Cuando llega el tiempo de las habas, no puedo dejar de pensar una conversación que tuve hace años con mi suegro y mi marido, veréis os lo resumo, para que sepáis lo que pasó.
A mi suegro cuando vivía le encantaban las habas y a mi marido tambien le gustan mucho, pero a mi no tanto y es que cuando tienes un huerto, por pocas matas que plantas, dan muchas habas. Y a mi dos o tres veces pues me gustan y las disfruto, como hice en esta tortilla de habas tiernas y cebolleta o como estas habas a la catalana y tambien esta receta mas elaborada de habas con jamón y setas de Carlos Maldonado
Pero mas de cuatro días me cansan y ya no me apetecen, vamos que las aborrezco, asi que cuando el huerto estaba en su esplendor las desgranaba, las metía al congelador y acababa regalándolas a mi familia. Sin embargo mi marido le gustan mucho y no se cansa de ellas, la cuestión es que les dije que no plantaran más y desde que mi suegro no esta, mi marido ya no las planta porque dice que para comer el solo, ya no las planta (pobrecillo) que mala soy verdad?.
Pues después de unos años sin cocinarlas, el otro día las vi en el mercado y compre una buena bolsa de ellas y le preparé estas habitas con jamón, menuda sorpresa le di, para el fue una fiesta.
No imagináis como las disfrutó y eso que no son las del huerto, porque las mías estaban mucho mas ricas, os lo aseguro.
Os explico como las hice, vamos con la receta.
Por cierto la semana que viene no publicare receta, porque me voy unos días de puente y estaré fuera para san Juan, nos vemos a la siguiente el día 30, hasta entonces que tengáis una buena verbena de San Juan .
Ahora si, vamos con la receta.
Ingredientes:
Un kilo de habas con piel
100 gramos de Jamón serrano en dados
Una cebolla tierna de mi huerto
1 diente de ajo
150 mililitros de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra Albium
Pimienta negra recién molida
Una rama de hierbabuena
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos es desgranar las habas.
Las ponemos en un bol y reservamos.
Pelamos la cebolla tierna y el diente de ajo y cortamos a trozos pequeños.
Ponemos en una sarten, un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo y sal pimentamos .
Añadimos las habas.
Y el jamón y vamos removiendo durante unos minutos.
Añadimos las hojas de hierbabuena.
Y el vino blanco y dejamos hasta que reduzca.
Removemos durante unos minutos y listas.
Que bien huelen, no os imagináis la cara de mi marido cuando vio lo que le había preparado para comer, le encantaron, casi me hace la ola.
Y a ti, te gustan las habas? pues espero que te animes a hacer esta receta tan sencilla y rica.
Que aproveche!!
