18 marzo 2019

Arroz rosa con sepia a la plancha


Supongo que a mas de uno o una les pasa lo mismo que a mi, que cuando vas alguna tienda o almacén donde venden producto para cocinar, siempre hay algo que te llama la atención, pues veréis eso es lo que me paso a mi cuando fui a Casa Perris a comprar, es una tienda que hay en Barcelona, en la zona del el Born, me encanta ir allí.  
Cuando voy me vuelvo loca y traigo muchas cosas para hacer recetas nuevas, como esta que os traigo hoy.
Un arroz rosa, muy llamativo por su color, es un basmatic de grano fino, esta aromatizado con remolacha, espino amarillo y bergamota.
Su sabor y aroma son suaves y afrutados.
El arroz rosa debe cocerse a fuego suave durante unos 12 o 15 minutos.
La receta que os traigo hoy, os puede parecer muy común, porque una sepias con guarnición de arroz lo es, pero con este arroz ya no, no es tan habitual.
Ademas de bonito, porque lo es un rato, no me digáis que no? tiene un aroma especial, así que va a ser el protagonista del plato de hoy y espero que os guste.

Ingredientes:
150 gramos de Arroz rosa 
Seis Sepias pequeñas
Sal

Mirar que color tan bonito tiene!!

Preparación:
Pon un cazo con bastante agua a hervir, añade la sal.
Mientras haz las sepias a la plancha, no hice fotos porque el protagonista como os he dicho, es el arroz.
Cuando comience a hervir el agua, echa el arroz.



Deja que cueza de 12 a 15 minutos.



Pasado ese tiempo escurre y reserva.



Como veis pierde bastante su tono de color, cosa que me decepciono un poco, pero huele muy bien.
Emplatamos ponemos un aro en el plato y rellenamos con el arroz.



Ponemos las sepias y regamos por encima con aceite ajo y perejil.



Listo el plato, mas sencillo imposible verdad? pero bonito es un rato.
Espero que os halla gustado.
Que aproveche!!

11 marzo 2019

Manzanas al vapor con canela


Esta receta es de mi madre, recuerdo de niña cuando las preparaba con ese olor tan rico a canela por toda la casa. 
Recuerdo a mi padre, mis hermanos y yo esperando en la mesa a que nos las sirviese, a veces recién hechas y aun calientes, quemándonos por no poder esperar un segundo.
Recuerdo que mi madre le daba un toquecito especial, con un chorrito de grosella, pero yo no tenia en ese momento y no se lo he añadido.
Esta receta es de lo mas sencillo y ademas se hacen en pocos minutos y es un postre ligero, ademas de rico, claro esta!!
Oye, os cuento un secreto? mientras escribo este post, me estoy comiendo una y me estoy rechupeteando los dedos, esta tan rica!!
Bueno os digo como se hace y os animáis a prepararlas, que os van a encantar.

Ingredientes:
Siete manzanas golden 
Siete *cucharaditas de azúcar
Siete *cucharaditas de canela molida
Un dedo de agua
* la medida de las cucharitas equivale a las de café

Preparación:
Ponemos en una olla las manzanas ya lavadas, con el rabito quitado haciéndole un agujero y pinchadas con un palito de madera por los cuatro lados, eso es para que no se revienten.
Ponemos dentro de cada agujero la cucharadita de azúcar y la  de canela.


Echamos en el fondo de la olla un dedo de agua y tapamos la olla.


Lo ponemos a fuego bajo durante diez o quince minutos, dependerá del grosor de las manzanas, el que se hagan.
Pinchar con la punta del cuchillo para ver que están bien cocidas, si es así ya están listas si no déjalas unos minutos mas.


Y dejar reposar diez minutos tapadas.
Ummm que aroma mas rico, el de la canela, os he dicho alguna vez que es una de mis especies favoritas, jeje creo que si, es que me encanta!!
Que te animas a prepararlas?
Para emplatar poner la manzana y un poco de ese sirope que se ha hecho con el agua la azúcar y la canela, esta para chuparse los dedos.
Que aproveche!!

04 marzo 2019

Magdalenas de centeno con azúcar moreno y naranja confitada


Como casi todas las semanas, hago magdalenas en casa.
Hoy sin saber muy bien de que hacerlas he tirado de lo que hubiese por casa, para darle salida por ejemplo a una pieles de naranja confitadas que hice después de reyes y termine de gastar la harina de centeno que tenia en un armario y por ultimo utilizar el azúcar moreno que me quedaba en el bote, por lo demás tenia ingredientes suficientes para hacer estas ricas magdalenas y me lié con ellas.
La verdad es que nunca había hecho antes unas magdalenas con esta harina, de hecho solo la he utilizado para hacer pan y me ha gustado el resultado de su sabor, aunque gran parte de ello a sido por lo ricas que han quedado con la naranja confitada y que decir de su color me ha gustado mucho porque tampoco las había hecho nunca con este azúcar, el resultado un color moreno irresistible, vamos que he quedado satisfecha con el resultado, es una pena que no pueda trasmitiros el olor que hay en toda mi casa, pero creo que os hacéis una pequeña idea, no?
Aquí tenéis la receta para que podáis disfrutar de ellas, son unas magdalenas de reciclaje total y muy ricas.
Además con esta receta participo en el proyecto de Marisa de su blog Thermofan 1+/- 100, desperdicio 0 .

