Tarta de queso con Ferrero Rocher al horno

Se acerca la semana y lo suyo seria haber publicado alguna receta de estos días, como estas torrijas con azucar y canela o bien un potaje de vigilia pero no es así, no he tenido tiempo de prepararla.

Pero hoy os traigo algo que apetece en cualquier momento, sea una celebración o no.

Esta tarta se la preparé a una amiga por su cumpleaños, a ella le gusta mucho la tarta de queso la viña y se la preparé pero añadiéndole unos bombones de Ferrero Rocher, para darle un toque diferente.

Quedo riquísima pero no quedo por fuera tan dorada como debería, vamos como la tarta de la viña  de siempre, la original de toda la vida, doradita por todo su alrededor, sabéis que me pasó?

Pues que se había estropeado la resistencia de abajo del horno y no lo note hasta un par de días después. Fue mi hija cuando preparaba la pizza del viernes y un bizcocho para el fin de semana, que se dio cuenta de que el horno no iba bien.

Suerte que en un par de días mi marido la cambio por una nueva y ya esto no volverá a pasar.

En fin la tarta estaba hecha, pero le falto un poco mas de temperatura es por eso que se ve mas blanquita por alrededor, pero de textura y sabor quedó riquísima.

Así que si os animáis a prepararla poner el horno a 220º y 40 minutos, yo la hago muy a menudo en casa y queda perfecta.

Bueno aprovecho para desearos que disfrutéis de la semana santa y de estos días de fiesta maravillosos, el lunes en Cataluña es festivo y no publicaré, es el lunes de pascua y se celebra el día de la mona, las pastelerías se llenan de pasteles y creaciones de chocolate, la tradición es de regalar el padrino a su ahijado en este día la mona.

Aquí os dejo mi mona de Pascua con tarta Sara y nos vemos a la semana siguiente, el día trece de abril.

 Venga vamos con la receta.

Ingredientes:

4 huevos (los míos, de mis gallinas felices)

500 gramos de queso crema Arla

200 gramos de azúcar

250 gramos de nata de montar (repostería)

Una cucharada sopera de harina de trigo

9 bombones de Ferrero Rocher

Preparación:

Precalienta el horno a 220 grados arriba y abajo.

Ponemos en un recipiente la nata. 

A continuación el queso crema.

Añadimos el azúcar.  

Y la cucharada de harina.

Añadimos un huevo y mezclarlo junto a la crema, después seguimos añadiendo el resto, uno a uno. 

Pelar siete de los bombones y trocear a trozos pequeños, reservar los dos restantes para adornar.

Añadir a la mezcla y remover hasta que este bien mezclado todo.

No me convenció, me pareció que los trozos eran aún grandes y pase un poco la batidora.

Coger el papel de horno y mojarlo bajo el grifo haciendo una pelota, eso va a servir para que la tarta no se pegue al molde, estirarlo y ponerlo sobre el molde.

Añadir la mezcla al molde y meter al horno, durante minutos 40 minutos a 220º.

Pasado los cuarenta minutos déjala enfriar en el horno entre abierto, hasta que se enfríe.

Métela en la nevera con el molde, es mejor dejarla de un día para otro para que aumente su sabor.

Ya solo queda sacarla de la nevera y disfrutar de ella.

Este puede ser un postre perfecto, no te parece?

Que tengáis una feliz semana santa, nos vemos de nuevo por aquí el día trece de abril.

Naranjas confitadas caseras

Como cada año antes de las fiestas de navidad, me gusta preparar las naranjas confitadas, no solo en esa fecha cualquier momento es bueno, pero en esa fecha tengo naranjas en mi naranjo y me gusta aprovecharlas para tal, son mas ricas que las compradas.

Mis naranjas no serán tan bonitas como alguna de la frutería, pero están mas ricas, eso si!!

Siempre que las hago en esa fecha las hago pensando ya en el roscón de reyes, es mi fruta confitada favorita.

