11 febrero 2019

Tarta corazón de galleta y nata


Esta tarta la hice el año pasado para el día de los enamorados y no me dio tiempo para que saliera a la luz, a si que creo que es el momento perfecto para hacerlo ahora y tu estés a tiempo de prepararla.
Es muy sencilla de hacer, yo la hice sobre la marcha, de hecho me levante desayune y se me ocurrió prepararla sin haberla hecho antes, me la jugué porque confié en mi y no tenia plan B, por si me quedaba un churro, suerte que salio bien!!
De hecho la termine, la metí en la nevera y me fui a por unas flores de las que tengo por mi jardín, para adornarla. 
Después de comer la saque para acompañar el café y sabéis lo que me dijo mi amor, que era muy chula que donde había ido a comprarla, hasta mi hermana lo dijo, pensaba que había bajado a comprarla a la pastelería, jajaja decía  que era perfecta. 
Perfecta, para nada, digamos que bonita, pero imaginaros que ilusión me hizo y pensar que la hice en un momento, bueno con ayuda de mi hija ella es la que me preparo el corazón en papel, eso a mi no se me da nada bien.
Esta es la famosa tarta tendencias, que estaba tan de moda entonces y bueno creo que aun lo esta.
Venga vamos con el paso a paso para que veáis que fácil que es de preparar.

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar
375 gramos de harina
Un huevo de mis gallinas felices
Ralladura de un limón
Papel sulfurado (papel de horno)
Una plantilla de corazón de papel
500 gramos de nata para montar
80 gramos de azúcar glass
Unas fresas
Galletitas de corazón
Flores sin pesticidas
Margaritas
Margaritas silvestres
Flor de almendro
Hierba buena

Preparación:
Preparamos la plantilla de corazón, mi hija además preparo otra de corazón pequeña, para hacer galletitas con ella.
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto la azúcar, mezclamos bien hasta que quede una crema blanquecina.
Añadimos el huevo y la ralladura de limón y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco hasta que este bien integrada.



Sacamos la masa del bol y formamos una bola tapada en film transparente, yo la deje aplastada, después la metemos veinte minutos en la nevera, para poderla manejar después mucho mejor.



Ponemos sobre un papel sulfurado la mitad de masa ponemos otro papel encima y con un rodillo la aplanamos con un rodillo, dejando un grosor de medio centímetro de grosor, hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.



Las ponemos en una bandeja y las metemos en la nevera durante una hora y media a dos.
Pasado ese tiempo sacamos la masa y planteamos el corazón por encima y los cortamos con un cuter o cuchillo, tenemos que hacer dos como este.



Con el resto de masa que sobraba, aplane de nuevo la masa y hice unas galletas de corazones pequeñas, con letras y todo, I LOVE. Meter de nuevo en la nevera mientras se calienta el horno.



Horneamos a 180 grados arriba y abajo, poner la bandeja en el medio durante 10 minutos, vigilar que se doran enseguida!!
Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. Importante que este fría si no se romperá la galleta.
Preparar la nata montada con el azúcar glas y meter en una manga pastelera e ir rellenando el corazón.



Poner el otro corazón encima de la nata y rellena este de la misma manera.



Adorna con las fresas y las galletas de corazón.



Y las flores.



Y este es el resultado!!



Mira que es bonita, no me digáis que no, creo que es la tarta mas bonita que he preparado nunca.
Mirar el corte, queda muy bonito y no se rompe.



Solo queda que disfrutarla con quien mas quieres.
Aquí te dejo esta porción para que la pruebes, para celebrar nuestra amistad.



Que aproveche y que el jueves tengáis un feliz día de los enamorados!!


04 febrero 2019

Burritos mexicanos de pollo


Hola amig@s, feliz año a todos, cuanto tiempo sin estar por aquí, verdad?.

Os pido perdón por mi ausencia en todo este tiempo, pero mis ánimos han estado por los suelos y aunque hay días que estoy mejor, necesitare un tiempo para reponerme y coger fuerzas al cien por cien.
Os quiero dar las gracias a alguna de vosotras por los mensajes de animo y apoyo que me habéis dado, eso me reconforta mucho.
En diciembre falleció mi padre, fue una muerte repentina mientras estaba fuera de España de vacaciones, estaba disfrutando y pasándoselo muy bien.
Mientras yo esperaba que llegara el día de su regreso, el día después de reyes, ya contaba los días para volverlo a ver. 
Nunca había pasado unas navidades sin el, estas iban a ser las primeras, nunca pensé que no lo volvería a volver a ver y ese día tan esperado, no llegaría jamas.
Como podéis imaginar a sido un duro golpe para mi y para los míos, en el que poco a poco, estamos aun asimilando.
Pero voy a intentar seguir con mis publicaciones, en su día cuando abrí este blog me ayudo a llevar unos momentos duros, por problemas familiares, que a día de hoy están mas que solucionados, a mi padre no lo voy a tener mas, pero seguro que mis recetas y mi afición por la cocina, me ayuden a llevarlo un poquito mejor, o al menos eso espero!!
Así que con lagrimas en los ojos escribo esta receta que fue una de las ultimas que cene junto a el, en uno de nuestros viernes de pizza, aunque a veces hacíamos burritos como este.
Papa, ya los "viernes de pizza" no serán los mismos sin ti, pero  ahora estas en el cielo junto a mama y ella ya no estará sola, siempre estaréis presentes y en mi corazón, no dejéis de cuidarme desde allí arriba.
Con cariño para ti papa.

