Pastel de patata y carne picada

Feliz día del pilar, es festivo si, pero deje programada esta receta para hoy, quizás os apetezca hacerla.

El otro día andaba con prisas para hacer la comida, como muchos días la verdad, cuando trabajo de tarde, es que no me da la vida y en cuanto  hago algo fuera de lo habitual la mañana vuela y me toca correr para cocinar.

Pues compre carne picada para hacer un sofrito y preparar unos macarrones, pero se me ocurrió hacer un pastel de patata y mientras se cocían las patatas yo me daba una ducha, no hay nada como administrar el tiempo jajaja.

Pues hice el sofrito, relleno el pastel de patata y cubrí  de queso y al horno. Mientras me organizaba para dejar algo listo de cena para la noche.

Bueno os cuento como hice este pastel de patata.

Espero que os guste!!

Ingredientes:

8 patatas

1/2 kilo de carne picada cero y ternera

1 cebolla

2 dientes de ajos

5 cucharadas de tomate frito casero

Aceite de oliva virgen

Un vasito de chupito de vino blanco

Pimienta

Orégano

15 gramos de mantequilla

Queso parmesano rallado

4 Quesos rallados

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos a trozos.

Ponemos en una olla agua y sal y cuando eche a hervir las metemos en la olla, cocemos hasta que estén tiernas.

En una sartén echamos unas cucharadas de aceite de oliva y freímos la carne.

Cuando ya cambia de color la carne, añadimos los dientes de ajo cortados a trozos pequeñitos.

Después hacemos lo mismo con la cebolla.

Añadimos un poco de sal y pimienta.

Añadimos el chorrito de vino, mas o manos como un vaso de chupito y dejamos que se evapore.

Ahora echamos el tomate frito, el mío es casero de tomates de mi huerto y lo preparo muy concentrado.

Echamos un poco de orégano y damos unas vueltas un par de minutos.

Preparamos el molde para hacer el pastel de patata con papel de horno por todo alrededor. Un truquito es echar unas gotas de aceite alrededor del molde para que se adhiera el papel sulfurado.

Chafamos las patatas dentro de un bol, o la olla como hice yo y añadimos un poco de pimienta molida y la mantequilla a temperatura ambiente.

Añadimos la patata al molde y reservamos un poco para la parte de arriba.

Rellenamos con la carne.

Y cubrimos la parte de arriba con el resto de patata.

Ponemos una capa de queso parmesano.

Y otra de 4 quesos rallados y un poco mas de orégano..

Y metemos al horno a 210º hasta que se vea el queso gratinado.

Y mirar que pinta y que bien que huele, es una pinta no os llegue este olorcito.

Desmoldamos con cuidado, mejor si se enfría un poco.

Y listo para emplatar y comer.

Os animáis a prepararlo?

Que os aproveche!!

Pollo al horno con boniato

Hola como estáis, espero que halláis tenido un bonito verano y lo halláis disfrutado. Ahora ya todos de vuelta a la rutina y como no, ya toca la vuelta por aquí también, no os creáis que estaba deseándolo, porque no es así, estoy muy a gusto sin obligaciones, pero como os digo siempre, este rinconcito culinario no se puede perder.

Y bueno pues después de unos meses retirada del blog tras unas largas vacaciones, vuelvo con mas recetas, os podría decir que tengo recetas acumuladas para una temporada, pero no, no es así. Tengo bien pocas y es que este verano a sido de mucho disfrutar y aunque comer, comemos igual todos los días, he dejado el móvil a un lado para fotografiar platos de comida y dedicarme mas a otras cosas como disfrutar de pequeños momentos.

Como siempre os digo voy a intentar cumplir cada semana con una receta para todos vosotras/os.

Hoy os traigo una receta muy sencilla y cocinada al horno. 

Me encanta cocinar en el, porque mientras se cocina tu tienes tiempo para dedicarte a otras que haceres y con la vida de prisas que llevamos, va mejor que mejor. Supongo que estarás de acuerdo conmigo, verdad?

