21 marzo 2017

Mermelada de fresas y cardamomo


Ahora que tengo un ratito para conectarme a la red aprovecho para publicar esta rica mermelada que hice el año pasado y aun no la tenia publicada creo que este es el momento, ahora que estamos en plena temporada de fresas.
Cuando la hice por primera vez, pensé como estará con un toque de cardamomo? creo que si esta especie le da un toque rico a los dulces, porque no a la mermelada? así que la hice y encanto en casa, desde luego he vuelto a hacerla mas veces.
Espero que le guste a mi querida amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil  para mi es la reina de las mermeladas entre otras cosas ricas, siempre que pienso en mermelada ella me viene a la cabeza. 
Esta deliciosa esta mermelada, con ese toque de cardamomo vamos que tenéis que probarla, para que veáis que no os engaño, esta ummm riquísima!!
Yo no le pongo mucha cantidad de azúcar, porque las fresas son de mi huerto y son muy dulces, si queréis podéis poner vosotros un poco mas de azúcar para mi esta en su punto, no me gustan las mermeladas muy dulces.
Vamos a preparar la mermelada.

Ingredientes:
560 gramos de fresas
240 gramos de azúcar 
El zumo de un limón
4 bainas de Cardamomo

Preparación:


Lavamos las fresas y quitamos las  hojas y el rabito.


Metemos en el vaso las fresas, el zumo de el limón y las semillas cardamomo programamos 10 segundos velocidad de 5 a 10. añadimos el azúcar y programamos 5 segundos velocidad 4.



Cerramos la tapa y ponemos un papel absorbente de cocina y colocamos el cestillo encima, programamos a temperatura 30 min. / varoma / velocidad 1.
Metemos en bote de cristal, esterilizados y dejamos enfriar.
Y el resultado una mermelada con un aroma que quita el sentido.



Ummm!! que rica esta mermelada, con fresas recién cogidas y cardamomo, esta deliciosa!!


Si queréis conservarla por bastante tiempo tendréis que hervir los botes al baño Maria  durante veinte minutos, dejar enfriar y guardar en la despensa puede conservarse durante algo mas de un año, pero estoy segura de que la consumiréis mucho antes.
Espero que os animéis a probarla!!
Que aproveche!!

16 marzo 2017

Tarta kinder bueno y lacasitos


El mes pasado fue el cumple años de mi hija. le hice dos tartas una para celebrarlo en familia  y esta otra, para que merendase con sus amigas.
Esta tarta me pidió ella que se la hiciese para su cumple, tenia claro que la quería con kinder bueno y lacasitos, me fije en alguna que hay por la red y dije esto esta chupao se la voy a hacer.
Hice el bizcocho el día de antes, pensé que le vendría bien un bizcocho húmedo y con naranja, para que resaltase después el sabor de chocolate, la  adorne el día después.
La cubrí de una capa fina de chocolate y empece con las barritas, pensé ahora viene lo complicado, pero para nada creerme, no lo fue en media hora la tenia lista y adornada.
Y el resultado como veis no esta mal, a vosotr@s que os parece?
Bueno os dejo la receta por si queréis prepararla y si se la hacéis a alguien para un cumple le daréis una gran sorpresa, seguro que les encantara, como a las amigas de mi hija, que les encanto!!
Por cierto aprovecho para dar las gracias por su gentileza https://www.kefiralia.es/  que me envió a casa algunos de sus productos para que los probase, de momento he probado uno de los yogures el Matsoni y tengo que decir que están muy ricos, os invito que visitéis su pagina.
Y para celebrar mis 500 recetas que llevo ya publicadas, os dejo con un trocito de tarta.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
Para el bizcocho
Una naranja
250 gramos de azúcar
3 huevos (de mis gallinas)
100 gramos de aceite de girasol
140 gramos de yogur casero Matsoni
280 gramos de harina bizcochona (con levadura)
5 gramos de levadura química
Una pizca de sal
Para adornar:
Una caña
125 gramos de chocolate fondant
18 barritas de kinder bueno
380 gramos de lacasitos (dos bolsas)

