Guiso rápido de garbanzos con sepia y chirlas

Ya estoy de vuelta, tras unos días desconectada, me fui a Tenerife a una boda y ya aprovechamos y hemos estado una semanita en Gran Canaria. conociéndola estando de vacaciones.

Vuelvo a la rutina y volvemos con una receta sencilla, de poco trabajo en la cocina y de aprovechamiento.

Es un guiso rápido y sabroso hecho con un bote de garbanzos cocidos y con un poco de sepia salteada con ajo y perejil y chirlas al vino esta receta la prepare unos días antes de irme de vacaciones. Hay que ver, que a veces de un plato salga otro y a cual mas rico.

Espero que a Marisa de Thermofan y su proyecto 1+/-100, desperdicio 0 es un plato de lo mas rico.

                                                           

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

Aceite de oliva virgen extra de Albium

3 cucharadas de tomate frito casero

Almejas al vino

Sepia con ajo y perejil

Media cucharadita de pimentón de la vera

Preparación:

Me sobraron estos trozos de sepia con ajo y perejil.

También estas chirlas al vino.

Ponemos una cazuela un hilo de aceite y añadimos la sepia con ajo y perejil que me sobro.

Añadimos las tres cucharadas de tomate frito casero. 

También el pimentón de la vera, mezclamos y añadimos las chirlas también que me sobraron.

Lo mezclamos todo y añadimos los garbanzos que habremos escurrido y lavado anteriormente.

Añadimos un vasito pequeño de agua, mezclamos y ponemos la tapadera.

Dejamos que haga chup chup durante diez o quince minutos y listo.

Mirar que guiso mas rico en pocos minutos he preparado.

Os gusta? espero que si.

Que aproveche!!

Chirlas al vino

Conocéis las chirlas, son de la familia de las almejas aunque son mas pequeñas y para mi son mucho mas gustosas, siempre las prefiero a las almejas, sobre todo en un arroz.

Las chirlas son una excelente fuente de nutrientes importantes para la salud. Son una fuente de proteína, también contienen minerales esenciales como hierro, calcio y zinc. Además son una fuente rica de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. También contienen vitaminas la B12 y C que son importantes para mantener la energía y el sistema inmunológico saludables.

Hoy os las cocino en plan de tapa de picoteo, a quien no le gustan unas chirlas al vino? en casa nos encantan y nos las comemos como pipas. También así a la marinera están muy ricas.

Si sigues leyendo, te explico como las preparo yo.

Por cierto me voy este finde a Canarias de boda y aprovecho para disfrutar una semana de vacaciones por allí, asi que no volveré con receta por aqui hasta dentro de quince dias.

Nos vemos entonces de nuevo.

Ser felices!!

Y ahora si, vamos con la receta 

Ingredientes:

1kilo de chirlas

4 dientes de ajo

Un ramillete de perejil

Una guindilla

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Una cucharada de harina

Un vasito de vino blanco

Un poco de agua

Sal

Preparación:

Lavamos bien las almejas, las ponemos en un bol con agua fría y un par de cucharaditas de sal.

Las dejamos una media hora y volvemos a repetir con otro agua.

Escurrimos y reservamos,

Pelamos los ajos y partimos a trozos pequeños.

Cogemos el ramillete de perejil y cortamos muy menudo, el mío en este caso esta congelado. Siempre tengo en el congelador, para todos mis guisos.

En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos el ajo.

También la guindilla y pizca de sal.

Y el perejil.

Añadimos la cucharada de harina y removemos para que se tueste.

A continuación añadimos el vino y removemos.

Echamos las chirlas y mezclamos todo.

En el vaso del vino ponemos un dedo de agua y lo añadimos.

Dejamos unos minutos hasta que se abran todas las chirlas, las que no se abren desecharlas, es porque estaban muertas.

Servimos en una fuente, esta tan preciosa era de la vajilla de mi abuela, a mi me encanta!!

Y listas para comer, venga que calentitas están mas ricas.

Hasta dentro de un par de semanas.

Que aproveche!!

Espárragos con picadillo de anchoas y vinagreta

Los que me conocéis ya sabéis que si me queréis hacer feliz con un regalo, regalarme algo para poder cocinarlo, así soy y con que poco me podéis hacer feliz.