Mirar que bien quedo en esta receta de Roscón de reyes relleno de nata y kit kat negro y en este Roscón de reyes de Iban Yarza o este Roscón de calabaza relleno de nata incluso en estos Bollos suizos .

A ti te gustan las naranjas confitadas? a mi no me gustan, mas bien me encantan!!

Venga te explico como las hago yo y tu las utilizas como te venga en gana, pero te recuerdo que las fiestas están ya casi aquí y las vas a necesitar...

Ah y cuando las pruebes no vas a volverlas a comprar jamás, no se pueden comparar con lo casero, luego no digas que no te lo he avisado, vale!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

2 Naranjas de mi naranjo

Agua

Pizca de sal

400 gramos de azúcar

Medio litro de agua

Preparación:

Mis naranjas no serán las mas bonitas del mundo, pero para mi si y también las mas ricas.

Lavamos bien las naranjas, para quitarles el polvo, las mías no lleva pesticidas, a mi marido no le gusta echarles a los frutales, pero los pajaritos a veces se cagan en alguna de ellas, pero se lavan y listo.

Cortamos las naranjas a rodajas.

Yo corto las rodajas así con este tamaño.

Ponemos una cazuela con agua y una pizca de sal y metemos todas las rodajas de naranja, dejamos que eche a hervir y mantenemos cinco minutos. Así le quitaremos la amargor.

Sacamos las naranjas de la cazuela con cuidado de no romperlas, tiramos el agua y echamos el medio litro de agua.

Y también el azúcar.

 

Mezclamos un poco hasta que se disuelva.

Y añadimos de nuevo las rodajas de naranjas, tapamos la olla y lo ponemos a fuego medio durante una hora y media, removemos de vez en cuando agitando la olla, para no romper las rodajas de naranjas.

Después subimos un poco la temperatura de la vitro, o el fuego y lo mantenemos unos minutos mas, hasta que veáis que el almíbar queda poco y algo espeso.

Hasta que se vean así, escurrimos un poco.

Lo apartamos de fuego y dejamos que se sequen un poco encima de una rejilla.

Como consejo si queréis guardarlas por tiempo, podéis meterlas en un bote de cristal con el almíbar que a sobrado, o bien lo congeláis así es como lo hago yo.

Yo pongo las rodajas de naranja encima de papel de horno y tapado con film, ahí aguanta mucho, lastima que olvide hacer una foto, el próximo día que haga mas pondré la foto.

Así es como quedan cuando las sacas del congelador.

A mi me encantan y a vosotros.

Espero que os animéis a prepararlas porque están muy, muy ricas.

Y con esta receta me despido hasta el año que viene, ahora toca disfrutar de la familia, descansar y disfrutar todo lo que se pueda.

Nos vemos a mediados o finales de enero.

Ser muy felices y que tengáis una buena salida de año y una mejor 

entrada.

Felices fiestas

Galletas de almendra y mantequilla

Sabéis una cosa, yo no soy muy galletera. Es por eso que no hago muchas galletas, pero tenia ganas de preparar estas que son de almendra y mantequilla, son como estas Galletas fantasmas pero con otro tipo de molde, estas quedan muy bonitas las he hecho con un sello de galletas nuevo, que hace mucho tiempo me compre y aun no había estrenado, asi que ha llegado el momento de estrenarlo.

También tengo publicadas estas galletas que fueron de las primeras que publique aquí en el blog Galletas de avellanas navideñas y estas Galletas de coco que son muy especiales, con la receta de mi amiga Maica y las mas conocidas llamadas Cookies o tambien llamadas Galletas con pepitas de chocolate.

Estas galletas cuando las preparé las lleve al trabajo para que las probaran mis compañeras y les encantaron, al menos eso me dijeron y allí volaron. Asi que aqui os dejo la receta, incluso a ellas por si las quieren preparar.

Será mejor que vaya preparando alguien café, para luego acompañar estas galletas, no os parece!!

Vamos con la receta.

