23 noviembre 2020

Tagliatelle de bimi con camagrocs y parmesano (Pasta fresca paso a paso)



Este plato lo hice ya hace un par de meses, nos apetecía pasta para comer pero no de la comprada, nos apetecía fresca y recién hecha, se nos ocurrió hacerla de bimi que tenía un paquete en la nevera, por cierto conocéis el Bimi? sabéis lo que es? en casa nos encanta!! Veréis es una hortaliza de la familia de Brassicaceae. 
Surgió en Japón en 1993 por hibridación natural entre el brócoli y una variedad de col oriental llamada Kai-lan.
El aspecto de el Bimi recuerda a un brócoli común, con una cabeza más pequeña y un tallo más alargado.
El tallo de el Bimi es tierno y delgado, como el de un espárrago verde, con algunas hojas finas.
Se consume entero del tallo al florete, su sabor es suave y dulce mas que el del brócoli convencional, por ello se puede consumir crudo o cocinado durante tres y cinco minutos.
Bueno la cuestión es que son unos ramilletes muy ricos, que nos encantan y que los suelo poner muchos viernes en mi pizza, os pondré una foto para que la veáis más abajo.
Bueno como os decía preparamos pasta fresca con Bimi, así que si os animáis a prepararla, aqui os dejo la receta con el paso a paso espero que os guste. Ah y aprovechando que es temporada de setas es genial para ponerle unos camagrocs frescos. o tambien llamadas trompetas amarillas, yo los puse deshidratados.

Ingredientes:
Para la pasta:
75 gramos de Bimi
125 gramos de harina de fuerza
1 huevo (el mío de mis gallinas felices)
+ harina

Para el acompañamiento:
Una cebolla
30 gramos de Camagrocs deshidratados (setas)
 30 gramos de queso Parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Agua de hidratar los Camagrocs


Esta pizza lleva Bimi y la publique en mi Instagram para #elclubdelaspizzas que compartimos todos los #viernesdepizza.
Si quereis echar un vistazo a mi instagram podéis hacer click encima de las letras rosas.



Preparación:

Ponemos los Camagrocs en un bol con agua templada para que se vallan hidratando.
Esto es el Bimi.


Lavamos y secamos el Bimi, lo trituramos y lo reservamos.



Ponemos en un bol, la harina y el huevo.


Añadimos el Bimi triturado.



Mezclamos con una cuchara o lengua de silicona hasta que este casi todo mezclado.



Espolvoreamos encima de la mesa de trabajo la harina y volcamos la masa.



Amasamos un poco, yo añadí algo mas de harina, hasta casi notar que no se pega la masa en las manos.



Envolvemos en film y dejamos que repose media hora la masa en la nevera.



Sacamos de la nevera, retiramos el film.



Y estiramos, siempre sobre la base espolvoreada en harina.



La pasamos por la maquina tres veces para estirar la masa.
Después ponemos la función de cortar los tagliatelle, como veis las fotos no las pongo porque mis manos estaban llenas de harina y no me quiero cargar la maquina de fotografiar y me faltan manos para hacer la pasta.
Una vez cortados, dejamos secar unos minutos sobre un palo o algo alargado que tengáis a mano.
Mientras hacemos la salsa para acompañar, cortamos una cebolla a trozos pequeños.
Ponemos una sárten con un poco de aceite de oliva y la freímos, hasta que se vea ya algo dorada.



Escurrimos las setas, reservando el agua para la salsa.



Añadimos las Camagrocs escurridos junto a la cebolla y salteamos, añadimos sal y pimienta.



Añadimos un poco de el agua de los Camagrocs.



Dos minutos después añadimos el queso, en cuanto se derrita estará listo para echarlo a la pasta.



Ponemos una olla con agua a hervir, añadimos sal y cuando eche a hervir, añadimos la pasta durante tres minutos o algo  mas, dependiendo si os gusta al dente o mas hecha.
Escurrimos y ponemos en el plato.



