20 abril 2017

Tortilla de habas tiernas y cebolleta


Que como habéis pasado estos días de semana santa? 
Yo divinamente, desconexión total, después de unos días de escapada romantica con mi amor y otros días en familia, vengo con las pilas puestas como se suele decir.
Para empezar con receta después de estas mini vacaciones, vengo con algo sencillo pero bien rico y todo un lujo, con verduras lo mas frescas imposible.
Una rica tortilla de habas tiernas y cebolletas tiernas, recién cogidas de mi huerto, junto a unos huevos de mis gallinas felices, no me digáis que no es un lujo.
Imagino que esta tortilla te gustara Concha del blog De Buena Mesa, ya la conocéis todos y si tu aun no la conoces estas tardando en hacerlo, menudo repertorio de recetas rica que tiene.
Como te decía Concha, si te gusta ira al club de la tortilla perfecta, tu decides si entra o no a ese club, con mucho cariño te la dedico!!
Vamos con la tortilla.

Ingredientes:

Seis huevos
Un manojo de Habas
Tres cebolletas tiernas
Un chorrito de leche
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Lavamos las habas.



Después las cortamos a trocitos pequeños, igualmente hacemos con la cebolla. 



Preparamos la sartén en el fuego  con aceite de oliva y cuando este caliente añadimos las habas y añadimos la sal.


Iremos removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que están casi hechas, después añadimos la cebolleta tierna.



Una vez estén hechas.



Escurrimos bien para que no queden restos de aceite.

Por cierto creo que no conocéis aun mis gallinas felices aquí las tenéis, mirar que guapas que son, esta claro quien manda en el gallinero verdad ? mira como posa el gallo para la foto jejeje todo chulo el.



Batimos los huevos, echamos un chorrito de leche y añadimos la sal y lo mezclamos bien con las verduras.



Volvemos a poner la sartén pero esta vez con muy poca aceite, lo suficiente para que no se pegue, vertimos la mezcla mantenerlo con el fuego bajo para que no se queme y a los pocos minutos darle la vuelta, yo le doy un par de vueltas por cada lado, cuando este dorada pinchamos con un palillo y si sale limpio estará bien cuajada, al menos así me gusta a mi, vosotros a vuestro gusto. 



Me ha quedado algo tostadita, me despiste un momento, que le vamos a hacer, pero bueno esta bien rica.


Bueno ya tenemos lista nuestra tortilla, aconsejo acompañar de unas rebanadas de pan con tomate y un buen aceite de oliva virgen.
No os parece una cena perfecta, quien se apunta? 



Que aproveche!!

12 abril 2017

Bacalao rebozado con cerveza


Hola a tod@s, como ya estamos en puertas de semana santa y es muy común consumir este pescado, el bacalao yo os propongo que lo probéis de hacer de esta manera.
Así me lo preparaba mi madre en casa cuando era pequeña, esta muy rico y me trae buenos recuerdos!! desde entonces que yo cocino  en mi casa siempre que lo hago rebozado, lo hago así.
Con el toque de la cerveza hace que el rebozado sea mas crujiente y le de ese toque de sabor tan rico y con ese toque de colorante hace que quede ese color tan amarillito, tan bonito, a vosotros no os lo parece?.
Bueno os dejo la receta y ya me contareis si lo hacéis, vale?
No pongo cantidades porque dependerá de la cantidad de bacalao rebozado que queráis hacer.

Ingredientes:
Harina
Una cerveza
Colorante alimentario ( el de paellla )
Lomos de Bacalao fresco
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:
Limpiamos los lomos de espinas.


Cortamos los lomos de bacalao a la medida que queramos, mas grandes o mas pequeños a vuestro gusto.


Ponemos en un bol harina, un poco de sal un poco de colorante y añadimos la cerveza poco a poco.


Vamos removiendo de manera que nos quede una masa no muy espesa, pero tampoco que quede muy liquida.


Vamos metiendo los lomos de bacalao y lo mojamos bien en el rebozado.


Ponemos una sárten con aceite y cuando este bien caliente vamos friéndolo por los dos lados.
Ponemos un plato con un papel absorbente para que absorba los restos de aceite y listos para comer.


