Hoy os traigo la receta que casi todos hemos comido alguna o muchas veces y que esta en muchas cartas de restaurantes, es el solomillo a la pimienta.
En casa la he preparado un par o tres de veces nada más, pero hoy la he preparado y os traigo la receta.
Venga te animas a prepararla conmigo?
Vamos con la receta.
Ingredientes:
Una cucharadita de granos de pimienta negra
Una cebolla grande
Tres dientes de ajo
200 mililitros de nata para cocinar
Un chupito de brandy
Una cucharada de extracto concentrado de Bovril
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Ponemos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite y añadimos los granos de pimienta, yo puse una cucharadita, pero si os gusta con mas pimienta, añade un par de ellas (a mi no me gusta que pique a los míos si).
Pela y corta a trozos pequeños los ajos y añádelos a la cazuela.
Haz lo mismo con la cebolla, pero sin preocuparte que no sea muy pequeña luego la vamos a triturar, ponemos un poco de sal y añádela a la cazuela.
Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla se vea dorada y añadimos el brandy.
A continuación muy importante con la campana extractora apagada, arrimamos una llama con el mechero a la cebolla.
Y flambeamos, para que se queme el alcohol.
Volvemos a poner la campana extractora, ya ha pasado el peligro y añadimos la nata.
Y también la cucharadita del concentrado.
Mezclamos bien durante unos minutos.
Y trituramos la salsa.
Por otro lado pelamos las patatas y las freímos en una sartén con aceite de oliva.
Cortamos el solomillo a rodajas anchas, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, le ponemos sal al solomillo y lo hacemos por ambos lados al gusto.
Ahora emplatamos ponemos el solomillo en el centro de la bandeja, las patatas por ambos lados y la salsa por encima del solomillo.
Y listo, si lo preparas te advierto de que vas a necesitar pan, para mojar esta rica salsa.
Que te animas a prepararlo!!
Que aproveche!!
