09 julio 2018

Quiche de seis quesos



Hace unos días prepare esta quiche para la cena, ahora hacia tiempo que no la preparaba, así que la pille con ganas, estaba riquísima y claro si sois ratoncillos como nosotros en casa, estoy segura que os encantara!! porque lleva mucho, mucho queso. 
Sabéis esta es la preferida de mi hija, creo que podría vivir comiendo solo queso, no os imagináis cuanto le gusta, por cierto cual es, vuestra quiche preferida?
Bueno vamos con la receta, que hoy no dispongo de mucho tiempo y en un rato me tengo que ir a trabajar y el tiempo pasa volando.


Ingredientes:
Para la masa quebrada:
300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
Una cucharada de sal
100 mililitros de agua


Para el relleno:
200 mililitros de nata
200 mililitros de leche semi desnatada
Tres huevos
Una bolsa mezcla de cuatro quesos
Unas rodajas de queso de cabra
Un trozo de queso roquefort
Sal y pimienta
Orégano
Aceite de oliva

Preparación:
La receta de la masa es de Thermomix, del libro cocina fácil y saludable y yo la preparo en unos minutos ahí, pero la puedes hacer en un bol y amasando de forma tradicional con las manos si no tienes la maquina, te quedara igual de rica, solo que con haciendo un poco de ejercicio con las manos, hasta que este todo bien integrado.
Empecemos!!
Ponemos la harina, la mantequilla, la sal, el agua y mezcla 20 seg/ vel/ 4.
Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola, tapamos con film transparente y metemos la masa en la nevera durante una hora.
Pasada la hora, espolvoreamos el mármol con un poco de harina y estiramos con el rodillo la masa y ponemos sobre el molde, pincelándolo con un poco de aceite antes, para que no se pegue.
Pinchamos la base de la masa y ponemos por encima un papel vegetal y lo cubrimos de garbanzos o cualquier legumbre seca.
Metemos al horno a 180 grados arriba y abajo durante 20 o 25 minutos, dependiendo de vuestro horno.
En un bol ponemos los huevos y la sal y pimienta y batimos.
Añadimos la leche y la nata y mezclamos bien.
Repartimos la mezcla de quesos, el roquefort a trozos pequeños sobre la quiche.



Vertemos la mezcla encima.



Espolvoreamos con un poco de orégano y ponemos unas rodajas de queso de cabra por encima.




Metemos de nuevo al horno a 180 grados arriba y abajo durante unos treinta minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo, pinchar con un palito de madera para comprobar que esta bien cuajado y si esta dorado por encima, ya esta lista nuestra quiche.
Espero que os guste, a mi me ha encantado, queréis un trocito?



Que aproveche!!
Que tengáis una feliz semana.

03 julio 2018

Coliflor rebozada


Hoy traigo una receta que gusta mucho en casa y aunque es muy  sencilla, tiene que tener un huequito en este blog, estas fotos las hice a finales del año pasado, justo cuando recogi mi ultima coliflor del huerto y aun no la había publicado .
Hoy os traigo otra manera de comer verdura, como en este caso la coliflor rebozada.
Aunque no hay que abusar de los fritos de vez en cuando se puede preparar y no hace daño, yo lo he preparado para la cena y la verdad es que les gusta mucho a los míos.
Seguramente ya lo habréis comido alguna vez pero si eres de los que aun no lo has hecho, aquí te dejo el paso a paso para que lo prepares y espero que te guste.

Ingredientes:
Una coliflor (la mía de mi huerto)
Dos huevos ( de mis gallinas felices)
Harina de trigo
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:
Separamos los ramilletes y lavamos bien uno por uno.
Ponemos una olla con agua y sal a hervir, cuando llegue a ebullición, echamos la coliflor y dejamos que cueza hasta que estén tiernos pero no demasiado para que no se nos rompan los ramilletes porque hay que manejarlos, al rebozarlos.
Escurrimos y dejamos que se enfríen un rato.



