06 febrero 2023

Pan de garbanzos y tostas con queso philadelphia y salmón ahumado



Hace unas semanas vi por Instagram un pan que me llamo mucho la atención, era un pan que estaba hecho con harina de garbanzos y tenia un colorcito amarillo que me cautivo (tan bonito) enseguida quise probarlo, ya sabéis lo curiosa que soy yo, soy del club #culoveoculoquiero jaja, no pude resistirme!!
La verdad es que el resultado no fue lo que me esperaba, me recordo mas bien un bizcocho que un pan, por su textura.
Pero bueno yo lo prepare para la cena, corte unas rodajas y las unte con queso philadelphia y salmón ahumado, asi si que me gustaron y mucho!! 
He querido publicar este pan porque es perfecto para esas personas con problemas con el gluten, que se que hay muchas y tengo pocas recetas de este estilo, además es un pan con mucha proteína, perfecto para incluir en una dieta, pienso que seguro que a mas de uno le interesará probarlo!!

Ingredientes:
Para el pan
3 Huevos de mis gallinas felices
150 mililitros de leche semi desnatada
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de harina de garbanzo
1 sobre de levadura química Royal (15 gr.)
 1 cucharada de sal
2 cucharadas de semillas ( pipas, de calabaza, piñones lino, sésamo)

Para la tosta
Queso philadelphia
Salmon ahumado

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
Ponemos en un bol los huevos.



Añadimos la leche.



Y tambien el aceite y mezclamos bien.



Echamos la levadura y la sal.



Tamizamos la harina y la añadimos.



Mezcla hasta que este todo integrado, quedara una masa como la de un bizcocho.



Prepara un molde de 25x10 y fórralo en forma de cruz o pon spray desmoldeante y añade la masa.



Y reparte las semillas por encima.



Mete al horno unos 35 minutos.
Pincha con un palito de madera para comprobar que este completamente hecho, ha de salir seco.
Deja enfriar encima de una rejilla unos diez o quince minutos.



Saca del molde y deja enfriar encima de la rejilla al completo.



Ya solo queda ponerle relleno, corta unas rebanada anchas.



Y úntalo de queso y pon encima una loncha de salmón ahumado y a disfrutarlo!!



Te animas a probarlo!!
Esta es mi cena de hoy.



Que aproveche!!

30 enero 2023

Espaguetis Frutti di mare



Un dia cualquiera preparando la comida con lo que tienes en casa y en el fondo del congelador, es lo que paso cuando prepare estos espaguetis frutti di mare.
Mi marido entraba en la cocina y me pregunto, que vamos a comer hoy? 
Yo le conteste: voy a hacer pasta con verduras, que te parece?
En ese momento me vino a la cabeza y le dije: tengo gambas en el congelador le pongo unas gambas? me fui a buscarlas y encontre una bolsa con preparado para paella o sopa, de estas que se compran ya congeladas, asi que pensé en aprovecharlo. 
Al momento le dije a mi marido: pues voy a hacer unos espaguetis con marisco y asi les doy salida a esta bolsa ya empezada.
El me dijo: vas a hacer unos espaguetis frutti di mare, umm que ricos!!
Así que buscando la pasta, vi que tenia espaguetis de colores (los que llevan verduras) eran los mas antiguos y asi tambien los gastaba dándoles salida, los originales de esta receta son los normales, los  espaguetis negros de sepia los utilizo cuando preparo espaguetis di nero di sepia con frutos del mar, por cierto tambien muy ricos.
Como veis es un plato de aprovechamiento, voy a gastar los espaguetis y la bolsa con marisco para paella, seguro que Marisa se pondrá contenta con esta receta para ponerla en su proyecto


Vamos con la receta, yo la he preparado para tres personas.
Ingredientes:

Espaguetis (250 gramos)
Una cebolla 
Dos dientes de ajos
Un pimiento rojo
2 tomates grandes (700 gramos)
Preparado para paella (400 gramos)
Aceite de oliva virgen extra
Un chorro de brandy
Una pizca de chile en escamas
Un poco de azúcar
Sal
Pimienta
Perejil (el mío estaba congelado)

Preparación:

Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva y ponemos los ajos que cojan un poco de color.



Añadimos la cebolla, la sal y la pimienta y dejamos que poche.



Cuando esta hecha la cebolla añadimos el pimiento y la pizca de chile, tambien podéis sustituirlo por un trozo de guindilla.



Cuando estén todas las verduras hechas añadimos un chorro generoso de brandy y dejamos que evapore el alcohol.



