Potaje exprés con callos y acelgas

Hay días que tienes poco tiempo para cocinar, pero no por eso hay que comer mal, eso nunca. Solo que con un bote de garbanzos otro de callos a la madrileña y unas acelgas recién cogidas del huerto, pues podemos preparar un buen plato de cuchara y si hace un día gris pues apetece mucho mas, no os parece?. Aunque a mi, aunque haga un día de calor como el de hoy. Un plato de cuchara siempre me gusta y en especial hoy me apetecía pero mucho, mucho.

A ver que os parece esta receta que os dejo aquí.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

Un bote de callos a la madrileña

Cinco hojas de acelgas recién cogidas

Una cebolla

Un diente de ajo

Una hoja de laurel

Pimentón de la vera

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Sal

Agua

Preparación:

En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cebolla que habremos pelado y cortado en brunoise.

También el ajo bien picadito y un poco de sal.

La cucharadita de pimentón y la hoja de laurel y mezclar todo.

Rápidamente para que no se queme el pimentón añadimos el bote con los callos. 

Y mezclamos.

Escurrimos los garbanzos, los lavamos bien y los añadimos al guiso.

Y cubrimos con agua.

Lavamos las acelgas.

 Y cortamos a trozos no muy grandes y las añadimos.

Dejamos que cueza durante diez o quince minutos y ya tenemos este guiso exprés.

Mirar que rico se ve, doy fe de que esta riquísimo!!

Y huele de bien!!

Que aproveche!!

Garbanzos con espinacas

Hay días que apenas tenemos tiempo para cocinar, pero con los adelantos que tenemos hoy dia no hay escusa para no comer bien, no os parece?

Veréis, cuando voy de turno de tarde tengo que hacer la comida bien pronto porque a las doce tengo que comer y a veces la mañana se te echa encima en un suspiro y no puedes hacer platos mas elaborados a no ser que me ponga muy temprano con ella.

Este plato lo hago de vez en cuando y me sabe bien rico, además es un plato de cuchara que apetece mucho con el frío.

Tan facil como abrir un bote de garbanzos y nos ahorramos el tiempo de cocerlos y lo demás sobre la marcha tan solo unos minutos y disfruto de un buen plato rico y caliente.

Tu tambien haces platos parecidos a este?

Vamos con la receta!!

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

300 gramos de espinacas frescas

2 dientes de Ajo

1 Cebolla

Sal  

Pimienta

1 cucharadita de pimentón de la vera

Una pizca de comino molido

Aceite de oliva

Agua

Preparación:

Abre un bote de garbanzos ponlos en un escurridor y lávalos bien, después resérvalos para mas tarde.

Pelamos la cebolla y los ajos y los hacemos a trozos pequeños.

Ponemos una olla con aceite de oliva a calentar y añadimos los ajos, después la cebolla a continuación añadimos la sal y la pimienta.

Cuando se vea la cebolla algo dorada, añadimos las espinacas a trozos ya limpias y removemos.

Cuando las espinacas hallan mermado, añadimos el comino y el pimentón, remueve.

 Enseguida para que no se queme añade un poco de agua.

Añade los garbanzos reservados y mezcla bien.

Cúbrelos con agua y deja que eche a hervir y cuécelos durante veinte minutos.

Sírvelos bien calentitos que es como esta rico este plato.

Que os parece mi comida de hoy?

Que aproveche!!

Patatas guisadas con rovellons y chorizo

Estamos en otoño y eso significa bajada de temperaturas y como no tiempo de setas.

Ya sabéis de mi afición por ellas, así que empezamos la temporada y con ello, cogemos los primeros níscalos, rovellons como los llamamos aquí en Cataluña.

Los Níscalos dan mucho de si, desde solos a la plancha como en esta receta Rovellons a la plancha con ajo y perejil  o con pasta como esta Nidos al huevo con gambas y rovellons o Tagliatelle con rovellons y sobrasada  también, los puedes incluir en una pizza como esta Pizza de rovellons y pimientos asados y beicon o preparar Hamburguesas con rovellons.

Habéis visto cuanto dan de si estas setas?

Este es el plato que preparo hoy con ellos y también lleva chorizo es un plato que apetece, ya que no apreta tanto la calor y se va notando mas fresquito.

Te animas a prepararlo conmigo, pues venga vamos a la cocina!!

Ingredientes:

5 Patatas (yo las de mi huerto)

Una cebolla

Un pimiento rojo (de mi huerto)

Un tomate (de mi huerto)

Una zanahoria

250 gramos de rovellons (níscalos)

2 chorizos dulces

Aceite de oliva virgen

Una hoja de laurel

Sal

Pimienta

Pimentón

Comino

Colorante alimentario

Preparación:

Pelamos las patatas, las chascamos y las reservamos.