En un recipiente, batimos los huevos y añadimos un poco de sal, en otro recipiente ponemos harina.
Pasamos los ramilletes de coliflor por el huevo.



Y después por la harina.



Y los vamos poniendo en un plato.



Ponemos una sartén con aceite de oliva y cuando este caliente, vamos friendo los ramilletes por los dos lados.



A continuación, los ponemos sobre un plato con un papel absorbente, para que empape el aceite sobrante.



Pasamos a otro plato y listo para comer.



Mirar que rebozado crujiente por fuera y tierno por dentro.



A que te apetece probarlo?



Espero que os guste.
Que aproveche!!

25 junio 2018

Bollos de pan con semillas de amapola con masa madre


Ya sabéis los que me conocéis que me gusta mucho hacer pan en casa y que me gusta hacer hamburguesas caseras, por lo tanto en mi casa se come sano y no comida rápida como en ciertos lugares públicos que ya todos sabréis, en casa disfrutamos mucho cuando toca esta cena y a ti te gusta un buen bollo de pan, con una rica hamburguesa casera? 
Pues venga vamos al lío y nos ponemos con la receta, salen ocho bollos si no los gastas todos se pueden congelar pero al día siguiente están igual de buenos, solo has de envolverlos con un paño de algodón.
Vamos con la receta.

Ingredientes para la masa madre:
100 mililitros de agua
20 gramos de levadura fresca (levital)
Una cucharadita de azucar
130 gramos de harina de fuerza

Ingredientes para la masa de pan:
250 mililitros de agua
Una cucharadita de sal
20 gramos de aceite de oliva virgen
500 gramos de harina de fuerza
Dos cucharaditas de semillas de amapola


Preparación en Thermomix, si lo prefieres hacer en modo tradicional, mas abajo tienes el paso a paso.:
Mete en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programa 30 seg/ vel 4.
Deja que repose la masa en el mismo vaso, durante treinta minutos.
Añade al vaso con la masa madre, el resto de ingredientes para la masa del pan, programa 30 seg / vel 6. 
Quita el cubilete y amasa 2 min / vel espiga.
Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, yo lo tuve 40 minutos.
Espolvorea un poco de harina en el mármol y amasamos para expulsar los gases de la masa.



Reparte la masa en dos partes. 



Haz cuatro bolas de cada uno, dale forma redonda.



Ahora ves poniéndolas sobre una bandeja, yo cuatro de ellos los puse dentro de estos moldes que me regalo prima.



Deja en un sitio cálido hasta que doble su volumen, mi truco es que yo precaliento el horno a 35 grados y cuando llega a la temperatura, lo apago y meto el pan hasta que doble su tamaño.



Saca del horno cuando halla doblado su tamaño, mirar que bonitos.



Precalienta el horno a 180º, mete un bol o bandeja con agua en el horno en la parte mas abajo posible, cuando alcance la temperatura mete dentro el pan durante veinticinco minutos, si tienes ventilador tu horno ponlo a 200º durante cinco minutos mas para que quede algo mas tostado, si no tienes ventilador sube igual a 200º cinco minutos.
Saca del horno y deja enfriar encima de una rejilla hasta que este totalmente frío.



Ya se puede disfrutar de estos bollos de pan con semillas de amapola, mirar que miga tiene.



Ya están listos estos bollos de pan, para disfrutar de esta deliciosa Hamburguesas con manzana caramelizada que tengo publicada en el blog.


