03 diciembre 2014

Berenjenas rebozadas con huevo y pan rallado

Ya quedan pocas berenjenas en el huerto y aun le estoy sacando partido, hoy las traigo de una manera sencilla, pero que nunca había preparado. Acostumbro a rebozarlas con harina, pero quise probar haber como quedaban así con pan rallado y me han encantado, así que las haré así mas a menudo.
Igual vosotr@s ya las habéis probado pero para mi ha sido la primera vez, aquí tenéis la receta por si también es la primera vez!!

Ingredientes:
Una berenjena
Un huevo
Pan rallado con ajo y perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos la berenjena y la partimos a rodajas, la ponemos en un bol, le ponemos sal y la dejamos durante un rato.
Mientras preparamos en un plato el pan rallado con el ajo y perejil y en otro plato el huevo, lo batimos y ponemos un poco de sal.
Lavamos un poco debajo del grifo las berenjenas escurrimos y secamos.
Vamos pasando las rodajas de berenjena por el huevo y luego por el pan rallado y reservamos
En una sartén ponemos aceite y cuando este caliente vamos friéndolas por los dos lados, sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente y listo para emplatar.
Espero que os gusten tanto como a mi y como sugerencia os propongo acompañarlas de unas costillas de cordero la plancha como voy a hacer yo hoy, que os parece a vosotros.
Que aproveche!!

30 comentarios:

  1. Me encantan!! en casa la solemos cocinar mucho, también las hago con calabacín. Te han quedado unas rodajitas deliciooooo...sas!!!! besotes

    Elena

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  2. Asi me gusta mucho, quedan muy ricas besitos

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  3. Riquísimas, Raquel! !! Ideales para la cena. Besitos.

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  4. Que suerte a estas alturas y tener aun berengenas, yo este año no he cojido ni una y con lo que me gustan, besos

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    1. Si ya estamos en las ultimas marijose y hay que aprovecharlas.
      Un beso

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  5. ¿Una sugerencia?, ponles un chorrito de miel por encima y verás que ricas, aunque así sólas ya están buenas.

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    1. Tomo tu sugerencia mañana ya te contare!!
      Un beso

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  6. No hay cosa que más me guste que la tortilla de patatas y las berenjenas....tienen una pinta....un saludo desde Almería......))))
    http://visual-anjespinosa.blogspot.com.es/

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  7. Están muy ricas, las había visto otras veces pero cortadas en rodajas en lugar de longitudinalmente. Así se ven mucho mas bonitas, besos.

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  8. Raquel están buenísimas!! mi madres las hace así, y están muy ricas. De todas formas es que a mi me gustan mucho.
    Te han quedado además muy chulas!!
    Besitos

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  9. A mis hijas desde pequeñas es con el rebozado que más les gustan las berenjenas. Un beso!!!

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  10. Una manera deliciosa de preparar la berenjena, como acompañamiento o para una cena especial, me encanta.
    Un besito guapa.

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  11. hola Raquel buenas tardes noches¡¡¡ yo también las rebozo con huevo y pan rallado debe de ser costumbre de familia y nos encantan, por cierto hace tiempo que no hago.
    besosssss

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  12. Antonio jesus a mi también me encantan la tortilla y las berenjenas.
    Un beso

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  13. Alicia unas veces las corto de una manera y otras de la otra, según me da.
    Un beso

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  14. Muchas gracias Nuri, hay que ricas están!!
    Un beso

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  15. Elisa tus hijas tienen muy buen gusto jeje.
    Un beso

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  16. Manoli las suelo preparar muchas veces para cenar acompañado de una ensalada.
    Un beso

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  17. Que ricas Mª Jose y a mi no se me había ocurrido hasta ahora ainnss.
    Un beso

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  18. Muy buena receta me encanta, te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  19. Yo lo preparo pero con calabacín. No me llevo muy bien con las verduras lilas jajaja un besito

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  20. Rauquelllll!!! jajajja no me da tiempo a publicar, escribir, comentar, contestar y tu publicas cada 2 días estas maravillas!!! Un beso guapa!!

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  21. Hola Raquel. Me encantan las berenjenas y las preparo de muchas maneras pero en ninguna de ellas las he hecho de esta forma jj. Siempre se aprende algo y mas si viene de tan estupenda cocinera jj.
    Como con este rebozado no las he hecho no me queda otra solución que hacerlas porque creo que deben estar sensacionales. Me comería ese platito que has puesto jj, mejor dicho el platito no, lo que está encima de él jj que es lo bueno.
    Felicidades por el premio que has recibido. Ya te conozco algo más jj.
    Un abrazo

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  22. intentare hacerlas haber como me quedan a mis hijos no les gusta las berenjenas si se las comen de esa manera sera un exito.

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    1. Ojala les guste a mi hija le encanta comerlas así, ya me contaras!!
      Un beso

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