Preparación en thermomix:
Preparar el molde con mantequilla y harina o spray desmoldante, como en mi caso y reservar.  
Metemos la harina, la levadura y la sal en el vaso y  programamos 30 seg./de 5 al 10/ 30 seg. después reservamos en un bol.
Lavamos una naranja, la secamos y la partimos a trozos grandes, metemos en el vaso, añadimos el azúcar y los huevos y programamos 3 min./37º/ vel 5.
Añadimos el yogur, 15 seg. / vel. 3.
Echamos la harina, la levadura  y la sal que teniamos reservada en un bol, programamos 15 seg. / vel. 2 y medio.
Si veis que no queda bien mezclado terminar de mezclar con la espátula y hecha en el molde.
Meter en el horno a 180º calor arriba y abajo durante 40 minutos, pinchar con un palito si sale limpio esta listo si no dejar unos minutos mas.
Dejar enfriar sobre una rejilla, cuando este frió si queréis dejarlo para terminar al día siguiente como yo, envolver con film.

Para hacer el bizcocho de forma tradicional:
Tamizamos la harina, con la levadura y la sal  y lo reservamos en un bol.
Lavamos la naranja y la hacemos a trocitos, la trituramos y mezclamos con los huevos. el azúcar y el yogur, mezclamos bien.
Echamos la harina que tenemos tamizada y reservada, mezclamos bien y echamos en el molde.
Meter en el horno a 180º calor arriba y abajo durante 40 minutos, pinchar con un palito si sale limpio esta listo si no dejar unos minutos mas.

Dejar enfriar sobre una rejilla, cuando este frío si queréis dejarlo para terminar al día siguiente como yo, envolver con film.



Para adornarlo:
Deshacemos el chocolate en el microondas en intervalos de treinta segundos, hasta que este bien deshecho.
Lo echamos por encima de la base y vamos repartiendo hacia abajo hasta que este todo untado por alrededor.



Vamos poniendo alrededor de el bizcocho, las barritas de kinder , dejando una parte sin cubrir, como en la foto.



Untamos la caña con chocolate y la clavamos  en el bizcocho, abrimos por una esquina una de las bolsas de lacasitos y la vaciamos  en un bol y los reservamos, la bolsa la aprovecharemos para adornar la tarta, la pondremos sobre la caña, poniéndola un poco de lado aguantarla un poco para que se pegue con el chocolate.
Echamos lacasitos por encima de la base y vamos pegando los lacasitos sobre la caña con el chocolate.



En el lateral vamos poniéndolos uno a uno hasta que quede todo cubierto, cuando pase un ratito pegamos mas lacasitos uno sobre otro, pegándolo con un poco de chocolate,




Para que parezca una cascada y dejar alguno suelto sobre la bandeja.




Veis no es tan complicado aunque pueda parecerlo.




Espero que os guste!!
Que  aproveche, feliz semana!!

10 marzo 2017

Creps de sobrasada y queso gran padano


Como ya os conté no hace mucho desde hace cosa de dos años que preparamos en casa los creps, bueno mejor dicho mi hija que los hace riquísimos, se les da muy bien.
Así que si cenamos creps, los prepara siempre ella y a mi que me pongan el plato en la mesa, va bien de vez en cuando que también te cocinen a ti, verdad?.
Esta vez me lo ha hecho de sobrasada y queso, están muy ricos y si no me creéis probarlo y veréis que es verdad, también están muy ricos estos que publique hace un tiempo creps de morcilla y queso gran padano, tu decides cual te gusta mas, pero hoy te dejo con esta receta.

* Con estas cantidades salen 6 creps
Ingredientes:
125 gramos de harina
2 huevos (de mis gallinas)
50 gramos de mantequilla
250 mililitros de leche 
Una pizca de sal
Un poco mas de mantequilla para pintar la crepera (o sárten)
Para el relleno:
Sobrasada ibérica
Queso gran padano

Preparación:
Batimos los huevos, con la mantequilla derretida, la leche, la harina y la sal hasta que este bien mezclado y no queden ningún grumo yo últimamente lo hago con la batidora y queda perfecta la masa.
Dejamos reposar la masa unos diez minutos.


De fondo un bizcocho de chocolate para mañana desayunar!!