 Ingredientes:

300 gramos de harina de repostería

200 gramos de harina de almendra

225 gramos de mantequilla sin sal

150 gramos de azúcar blanca

La piel de un limón

Un huevo grande de mis gallinas felices

Media cucharadita pequeña de sal

Un cuarto de cucharita de vainilla

Para decorar: 

Un sello

Preparación:

Para preparar estas galletas es interesante tener un molde en forma de corazón, porque partiéndolo por la mitad y doblamos ligeramente un poquito la parte de abajo, tendréis hecho parte del fantasma y si tenéis una boquilla para adornar las tartas les podréis hacer los ojitos muy fácilmente, eso si hay que tener un poco de paciencia para hacerlos bien, porque los dos medios corazones tienen que coincidir, bueno ya lo vais viendo en las imágenes del paso a paso.

Esta receta la puedes preparar en un bol con tus propias manos o prepararlo en algún procesador de alimentos como he hecho yo con mi batidora.

Metemos en el bol el azúcar y la ralladura del limón y mezclamos.

Agrega la mantequilla que halla estado previamente a temperatura ambiente y mezcla durante unos minutos.

Añade la vainilla a la masa.

 Bate el huevo y tambien añádelo y sigue batiendo hasta que se integre bien.

Tamiza la harina de trigo. 

Añade tambien  la harina de almendra.

Mete las harinas y la sal en el bol y mezcla todo bien hasta que se integre.

Haz una bola y tápala con film transparente y mete al frigorífico. Déjala reposar una hora, si esta algo mas de tiempo no le pasara nada.

Saca una bola de masa del frigorífico y reserva la otra allí, para utilizarla mas adelante.

Añade un poco de harina en el mármol y extiende la masa con el grosor de un centímetro aproximadamente.

Coge el molde de galletas, el mío uno redondo normal y corriente y ves cortando las galletas.

Recoge los bordes sobrantes de masa, haz una bola y vuelve a extenderla y continua haciendo mas galletas, con los restos de masa que sobran.

Cuando ya te queden pocas, enciende el horno a 175º arriba y abajo.

Si tienes un sello de galletas, es el momento de usarlo, el mío lo estreno hoy y eso que hace años que me lo compre.

Pon el sello encima de la masa de galleta y presiona con el sello.

Es verdad que a veces las primeras no quedan bien, pero no pasa nada, siempre puedes volver a estirar la masa y hacer otra galleta.

Mete la bandeja con un papel de horno y hornea unos 13 minutos aproximadamente.

Déjalas enfriar un poco.

No están mal verdad, para ser la primera vez que uso el sello.

Después ponlas sobre una rejilla hasta que estén frías totalmente.

Y terminadas están!!

Os apetece probarlas? donde esta ese café para acompañarlas!!

Que aproveche!!

Bizcocho de naranja bañado en chocolate con naranja confitada

Estoy actualizando recetas antiguas, como os decía hace unas semanas este blog nació hace ya once años, exactamente los hizo en diciembre y recuerdo las primeras recetas que publicaba, eran desastrosas, ponía una foto de plato acabado y apenas especificaba bien los ingredientes, era mas bien un entretenimiento, sin mas.

Poco a poco le daré un lavado de cara y las iré actualizando, haciendo de nuevo la receta, fotografiando el paso a paso y editándola de nuevo.

Hoy empiezo con este bizcocho de naranja bañado en chocolate y al que le puesto naranja confitada.

Además de mas vistoso que ha quedado, tambien mas rico porque le he puesto naranjas de mi huerto, para entonces hace diez años no tenia este naranjo que ahora esta cargadito de naranjas.

No imagináis que aroma sueltan las naranjas cuando las cortas del árbol, huelen de maravilla.

Esta receta tiene algo de aprovechamiento, unas claras que me sobraron el día de anterior y aprovecho para nombrar el blog de mi amiga Marisa de Thermofan  en su proyecto 1+/-100, desperdicio 0.

Porque en esta casa no se tira nada de nada.

                                            

Bueno vamos con la receta, que ahora la disfrutareis mucho mas que antes.