Poner la salsa encima de la pasta.
No os imagináis como huele este plato, os lo recomiendo.



Que te animas a probarlo?
Mira que pinta mas rica tienen.



Que aproveche!!
Espero que os gusten y os animeis a hacerlos.


16 noviembre 2020

Hamburguesas con Rovellons (niscalos)


Quien dice que las hamburguesas son malas, eso se suele decir cuando nos referimos a esas hamburguesas,que parecen una suela de zapato, de alguna hamburgueserias famosas, que no voy a decir aqui.

Pero cuando preparamos una buena hamburguesa en casa, puede ser un buen plato para la comida o la cena, siempre y cuando este hecha con una carne de calidad y si encima las rellenamos con unas ricas setas u otros ingredientes, ya es lo mas, puede llegar a ser la mejor hamburguesa del mundo.

En este caso le he puesto unos rovellons, también conocidos como niscalos.

Sabias que puedes preparar tus hamburguesas en casa y es muy sencillo, yo siempre las preparo en casa.

Te animas a prepararlas conmigo?

Pues venga que es muy facil y te aseguro de que te van a encantar.

Por cierto si queréis hacer el pan para las hamburguesas haz clic encima de el enlace azul Panecillos de leche caseros y si los quieres hacer en thermomix  pincha en este enlace Panecillos de leche para hamburguesas . No me digas que no va a ser una hamburguesa de lujo, verdad?

Ingredientes:

Medio kilo de carne de cerdo picada

Unos rovellons (setas)

 Pimienta

Perejil

Sal



Preparación:

Lo primero de todo compraremos un trozo de carne de cerdo, pedís que os la piquen en la carnicería, yo siempre pido que me la pasen dos veces por la maquina.
Mezclamos la carne picada con la sal, la pimienta y el perejil, lo mezclamos bien.
Salteamos las setas, las cortamos a trozos bien pequeños y las reservamos.


Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el, las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne.
Cogemos un trozo de carne la aplanamos un poco con la palma de la mano y ponemos las setas encima.


Después unas poner las setas ponemos la carne dentro del aro de emplatar y ponemos otro poco de carne picada encima y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 


Desmoldamos con cuidado y ya están listas para hacerlas a la plancha, fritas o a la barbacoa.


Si haces muchas y nos las quieres hacer ahora, las puedes congelar, eso es lo que hago yo, siempre tengo en el congelador alguna lista para descongelar y prepararlas.
Espero que las hagáis y me contéis si os han gustado.
Si os gustan las hamburguesas aqui os dejo unas cuantas de ellas, para que escojáis la que mas os guste!!
Que aproveche!!





Patatas guisadas con gambas y camagrocs (Setas)


A pesar de no tener cocina aun me apaño bastante bien, como os dije lo que peor llevo es no tener horno, pero bueno me voy apañando y si me entra mucho mono de hornear me voy a casa de mi hermana y horneo algo y asi se me quita. 
La receta de hoy surge porque hace unos días vi en Instagram  un plato que me apeteció muchísimo de Joana, Vilanopons  se llama en esta red.
La cuestión es que puso la receta y como yo tenia todos los ingredientes en casa y a mano, por suerte no dentro de una caja precintada, lo digo por los camagrocs, pues hice su versión a mi manera con mis cantidades y algún pequeño cambio y como me he levantado hoy animada y con ganas de coger la cámara en mano, pues me puse a cocinar en mi terraza, con algún problemilla para hacer fotos, que solucione con ayuda de mi marido, no os riais vale? que os lo cuento.
Cuando iba a hacer una foto en el paso a paso, venia corriente  y no tenia otra perspectiva para hacer la foto para que no se viera todo los artilugios de la obra por medio, pues busque la de fotografiar directo al bloque de enfrente hacia mis plantas, venia aire y se llenaba de vapor el objetivo, "no os riais que os veo desde aqui" pues mi marido soplaba unos segundos para yo captar la fotografía sin vapores.
Como veis no me da verguenza contar estas cosas, porque no todo es bonito como parece y a quien no le ha ocurrido algo haciendo el paso a paso de la receta, pues esta es mi anecdota. 
Bueno no me enrollo mas y vamos a la receta.

