13 mayo 2019

Pan de pimientos asados


Bueno los que me conocéis ya sabéis que me gusta mucho hacer pan en casa y a veces lo hago aprovechando ingredientes de los que tengo por casa.
Pues el pan que os traigo hoy he aprovechado un poco de harina que me quedaba de otro pan que hice anteriormente y le he añadido un poco de pimiento asado con ajo que tenia de un bote empezado que tenia dando vueltas por la nevera.
No se a vosotros pero a mi me gusta mucho el colorcito que tiene este pan, además de su sabor claro esta y ya nos digo como huele mi cocina al hornearlo, creo que lo estáis imaginando, no?
Venga anímate a prepararlo, que esta muy rico!!
Vamos a prepararlo:

Ingredientes:
425 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina de centeno
330 gramos de agua
200 gramos de pimiento asado con ajo (de bote)
20 gramos de levadura fresca (levital)
10 gramos de sal
Un vaso de agua para hacer vapor

Preparación en Thermomix:
Verter el agua en el vaso y calentar 2 min. / 37º / vel.1
Añadir la levadura al vaso y poner 6 seg. / vel. 2 y medio.
Añadir las harinas, la sal y el pimiento asado, también eche el ajo que llevaba el bote, mezclar 15 seg./ vel. 6.



Después amasa 3 min. / vel espiga sin poner el cubilete para que se airee la masa.
Retira la masa del vaso y poner sobre la encimera con un poco de harina y dale un ligero amasado.



Mete la masa en un bol, tapa con un trapo de algodón y deja levar media hora.



Darle forma al pan y pon sobre una bandeja o rejilla y espolvorea un poco de harina por encima, después con una cuchilla hacer unos cortes al pan.



















Deja reposar media hora mas, para que leve.
Yo  no le hice los cortes porque se me olvido en ese momento ( no se puede estar en dos sitios a la vez, ya me entendéis) y los hice después de levar, por eso se ve un poco desinflada la masa en la foto de abajo, pero aunque no se vea tan bonito, os aseguro que esta igual de rico.



Precalienta el horno a 220º y pon una bandeja para luego echar mas tarde agua y producir vapor.
Mete la bandeja con el pan en el horno y echa el vaso de agua en la bandeja de abajo y déjalo durante cuarenta y cinco minutos.
Nada mas sacarlo del horno dejar enfriar totalmente encima de una rejilla antes de consumirlo. 



Bueno si es que podéis, no es fácil con el olorcito tan rico que tiene, dan unas ganas enormes de darle un pellizquito antes de que se enfríe.
Mirar que miga mas rica por dentro!!


 Te apetece un trozo?




Mirar esta fue mi cena de ayer, unas rodajas de pan con conserva de caballa en aceite de oliva que hago a menudo en casa.



Preparación en modo tradicional:
Triturar el pimiento y reservar.
Calentamos el agua, que este templada y vertemos en un bol.
Diluir la levadura en el agua, mezclar bien.
Añadir las harinas, la sal y el pimiento yo le añadí también el ajo que venia en el bote.
Mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.
y poner sobre la encimera con un poco de harina, amasar durante diez o quince minutos.
Deja la masa en el bol tapado con un paño de algodón durante media hora, levando .
Dale forma al pan y pon sobre una bandeja o rejilla y espolvorea un poco de harina por encima, después con una cuchilla y hacer unos cortes al pan.
Deja reposar media hora mas, para que leve.
Precalienta el horno a 220º y pon una bandeja para luego echar mas tarde agua y producir vapor.
Mete en el horno y echa el vaso de agua en la bandeja de abajo y déjalo durante cuarenta y cinco minutos.
Nada mas sacarlo del horno dejar enfriar sobre una rejilla totalmente antes de consumirlo.
Espero que os halla gustado mi pan de pimientos asados.
Que aproveche y que disfrutéis de una buena semana!!