Ingredientes:

6 Huevos de mis gallinas felices

+ 2 claras mas de mis gallinas felices

300 gramos de harina de todo uso

300 gramos de azúcar

60 mililitros de aceite de oliva virgen extra Albium

El zumo de una naranja (esta es de mi huerto)

La ralladura de la naranja

10 gramos de levadura química 

Una pizca de sal

Mantequilla para el molde

Papel de horno

Para el baño de chocolate:

130 gramos de chocolate 70% de Nestlé postres

200 gramos de nata para montar

1 cucharada sopera de de licor Cointreau

35 gramos de mantequilla

Para adornar:

Una naranja que confitaremos

Preparación:

Si quieres preparar la naranja confitada, se hace asi.

Cortamos la naranja a rodajas.

Ponemos en una olla con agua y una cucharadita de sal y ponemos las rodajas de naranja y dejamos hervir unos cinco minutos.

Sacamos las rodajas de naranja y tiramos el agua de cocción.

Volvemos a echar agua en la olla y el azúcar, removemos hasta que se disuelva y añadimos de nuevo las rodajas de naranja y lo dejamos hervir aproximadamente una hora o algo mas hasta que se vea que se caramelizan las naranjas.

Sacamos con cuidado de la olla y dejamos escurrir en una rejilla.

Una vez se hallan escurrido en 20 minutos aproximadamente, ya las podemos utilizar yo reservo las tres rodajas y el resto las congelo.

Así siempre tengo preparadas.

Ahora ya podemos hacer el bizcocho, nos ponemos con el ya!!

Precalentamos el horno a 160º arriba y abajo.

He utilizado un molde de 24 cm.

Casca los huevos y reserva las yemas.

Pon en un bol las claras de los seis huevos y añade las dos claras extras, pon una pizca de sal.

Bátelas hasta montar las claras a punto de nieve y resérvalas.

En otro bol pon las yemas, el azúcar, la ralladura de naranja.

Añade el zumo de la naranja y después bate con una batidora durante un par de minutos.

Añade el aceite y mezcla bien.

Tamiza la harina y la levadura y añádela a la mezcla.

Ahora mezclamos las clara de huevo que teníamos reservadas, intercalando con la masa en dos o tres veces removiéndola con movimientos envolventes, para que no baje la masa.

Ponemos un poco de mantequilla en el molde y lo encamisamos con papel de horno.

Echamos la masa de bizcocho y damos unos golpes contra el mármol para que salgan las burbujitas de aire de la masa.

Y metemos al horno durante una hora y cuarto, cuando pase el tiempo pinchamos el bizcocho con un palillo de madera y si sale limpio estará listo, cada horno es diferente si el tuyo saliera algo húmedo, déjalo cinco minutos mas.

Saca del horno y deja enfriar encima de una rejilla, pasado diez o quince minutos sacamos el bizcocho con cuidado del molde y dejamos enfriar sobre la rejilla totalmente.

Una vez frio el bizcocho, vamos a preparar el baño de chocolate.

Cogemos la tableta de chocolate y vamos partiendo en trozos de porción y reservamos.

Cortamos la mantequilla en cuadritos y reservamos tambien.

Ponemos en un cazo la nata y la cucharada de licor, cuando vaya a comenzar a hervir, retiramos del fuego.

Añadimos el chocolate y dejamos un minuto que se vaya deshaciendo el chocolate. 

Removemos un poco con las varillas y echamos la mantequilla.

Y seguimos removiendo hasta que que se deshaga totalmente la mantequilla y quede un chocolate brillante.

Dejamos unos minutos que enfrié un poco para que espese (si quema, estará mas liquido).

Y echamos por encima de la base del bizcocho.

Solo queda poner las naranjas confitadas por encima.

Y listo, este bizcocho lo hice para celebrar el cumple de mi hermano y quedo riquísimo!!

Y esta foto que hice deprisa y corriendo cuando hacia el corte, veis que super esponjoso queda.

Que aproveche!!