Limpiamos los níscalos, con un cepillo o pincel y cortamos a trozos, reservamos.

Ponemos una olla al fuego con aceite.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños y la echamos a sofreír.

Lavamos el pimiento y la zanahoria, el pimiento lo hacemos a trozos pequeños y la zanahoria la hacemos a rodajas, lo añadimos junto a la cebolla.

Rallamos el tomate y lo añadimos también.

Añadimos el laurel, unos cominos, la sal y pimienta.

Echamos los níscalos reservados.

Cortamos los chorizos a rodajas y lo echamos a la olla removemos y saltemos unos minutos.

Añadimos las patatas, el pimentón, el colorante y removemos.

Cubrimos con agua y cuando eche a hervir, lo dejamos haciendo chup chup hasta que la patata este tierna y espese un poco el caldo.

Si lo dejas reposar, aun esta mas rico este guiso!!

Listo para comer, yo cuando trabajo de mañana lo preparo el día  anterior y luego lo caliento bien y esta divino, bien reposadito!!

Mira que pinta tiene.

Te apetece un plato, estas invitad@.

Que aproveche!!

Judías Blancas a la Navarra

Hace algún tiempo vi un plato de judías a la navarra en una revista mientras me peinaban en la peluquería, le eche una foto a los ingredientes y me dije esto lo tengo que hacer yo, me pareció un plato de lo mas rico, así que no lo dude y puse en remojo esta rica legumbre para preparar al día siguiente este rico plato, aunque yo le añadí un poco de diferentes partes del cerdo para que estuviese mas rico, porque la receta no llevaba nada de carne, espero que os guste tanto como me gusto a mi.

Ingredientes:

450 gramos de judías blancas

Una cebolla y media

Dos zanahorias

Un tomate 

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Una cabeza de ajos

Un trozo de rabo de cerdo

Un trozo de oreja de cerdo

1/2  pie de cerdo

1/2 cucharadita de pimentón

Dos hojas de laurel

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Lavamos todas las verduras.

Ponemos en la olla rápida o exprés las zanahorias, el pimiento verde, medio pimiento rojo, la cabeza de ajos, una cebolla, la carne, la sal y la pimienta,

Añadimos las judías y el laurel llenamos que cubra de agua y ponemos a cocer.

Cuando salga vapor bajamos el fuego y lo dejamos quince minutos mas.

Mientras en una sartén freiremos un sofrito, ponemos aceite y freímos la media cebolla que habremos hecho a trozos pequeños, después añadimos el medio pimiento rojo y el tomate y por ultimo el pimentón.

Sacamos las verduras que hemos cocido con las judías y las trituramos.

Mezclar con las judías  las verduras trituradas y el sofrito y dejar unos cinco minutos mas en el fuego, para que se mezclen los sabores.

Servir bien caliente.

Que aproveche!!

Garbanzos a la Marinera

Ayer me apetecía un plato de cuchara con garbanzos, así que sin dudarlo por la noche los puse en remojo y pensé mañana los hago, pues bien hoy me dije de que manera los preparo, tenia unas gambas  y una cabeza de gallo en el congelador y pensé si bajo a comprar y le pongo  unas almejas y unos mejillones, ufff, eso debe de estar muy rico ( me lo digo yo todo je je) pues bajo a comprar y enseguida me pongo con ello.

El resultado creo que las fotos ya lo dicen todo, pero mi marido lo confirma, porque no vale que lo diga yo, no!!

Vamos con la receta y vosotros opináis, vale.

Ingredientes:

Para hacer el caldo:

Una cabeza de gallo

Cuatro gambones

Un trozo de apio

Media cebolla

Un trozo de puerro

Una hoja de laurel

Sal

Resto de ingredientes:

200 gramos de garbanzos

100 gramos de bacalao salado

12 mejillones

36 almejas

Agua

Un chorro de vino blanco

Aceite de oliva virgen

Media cebolla

Un diente de ajo

Un pimiento verde

Dos cucharadas de tomate frito casero

Un poco de pimentón de la vera

Perejil

Preparación:

Por la noche pondremos en remojo los garbanzos y pondremos a desalar el bacalao.

Al día siguiente lo primero que haremos es hacer el caldo, ponemos la media cebolla, el apio, el puerro, el laurel, los gambones, la sal y los garbanzos, lo pondremos a cocer en la olla rápida y cuando salga el vapor bajaremos un poco el fuego y lo tendremos veinte minutos.

Lavaremos bien los moluscos y los habremos tenido un rato en agua y sal para que suelten toda la arena.

En otra cazuela echamos los moluscos un chorro de vino blanco y un vasito de chupito de agua y dejamos que se abran todos, dejamos enfriar un poco y le quitamos una parte de la cascara a los mejillones, tiramos las vacías y las almejas las dejaremos todas tal cual están, colamos el caldo de la cocción y lo reservamos.