Ingredientes:
160 gramos de harina de centeno
50 gramos de harina de trigo
3 huevos (yo de mis gallinas felices)
175 gramos de azúcar moreno
10 gramos de levadura química
90 mililitros de leche entera
160 mililitros de aceite de oliva virgen
50 gramos de naranja confitada para la masa
+ 15 gramos de naranja confitada para adornar
Una pizca de sal

Preparación de la masa:
Bate en un bol los huevos y el azúcar moreno durante unos minutos hasta que quede una mezcla cremosa.
Añade  la leche, el aceite, la sal y la naranja confitada para la masa y la sal tritúralo todo bien.
Tamiza las harinas, la levadura y añade a la mezcla, remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.

Si lo vas a hacer en Thermomix sigue estos pasos:
Ponemos en el vaso las harinas, la levadura, la naranja confitada para la masa y tritura 1 min/ en velocidad  progresiva de 5 a 10, retira en un bol y reserva.
Pon la mariposa en el vaso y echa los huevos y el azúcar y mezclamos 3 min./37º/vel. 3 y medio.
Vuelve a programar 3 min./vel. 3 y medio.
Vierte la leche, el aceite y la sal dentro del vaso y ponemos 10 seg./vel. 2, después retiramos la mariposa.



Echamos las harinas con la levadura y mezclamos 1 min./ vel. 3.


Resto de preparación de manera tradicional o Thermomix:
Mete en un bol tápalo con film transparente y lo metes en la nevera, ha de reposar al menos una hora, si es mas tiempo no pasa nada.
Pasado ese tiempo, pon a calentar el horno a 250º.
Mientras se calienta, saca la mezcla de la nevera y pon las capsulas en el molde de las magdalenas.
Removemos la masa con una lengua.



 Llenaremos tres cuartas partes de la mezcla dentro de las cápsulas. 




Añade unos trozos de la naranja reservada y ponla por encima de la masa.



Hazlo con todas las magdalenas.


Cuando el horno este a 250º mételas al horno y baja la temperatura a 210º y hornéalas dieciséis minutos.
Apaga el horno y saca las magdalenas.



Déjalas enfriar sobre una rejilla.



Te recomiendo guardarlas en una lata aguantan bastante tiempo, si ese es el caso en tu casa, en la mía vuelan, duran dos días máximo.
Veis ese color tan bonito que os decía!!



Espero que os hallan gustado.



Que aproveche!!



26 febrero 2019

Hamburguesas de cerdo con queso roquefort


Cuando hablamos de hamburguesas, nos viene a la mente las típicas de esas dos marcas tan conocidas, pero en mi caso no, las detesto!! en mi caso me viene una buena hamburguesa casera, con una buena carne y si esta rellena mucho mejor, como en este caso, que os traigo la receta de estas hamburguesas de cerdo rellenas de queso roquefort y si están dentro de un panecillo casero, ya es lo mas, no os parece?
Pues vamos a prepararlas, que me esta entrando un hambre, que para que!!
Salen tres o cuatro hamburguesas, todo dependiendo del grosor que le deis.

Ingredientes:
500 gramos de carne picada de cerdo
150 gramos de queso roquefort
Sal

Preparación:
Que mejor que una hamburguesa casera con un buen pan casero, no? si queréis preparar los panecillos para las hamburguesas en modo tradicional pincha aquí tienes el paso a paso.
Y si los quieres hacer en la thermomix pincha aquí que también lo tienes paso a paso.
Para preparar las hamburguesas, habremos pedido en la carnicería que nos piquen la carne de cerdo, la ponemos en un bol y le añadimos sal y la mezclamos bien.
Con un aro de emplatar las preparo yo y si tu no lo tienes pues las haces con las manos y quedaran igual de ricas, la diferencia esta que  el aro hace que queden redondas y perfectas, pero si te gustan imperfectas las puedes hacer con las manos, de todas las maneras estarán igual de ricas.
Repartimos la carne en tres montones y de uno de ellos ponemos la mitad dentro del aro lo aplanamos con la mano bien que rellene todos los huecos.


Ponemos los trozos de queso roquefort por encima.


Volvemos a tapar con la otra parte de carne que nos queda y aplastamos bien con los dedos, hasta que nos quede plana la hamburguesa.



Retiramos el aro con cuidado y tenemos listas las hamburguesas.



Y ya están listas para freírlas o hacerlas a la plancha.



Si hacéis mas cantidad de la necesaria, podéis congelarlas y así las tendréis listas para cuando te apetezcan.
Mirar como asoma el queso roquefort, ummm que rico!!



Que aproveche!!
Y si no te gusta el queso roquefort, echa un vistazo a esta lista de hamburguesas, haber cual te gusta mas, seguro que hay alguna que te encantará.
Hamburguesa rellena de pimientos confitados
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada
Hamburguesa casera de pollo
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla caramelizada
Hamburguesa casera de queso de cabra
Hamburguesa rellena con manzana caramelizada