Ingredientes para dos:
4 patatas medianas
1 cebolla
3 ajos
1 hoja de laurel
15 gramos de camagrocs deshidratados
180 gramos de gambas peladas
1 litro de agua
Aceite de oliva virgen
Perejil
Pimienta
Sal

Preparación:
Ponemos los camagrocs en un bol con agua a hidratarlos, unos quince o veinte minutos.
Si los camagrocs son frescos limpialos y reserva.
Lava y pela las patatas, chascalas y reserva.
En una cazuela añade un poco de aceite, echa las gambas y frielas.



Cuando cojan un poco de color, añade los ajos.



Escurre los camagrocs y reserva el agua de hidratarlos.



Añade las setas, junto las gambas y los ajos y saltea unos minutos, después reserva en un plato.



Pela y corta una cebolla a trozos pequeños y pica el perejil tambien.
Ponemos de nuevo la cazuela en el fuego, añadimos un poco de aceite y freímos la cebolla y el perejil.


Añade las patatas y saltearlas un par de minutos, añade la sal, la pimienta y la hoja de laurel.



Cuela el agua reservada de las setas y añadela a las patatas.



Añade ahora el agua reservada.



Cuando eche a hervir añadir las gambas y los camagrocs reservados.



Cuece durante veinticinco minutos, si te gusta algo mas espesito el caldo déjalo cinco minutos mas, yo lo hice así!!



Mirar que rico se ve!!



A que os apetece un plato? este es para mi amor que se va a trabajar va turno de tarde y come pronto.


Yo comeré mas tarde y os aseguro que este guiso, como muchos  reposado sabe mucho mejor
Bueno espero que os halla gustado.
Que aproveche!!








09 noviembre 2020

Bizcocho de chocolate al microondas de Isabel


Como sabéis muchos de vosotr@s estoy de obras renovando la cocina, ya queda poco para terminar la obra, ya esta el suelo puesto y ya se ve de otra manera, creo que en esta semana estara terminada, despues ya se podra poner los muebles, pero aun faltan unas semanas, no os podéis imaginar las ganas que tengo ya!!.
Dentro de lo que cabe, con el honillo del camping gas, mi thermomix y el microondas me voy apañando pero "lloro por los rincones" frase echa si, pero es casi cierto!! es lo que mas echo a faltar mi horno y cada vez que entro en Instagram solo veo cosas ricas dulces o saladas pero todas necesitan horno, falta que no lo tengas para querer cocinar en el.
Valla hasta un día me enfade y todo, me dije ya no miro mas el movil, jeje pero me duro poco.
La receta de hoy trata de un bizcocho, si se que estaréis pensando, pues esta tambien necesita horno!!
Pues no esta no. Justo la tarde del miércoles pasado, cuando vi que publicaba su receta semanal mi amiga Isabel del blog Cakes para ti  imagino que ya todos la conocéis, su mesa siempre tiene deliciosos dulces y algún que otro salado riquísimo, bueno pasar por su cocina y lo comprobáis.
Pues como os iba contando me dio una alegría inmensa al ver su receta. Por fin algo dulce y rico y sin horno, espero Isabel que te halla gustado mi versión del tuyo, al que le he sustituido un ingrediente en el almíbar, le puse la mitad del agua y la mitad de licor cointreau de naranja, me encanta esa combinación junto al chocolate, tambien puse en el almíbar el azúcar normal tenia ocupada la thermomix y no pude hacer el azúcar glas en ese momento y bueno sin adornos como entenderás" en que caja estarán las boquillas de decoración" muchas gracias por la receta , me ha encantado!!
Cuando vi su bizcocho hecho en el microondas, casi me hecho a llorar de alegría y encima de chocolate, fue como un regalo del cielo y aunque soy reacia a utilizar el micro para estos dulces, menuda sorpresa grata me lleve al hacerlo porque estaba riquísimo!!
Con cuatro cacharros me apañe para prepararlo, porque tengo lo básico para apañarme en mi comedor, todo lo tengo metido en cajas, así que sin utilizar vajilla bonita, ni nada de nada, me lanzo a preparar la receta de hoy. Por no tener, no tenia ni molde a mano me apañe con esta fiambrera de cristal grande, que esta si la tengo a mano y me he apañado la mar de bien, aunque deje algo de masa para hacerlo aparte por miedo que se me derramase en unos moldes minis, que me regalaron en un sorteo del Dr. Oetker.
Aprovecho al igual que Isabel, para participar en el proyecto de En Buena Onda que tienen Elisa y Marisa y espero que les guste, es mi primera aportación y lo se tengo que confiar mas en cocinar en el microondas pero me cuesta, quizás ahora con la situación aprendo.
Aunque después de ver como ha quedado este bizcocho, creo que lo aprovechare mas!!