Picamos a trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, freímos la cebolla, después el ajo y a continuación el pimiento, echamos un poco de sal y añadimos el tomate frito, por ultimo un poco de pimentón de la vera y removemos un poco.

Añadimos el caldo reservado de los moluscos lo dejamos que cueza un minuto y apartamos del fuego, lo trituramos todo y reservamos.

En una olla echaremos el caldo que hemos echo ya limpio de espinas y verduras, metemos los garbanzos ya cocidos, los gambones, el sofrito y echamos el bacalao desmigado a trozos, lo dejamos llevar a ebullición  durante diez minutos a fuego lento.

Y listo para comer, espolvorear un poco de perejil por encima.

Que aproveche!!

Patatas Guisadas con Rabo de Ternera

Ahora ya apetecen platos calientes como este verdad y mas hoy con el frió que esta haciendo por toda España, han bajado las temperaturas empicadas, así que viene muy bien un plato como este. 
La verdad es que nunca nunca había comprado rabo de ternera hasta ahora, tenia ganas de probarlo y lo he querido emplear en este guiso, el resultado me ha gustado mucho y creo que lo repetiré mas veces.
Aquí tenéis la receta por si también lo queréis probar.

Ingredientes:
Cuatro patatas grandes
Rabo de ternera a trozos
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Un pimiento verde
Un tomate maduro
Una zanahoria
Un puñado de guisantes congelados

Dos hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Cominos
Perejil
Pimentón de la vera

Colorante alimentario
Agua

Preparación:

Ponemos una olla al fuego con aceite y preparamos el sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate que estará todo picado pequeño, la zanahoria las haremos a rodajas.

Cuando este todo sofrito añadimos los trozos de rabo y los salteamos un poco, añadimos las especies, las hojas de laurel y por ultimo el pimentón.

Añadimos el agua que cubra bien y ponemos el colorante alimentario, tapamos la olla  cuando eche a hervir esperamos diez minutos y seguidamente añadimos los guisantes y las patatas que las habremos partido haciendo clac, esto es muy importante porque partiendolas así desprenden el almidón y se pone el caldo mas espeso.

Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento,  al cabo de media hora pinchamos una patata para comprobar que este bien cocida, si es así rectificar de sal si fuera necesario y dejar reposar diez minutos y listo.

Espero que os guste esta variedad de patatas guisadas con rabo de ternera.

Que aproveche!!

Potaje de Vigilia en Thermomix

Bueno a llegado el viernes y para mi no es un viernes cualquiera, estoy preparando la maleta que me voy unos días fuera para el norte a conocer un poco San Sebastian y Bilbao y como no a disfrutar de su gastronomía y de sus pinchos.
Ya tenemos aquí la semana santa a la vuelta de la esquina y no me quería ir sin dejar publicada una receta que no puede faltar en estas fechas, hay mucha gente que sigue la tradición de no comer carne estos días, pues para los que la siguen y los que no, os traigo este potaje de toda la vida.
El otro día estuve en una clase dedicada a la pascua y nos enseñaron hacer este potaje.
Posiblemente muchos de vosotros ya lo conoceréis pero aquí os dejo la receta para los que no lo han hecho nunca, por ejemplo yo, que me acabo de estrenar!! si habéis leído bien es la primera vez que lo preparo yo. Ah sabéis mi suegro se llevo un par de platos de este potaje y me dijo que me había salido buenísimo y si lo dice el que esta harto de comerlos, creo que sera verdad!!
Vamos con la receta.

Ingredientes:

Una cebolla

Un diente de ajo

50 Gr. de Aceite de oliva

Una cucharada de postre de pimentón dulce

400 Gr. de garbanzos cocidos

800 Ml. de agua

250 Gr. de espinacas

Una hoja de laurel

250 Gr. de bacalao desalado

Dos huevos

Sal

Preparación:

Ponemos en un cazo con agua y cocemos los huevos, sacamos del agua y reservamos.

Ponemos la cebolla partida en dos o cuatro según sea de grande, el ajo y el aceite. Trituramos 5 Seg./ Vel. 5.

Freímos 8 Min./120º/Vel. cuchara.

Añadir el pimentón, 80 gramos de garbanzos y 10 gramos de agua y poner 15  Seg./Vel.6.

Bajar los restos con la espátula.

Añadir el resto de agua, las espinacas un poco de sal y el laurel y ponemos 6 Min./100º/ Vel. cuchara.

Echar el resto de garbanzos, el bacalao y poner 8Min./100º/Giro inverso/Vel. cuchara.

Rectificamos de sal si hiciera falta.

Pelamos los huevos y los partimos en cuatro trozos y los ponemos por encima del potaje.

Espero que os guste, que aproveche!!
Nos vemos en unos días, después de semana santa.
Hasta la vuelta!!