06 mayo 2019

Arroz con cúrcuma atún y calabacin


Hace un tiempo compre este arroz con cúrcuma  y quería hacerlo de manera sencilla para encontrarle bien el sabor que tiene .
Este arroz es de tipo basmatic de grano fino y esta aromatizado con raíz de cúrcuma, lo que le aporta un gran sabor y un color llamativo después de su cocción.
La verdad que es super bonito en el plato y su sabor también me gusto mucho, con esos trocitos que lleva de cúrcuma.
Lo he acompañado con atún y calabacin salteado, un plato sencillo, bien rico.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
210 gramos de arroz aromatizado con raíz de cúrcuma
Un calabacin
Dos latas de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Arroz aromatizado con raíz de cúrcuma

Ponemos agua a hervir y añadimos el arroz, su cocción de doce a quince minutos aproximadamente.


Escurrimos y reservamos.

Mirar que color tan bonito

Lavamos el calabacin y cortamos a daditos.


Ponemos una sárten con aceite y salteamos, añadimos sal y reservamos.


Ponemos un bol con el arroz, el calabacin, el atún y mezclamos.
Emplatamos y listo para comer.


Gustas?


Que aproveche!!

30 abril 2019

Chiffon de limón



Como os contaba hace unas semana cuando publique la receta del Chiffon de naranja, os contaba que prepare anteriormente uno de limón, que me enamoro nada mas verlo en el blog de Cau de sucre y que me pareció el bizcocho mas rico del mundo.
Os prometí que lo volvería a hacer para poder hacer las fotos y publicar la receta, pues lo prometido es deuda y aquí la tenéis ya.
Espero que lo preparéis y me digáis que os parece y si para vosotros también es el mejor del mundo.
Hay que ver dos años sin estrenar este molde, guardado en el armario y en poco tiempo ya he hecho cuatro, porque habré tardado tanto en descubrirlo?
Aquí tenéis la receta!!

Ingredientes:
280 gramos de harina de trigo
16 gramos de levadura química
1/2 cucharadita de sal
180 gramos de zumo de limón (yo de mi limonero)
300 gramos de azúcar
Ralladura de dos limones
8  huevos ( yo de mis gallinas felices)
4 gramos de crémor tártaro
120 mililitros de aceite de oliva

Para el glaseado:
250 gramos Azúcar glas
4 cucharadas de zumo de limón
1 gota de colorante amarillo en gel (opcional)
1 limón para decorar 


Preparación:
Precaliente el horno a 160º.
Si lo quieres preparar en la Thermomix lo haremos así
Tamiza la harina, la levadura , la sal y la cascara de los dos limones 15 segundos a velocidad 5 a 10 y reserva.
Separa las yemas de las claras, monta las claras con la mariposa, la mitad de la azúcar y el crémor tártaro, monta durante cuatro minutos al tres y medio, luego reserva en un bol. 





Bate las yemas con la otra mitad del azúcar, durante cinco minutos  al tres y medio, hasta que quede una mezcla blanquecina con mucho volumen.
Añade el aceite y el zumo de limón, batiendo durante veinte segundos al tres y medio.
Agrega la  mezcla reservada del bol, la harina, la levadura y la sal junto a la piel de limón y mezcla durante veinte segundos al tres y medio.
Vierte la mezcla en un bol e incorpora la mitad de las claras y mezcla con la espátula con movimientos envolventes, para que no baje el volumen.



Incorpora el resto de la clara montada y termina de mezclar.



Vierte la masa en el molde de aluminio, sin engrasar y especial para este tipo de bizcochos.



Hornea durante 65 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio ya esta listo si saliese resto de masa, dejarlo cinco minutos mas hasta que salga el palillo completamente limpio.
Retira del horno y deja enfriar el bizcocho del revés, apoyando las patas del molde.



Esto se hace para que el bizcocho no se baje al enfriar.
Cuando se halla enfriado por completo.