Preparamos la crepera o sartén como yo en este caso y con un pincel pintamos un poco con la mantequilla derretida, podéis hacerlo en el microondas. 



Cuando este bien caliente, echamos un cucharón de la masa, no a de quedar una capa muy gorda, mas bien finita.



Damos la vuelta con ayuda de una lengua de silicona.


Añadimos en un lado los trozos de sobrasada y encima los trozos de queso.



Doblamos el crep por la parte que no hay ingredientes y dejamos un minuto y le damos la vuelta otro minutos,
Sacamos y ponemos en un plato.



Os recomiendo comerlo calentito para mi gusto, no me gusta frío.
Esta muy rico, no me digas que no te gustaría probarlo?



Anímate a hacerlos es muy fácil y están riquísimos.
Que aproveche y que paséis un buen fin de semana!!

06 marzo 2017

Albóndigas con camagrocs


Hola a tod@s, ya os echaba un poco de menos, como últimamente no ando mucho por aquí y como estoy mas animada tengo ganas de publicar esta receta para vosotros, ya se que es un poco tarde pero para que esperar a mañana, así que allá que voy.
Hace unas semanas fui a comprar para hacer estas albóndigas, bueno no estas precisamente iba a hacer unas albóndigas normales y corrientes, pero se me ocurrió echarles unos Camagros (trompetas amarillas, Cantharellus lutescens) y añadirle estas setas a la salsa para acompañarlas, pero en ese momento pensé y dentro de las albóndigas como estarán? pues vamos a probarlas me dije y así salimos de dudas.
Empece a hacerlas y cuando casi estaban, enseguida le mande un wassap a mi querida amiga Concha del blog De Buena Mesa que mas de una vez habíamos hablado de lo ricas que deben de estar, estas setas dentro de unas albóndigas y le había dicho si las haces antes que yo me cuentas, pero me adelante yo y enseguida se lo conté, así que te dedico mi receta, espero que te guste y pronto las pruebes!!
Vamos con la receta.

Ingredientes para hacer las albóndigas:
500 gramos de carne de ternera picada
500 gramos de carne de cerdo picada
40 gramos de Camagrocs
Una rebanada de pan
Leche para empapar el pan
Una rama de perejil
Dos huevos frescos (de mis gallinas)
Una cucharada de polvos de Ceps (boletus, setas)
Harina de trigo
Sal 
Pimienta

Para la salsa:
Un vaso pequeño de vino blanco
Una cebolla
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen
Una cucharada de harina de trigo
Sal 


Preparación.
Ponemos a hidratar en agua los Camagrocs, durante veinte minutos, escurrimos bien, pero reservamos el agua y colamos para después echarlo en la salsa. 


Antes y después
Ponemos una sárten con un poco de aceite y salteamos los Camagrocs con el diente de ajo a trocitos y reservamos.
En un bol ponemos la rebanada de pan y la empapamos con leche, durante un par de minutos, después la desmenuzamos.
Añadimos los huevos y los batimos, echamos el perejil a trozos pequeños y echamos la cucharada de polvos de Ceps.
Cogemos la mitad de los Camagrocs que hemos salteado antes y troceamos a trozos pequeñitos y lo añadimos a la mezcla del huevo el resto los reservaremos para echarlos después a la salsa. 



Añadimos la mezcla de las dos carnes picadas, ponemos sal y pimienta y mezclamos todo muy bien.



Vamos haciendo bolas como veis yo no las hago perfectas, después las pasamos por harina.
Ponemos aceite en la sárten y las freímos todas y reservamos.



Cortamos la cebolla a trozos pequeños, ponemos sal  y freímos, echamos  una cucharada de harina la tostamos y añadimos el vino dejamos que reduzca unos minutos, después echamos el agua reservada de los Camagrocs, trituramos con la batidora para que no quede ningún trozo.
Metemos las albóndigas y los Camagrocs, cubrimos con agua y dejamos que haga chup chup unos quince minutos si nos gusta la salsa mas espesa lo dejamos unos minutos mas, rectificamos de sal si fuese necesario.



No imagináis que olorcito hay en mi cocina.



Y listo nuestro plato de albóndigas.



Tenéis que probarlas están riquísimas!!
Que aproveche!!