Con una ensalada seria una cena perfecta, que os parece esta ensalada verde con fresas .
A que se ven ricos pues lo están, os lo aseguro!!


Que aproveche, solo me queda desearos que paséis una feliz semana santa y nos vemos la semana que viene por aquí, ser felices!!

10 abril 2017

Acelga roja cocida con patatas



Hoy traigo una de las recetas mas sencilla que puede haber, pero que muchas veces hacemos en nuestras cocinas, un plato de verdura pero para mi esta verdura es especial, se trata de la acelga roja.
Investigando en Internet me entere de que también es llamada ruibarbo acelga, esta considerada como un tipo raro de espinaca y es familia de las remolachas. 
Se puede consumir cruda en ensaladas o cocidas, yo en este caso lo he hecho así acompañado de unas patatas.
Como os decía esta acelga para mi es muy especial, me dijo mi marido que habían salido unas acelgas rojas en el huerto, si habían salido habéis leído bien, porque ni siquiera las hemos plantado, salieron solas, ya podéis imaginar lo que dije enseguida cuidamelas bien, que quiero receta para el blog y mi marido las a mimado para que yo las cocinase y las pudiese publicar, tenia muchas ganas de que llegase este momento.
Me tienen enamorada estas acelgas, que color tan bonito que tiene, lastima que al cocerlas pierden ese tono tan bonito, la próxima vez la consumiré en ensalada para probarla en crudo.
Os dejo con la receta.

Ingredientes:
Un manojo de acelgas rojas
Una  patata
Aceite de oliva virgen
Balsámico de Modena al romero
Sal



No me digáis que no son preciosas, me tienen enamorada su color. 

Preparación:


Pelamos las patatas y las hacemos a trozos, lavamos bien las acelgas y también las hacemos a trozos.
Ponemos una olla con agua y sal, cuando eche a hervir echamos las verduras que cuezan hasta que este tierna la patata.



Escurrimos y emplatamos.
Aliñar al gusto con un buen chorro de aceite de oliva virgen y un poco de balsámico de Modena al romero como hice yo.
Como veis una vez cocida las acelgas no tienen ese color tan vivo,  pero esta bien rica os lo aseguro.


Que aproveche!!

07 abril 2017

Yogur griego con coulis de moras silvestres


Este fue el postre de un día de reunión familiar y claro teniendo a veinte personas de invitados, tenia que pensar en un postre que no me ocupase mucho tiempo pero que llamase algo la atención y se me ocurrió este, aprovechando moras que aun tenia en el congelador recolectadas de este año pasado es un postre que a casi todo el mundo le va a gustar, al menos eso espero, a mi me encanta y es muy sencillo y rápido de hacer, se trata de un yogur con coulis de moras.
Aunque yo esta vez lo hice con yogur comprado lo podéis hacer con yogur casero, que aun estará mas rico todavía y encima quedareis como buenos anfitriones con la presentación que tiene, si tenéis invitados.

Ingredientes:
1 kilo de yogur griego azucarado
210 gramos de moras silvestres
60 gramos de azúcar
7 hojas de gelatina
Unas cuantas moras mas para adornar

Preparación:
Preparamos una coulis con las moras, en mi caso estaban congeladas, las dejamos descongelar en un plato.
Las ponemos en una cazuela junto el azúcar y las dejamos que cuezan durante veinte minutos y trituramos y pasamos por el chino, para que no quede ningún granito desagradable en la boca.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, después escurrimos y echamos dentro de la coulis, removemos bien y dejamos que se enfríe.


Ponemos los vasos encima de algún recipiente haciendo que los vasos queden de lado y echamos la coulis, metemos en la nevera hasta que este cuajado, pero no compacto, si es unas horas mejor.
Sacamos de la nevera y rellenamos con el yogur griego y para terminar adornar con un par de moras.


Meter en la nevera hasta la hora de degustarlo.


Espero que os halla gustado y os animéis a hacerlo.


Os confirmo que es puro vicio, esta riquísimo!!
Que aproveche!!