Bundt Cake de boniato y canela regado con chocolate

Como lleváis estos días de confinamiento, yo salgo a trabajar y a casa directa, como el tema esta serio con esto del coronavirus, os traigo una receta dulce, para que al menos os endulce un poco la tarde y por un rato nos olvidemos de este mal momento que estamos pasando, espero que pase pronto y volvamos a la normalidad, #yomequedoencasa.

Vosotros sois de los que aprovecháis cuando sobran alimentos y lo recicláis para darles un nuevo uso, en otra receta?

Pues este dulce lo hice casi sin pensar, era cerca de las doce del medio día y quise preparar algo dulce para acompañar el café de mediodía, se me ocurrió hacer algo en el que le añadiera unos boniatos asados que tenia hechos de la noche anterior y se me ocurrió ponerlos en un Bundt Cake, la verdad es que fui una gran idea porque estaba muy rico y luego lo regué con una salsa de chocolate.

No os imagináis lo rico que estaba?

Pues con esta receta me uno al proyecto de Marisa 1+/-100, desperdicio 0 

Espero que te guste Marisa!!

         

Ingredientes:

4 huevos (de mis gallinas felices)

150 gramos de azúcar moreno

300 gramos de boniato asado

120 mililitros de aceite de oliva virgen

90 mililitros de leche semi desnatada

280 gramos de harina de trigo

16 gramos de levadura química

Una cucharadita de canela

Un trozo de cascara de limón

Para el chocolate:

Media tableta de chocolate fondant

Una cucharada de mantequilla

Preparación en Thermomix, pero puedes hacerlo en cualquier robot o de manera tradicional, el resultado te quedara igual de rico.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Metemos en el vaso la harina, la levadura, la canela y la cascara de limón y pulverizamos diez segundos del cinco al diez y reservamos en un bol.

Ponemos en el vaso la mariposa y echamos los huevos y la azúcar, mezclamos 3 minutos y medio a 37 grados al 3 y medio.

Repetimos el proceso pero esta vez sin temperatura 3 minutos y medio al 3 y medio.

Quitamos la mariposa y añadimos el boniato pelado y a trozos y trituramos 10 segundos al cuatro.

Añadimos el aceite y la leche, mezclamos 5 segundos al tres.

Añadimos la harina que tenemos reservada en el bol y mezclamos 15 segundos al tres y medio.

Preparamos el molde con el adherente y echamos la mezcla.

Metemos al horno  durante cincuenta minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Comprobar con un palito de madera que al pinchar el bizcocho salga limpio si no déjalo cinco minutos mas.

Saca del horno y ponlo a enfriar sobre una rejilla y a los diez minutos desmolda el Bundt Cake.

Deja enfriar totalmente.

Calienta el chocolate en el micro ondas hasta que se quede desecho, añade la mantequilla y mezcla bien.

Echa sobre el Bundt Cake no importa que no quede perfecto este quedo algo abstracto pero muy rico!!

Como huele de bien!!

Te apetece un trozo?

Que aproveche!!

Bundt Cake de limón y semillas de amapola

Este Bundt Cake lleva días y echo aun no lo había publicado así que creo que viene muy bien para la merienda de hoy, no os parece?

Me decidí a hacerlo porque acababa de coger bastantes limones de mi limonero y dije tengo que hacer algo con ellos y que mejor que un buen buen bundt cake o bizcocho con ellos, no? 
Pues vi una receta en la red de Alma Obregón, le cambie alguna de las cantidades y esto es lo que salio, os lo recomiendo!! 

Así que listo el desayuno y merienda de mañana, no hay nada como lo casero verdad?

Bueno os dejo con la receta, por si queréis hacerlo y con esta receta me despido hasta mediados de septiembre, necesito como muchos de vosotros un descanso y pensar en las vacaciones, aunque aun me queden un par de semanas de trabajo pero ya se lleva de otra manera, pensando en la cuenta atrás, lo dicho nos vemos a la vuelta, feliz verano a todos.

Ingredientes:

6 Huevos (de mis gallinitas)

500 gramos de harina

250 mililitros de aceite de oliva

450 gramos de azúcar

250 mililitros de nata para montar

Una cucharadita de bicarbonato

Un limón y medio

La ralladura de un limón

3 cucharadas de semillas de amapola

Para el glaseado:

250 gramos de azúcar glas

Un poco de agua

Preparación:

Precalentamos el horno arriba y abajo.

Ponemos la nata y el zumo de limón y lo dejamos entre cinco y diez minutos, se convertirá en una nata agria que dará esponjosidad a este Bundt Cake.

Tamizamos la harina junto el bicarbonato y reservamos.

Batimos los huevos, con el aceite y la azúcar, añadimos la mitad de la nata agria y la mitad de la harina.

Echamos el resto de nata y el resto de harina, también la ralladura del limón y las semillas de amapola y mezclamos bien.

Preparamos el molde y echamos la mezcla.

