Pollo al limón al estilo chino

Hoy vengo con una receta muy conocida en los restaurantes chinos, el conocido pollo al limón.

Los que me conocéis sabéis que no suelo ir a comer a restaurantes chinos, porque no son de mi preferencia.

Sin embargo esta receta la hizo un día en casa mi hija y me gusto, es ella la que la prepara en casa de vez en cuando, me gusta ese sabor agridulce que tiene y acompañado de un arroz jazmín hervido esta divino.

Y a vosotros, os gusta este tipo de comida?

Os dejo la receta con los pasos hechos por mi hija, espero que os guste!!

Ingredientes:

Medidas de cuchara:

Una cucharada grande (sopera de sopa)

Una cucharada de postre (de café con leche)

Para preparar el pollo:

500 gramos de pechuga de pollo

Una cucharada grande de salsa de soja

Un huevo (yo de mis gallinas felices)

Un diente de ajo grande

150 gramos de maicena aprox.

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Para la salsa:

Dos cucharadas grandes de zumo de limón

Una cucharada grande de miel

Una cucharada grande de azúcar

150 mililitros de agua

Media cucharada de postre de sal

3/4 de cucharada grande de maicena

Media cucharada de postre de salsa de soja

La piel de un limón pequeño

Preparación:

Troceamos la pechuga en trozos no muy grandes, salpimentamos.

Ponemos en un bol el huevo, después pelamos y troceamos el ajo y lo añadimos.

Añadimos la cucharada de salsa de soja y mezclamos bien.

Añadimos el pollo, mezclamos bien, tapamos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Mientras vamos preparando la salsa.

Pelamos la piel de limón sin nada de piel blanca  "porque si no amargaría" lo troceamos en tiras muy finas.

Aprovechando el mismo limón exprimimos las dos cucharadas que vamos a necesitar.

Ponemos en un recipiente el zumo y las tiras de piel del limón.

Después añadimos el agua y el azúcar, mezclamos bien. A continuación añadimos la sal y la miel y mezclamos hasta que este bien disuelto.

Y por ultimo añadimos los 3/4 de cucharada grande de la maicena.

Después ponemos en un cazo todos estos ingredientes mezclados a fuego medio, bajo y removemos poco a poco hasta que espese un poco.

Justo después añade la cucharada de postre de la salsa de soja y mezclamos y retiramos del fuego.

Ya lista la salsa seguimos con el pollo, pasado los 30 minutos de reposo enharinamos el pollo en la maicena.

Freímos el pollo en abundante aceite, no escatiméis con el aceite, luego podéis volver a utilizar en otras recetas, mantener el fuego medio alto, hasta que se vea dorado.

Una vez frito sacar y poner encima de un plato con papel absorbente y terminar de freír el resto del pollo.

Cuando este todo el pollo frito, volver a freírlo unos minutos mas, eso le dará ese toque tan crujiente.

Ya solo queda emplatar al gusto.

Añadir la salsa al gusto por encima del pollo y a disfrutar.

Yo lo he acompañado con arroz jazmín cocido.

Espero que os guste.

Que aproveche!!

Bizcocho de limón y aguacate

Esta receta se la vi a Teresa en su Instagram quizás ya la conocéis, su perfil se llama CocinandoconTJ es una chica super maja y cualquier duda que tengas con la receta siempre esta disponible a ayudarte, como hizo conmigo.

Fue ver la foto de su bizcocho de limón y aguacate y me entraron unas ganas enormes de probarlo, tanto que me puse enseguida en contacto con ella para que me pasase la receta y al día siguiente lo hice.

Os tengo que decir que me sorprendió su sabor, es decir que me encantó!!

Y comparto con su permiso la receta, haber quien se anima a hacerlo.

Ingredientes.

250 gramos de harina

200 gramos de azúcar

1 aguacate maduro pesaba 265 gramos

3 huevos (yo de mis gallinas felices)

El zumo de un limón

Ralladura de dos limones

16 gramos de levadura química (Royal)

Un poco de leche (yo puse 60 militros)

80 mililitros de aceite de oliva virgen

Preparación:

Bate los huevos en un bol junto el azúcar, hasta que blanqueen.

Añade el zumo de el limón y la ralladura, mezclalo todo bien.