Seguidamente añadimos el marisco, yo lo he dejado descongelar previamente y lo salteamos durante unos minutos.



Ponemos perejil picado damos unas vueltas y reservamos en un plato.



En la misma sarten ponemos un poco de aceite de oliva y echamos el tomate ya triturado, añadimos sal y azúcar a partes iguales y dejamos que se vaya friendo, removiendo de vez en cuando.



Ponemos en una olla agua  y dejamos que eche a hervir, en ese momento añadimos la sal y a continuación los espaguetis y dejamos hervir el tiempo que marque el fabricante.


Una vez tengamos la salsa de tomate hecha, apagamos el fuego.



Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa de tomate.



Ahora ponemos el marisco por encima y mézclalo.



Umm que bien huele este plato.
Aunque como dice mi marido, mejor sabe, jajaja.
A que apetece?



Ya veis que hemos comido divinamente.
Que aproveche!!




23 enero 2023

Pollo al horno macerado con ajo y perejil con guarnición



Hola a todos, feliz año!! espero que hayáis tenido unas felices fiestas y tambien empezado bien el año.
Pues ya estoy de nuevo por aquí, empezando un nuevo año con ganas y añadiendo recetas a mi blog, espero que me acompañéis un año mas, yo me siento feliz y muy agradecida sabiendo que algunas de vosotras ya me estais esperando. 
A veces pensamos que si tienes un blog de cocina, tienes que preparar recetas que no se ven habitualmente o recetas que hacemos en momentos importantes, pero no estoy de acuerdo, pienso que tiene que haber de todo, tambien recetas del dia dia como esta, siempre puede haber a alguien que le interese esta receta, incluso a mi hija, quizás en unos años la ponga en practica, quien sabe (a mi me encantaría).
Bueno después de lo dicho, este es un plato de lo mas sencillo y que muchos hacemos habitualmente en casa y como no, ya tiene un huequito en este humilde blog.
Esta receta decidí ponerla en el momento que estaba ya preparándola, asi que le dije a mi hija "me puedes traer la cámara"? voy a hacer esta receta en el blog que casi no tengo recetas preparadas y aunque no tengo mucho tiempo en el día a día para preparar cosas que ocupen mucho tiempo, comer comemos todos los días y hasta me atrevo a decir (que muy bien) jajaja. 
Espero que os guste este pollo macerado con ajo y perejil con guarnición.

Ingredientes:

Para macerar el pollo:
Cinco ajos
Un ramillete de perejil
Aceite de oliva virgen extra que cubra los ajos y el perejil
Un pollo partido a cuartos
Un calabacín de mi huerto
Una cebolla de figueres
Zumo de un limon
Un vaso de vino blanco
Pimienta
Sal
Ajo en polvo
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cuando compréis el pollo pedir en la polleria que os lo corten a cuartos y preparado como para hacerlo a la brasa, o bien hazlo tu, como he hecho yo.



Lo primero que haremos es  macerar el pollo, ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo, las hojas de un buen ramillete de perejil y añadimos aceite hasta que lo cubra.



Coge el pollo salpimienta y unta todo el pollo con esta salsa de ajo y perejil.



Ahora por los el otro lado y deja macerar entre media y una hora.



Si no quisieras ponerlo toda la  cantidad de salsa guárdalo en un bote de cristal en la nevera, yo siempre tengo mi  salsa de aceite ajo y perejil preparada en mi nevera.
Cogemos una bandeja de horno echamos un hilo de aceite de oliva.
Partimos a juliana la cebolla y la ponemos.



Ahora lavamos y cortamos el calabacín a trozos grandes y largos, añade sal, pimienta y ajo en polvo.



Ponlo encima de la cebolla.



Añade un vaso de vino blanco.



Ponemos el pollo encima de la cama de cebolla y calabacín.
Y echamos el zumo de medio limon por encima.



Metemos en el horno a 180 grados calor arriba y abajo, durante 45 minutos.



Dale la vuelta al pollo y sube la temperatura a 190 grados otros 45 minutos, para entonces estará algo doradito con la piel crujiente.



Saca del horno y sirve, solo queda disfrutar, umm que bien huele!!



Que hambre tengo, jaja.



Que aproveche!!

24 diciembre 2022

Cerrado por Navidad


 Gracias por haberme acompañado un año más.

Ahora toca descansar y disfrutar de estas fiestas de navidad en compañía de familiares y amigos.

Mis mejores deseos para todos vosotros, os espero de nuevo en este año nuevo que va entrar 2023.

Nos vemos a mediados de enero por aqui con mas recetas nuevas.

Felices fiestas!!