Metemos al horno durante una hora y pinchamos con un palito de madera si sale limpio ya estará si no dejarlo cinco minutos mas , ya sabéis que cada horno es un mundo.

Sacamos el Bundt Cake del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla, a los quince minutos lo desamoldaremos y terminara de enfriarse sobre la rejilla.

Ahora prepararemos un glaseado con el azúcar glas y unas gotas de agua, dejarlo al punto que os guste y añadir por encima cuando este bien frío.

Que bien que huele a limón lastima no os llegue su aroma tras la pantalla.

Disfrutar de la merienda aquí tenéis un trocito.

Que aproveche!!
Deseo que paséis unas felices vacaciones, nos vemos en septiembre!!

Bundt Cake de Cerveza de Castaña y Mezcla de Especias

Estaba echando un vistazo por mi carpeta de recetas pendientes de publicar y me he decidido por esta receta que publico hoy, tenia las fotos hechas y preparadas para salir a la luz, así que le ha llegado el momento a este bundt cake, se lo hice a mi cuñado a finales de noviembre por su cumpleaños, el cual gusto mucho a todos, por cierto me hizo mucha ilusión hacerlo porque me acababa de comprar este molde, el Jubilee de Nordic Ware y como no tenia muchísimas ganas de estrenarlo. 

La receta original es de the sweetest taste aunque como ya me conocéis le di mi toque personal, con algunos cambios como por ejemplo la cerveza negra que la sustituí por una cerveza artesana de castaña, siiii has leído bien, de castaña por supuesto del Montseny que es lo que tengo cerquita de casa.

Bueno os dejo la receta y espero que os guste tanto como nos gusto a mi y a mi familia.

Ingredientes:

330 mililitros de cerveza artesana de castaña

250 gramos de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

250 gramos de azúcar

Cuatro huevos (yo de mís gallinas)

400 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura química

2 cucharaditas de jengibre en polvo

Media cucharadita de canela

Media cucharadita de cardamomo molido

Media cucharadita de clavo molido

Media cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina y las especies y reservamos en un bol.

En una batidora de varillas mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y se vea  una crema esponjosa.

Añadimos un huevo y hasta que no se halla integrado en su totalidad a la mezcla no echamos el siguiente y así con los restantes.

Añadimos la cerveza, mezclamos bien y vamos añadiendo la mitad de la harina mezclada con las especies, cuando este bien mezclada, añadimos la harina restante y mezclamos bien.

Preparamos el molde yo le pongo spray anti adherente que va genial para este tipo de moldes con formas, porque no se pega nada.

Vertemos la mezcla y lo asentamos con unos golpecitos hacia la base.

Metemos al horno durante sesenta minutos, una vez pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio quiere decir que ya esta listo.

Dejamos enfriar durante diez minutos exactos, sobre una rejilla y desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar en su totalidad sobre la rejilla.

Mirar que corte y su aroma ummm, que pena no os llegue a través de la pantalla, huele que alimenta!!

Espero que lo hagáis y me contéis que os a parecido? para mi estaba de muerte, nunca me hubiera imaginado su sabor con la mezcla de la cerveza de castaña y la mezcla de especies, esta claro que lo repetiré mas veces.

Que aproveche y que tengáis un buen fin de semana!!

Bundt Cake de Mandarinas y pepitas de Chocolate

Hoy os traigo este Bundt Cake, que hice hace unas semanas para acompañar el café del domingo, así que si os gusta lo podéis poner en practica.

Este molde me lo regale junto a otro para reyes, me encanta utilizarlo y ver lo bonitos que quedan, a que queda precioso!! que contenta estoy con ellos.

Veréis hoy publico este bundt cake, porque hace unos días subí la foto a Instagram y  Gema del blog Dulces Placeres de Gema me pregunto si tenia la receta en el blog y como aun tenia por redactar la receta, firmar las fotos que las tenia guardadas en una carpeta para cuando llegase este momento, así que no podía esperar mas y tenia que salir a la luz, así que Gema aquí la tienes, si la quieres preparar veras que rico que esta, vaya en casa voló enseguida, supongo que en la tuya pasara lo mismo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

3 huevos

1 mandarina grande

250 gramos de azúcar

150 mililitros de aceite de oliva

250 gramos de harina de repostería (con levadura)

Un yogur griego

Una cucharadita de café de levadura química

Una pizca de sal

Pepitas de chocolate

Preparación:

Yo lo he preparado en la thermomix pero podéis prepararlo perfectamente con una batidora tipo mini pimer.

Ponemos el azúcar, la mandarina cortada en trozos con piel y los huevos en el vaso y trituramos 3 minutos/ 37º/velocidad 5.

Añadimos el aceite el yogur y mezclamos 5 segundos/ velocidad 4.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y añadimos a la mezcla 15 segundos/ velocidad 3.

Echamos las pepitas de chocolate y mezclamos bien.