Pela los aguacates y quitale el hueso, chafalos en un plato para que queden triturados y añade al huevo.

A continuación añade la harina mezclada con la levadura, si ves que esta muy espesa la masa, añade un chorrito de leche, yo eche un poco.

Añade el aceite de oliva y mezcla bien.

Enciende el horno y ponlo a a 180º arriba y abajo.

Prepara el molde yo le he puesto papel de horno todo alrededor.

Pon la masa en el molde.

Mete en el horno y tenlo aproximadamente unos cuarenta y cinco minutos, pínchalo para ver si esta bien cocido, si es así saldrá limpio si no déjalo unos minutos mas, cada horno es un mundo.

Saca del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla, hasta que enfríe un poco.

Desmolda el bizcocho y deja enfriar por completo.

Como veis se me ha agrietado un poco, pero a mi no me importa, para disimularlo un poco le he puesto por encima un poco de azúcar glas.

Y a quedado divino, no os parece?

Mirar por dentro que rico, un bizcocho húmedo con un sabor riquísimo!!

Espero que os guste, tanto como a mi.
Que aproveche!!

Chiffon de limón

Como os contaba hace unas semana cuando publique la receta del Chiffon de naranja, os contaba que prepare anteriormente uno de limón, que me enamoro nada mas verlo en el blog de Cau de sucre y que me pareció el bizcocho mas rico del mundo.
Os prometí que lo volvería a hacer para poder hacer las fotos y publicar la receta, pues lo prometido es deuda y aquí la tenéis ya.
Espero que lo preparéis y me digáis que os parece y si para vosotros también es el mejor del mundo.
Hay que ver dos años sin estrenar este molde, guardado en el armario y en poco tiempo ya he hecho cuatro, porque habré tardado tanto en descubrirlo?
Aquí tenéis la receta!!

Ingredientes:

280 gramos de harina de trigo

16 gramos de levadura química

1/2 cucharadita de sal

180 gramos de zumo de limón (yo de mi limonero)

300 gramos de azúcar

Ralladura de dos limones

8  huevos ( yo de mis gallinas felices)

4 gramos de crémor tártaro

120 mililitros de aceite de oliva

Para el glaseado:

250 gramos Azúcar glas
4 cucharadas de zumo de limón
1 gota de colorante amarillo en gel (opcional)
1 limón para decorar 

Preparación:

Precaliente el horno a 160º.

Si lo quieres preparar en la Thermomix lo haremos así: 

Tamiza la harina, la levadura , la sal y la cascara de los dos limones 15 segundos a velocidad 5 a 10 y reserva.

Separa las yemas de las claras, monta las claras con la mariposa, la mitad de la azúcar y el crémor tártaro, monta durante cuatro minutos al tres y medio, luego reserva en un bol. 

Bate las yemas con la otra mitad del azúcar, durante cinco minutos  al tres y medio, hasta que quede una mezcla blanquecina con mucho volumen.
Añade el aceite y el zumo de limón, batiendo durante veinte segundos al tres y medio.

Agrega la  mezcla reservada del bol, la harina, la levadura y la sal junto a la piel de limón y mezcla durante veinte segundos al tres y medio.
Vierte la mezcla en un bol e incorpora la mitad de las claras y mezcla con la espátula con movimientos envolventes, para que no baje el volumen.

Incorpora el resto de la clara montada y termina de mezclar.

Vierte la masa en el molde de aluminio, sin engrasar y especial para este tipo de bizcochos.

Hornea durante 65 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio ya esta listo si saliese resto de masa, dejarlo cinco minutos mas hasta que salga el palillo completamente limpio.

Retira del horno y deja enfriar el bizcocho del revés, apoyando las patas del molde.

Esto se hace para que el bizcocho no se baje al enfriar.
Cuando se halla enfriado por completo.

Desmolda pasando el cuchillo con cuidado por el alrededor del molde.
Ahora vamos a vestirlo de fiesta, mezcla el zumo con azúcar glas y  la gota de colorante, el colorante es optativo yo lo puse para que se viese un poquito mas amarillo.

Corta un limón a rodajas finas y decora por encima el Chiffon.

Fijaros que grosor tiene, me encanta!!

Quieres un trozo? pues este es para ti.

Si prefieres hacerlo de manera Tradicional hazlo así:

Tamiza la harina, la levadura , la sal y reserva.