A todo esto, esta semana pasada cuando llego mi marido del trabajo, me dijo mira lo que te traigo, me ha regalado unos espárragos el compañero, los ha compartido conmigo, se los ha dado un camionero que viene de Navarra, ahorra están de temporada.

Y la verdad, es que nunca había preparado espárragos blancos frescos.

Busque como limpiarlos y cocinarlos, seguí las instrucciones de Fabrisa, muchos de vosotros la conocéis, lleva muchos años en la blogosfera.

Los prepare el sábado para celebrar el fin de semana. Le hice un picadillo de pimiento, cebolla, aceitunas y anchoas. Y aliñados con una vinagreta.

Por cierto hoy lunes aquí en Barcelona es fiesta, se celebra la segunda pascua y hoy me han invitado la DOP de la avellana de Reus Reus, a un Tour, ya os contaré!!

Os dejo la receta y me contáis que os parece la receta de hoy.

Ingredientes:

6 espárragos blancos de Navarra

Unas tiras de pimiento asado

Una cebolleta tierna de mi huerto

6 aceitunas rellenas de anchoa

Una lata de anchoas

Aceite de oliva virgen extra ECO de Albium

Vinagre de manzana

Sal del himalaya

Preparación:

Aquí los espárragos que trajeron de Navarra.

El primero ya esta pelado, aquí fue cuando pensé hacer el paso a paso de la receta.

Pelamos las dos primeras capas de los espárragos a partir de dos dedos de las yemas.

Y cortamos la parte de abajo un trozo.

Así hacemos con todos.

Ponemos una olla con agua, con una cucharadita de sal.

Y otra de azúcar.

Y una rodaja de limón partida por la mitad.

Cuando eche a hervir, echamos los espárragos y dejamos que cuezan durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo los escurrimos y reservamos mientras hacemos el picadillo.

Pelamos y cortamos muy pequeña la cebolleta tierna y metemos en un bol.

Escurrimos el pimiento asado y cortamos bien pequeño.

Hacemos lo mismo con las aceitunas.

Y también con las anchoas.

Lo aliñamos con aove y vinagre al gusto y mezclamos.

Preparamos el plato y ponemos los espárragos y ponemos un poco de sal por encima de ellos.

Añadimos el picadillo encima de los espárragos.

Y añadimos un hilo de aove por encima del los espárragos.

Que os parece, es un plato muy vistoso.

Y lo mejor que nos encantaron y digo nos porque a mi marido no le gustan los espárragos cocido solo los verdes y trigueros, pero estos hechos en casa le gustaron mucho y a mi que me encantan, que os voy a decir, nada como los hecho en casa. Me encantaron!!

Pitanza, verdad?

Los habéis preparado alguna vez en casa?

Esta fue nuestra comida del sábado.

Que aproveche!!

Sepia salteada con ajo y perejil

Hoy vengo con un plato muy común y muy sencillo, pero que preparamos mucho en casa o pedimos en una terracita cuando vamos de tapas, ahora en la primavera con estos días ya con calor, invita a salir a la calle y disfrutar del buen tiempo.

Los fines de semana cuando compro marisco bien fresco me gusta preparar mi mesa con algo diferente a lo que suelo cocinar entre semana.

Uno de ellos son como esta sepia salteada con ajo y perejil que os traigo hoy, que hasta con una ensalada puede ser una combinación perfecta, no os parece?

Ingredientes:

Dos sepias

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Salsa de aceite, ajo y perejil aquí

Sal del Himalaya

Preparación:

Lavamos bien las sepias por si tienen restos de arena y sobre todo la secamos bien.

Cortamos a trozos.

También los tentáculos.

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y echamos las sepias.

Echamos unas cuantas cucharadas de salsa de aceite, ajo y perejil, yo siempre tengo preparado en la nevera, si no lo tienes preparado tu, pues corta el ajo y el perejil  bien pequeño y añádelo a la sepia.

Ahora la sepia soltara todo el agua pon el fuego fuerte para que el agua que suelte se evapore.

Y cuando casi este añade un poco de sal.

Servir y a disfrutar de esta rica sepia.

Te gusta la sepia?

Tan sencillo y tan rico.

Que aproveche!!