Se trata de un pollo acompañado de cebolla y boniato, con sus especias y su vinito blanco, vamos un clásico para muchos. Vamos algo sencillito de preparar, pero esta bien rico!!

Si quieres comer bien y no dispones de mucho tiempo para dedicarle, esta receta es perfecta. Así que la tienes que hacer si o si.

Vamos con la receta, que veras que te va a gustar.

Ingredientes:

Un pollo

Dos boniatos

Una cebolla

Una cabeza de ajos

Un vaso de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra 

Pimienta negra recién molida

Ajo en polvo

Perejil deshidratado

Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Pedimos un pollo cortado o entero en la carnicería, yo lo compre entero y lo partí en cuartos en casa, reservo la carcanada y guardo en el congelador para cuando preparo un caldo.

Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en la bandeja del horno y ponemos una cebolla que habremos pelado y cortado a trozos, también separaremos la cabeza de ajos con su piely los repartimos por la bandeja.

Pelamos los boniatos y cortamos a trozos largos y los añadimos.

Añadimos un hilo de aceite por encima de las verduras y le echamos la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

A continuación ponemos los trozos de pollo que habremos sal pimentado anteriormente, añadimos un poco de ajo en polvo y espolvoreamos un poco de perejil y otro hilo de aceite por encima.

Metemos al horno el pollo durante una hora aproximadamente. 

Aproximadamente a los primeros veinte minutos añadir el vaso de vino repartiéndolo por toda la bandeja del horno. 

Y a mitad de cocción dar la vuelta al pollo y cuando veáis que esta tostado a vuestro gusto, sacar del horno.

Ummm, que bien que huele.

Listo para emplatar y disfrutarlo en la mesa.

Que os parece este pollo al horno, os gusta?

Es una lastima no podáis olerlo, porque huele de maravilla.

Un plato sencillo y bien rico.

Que aproveche!!

Coca de hojaldre con higos, queso de cabra y nueces

Bueno llego el momento de darse un descanso por vacaciones y con esta receta me despido hasta después de vacaciones y que aflojen estas calores, no pongo fecha exacta, pero creo que aproximadamente para finales de septiembre, bueno ya vamos viendo, ya decidiré que para eso soy la jefa de este blog, no? jajaja.

Eso si hoy quiero despedirme con algo dulce y de temporada, que se que va a gustar a casi todos, al que no lo siento, es cierto que hay gustos para todos.

Pues son los higos y que mejor que una receta dulce, fácil y rica, vamos lo tiene todo, a quien no le gusta un hojaldre con higos, queso de cabra y nueces? También hay recetas como este capaccio de higos y pétalos de rosas  o esta ensalada de arroz con higos y uvas o una crep de jamón serrano y higos con mermelada de tomate o una mermelada de higos o una de mis pizzas con higos, sobrasada y perlas de mozarella o esta de con jamón ibérico, queso de cabra y higos .

Vamos con la receta y con ella quiero desearos un feliz verano, disfrutar mucho, descansar y sobre todo ser felices, nos vemos a la vuelta.

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre

Tres higos grandes de mi higuera

Una bola de Mozarella

Una rodaja de queso de cabra

Cinco nueces

Una cucharada de miel de flores

Una ramita de tomillo

Preparación:

Hay que aprovechar la temporada de higos, se pueden preparar muchas recetas con ellos.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Pelamos las nueces y las ponemos en un bol con agua durante cinco minutos para que se hidraten, mientras vamos preparando la coca.

Estiramos la masa de hojaldre, sobre su papel y con un tenedor la pinchamos dejando el borde intacto.

Desmenuzamos la bola de mozarella por toda la base dejando los bordes si el.

Escurrimos las nueces en un colador y cortamos los higos a rodajas un poco anchas.

Las ponemos sobre la mozarella y añadimos el queso de cabra en trocitos.

A continuación ponemos las nueces.

Y añadimos un hilo de miel por encima de toda la coca.