Separa las yemas de las claras, monta las claras a punto de nieve junto la mitad de la azúcar y el cremor tártaro, luego reserva.

Bate las yemas  con la otra mitad de la azúcar, durante cinco minutos  hasta que quede una mezcla blanquecina con mucho volumen.

Añade el aceite, el zumo de limón y la ralladura de los limones y  mezcla bien.

Añade la harina, la levadura y la sal , mezcla hasta que este todo integrado.

Vierte la mezcla en un bol e incorpora la mitad de las claras y mezcla con la espátula con movimientos envolventes, para que no baje el volumen, incorpora el resto de la clara montada y termina de mezclar.

Vierte la masa en el molde de aluminio, sin engrasar y especial para este tipo de bizcochos.

Hornea durante 65 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio ya esta listo si saliese resto de masa, dejarlo cinco minutos mas hasta que salga el palillo completamente limpio.

Retira del horno y deja enfriar el bizcocho del revés, apoyando las patas del molde.

Esto se hace para que el bizcocho no se baje al enfriar.

Cuando se halla enfriado por completo, desmolda, pasando el cuchillo con cuidado por el alrededor del molde.

Mezcla las cucharadas de zumo de limón, con el azúcar glass, si quieres tambien con el colorante, esto es opcional.
Corta un limón a rodajas finas y decora el chiffón.

Que aproveche!!

Mañana es el día del trabajador, a si que feliz día a tod@s.

Tarta mousse de lima y limón

La entrada que os traigo hoy es algo especial para mi. 

Hace unos días en nuestra hora de comida en el trabajo en vez de llevar mi tupper como todos los días, mis compañer@s y yo colaboramos todos en llevar algo para comer unas buenas migas por su puesto las migas las trajo mi querida Esperanza, de eso se encarga ella que tiene muy buena mano en la cocina. Por mi parte yo me comprometí a llevar el postre, tenia que llevar algo no muy pesado, porque luego había que seguir trabajando tres horas mas y después de las migas ya se sabe,  haber quien se mueve.

Pues pensé en llevar una tarta de lima limón, para nada pesada y con la escusa de que el limón va bien para bajar la comida, creo que es es una buena opción, cuela verdad?

Pues tenia claro que iba a preparar una tarta de lima y limón, ya había que echo otra igual para mi cumple y gusto mucho, pensé que gustaría y valla si gusto mira que era grande, pero voló!!

Como os decía este día fue especial para mi porque en pocos días terminaba mi contrato de trabajo y dejaría de verlos, espero que por poco tiempo, han sido dos años muy buenos para mi, (os echare de menos compis)

Así que ahora que tengo tiempo libre y quiero dedicar mas tiempo a mi blog y visitar vuestras cocinas, haber si me pongo al día.

Aprovecho para enseñaros el regalo que me hizo mi amiga María,  hace unas semanas, me encanta gracias amiga!! 

Mirar que chulo, ya tiene un sitio en mi cocina.

Los ingredientes de esta tarta es para un molde de 32 cm, podéis hacer la mitad de las cantidades para que no sea tan grande.

Para la base:

170 gramos de galletas tipo maría tostada

130 gramos de mantequilla sin sal

Para la mousse:

600 gramos de queso philadelphia

400 gramos de azucar 

500 gramos de nata para montar

8 hojas de gelatina neutras

75 gramos de zumo de lima

180 gramos de zumo de limón

Ralladura de un limón y una lima

Para la cobertura:

El zumo de un limón y una lima

100 gramos de azucar

50 mililitros de agua

2 hojas de gelatina neutra

Una gota de colorante verde en gel 

Y un poco de ralladura de lima

Preparación:

Prepara el molde forrándolo con papel sulfurado y acetato, para luego desmoldarlo fácilmente y quede bonito.

Tritura las galletas, calienta la mantequilla y lo mezclas bien hasta que este todo integrado, ponlo sobre el molde, aplanando bien con una cuchara, una vez hecho mete el molde en la nevera.
Monta la nata y reserva en la nevera.

Pon la gelatina a hidratar en agua fría, durante cinco minutos.

Exprime los limones y las limas, coge una parte pequeña del zumo y lo calienta al microondas, en el echa la gelatina previamente escurrida y disuelve bien y mezcla con el resto de zumo. 

