Pan de garbanzos y tostas con queso philadelphia y salmón ahumado

Hace unas semanas vi por Instagram un pan que me llamo mucho la atención, era un pan que estaba hecho con harina de garbanzos y tenia un colorcito amarillo que me cautivo (tan bonito) enseguida quise probarlo, ya sabéis lo curiosa que soy yo, soy del club #culoveoculoquiero jaja, no pude resistirme!!

La verdad es que el resultado no fue lo que me esperaba, me recordo mas bien un bizcocho que un pan, por su textura.

Pero bueno yo lo prepare para la cena, corte unas rodajas y las unte con queso philadelphia y salmón ahumado, asi si que me gustaron y mucho!! 

He querido publicar este pan porque es perfecto para esas personas con problemas con el gluten, que se que hay muchas y tengo pocas recetas de este estilo, además es un pan con mucha proteína, perfecto para incluir en una dieta, pienso que seguro que a mas de uno le interesará probarlo!!

Ingredientes:

Para el pan

3 Huevos de mis gallinas felices

150 mililitros de leche semi desnatada

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

150 gramos de harina de garbanzo

1 sobre de levadura química Royal (15 gr.)

 1 cucharada de sal

2 cucharadas de semillas ( pipas, de calabaza, piñones lino, sésamo)

Para la tosta

Queso philadelphia

Salmon ahumado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Ponemos en un bol los huevos.

Añadimos la leche.

Y tambien el aceite y mezclamos bien.

Echamos la levadura y la sal.

Tamizamos la harina y la añadimos.

Mezcla hasta que este todo integrado, quedara una masa como la de un bizcocho.

Prepara un molde de 25x10 y fórralo en forma de cruz o pon spray desmoldeante y añade la masa.

Y reparte las semillas por encima.

Mete al horno unos 35 minutos.

Pincha con un palito de madera para comprobar que este completamente hecho, ha de salir seco.

Deja enfriar encima de una rejilla unos diez o quince minutos.

Saca del molde y deja enfriar encima de la rejilla al completo.

Ya solo queda ponerle relleno, corta unas rebanada anchas.

Y úntalo de queso y pon encima una loncha de salmón ahumado y a disfrutarlo!!

Te animas a probarlo!!

Esta es mi cena de hoy.

Que aproveche!!

Tarta de chocolate rellena de mermelada de naranja

Esta tarta se la hice a mi hija por su cumpleaños el año pasado y aun no la había publicado, así que el otro día cuando cumplió de nuevo años, me vino a la cabeza y enseguida edite las fotos y me puse a escribir la receta, ainns mi niña, veintidós añitos tiene ya!! Se me hace grande y yo mayor, jaja.

La tarta esta compuesta por un bizcocho de chocolate y lleva una almíbar con licor y mermelada de naranja casera, esta tarta la he preparado con el mismo bizcocho que le hice también ya hace unos cuantos años atrás, allá por el 2015 la receta es de esta Tarta regalo

Si te gusta el chocolate esta tarta te va a encantar!!

Venga vamos con la receta.

Ingredientes:

4 Huevos grandes

150 gr. de harina de repostería (con levadura)

50 gr. de cacao puro

200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

200 gr. azúcar glas

25 ml. de leche

1 cucharadita de levadura química

Una pizca de sal

Para el almíbar:

Un vasito y medio de chupito de Cointreau

Una cucharada de azúcar blanco

Dos cucharadas de mermelada de ciruela casera

Para el relleno:

Mermelada de naranja casera receta aquí

Para la Ganache de chocolate (cobertura)

250 gramos de chocolate valor postres al 70%

250 mililitros de nata

Una cucharada de mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta doblar el volumen.

Agregar los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

Veréis que parece que se halla cortado, pero no es así, solo tiene esa apariencia.

Tamizar la harina, la levadura y el cacao y agregarlo a la mezcla anterior con  suavidad.

Añadir por ultimo la leche, mezclar y verter en el molde.

Veréis que se ha quedado como una mousse espesa.

Esparcir la masa en el molde con ayuda de una lengua de silicona.

Hornear unos veinticinco minutos, pasado ese tiempo pinchar con un palito de madera, si sale limpio esta listo, si no fuese así déjalo cinco minutos mas.

Deja enfriar encima en una rejilla unos minutos, después desmolda y deja enfriar hasta su totalidad.

Preparamos el almíbar, ponemos un cazo al fuego con el Cointreau

El azúcar y la mermelada de ciruela y lo vamos removiendo durante unos minutos para que se evapore el alcohol y espese un poco y quede echo un almíbar.

Reservamos  y dejamos enfriar.

Partir el bizcocho por el centro y extendemos el almíbar con un pincel de silicona.

Ahora ponemos una capa generosa de mermelada de naranja y volvemos a cerrar el bizcocho.

Ahora vamos a preparar la ganache de chocolate, ponemos la nata en un cazo y justo antes de llegar a ebullición, apartamos del fuego y echamos el chocolate, dejamos un minuto reposar y después  mezclamos suavemente con una espátula, añadimos la mantequilla y mezclar hasta que se vea una crema brillante.

Dejamos enfriar un poco y cubrimos con la ganache la tarta.

Dejamos enfriar un poco el chocolate.

Ahora adornamos la tarta, en mi caso le he puesto unos trozos de chocolate blanco y una rodaja de naranja en almíbar.

Meter en la nevera hasta su consumo.

Espero que os halla gustado esta tarta.

Que aproveche!!

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Ternera en fricandó

Hoy os traigo un plato típico de aquí de Cataluña, ternera en fricandó y  un plato de ternera en salsa con setas que esta de vicio.

