Judías Blancas a la Navarra

Hace algún tiempo vi un plato de judías a la navarra en una revista mientras me peinaban en la peluquería, le eche una foto a los ingredientes y me dije esto lo tengo que hacer yo, me pareció un plato de lo mas rico, así que no lo dude y puse en remojo esta rica legumbre para preparar al día siguiente este rico plato, aunque yo le añadí un poco de diferentes partes del cerdo para que estuviese mas rico, porque la receta no llevaba nada de carne, espero que os guste tanto como me gusto a mi.

Ingredientes:

450 gramos de judías blancas

Una cebolla y media

Dos zanahorias

Un tomate 

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Una cabeza de ajos

Un trozo de rabo de cerdo

Un trozo de oreja de cerdo

1/2  pie de cerdo

1/2 cucharadita de pimentón

Dos hojas de laurel

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Lavamos todas las verduras.

Ponemos en la olla rápida o exprés las zanahorias, el pimiento verde, medio pimiento rojo, la cabeza de ajos, una cebolla, la carne, la sal y la pimienta,

Añadimos las judías y el laurel llenamos que cubra de agua y ponemos a cocer.

Cuando salga vapor bajamos el fuego y lo dejamos quince minutos mas.

Mientras en una sartén freiremos un sofrito, ponemos aceite y freímos la media cebolla que habremos hecho a trozos pequeños, después añadimos el medio pimiento rojo y el tomate y por ultimo el pimentón.

Sacamos las verduras que hemos cocido con las judías y las trituramos.

Mezclar con las judías  las verduras trituradas y el sofrito y dejar unos cinco minutos mas en el fuego, para que se mezclen los sabores.

Servir bien caliente.

Que aproveche!!

Garbanzos a la Marinera

Ayer me apetecía un plato de cuchara con garbanzos, así que sin dudarlo por la noche los puse en remojo y pensé mañana los hago, pues bien hoy me dije de que manera los preparo, tenia unas gambas  y una cabeza de gallo en el congelador y pensé si bajo a comprar y le pongo  unas almejas y unos mejillones, ufff, eso debe de estar muy rico ( me lo digo yo todo je je) pues bajo a comprar y enseguida me pongo con ello.

El resultado creo que las fotos ya lo dicen todo, pero mi marido lo confirma, porque no vale que lo diga yo, no!!

Vamos con la receta y vosotros opináis, vale.

Ingredientes:

Para hacer el caldo:

Una cabeza de gallo

Cuatro gambones

Un trozo de apio

Media cebolla

Un trozo de puerro

Una hoja de laurel

Sal

Resto de ingredientes:

200 gramos de garbanzos

100 gramos de bacalao salado

12 mejillones

36 almejas

Agua

Un chorro de vino blanco

Aceite de oliva virgen

Media cebolla

Un diente de ajo

Un pimiento verde

Dos cucharadas de tomate frito casero

Un poco de pimentón de la vera

Perejil

Preparación:

Por la noche pondremos en remojo los garbanzos y pondremos a desalar el bacalao.

Al día siguiente lo primero que haremos es hacer el caldo, ponemos la media cebolla, el apio, el puerro, el laurel, los gambones, la sal y los garbanzos, lo pondremos a cocer en la olla rápida y cuando salga el vapor bajaremos un poco el fuego y lo tendremos veinte minutos.

Lavaremos bien los moluscos y los habremos tenido un rato en agua y sal para que suelten toda la arena.

En otra cazuela echamos los moluscos un chorro de vino blanco y un vasito de chupito de agua y dejamos que se abran todos, dejamos enfriar un poco y le quitamos una parte de la cascara a los mejillones, tiramos las vacías y las almejas las dejaremos todas tal cual están, colamos el caldo de la cocción y lo reservamos.

Picamos a trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, freímos la cebolla, después el ajo y a continuación el pimiento, echamos un poco de sal y añadimos el tomate frito, por ultimo un poco de pimentón de la vera y removemos un poco.

Añadimos el caldo reservado de los moluscos lo dejamos que cueza un minuto y apartamos del fuego, lo trituramos todo y reservamos.

En una olla echaremos el caldo que hemos echo ya limpio de espinas y verduras, metemos los garbanzos ya cocidos, los gambones, el sofrito y echamos el bacalao desmigado a trozos, lo dejamos llevar a ebullición  durante diez minutos a fuego lento.

Y listo para comer, espolvorear un poco de perejil por encima.

Que aproveche!!

Potaje de Vigilia en Thermomix

Bueno a llegado el viernes y para mi no es un viernes cualquiera, estoy preparando la maleta que me voy unos días fuera para el norte a conocer un poco San Sebastian y Bilbao y como no a disfrutar de su gastronomía y de sus pinchos.
Ya tenemos aquí la semana santa a la vuelta de la esquina y no me quería ir sin dejar publicada una receta que no puede faltar en estas fechas, hay mucha gente que sigue la tradición de no comer carne estos días, pues para los que la siguen y los que no, os traigo este potaje de toda la vida.
El otro día estuve en una clase dedicada a la pascua y nos enseñaron hacer este potaje.
Posiblemente muchos de vosotros ya lo conoceréis pero aquí os dejo la receta para los que no lo han hecho nunca, por ejemplo yo, que me acabo de estrenar!! si habéis leído bien es la primera vez que lo preparo yo. Ah sabéis mi suegro se llevo un par de platos de este potaje y me dijo que me había salido buenísimo y si lo dice el que esta harto de comerlos, creo que sera verdad!!
Vamos con la receta.

Ingredientes:

Una cebolla

Un diente de ajo

50 Gr. de Aceite de oliva

Una cucharada de postre de pimentón dulce

400 Gr. de garbanzos cocidos

800 Ml. de agua

250 Gr. de espinacas

Una hoja de laurel

250 Gr. de bacalao desalado

Dos huevos

Sal

Preparación:

Ponemos en un cazo con agua y cocemos los huevos, sacamos del agua y reservamos.

Ponemos la cebolla partida en dos o cuatro según sea de grande, el ajo y el aceite. Trituramos 5 Seg./ Vel. 5.

Freímos 8 Min./120º/Vel. cuchara.

Añadir el pimentón, 80 gramos de garbanzos y 10 gramos de agua y poner 15  Seg./Vel.6.

Bajar los restos con la espátula.

Añadir el resto de agua, las espinacas un poco de sal y el laurel y ponemos 6 Min./100º/ Vel. cuchara.

Echar el resto de garbanzos, el bacalao y poner 8Min./100º/Giro inverso/Vel. cuchara.

Rectificamos de sal si hiciera falta.

Pelamos los huevos y los partimos en cuatro trozos y los ponemos por encima del potaje.

Espero que os guste, que aproveche!!
Nos vemos en unos días, después de semana santa.
Hasta la vuelta!!