Preparamos el molde yo le puse el spray desmoldeante, vosotros hacerlo a vuestra manera.

Meter al horno a 180 grados arriba y abajo, durante treinta minutos.

Pinchar con un palito de madera para comprobar que esta bien hecho si no fuese así dejarlo cinco minutos mas.

Sacamos del horno y dejamos reposar diez minutos sobre una rejilla, pasado ese tiempo desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar en su totalidad sobre la rejilla.

Mira que es chulo este molde ehh, me encanta!!

Os aseguro que mi cocina olía de maravilla, con ese aroma a mandarina.

Espero os guste este Bundt Cake de mandarina y pepitas de chocolate.

Queréis un trozo? 

Que aproveche y feliz fin de semana!!

Minibundt Cakes de Chocolate y coco

Se acerca san Valentín y esta receta os puede venir como anillo al dedo, yo los hice ayer.
Para mi todos los días son san Valentín si estoy al lado del amor de mi vida, suena cursi!! si, pero es asi llevo venti cinco años con el y estoy enamorada.
Tras muchos días de trabajo sin apenas ver a mi marido, antes de ayer se me acabo el contrato y vuelvo a estar en casa, imaginaros con mi hija de excursión en la nieve y no regresa hasta hoy estamos como novios (aunque la hecho de menos claro) y mirar lo que prepare estos mini bund cakes hechos con mucho amor.
El otro día me compre unos moldes nuevos para hacer unos cupcakes diferentes y buscando por el maravilloso Internet encontré esta receta del blog Jaleo en la cocina tiene divinidades y si no comprobarlo.
Enseguida me puse manos a la obra y aunque los hice un poco a mi manera este es el resultado. 
Por cierto quedaron buenísimos.

Habrá que repetirlos más a menudo (todo en general).

Vamos con la receta.

Ingredientes:

80 gr. de Mantequilla

120 gr. de azúcar

2 Huevos

1 cucharadita de levadura

130 gr. de harina

Media tableta de chocolate negro

2 cucharadas de coco rallado

Una pizca de sal

3 cucharadas de leche

Para decorar:

200 gr. de Nata para montar

40 gr. de azúcar

Preparación:

Pre calentamos el horno a 170 grados.

Engrasamos el molde de silicona, el mío es de diez porciones.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar.

Añadimos los huevos uno a uno y lo batimos bien.

Añadimos la harina y la levadura tamizada.

Deshacemos el chocolate en el microondas y cuando este deshecho lo añadimos a la mezcla, después el coco y luego la leche, lo mezclamos bien y vamos llenando los moldes unas 3/4 partes.

Metemos al horno unos veinte minutos aproximadamente, pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estarán listos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Ahora montamos la nata que abra estado en la nevera o bien como hice yo que abrevie el tiempo metiéndola un rato al congelador. 

Cojemos un bol grande y echamos la nata y cuando empiece a montar añadimos la azúcar y seguimos batiendo hasta que este bien montada.

Después lo adornaremos con la nata y listos para comérselos.

Espero que os gusten tanto como me han gustado a mi.
Feliz San Valentín!!

Bundt Cake de naranja con nueces y chocolate

Este es el postre que lleve al cumpleaños de mi tía hace ya bastantes días, lo tenia pendiente de publicar y no lo había hecho hasta ahora, bueno pues mas vale tarde que nunca verdad, aquí esta.

Un Bund cake de naranja con nueces y chocolate suena bien verdad pues esta mucho mejor.
Ademas hoy estoy contenta por una buena noticia que me han dado y no hay nada mejor que celebrarlo con algo dulce verdad !!
Pues vamos para la cocina.

Ingredientes:

3 Huevos

250 gr. de harina de repostería con levadura

200 gr.  Azúcar

100 gr. de mantequilla

La ralladura de una naranja

El zumo  de una naranja

100 gr de nueces

70 gr. de cacao puro Valor

Para el butermilk:

Un yogurt natural

Una cucharada de zumo de limón

Para adorno:

100 gr. de chocolate negro postresValor

Unas nueces

Preparación:

Preparamos la butermilk en un bol echando el yogurt y el zumo de limón y lo dejamos durante diez minutos.

Trituramos las nueces y reservamos.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos la azúcar y seguidamente la butermilk que hemos preparado.
Añadimos los huevos, después  el zumo de naranja y la ralladura, el cacao puro y después echamos las nueces trituradas y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la añadimos, mezclandolo bien todo.

Pre calentamos el horno a 180 grados y preparamos el molde donde vayamos a hacer el bund cake.

Lo metemos al horno una media hora aproximadamente.

Dejamos enfriar y desmoldamos ahora adornamos con un poco de chocolate desecho en el micro ondas y unas nueces por encima.

Lo metemos unos minutos en la nevera para que endurezca el chocolate  con el que lo hemos adornado y listo para degustarlo.

Espero que os guste, aquí tenéis un trozo.
Que aproveche !!