Ingredientes:
Un paquete de tortitas de maíz
Dos pechugas de pollo picadas a trocitos
Un bote de salsa para burritos suave
Una cebolla
Un pimiento
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración:
Picamos la pechuga de pollo muy menudita yo lo hago con mi thermomix.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y echamos la pechuga, cuando va cogiendo color añadimos la cebolla hasta que se vea doradita.
Después añadimos el pimiento y dejamos que sofría, añadimos sal y pimienta. 
Cuando este bien sofrito todo, añadimos la salsa para burritos y removemos bien, durante unos minutos para que coja la carne todo el sabor de la salsa.



Ponemos la carne en un bol y reservamos.



Calentamos durante un minuto, las tortitas en el microondas.
Ahora cogemos la tortita y la rellenamos con dos cucharadas de la mezcla y enrollamos, si te gusta el picante, este es el momento de echarlo, en mi caso no le pongo porque no me gusta.



Y ahora ya podemos disfrutar de unos burritos méxicanos caseros.



Que aproveche!!

10 diciembre 2018

Tempura de verduras


Ya hace días que mi hija me venia pidiendo que hiciese un día una tempura de verduras, llego el día y se las hice, mejor dicho hice para todos, también estaba mi hermana y sobrino para comer.
La tempura es una manera de comer verduras diferente, están crujientes por fuera y blanditas por dentro.
La tempura que os traigo es la que hago yo siempre en casa, la hago sin huevo y nos gusta mucho, se puede hacer con muchos tipos de verdura.
Esta vez he puesto alguna verdura mas de las que suelo hacer normalmente, para probar a ver que tal estaban, como los champiñones y la calabaza y la verdad es que todas nos han gustado, luego las acompañe de un bistec de ternera a la plancha.
Bueno haber que os parece el menú de hoy, esta tempura puede ser perfecta en estos días que se aproximan de fiesta.
Vamos a ponernos el delantal.

Ingredientes:
220 gramos de harina de tempura
1 cucharadita de sal
200 mililitros de agua envasada muy fría
5 gramos de levadura química
1/2 berenjena
1/2 calabacín 
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 rodaja de calabaza
Un manojo de espárragos
6 champiñones
Aceite de oliva virgen

Preparación:



Lavamos y secamos todas las verduras, las cortamos a bastoncitos, los espárragos por la mitad y quitamos la parte dura y a rodajas los champiñones, reservamos.



Ponemos una freidora con aceite de oliva a calentar a 180º.
En un bol ponemos el agua muy fría la mía estaba casi helada, añadimos la harina, la sal y la levadura, mezclamos bien yo lo hago con la mini pimer ( la batidora). 
Metemos las zanahorias y las mojamos hasta estar bien cubiertas.



Y de hay a la freidora, echarlas de poco en poco para que se fríen bien.


Cuando estén dorados los bastones de zanahoria los sacas y los pones sobre un plato con papel absorbente para que que absorba los restos de aceite.



Hacemos lo mismo con el calabacín.
También lo mismo con el pimiento rojo.
Igual con la calabaza.


Lo mismo con las berenjenas.
Y los espárragos.



Y con los champiñones.



Y aquí mi plato con el bistec, que os parece?



Cual es vuestra verdura preferida? la mía es la zanahoria y la de mi hija el pimiento rojo.



Que aproveche!!

03 diciembre 2018

Rodaballo al horno con vino y mandarinas


Este pescado le encanta a mi sobrino ya os lo he dije la anterior vez que publique esta otra receta Rodaballo con patatas y verduras al horno .
Así que lo prepare de otra manera haber que le parecía, cuando le puse el plato en la mesa, le dije haber que te parece esta receta, te gusta? lo digo para ponerla en el blog, esta rico?, si te gusta la pongo!! Claro que yo ya había hecho ya, mi ritual de hacer fotos del paso a paso. 
Y el me contesto ponla en el blog tita, que esta riquísimo!! y dejo  el plato con las espinas bien peladas, como disfruto viéndolo comer pescado, no se parece a mi hija, no.
Así que esta receta va dedicada a el, que lo quiero un montón.
Espero que os guste a vosotros también!!
Vamos con la receta.

Ingredientes: 
Dos rodaballos (de kilo y medio cada uno)
250 gramos de chalotas (cebollas)
2 zanahorias
Un vasito de vino blanco
3 mandarinas grandes
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen


Preparación:
Ponemos un chorrito de aceite sobre la bandeja, ponemos encima los rodaballos salpimentados.
Hacemos la zanahoria a rodajas y pelamos la chalotas , le ponemos un poco de sal.
Añadimos el vino y el zumo de mandarina, de una de ellas hacemos unas rodajas y las ponemos sobre el pescado para decorarlo.



Precalentamos el horno a  180º arriba y abajo.
Lo metemos y lo dejamos una hora, si os gusta mas hecho un poquito mas.



Como dijo mi sobrino esta riquísimo!!



Y huele de bien!!


Aquí ya el rodaballo emplatado.



Ya esta listo para comer, os recomiendo una ensalada para acompañar  este rodaballo, os dejo algunas de ellas haber cual os apetece mas.

Ensalada de canónigos con queso en aceite
Ensalada verde con fresas
Ensalada de atún y maíz.
Ensalada de escarola y granada
Ensalada de tomate pepino y atún
Ensalada templada de col y beicon
Ensalada con vinagreta de fresas
Ensalada de col naranja y granada
Que aproveche!!