Aquí el paso a paso para la preparación en modo tradicional:
Para hacer la masa madre, pon en un bol el agua, disuelve la levadura y añade el resto de ingredientes, mezcla bien y deja reposar la masa durante treinta minutos.
Añade a la masa anterior el resto de ingredientes y mecla bien, amasa durante cinco o diez minutos, deja reposar la masa hasta que doble su volumen , unos cuarenta y cinco minutos.
Haz ocho bolas, darle forma redonda y ponlas sobre una bandeja, yo los puse con estos moldes. 
Dejar reposar en un sitio cálido hasta doble su volumen,  mi truco es que yo precaliento el horno a 35 grados y cuando llega a la temperatura, lo apago y meto el pan hasta que doble su tamaño.
Saca del horno cuando halla doblado su tamaño y precalienta el horno a 180º, mete un bol o bandeja con agua en el horno en la parte mas abajo posible, cuando alcance la temperatura mete dentro el pan durante veinticinco minutos, si tienes ventilador tu horno ponlo a 200º durante cinco minutos para que quede algo mas tostado, si no tienes ventilador sube igual a 200º cinco minutos.
Saca del horno y deja enfriar encima de una rejilla hasta que este totalmente frío.
Ya se puede disfrutar de estos bollos de pan con semillas de amapola.
Ahora decide si lo quieres rellenar con una rica hamburguesa o con lo que mas te guste.

Que aproveche!!

19 junio 2018

Pizza de escalivada atún y anchoas


Hola, si ya se que no es viernes y acostumbro a publicar pizza cuando coincide en viernes, veréis se acerca la verbena de san juan y os traigo una buena propuesta de cena perfecta y no muy entretenida en la cocina, unas pizzas y unas tortillas con la familia reunida y música para bailar que os parece mi plan para esta verbena, ahh y coca que no falte la coca, en el blog tengo esta de coca de llardons con almendras y coca de llardons con piñones por si os apetece hacerlas.
Por cierto creo que no publico receta de pizza, hace mucho, de echo esta es la primera de este 2018, imagino que ya las echabais de menos no?
Pues si es así, os traigo hoy otra versión de mis viernes de pizza,  ya sabéis que tengo una larga lista de ellas, pero se me ocurre algo, porque no me decís cual es vuestra pizza preferida? una que habéis comido y os a parecido la mas rica del mundo entero.
Así me dais ideas a mi, para hacer algunas diferentes.
Esta que os traigo yo hoy, es sencilla pero me parece muy rica, espero que os guste a vosotros también.
Por cierto Concha seguro que esta pizza te gusta, tiene un parecido a tu  deliciosa coca verduras asadas pero con algún ingrediente mas, así que te la dedico.
Venga vamos con la receta, pues venga!!

Ingredientes:
Para la masa:
400 gramos de harina
220 mililitros de agua
30 gramos de aceite de oliva virgen
25 gramos de levadura fresca
10 gramos de miel
10 gramos de sal

Para el relleno:
Escalivada en conserva (pimiento y berenjena asada )
Dos latas de atún
Un bote de anchoas
Un paquete de mozarella rallada
Orégano
Preparación:

Hoy preparo la masa en Thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.
Deshacemos el cubito de la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapamos con un paño húmedo.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, una hora y media o dos aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen.


Echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura. 


Estiramos la masa, escurrimos el atún y lo repartimos por encima de la base.


Hacemos lo mismo con la escalivada, es decir con el pimiento y la berenjena asada previamente, en mi caso abrí un bote de conserva de mi propia cosecha que tenia en la despensa.
Escurrimos las anchoas y las ponemos también.





Añadimos la mozarella rallada por encima y espolvoreamos con un poco de orégano por encima.



Metemos al horno a 210º con aire si tiene vuestro horno, durante unos diez quince minutos cuando veáis que el queso empieza a dorarse.
Y lista para comerla, la foto no es muy buena, bueno me quedo fatal pero no tenia otra, pero lo importante es que esta riquísima!!.


Que aproveche!! 
Si os gustan las pizzas y esta no es de las que mas te gustan, pincha AQUÍ y podrás ver las todas las recetas de pizza, que hay en el blog, estoy segura de que alguna te gustara y mucho!!
Os deseo una buena verbena, disfrutad y ser felices.