Mermelada de naranja amarga y canela

Tengo uno de mis naranjos cargadito de naranjas, pero estas tardan mucho en ponerse dulces son más bien un poco acidas y siempre aprovecho para coger una cantidad de ellas y preparar unos cuantos botes de mermelada.

A mis hermanas les encanta y cuando los preparo, luego les hago un regalito y ellas se ponen muy contentas.

Así que este finde a tocado preparar la mermelada de naranja amarga con un toque de canela que le he puesto y le queda que ni pintado, vamos riquísima!!

Pero si la mermelada de naranja amarga no te gusta, aquí tienes la de naranja de toda la vida y además aquí te dejo el resto de mermeladas de mi larga lista, seguro que hay alguna que será tu preferida.

Te animas a prepararla conmigo? pues vamos.

Ingredientes:

1 kilo de naranjas ya peladas

La cascara de una naranja (sin nada de parte blanca)

400 gramos de azúcar

El zumo de medio limón

1 cucharadita de café de canela de Ceylán en polvo

Yo la preparo en mi Thermomix, si no tienes este aparato lo puedes hacer en la olla, en el fuego o la vitro como se ha hecho toda la vida.

Trituras todo y ves remeneando con una cuchara de madera durante media hora aproximadamente, o un poco mas si la quieres mas espesa.

Preparación en Thermomix:

Pelamos las naranjas.

Una de ellas la habremos lavado bien y guardaremos su piel sin nada de blanco.

Cortamos las naranjas en cuatro partes.

Y metemos en el vaso las naranjas a trozos.

También la piel reservada.

 Y trituramos 30 segundos/ velocidad de 5 al 10.

Añadimos la canela.

También el azúcar.

 Y el zumo de un limón y mezclamos 4 segundos / velocidad 6.

Ponemos el cestillo y después programamos 35 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 1. Vigilar que cuando eche a cocer no se vaya a salir, si es el caso bajáis la temperatura a 100 º.

Pasado este tiempo comprobamos como esta de espesa, a mi me gusta así, pero si tu la quieres mas espesa déjala 5 minutos mas.

Dejamos un poco enfriar y llenamos los botes. 

Si no vamos a gastarla en poco tiempo siempre es mejor hacerla al baño maría y podremos guardarla durante mucho tiempo.

Para ello, debemos poner una olla con agua y meter los botes bien cerrados, cuando empiece a hervir lo dejamos veinte minutos, dejamos enfriar y guardar en la despensa.

Esta mermelada es una delicia y con ese toque de canela me encanta.

Es perfecta para los desayunos o rellenos de tartas.

Estos botes son para regalar ahora voy a preparar otra tanda.

Que os gusta esta mermelada?

Que aproveche!!

Tortilla de alcachofas

Me encanta la temporada de alcachofas, me gusta comerlas de todas las maneras cocinadas posibles, cada semana las compro y las utilizo en la comida de diferentes maneras desde a la brasa, en el microondas, en guisos, fritas y más.

Hoy os traigo una tortilla con ellas y no quería que se acabara la temporada de alcachofas sin antes publicar esta receta. 

A quien no le gusta una tortilla de alcachofas? en mi casa nos encanta!!

Sabéis una cosa, pensaba que no tenia una tortilla de alcachofas aquí en el blog y justo cuando estaba editando la receta, tuve la duda, revise y si tenia una del año 2014, de los principios del blog aunque la receta no estaba bien explicaba y con un par de fotos nada mas, bastante feas por cierto, por aquel entonces le hacia la fotografía para poner en la portada y poco mas, sin poner paso a paso, ya sabéis los principios del blog hacen estragos, jajaja.

Así que eliminada esta ya y la publico de nuevo, explicada como dios manda.

Y como no, esta tortilla sin duda va dedicada para mi sevillana preferida, mi Amore Concha. Es que ponerme a preparar una tortilla y enseguida pienso en tu club, espero que le hagas un huequito a ese rincón de El Club de la Tortilla Perfecta que tanto nos gusta a las #amigasblogueras y tu también la disfrutes, ya sabes que como siempre esta hecha con mucho cariño.