Desmolda pasando el cuchillo con cuidado por el alrededor del molde.
Ahora vamos a vestirlo de fiesta, mezcla el zumo con azúcar glas y  la gota de colorante, el colorante es optativo yo lo puse para que se viese un poquito mas amarillo.
Corta un limón a rodajas finas y decora por encima el Chiffon.




Fijaros que grosor tiene, me encanta!!



Quieres un trozo? pues este es para ti.



Si prefieres hacerlo de manera Tradicional hazlo así:
Tamiza la harina, la levadura , la sal y reserva.
Separa las yemas de las claras, monta las claras a punto de nieve junto la mitad de la azúcar y el cremor tártaro, luego reserva.
Bate las yemas  con la otra mitad de la azúcar, durante cinco minutos  hasta que quede una mezcla blanquecina con mucho volumen.
Añade el aceite, el zumo de limón y la ralladura de los limones y  mezcla bien.
Añade la harina, la levadura y la sal , mezcla hasta que este todo integrado.
Vierte la mezcla en un bol e incorpora la mitad de las claras y mezcla con la espátula con movimientos envolventes, para que no baje el volumen, incorpora el resto de la clara montada y termina de mezclar.
Vierte la masa en el molde de aluminio, sin engrasar y especial para este tipo de bizcochos.
Hornea durante 65 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio ya esta listo si saliese resto de masa, dejarlo cinco minutos mas hasta que salga el palillo completamente limpio.
Retira del horno y deja enfriar el bizcocho del revés, apoyando las patas del molde.
Esto se hace para que el bizcocho no se baje al enfriar.
Cuando se halla enfriado por completo, desmolda, pasando el cuchillo con cuidado por el alrededor del molde.

Mezcla las cucharadas de zumo de limón, con el azúcar glass, si quieres tambien con el colorante, esto es opcional.
Corta un limón a rodajas finas y decora el chiffón.
Que aproveche!!
Mañana es el día del trabajador, a si que feliz día a tod@s.

15 abril 2019

Arroz con leche tradicional


Ya tenemos la semana santa encima, que rápido pasa el tiempo!!
Hace nada que empezábamos el año y en poco que nos demos cuenta sera verano, no se a vosotros pero a mi me pasa la vida volando, sera que me estoy haciendo mayor? de pequeña eso no me pasaba, jaja, bueno dejemos ese tema.
Hoy vengo con este arroz con leche, típico postre de muchas casas  y he echado en cuenta que no lo tenia en mi recetario, así que le he puesto remedio y ya esta incluido en mis recetas.
Sabéis quería dejaros un buen sabor de boca, porque me cojo unos días de vacaciones para desconectar y disfrutar de unos días de vacaciones junto mi familia, así que nos veremos a la vuelta de aquí a un par de semana, el día 29 para ser mas concretos.
Espero que paséis estos días de semana santa, disfrutando de lo que mas os gusta, descansar y ser muy felices.
Aquí os dejo con la receta.

Preparación:
150 gr. de arroz redondo
1 litro y medio de leche semi desnatada
125 gr. de azúcar
2 ramas de canela
Piel de un limón y una naranja

Preparación:
Ponemos la leche en un cazo a hervir,  junto la piel de naranja, la del limón y la canela.



Cuando comience a hervir, añadimos el arroz y vamos removiendo de vez en cuando.



Aproximadamente cuando lleve unos dieciséis minutos estará al dente, retiramos las cascaras de la naranja, el limón y las ramas de canela.



Añadimos el azúcar y removemos. 




Vamos removiendo durante unos minutos hasta que este el arroz al punto de cocción.
Repartimos el arroz en los recipientes.



Espolvoreamos con canela por encima.



Una vez enfríen meter a la nevera hasta su consumo.



Y este cuenco de arroz con leche lo reservo para ti!! 


Que aproveche!!
Nos vemos después de semana santa ser felices.