Ingredientes:

100 gramos de mantequilla 
200 gramos de azúcar
Seis huevos (yo de mis gallinas felices)
300 gramos de harina
1 sobre de Levadura química (Dr.Oetker)
30 gramos de cacao en polvo Valor 70 % Cacao
150 mililitros de leche (la mía semi desnatada)

Para el almíbar:
50 mililitros de agua
50 mililitros de licor Cointreau
50 gramos de azúcar 

Y para adornar:
Sprinkles de Dr.Oetker (Metallic Mix)

Preparación:
Derrite la mantequilla en el microondas en un minuto o poco mas aproximadamente.
Añade el azúcar y mezcla bien.


Ahora añade un huevo y mezcla bien.


Continua con el segundo y
así hasta que estén los seis, de uno en uno.


Tamiza la harina, la levadura y el cacao y mezcla bien.



Añade la leche y mezcla bien con las varillas.


Mezcla bien hasta que sea una masa uniforme.


Engrasa el molde, en mi caso esta fiambrera de cristal apto para el microondas, con mantequilla o spray desmoldeante como yo.


Mete el molde en el microondas y cuece a potencia máxima 11 minutos, no os asusteis como lo hice yo cuando vi que subía tanto que pense que saldria del molde, cuando termino el tiempo abri la puerta y bajo bastante, pero queda un bizcocho bastante alto, solo teneis que ver en la foto de portada mas de
cuatro dedos de altura, imaginaros como estaba antes de que bajara y aun asi a quedado así de alto, como dice Isabel es perfecto para tartas.
Acabado el tiempo pincha para ver si esta bien cocido, el mio esta perfecto pero si te sale húmedo ponlo un minuto mas.
Pon el bizcocho sobre una rejilla.


Y mientras pon en un bol el agua el licor y el azúcar, mezcla hasta disolver bien el azúcar.
Si lo quieres sin el licor cambia esa cantidad por agua y si tienes azúcar glas añádela.
Mete en el microondas dos minutos, vuelve a remover por si hay un poco de azúcar en el fondo como en mi caso y pon dos minutos mas, asi se evaporara el alcohol.
Desmolda el bizcocho y ponlo de nuevo sobre la rejilla, ahora pincha con un palito por toda la base del bizcocho.



Empapar el bizcocho con el almíbar, tanto el bizcocho como el almíbar tienen que estar calientes, yo lo fui echando con una cuchara por encima, pero lo mejor seria una brocha de silicona, la mia a saber en que caja estará!!
Deja enfriar y estará listo para disfrutarlo, si queréis rellenarlo cortar por medio y rellenar con lo que os apetezca y adornarlo por ejemplo como hizo Isabel con una ganache de chocolate yo solo le puse un topping, unos Sprinkles (Metallic Mix) que me venían en un lote que gane en un sorteo de Dr. Oetker.


Os apetece un trozo?


E
spero que os guste y sobre todo te halla gustado mi versión de tu bizcocho Isabel.
Que aproveche!!