Las setas que suelen llevar este guiso suelen ser los rovellons (níscalos), pero ya sabéis que yo tengo conservas de muchas de las que recolecto y hoy las voy a preparar con molleric de calçeta, también es una seta de por aquí, que aunque hay que pelarla para consumirla, si son setas pequeñas no es necesario y dan un sabor bien rico a este guiso.

En casa gusta mucho, tiene algo de faena porque no es lo que se llama un plato rápido de preparar, pero os aseguro que vale la pena hacerlo de vez en cuando.

Además de ser un plato rico, he de decir que al día siguiente gana mas sabor aun, así que os aconsejo dejar reposar este guiso unas horas.

Y decirte que este plato necesite siempre un acompañamiento que no puede faltar, como es el pan, ya te digo yo, que lo vas a necesitar, esas salsa esta de vicio.

Bueno se que tenéis ganas ya de ver la receta, verdad? pues no os entretengo mas y vamos con ella.

 Ingredientes:

Seis escalopines de ternera

200 gramos de setas ( las mías molleric de calçeta)

Una cebolla grande

Cuatro tomates

Una copa de vino blanco 

Una copa de brandy 10 Torres

Un diente de ajo

Un ramillete de Tomillo

 Una hoja de Laurel

Un manojo de Perejil

Sal

Pimienta

Harina

Aceite de oliva virgen extra

80 gramos de almendras tostadas

50 gramos de avellanas tostadas

Un litro de agua

Preparación:

Ponemos una cazuela y freímos la cebolla que habremos cortado en trozos pequeños.

Cuando empiece a coger color añadimos los tomates, pelados y a trozos también pequeños, añadimos la sal y la pimienta.

Cuando el sofrito ya este, añadimos el vino y dejamos reducir.

Ponemos una sartén con aceite de oliva, enharinamos los escalopines de ternera y los freímos, después reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos las setas, añadimos un poco de sal, después reservamos.

Yo como tenia almendras de mi almendro en casa y algunas avellanas al natural en casa las tosté en una sartén si vosotros ya la tenéis tostadas, omitir este paso.

Añade al sofrito la carne, un poco de tomillo ya desmenuzado, añade un la copa de brandy y  la hoja de laurel.

Después un manojo de perejil lo troceamos bien pequeño y añadimos.

Removemos un poco la salsa y echamos las setas. 

Añadimos el agua y vamos mezclando suavemente moviendo la cazuela por las asas.

Cuando empiece a hervir añade las almendras y las avellanas y el diente de ajo, todo triturado.

Baja el fuego y deja que haga chup chup durante cuarenta y cinco minutos.

Es un plato delicioso, pero de un día para otro, aun esta mas rico, yo suelo hacerlo por la noche para el día siguiente.

Esta salsita esta para mojar pan!!

Espero que os guste este plato.

Esta riquísimo, para mojar pan.

Que aproveche!!

Tortilla de Grelos con chorizo

Esta receta que publico hoy viene con recuerdos y de los buenos, de los de antes!!

Los que tenéis cierta edad como yo, recordáis como celebrábamos el día de la tortilla?

Recuerdo ese día, cuando iba de excursión con el colegio y nos íbamos al campo a comer nuestra tortilla, había tortillas de diferentes clases, como la de patatas, la de atún o la francesa, entre otras, yo siempre llevaba francesa.

Hoy día se sigue celebrando pero ya no es igual que antes, o quizás lo vea yo de otra manera, el jueves lardero es el día de la tortilla y este jueves no puede faltar en mi mesa .

Aprovecho para dar las gracias a Mi amiga Virtual Maca del blog Rosquillas Y Roscones y si digo virtual, porque aunque nos hablemos por teléfono y nos mandemos regalitos Maca y yo aun no, nos hemos visto cara a cara, pero vaya que no creo que tardemos mucho en hacerlo!! porque ganas tenemos y muchas.

A todo esto la tortilla que preparo hoy es gracias a ella que me envió entre otras cosas ricas de su Galicia, unos botes de grelos en conserva, tenia unas ganas ya de probarlos!!

Por aquí en Catalunya no los había visto nunca, también gracias a ella en otro regalo que me hizo hace unos meses me envió semillas y este año mi marido los planto en el huerto, he de decir que están aun mucho mas ricos que los de conserva.

Tortillas hay muchas y si no que nos lo diga mi querida amiga Concha, que tiene un blog dedicado solito a todas ellas y a cual mas rica, seguro que ya lo conoces es El Club de la Tortilla Perfecta y si no estas tardando en ir a verlo, te sorprenderá!!

Que por cierto espero que le hagas un huequito a esta humilde tortilla de grelos con chorizo que te regalo hoy y esta hecha con mucho cariño para ti.

No me extiendo mas, que hoy estoy charlatana, jajaja.

Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:

Una lata de grelos en conserva

Un chorizo de embutidos Peña cruz

Cinco huevos (de mis gallinas felices)

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Escurrimos bien los grelos de la lata en conserva.

Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y cuando este caliente echamos los grelos y los salteamos un poco para que se calienten, porque ya vienen cocidos.

Cortamos el chorizo a trozos pequeños y los añadimos a los grelos y salteamos unos minutos.

Cascamos los huevos y los batimos, añadimos un poco de sal.

Echamos los grelos con el chorizo en el huevo y lo mezclamos todo bien.

Ponemos de nuevo la sartén con un poco de aceite y freímos la tortilla por ambos lados al gusto, a mi me gusta el huevo bien cuajadito.

Emplatamos y comer se ha dicho!!

Te apetece un trozo?

Espero que probéis esta tortilla, esta muy rica!!

Y tu, vas a celebrar el día de la tortilla?

Que aproveche!!