Con las mitades de los limones y limas que has exprimido, ralla la piel de un limón y una lima.
Mezcla bien el queso, el azúcar, el zumo y la ralladuras.

Por ultimo saca la nata de la nevera y ves mezclando parte de la nata con la otra mezcla hasta incorporarla toda, siempre con movimientos envolventes para que la nata no se vaya abajo.

Saca el molde de la nevera y echar la mezcla sobre la base de galleta. 

Da unos golpecitos sobre el mármol para que se siente bien la mezcla y mete en la nevera al menos cuatro horas, yo la deje toda la noche.

Pasadas las cuatro horas o toda la noche como hice yo, prepara la cobertura.
Pon las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría, mientras haces el zumo de el limón y la lima, coges una parte del zumo y la calientas en el microondas y añade la gelatina hidratada y escurrida, mezcla bien junto el resto de zumo.
Ahora mezcla con el azúcar con el zumo y la gelatina y una gota de colorante.
Vierte sobre la tarta con cuidado y añade un poco de ralladura de la lima por encima para adornar.
Vuelve a meter la tarta en la nevera, un par de horas.

Y este es el resultado, aquí en la mesa del comedor del trabajo.

Casi ni tiempo dio a hacer esta foto!!

Si os apetece podéis coger un trozo, (estas fotos de abajo y la de la cabecera es la que hice para mi cumpleaños en agosto) porque como comprenderéis no dio tiempo ni hacer fotos del corte, ibamos por faena!! suerte que tengo estas de la anterior tarta, quizás a esta le eche algo mas de colorante, pero por lo demás igual de rica.

Bueno no dudéis en probarla, porque esta buenísima.
Que aproveche!!

Bundt Cake de limón y semillas de amapola

Este Bundt Cake lleva días y echo aun no lo había publicado así que creo que viene muy bien para la merienda de hoy, no os parece?

Me decidí a hacerlo porque acababa de coger bastantes limones de mi limonero y dije tengo que hacer algo con ellos y que mejor que un buen buen bundt cake o bizcocho con ellos, no? 
Pues vi una receta en la red de Alma Obregón, le cambie alguna de las cantidades y esto es lo que salio, os lo recomiendo!! 

Así que listo el desayuno y merienda de mañana, no hay nada como lo casero verdad?

Bueno os dejo con la receta, por si queréis hacerlo y con esta receta me despido hasta mediados de septiembre, necesito como muchos de vosotros un descanso y pensar en las vacaciones, aunque aun me queden un par de semanas de trabajo pero ya se lleva de otra manera, pensando en la cuenta atrás, lo dicho nos vemos a la vuelta, feliz verano a todos.

Ingredientes:

6 Huevos (de mis gallinitas)

500 gramos de harina

250 mililitros de aceite de oliva

450 gramos de azúcar

250 mililitros de nata para montar

Una cucharadita de bicarbonato

Un limón y medio

La ralladura de un limón

3 cucharadas de semillas de amapola

Para el glaseado:

250 gramos de azúcar glas

Un poco de agua

Preparación:

Precalentamos el horno arriba y abajo.

Ponemos la nata y el zumo de limón y lo dejamos entre cinco y diez minutos, se convertirá en una nata agria que dará esponjosidad a este Bundt Cake.

Tamizamos la harina junto el bicarbonato y reservamos.

Batimos los huevos, con el aceite y la azúcar, añadimos la mitad de la nata agria y la mitad de la harina.

Echamos el resto de nata y el resto de harina, también la ralladura del limón y las semillas de amapola y mezclamos bien.

Preparamos el molde y echamos la mezcla.

Metemos al horno durante una hora y pinchamos con un palito de madera si sale limpio ya estará si no dejarlo cinco minutos mas , ya sabéis que cada horno es un mundo.

Sacamos el Bundt Cake del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla, a los quince minutos lo desamoldaremos y terminara de enfriarse sobre la rejilla.

Ahora prepararemos un glaseado con el azúcar glas y unas gotas de agua, dejarlo al punto que os guste y añadir por encima cuando este bien frío.

Que bien que huele a limón lastima no os llegue su aroma tras la pantalla.

Disfrutar de la merienda aquí tenéis un trocito.

Que aproveche!!
Deseo que paséis unas felices vacaciones, nos vemos en septiembre!!