Vamos con la receta.

                     

Ingredientes:

Seis huevos de mis gallinas felices

Seis alcachofas

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Sal

Preparación:

Limpiamos las alcachofas.

Quitando las primeras hojas hasta que queden las tiernas.

Cortamos la punta hasta que quede el corazón de la alcachofa.

Y cortamos a trozos pequeños.

Yo también aprovecho los troncos, dejando limpios solo la parte tierna.

Ponemos una sartén con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos las alcachofas y añadimos sal.

Una vez fritas.

Ponemos los huevos en un bol.

Y batimos bien, con un poco sal.

Algún día os contaré porque guardo las cascaras de huevo.

Echamos las alcachofas en el huevo y dejamos reposar cinco minutos.

Ponemos la sartén a calentar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente, volcamos la mezcla de la tortilla.

Y al cabo de unos minutos le damos la vuelta a la tortilla.

La dejaremos a nuestro gusto, a mi me gusta cuajadita pero jugosa.

Y mirar que rica se ve y huele de bien!!

A ti te gusta la tortilla de alcachofas? pues esta puede ser tu cena de hoy.

Que aproveche!!

Pasta con crema de queso, alcachofas y crujiente de jamón de Bellota

Este plato de pasta surgió en uno de esos días que no sabes que hacer para comer, esto os suena verdad?

Pero tenia claro que si que iba a hacer un plato de pasta y no tenia mucho tiempo para preparar la comida. Así que mientras sacaba de la despensa un paquete de pasta de Fusilli Lunghi, enseguida me vino a la cabeza unas alcachofas que acababa de comprar y tenia en el frutero, abrí el frigorífico y tenia una tarrina de queso crema empezada. Y al girar la vista mire la paletilla de jamón de bellota y le dije a mi marido me puedes cortar un plato de jamon fino, para hacer un crujiente de jamon? y eso hizo me lo corto, si le meto mano yo, lo destrozo, no se me da nada bien cortar jamon.

Vamos que con esos cuatro ingredientes os voy a preparar un plato para quitarse el sombrero, de los que son fáciles, muy ricos y sin complicaciones, de esos que le gustan a mi querida Lola de Con Sabor a Huerto espero que te guste.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

240 gramos de pasta Garofallo

125 gramos de queso crema Arla

3 alcachofas del Prat

Jamón de bellota 100 % ibérico

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Sal

Pimienta negra recién molida

Ajo en polvo

Una hoja de laurel

Preparación:

Una vez cortado el jamón.

Cogemos un par de papeles de rollo de cocina y ponemos los trozos de jamón sin que se amontonen, uno con el otro.

Lo tapamos con el mismo papel y ponemos encima de un plato y metemos al microondas, unos 3 minutos a 800 W.

Hay que vigilar que no se queme el jamón pero a de quedar crujiente.

Dejamos enfriar y lo trituramos en una picadora hasta que se quede casi polvo y reservamos.

Lo siento, olvide hacer la fotografía del crujiente de Jamón.

Pelamos las alcachofas. 

Y las freímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Unas vez fritas, las reservamos.

Ponemos en una olla agua, una cucharada de sal y una hoja de laurel.

Cuando eche el agua a hervir, echamos la pasta y cocemos el tiempo que indica el fabricante.

Ponemos el queso crema en la misma sartén que hemos frito antes las alcachofas, añadimos un poco de pimienta y ajo en polvo, removemos mientras el queso se deshace.

Cuando este la pasta cocida. 

Mezclar bien la pasta, con el queso crema.

La añadimos con un poco del agua de cocerla y mezclamos bien.

Ponemos las alcachofas por encima de cada plato. 

Y añadimos el crujiente de jamón por encima de la pasta.

Ya solo queda disfrutar de este rico plato de pasta.

Te apetece probarlo?

Te aseguro que te va a encantar.

Que aproveche!!