes, se tata de una verdura llamada kale y pertenece a la familia de crucíferas por lo tanto es familia de la col, la podemos encontrar en el mercado ahora en los meses de invierno, la mía es recién cogida de mi huerto.

Esta verdura tiene hojas muy rizadas, tiene un color verde intenso y brillante. Su sabor es algo amargo, pero agradable y su textura en boca es rugosa y un poco dura.

Aunque lo mejor son sus propiedades, es una de las verduras con mas fibra, que ayuda a regular tu transito intestinal y cuida de tu microbiota.

También es rica en calcio y hierro, además es rica en vitaminas A, que ayuda a cuidar la vista y la piel. También rica en vitamina C, que actúa como antioxidante y la vitamina K, que tiene un papel fundamental en la coagulación sanguínea. Vamos un super alimento.

Esta verdura se puede comer cruda, hervida o al vapor,  como esta kale con patata hervida y jamón  también en tortilla como esta tortilla de kale y cebolla tierna en zumos y batidos ahora esta muy de moda y al horno como la receta que os traigo hoy unos deliciosos chips de kale, o esta otra que prepare hace ya tiempo chips de kale con queso parmesano seguro que cuando los probéis, este crujiente se os hace adictivo os aseguro que os encantará!!

Vamos con la receta, yo los preparo así.

Ingredientes:

Un manojo de Kale

Aceite de oliva virgen extra ALBIUM

Sal

Preparación:

Lavamos el Kale para quitarle restos de tierra que pueda tener, secamos bien con un paño.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo

Quitamos todas las hojas, apartando el tallo central, cortamos con las manos las hojas dejando trozos no muy grandes.

Ese tronco lo podríais aprovechar cocido con una patata, yo se lo echaré a mis gallinas felices que se que van a disfrutar como locas.

Echamos un hilo de aceite de oliva por encima.

Y con las manos masajeamos las hojas hasta que se impregnen todas.

Añadimos una pizca de sal, mezclamos y ponemos en la bandeja del horno.

Metemos al horno durante doce minutos aproximadamente.

Eso si, vigilar que no se queme, porque en cosa de un par de minutos puede ocurrir y se nos echa a perder. Si veis que se empiezan a ver las hojas un color ligeramente tostado, ya estarán listas.

Sacamos del horno y  ponemos en un plato.

Solo queda disfrutar de el!!

Es perfecto para picotear mientras ves una película, se come como pipas y están muy ricas y crujientes, además mas sano que esto pocas cosas hay. Supongo que estarás de acuerdo conmigo.

Que os parece la idea, os animáis a probarlo?

Quizás la foto no hace justicia a lo rico que está.

Así que anímate a prepararlo y me darás la razón.

Que aproveche!!

Empanadillas de atún al horno

Sabéis preparo muy pocas veces empanadillas en casa, pero cuando lo hago, me transporta a mi niñez, me trae tan bonitos recuerdos.

Es inevitable recordar a mi madre en la cocina preparándolas para la cena junto a una ensalada, era para nosotros una fiesta, los seis en la mesa, esperándolas que llegaran a la mesa como si fuera el mejor de los manjares. Aquellas empanadillas me sabían a gloria, serian porque las preparaba ella? seguro que si. 

El caso es que ayer las preparé para la cena y han quedado riquísimas y con esos recuerdos me han sabido mucho mas ricas.

Os gustan las empanadillas? te dejo la receta también de estas empanadillas de pollo y verduras que prepare hace ya un tiempo y están también muy ricas por si no te gusta el atún.

Y ahora vamos con la receta de las empanadillas de atún.

Ingredientes:

Un paquete de 16 obleas de empanadillas de Buitoni

3 latas de atún en aceite de oliva (240 gr.)

1 huevo de mis gallinas felices

Una cebolla

Un pimiento rojo

2 dientes de ajo

5 cucharadas de tomate frito casero

Aceite de oliva virgen extra Albium 

Sal

Preparación:

Ponemos en un cazo agua y cocemos el huevo, diez minutos.

Después dejamos enfriar, los pelamos y reservamos.

Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Pelamos y cortamos a trozos pequeños los dientes de ajo.

Hacemos lo mismo con la cebolla y la añadimos.

También el pimiento, el mío es de mi huerto y siempre lo tengo ya cortado en el congelador.

Cuando el pimiento se ve ya cocinado, añadimos el tomate frito, removemos un par de minutos y apagamos la vitro.

Después picamos el huevo a trozos pequeños y lo añadimos.

Abrimos las latas de atún, escurrimos el aceite y también lo añadimos.

Vamos rellenando con una cucharita del relleno en cada oblea.

Cerramos la oblea y sellamos los bordes con un tenedor.

Ponemos las empanadillas en una bandeja de horno y pintamos con un poco de aceite de oliva.

Y metemos al horno a 200º arriba y abajo durante 15 minutos, es opcional darles la vuelta, yo no lo hice y quedaron genial.

Pero si lo prefieres puedes freírlas como siempre se han hecho, pero así quedan igual de ricas, pero con menos calorías.

Mirar que buena pinta que tienen y huelen de bien.

Y mirar que relleno mas rico.

Que aproveche!!