Batimos el huevo y pintamos con una brocha de silicona los bordes de la coca.

Metemos al horno y en quince minutos aproximadamente o veáis que se ve algo tostada, estará lista.

Sacar del horno, desmenuzar la rama de tomillo y dejar reposar unos minutos y ya esta lista para comer.

Mirar que pinta que tiene y no veas lo bien que huele.

Alguien le apetece un trozo?

Que aproveche!!

Bueno hasta aquí solo desearos que tengáis un feliz verano y nos vemos a la vuelta.

Ensalada de garbanzos con habitas tiernas en aceite de oliva

Con estos días de calor no apetece mucho meterse horas en la cocina y mucho menos con la ola de calor, ahora mismo estoy editando esta receta a 40º que pega en la calle, por suerte dentro de casa hay 28º.

Como os decía, pues con estas calores preparo muchas ensaladas de todo tipo, esta de hoy con legumbres que no hay que dejar de comerlas en verano, eso si hoy no las he cocido yo, son de conserva compradas, que bien ricas y socorridas que son, al igual que estas habitas tiernas en aceite de oliva de conserva en frio, que  me han regalado y voy a darles un buen uso.

Pues con ellas y poco mas sale una ensalada bien rica y llena de nutrientes para soportar estas calores.

Vosotras también preparáis este tipo de ensaladas?

Cual es vuestra preferida del verano?

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos

Media cebolla tierna

10 tomates cherry en rama

180 gramos de habitas tiernas en aove

12 aceitunas negras

Para el aliño:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Pizca de sal

Pizca de pimienta negra

Una cucharadita de orégano

Preparación:

Lavamos y escurrimos los garbanzos y los metemos en una ensaladera.

Cortamos media cebolla tierna en brunoise y la añadimos.

Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry.

Añadimos las habitas tiernas en aceite de oliva.

Cortamos las aceitunas por la mitad y las añadimos.

Hacemos el aliño, yo pongo el aceite, el vinagre al gusto, añado pizca de sal, pizca de pimienta y una cucharadita de orégano, cierro el bote y mezclo energéticamente.

Añade la vinagreta a la ensalada y remueve con un par de cucharas hasta que se impregne bien.

Y lista, ahora reposar una par de horas en el frigorífico para que este bien fresquita.

Y lista para comer!!

Que te parece, te gusta esta ensalada?

Que aproveche!!

Mejillones al vapor a mi manera

Esta receta de mejillones que os traigo hoy es perfecta para hacer un buen vermut, ahora apetece comerlos en la terraza con este solecito tan bueno, junto unas patatas chips y un vermut o un refresco.

Estos mejillones también pueden se un buen entrante o acompañarlos con una buena ensalada.

Diría que todo el mundo sabe hacer unos mejillones al vapor, pero yo os explico como los hago yo.

Estos de hoy no son grandes pero si muy sabrosos, yo le añado unos granos de pimienta, un hilo de aceite y un par de hojas de laurel partidas (leí una vez que si partimos las hojas el laurel desprendo todas sus propiedades mucho mejor) desde entonces lo hago así.

A mi me encantan los mejillones de todas las maneras posibles. así estos mejillones a la marinera están también muy ricos.

Y a ti, como te gustan más?

Vamos con la receta y espero que te gusten!!

Ingredientes:

1 kilo de mejillones

10 granos de pimienta negra

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra 

Sal del Himalaya

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones y les quitamos las barbas.

Echamos los mejillones en una cazuela.

Añadimos los granos de pimienta negra.

También las hojas de laurel partidas a la mitad.

Un hilo de aceite por encima.

Y un poco de sal.

Tapamos la cazuela y dejamos hasta que se abran los mejillones.

Ya abiertos, los ponemos en un bol.

Y solo queda disfrutar de ellos.

Te animas a prepararlos?

Si te gustan, también puedes añadirles un poco de zumo de limón. Pero a mi, me gustan así tal cual, con ese sabor a mar.

Espero que te gusten como los hago yo.

Que aproveche!!