Pasta con panceta nata y nueces

Cualquier día es bueno para comer un plato de pasta, supongo que estaréis de acuerdo conmigo, no?

Y si además quieres preparar un plato rápido, listo en poco mas de media hora con pocos ingredientes, este plato te va a encantar.

Además son de esos platos que lleva ingredientes que sueles tener siempre en casa, al menos siempre tengo en la mía, este plato de pasta te va a encantar.

Ya veréis que es bien sencillo de hacer y con pocos ingredientes, en el que el resultado es un plato de pasta riquísimo,

Yo quise hacerlo con espaguetis, pero eche mano y no tenia en la despensa así que lo hice con macarrones, solo deciros que en casa encanto!!

Os animáis a prepararlo vosotros también? 

Ingredientes:

250 gramos de pasta (macarrones)

250 mililitros de nata para cocinar

100 gramos de panceta curada a la pimienta

40 gramos de nueces

Un diente grande de ajo

Pimienta

Sal

Preparación:

Ponemos una olla con agua y sal a cocer.

Después echáis los macarrones y cocéis el tiempo que marca el fabricante.

Cortar a tiras la panceta a la pimienta.

Poner una sartén sin nada de aceite y saltearla.

Pela el diente de ajo y corta a trozos pequeños, añade a la sartén.

Abre el bote de nata, añádelo y salpimienta.

Ahora añade unas cucharadas de agua de la cocción de los macarrones a la nata.

Escurre los macarrones y ponlos en la sartén y remuévelos bien para que se mezclen con la salsa de nata.

Servir inmediatamente.

Si te gusta también puedes añadir un poco de queso parmesano, yo los prefiero sin queso, así tal cual.

Añade las nueces troceadas y listo para comer.

Que te ha parecido este plato de pasta, te ha gustado?

Que aproveche!!

Trinxat de la cerdanya

Conocéis el Trinxat? es un plato típico de los pirineos catalanes, concretamente de la Cerdaña, Alt Urgell y Andorra.

Es un plato echo a base de patatas y col, con un refrito de ajos y panceta, en según que zonas tambien se hacen con butifarra, aunque en mi caso en casa lo hago sin ella.

Este plato lo como casi siempre cuando voy por esa zona, me gusta comer platos típicos y en mi camino cuando subo a andorra hago parada para comerlo allí.

Hoy me animo a prepararlo en casa, para publicar la receta en este humilde blog, eso si con unos ingredientes de lujo, las verduras son de mi huerto, Km. 0 y la panceta la compro en el mercado, esta es de Extremadura y es a la pimienta, me encanta ese toque que le da al Trinxat.

Os explico como lo hago, os animáis a prepararlo conmigo?

Ingredientes:

4 patatas

Media col repollo 

Agua

Sal

Panceta

4 dientes de Ajos

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Lavamos las patatas y la col, pelamos las patatas y las hacemos a trozos no muy grandes.

Partimos la col tambien a trozos.

Ponemos una olla con agua y cuando eche a hervir, echamos las patatas y añadimos sal.

Pasado diez minutos añadimos la col y dejaremos unos diez minutos o quince.

Escurrimos y reservamos.

Cogemos la panceta, la mía es con pimienta, cortamos unas tiras y las cortamos a trozos pequeños y cortamos unas tiras finas que reservaremos para adornar el plato.

En una sárten ponemos un poco de aceite, pelamos los ajos y los cortamos a trozos pequeños y los freímos y los reservamos.

Freímos la panceta que hemos cortado a trozos pequeños.

Freímos las tiras de panceta, que queden crujientes y reservamos para adornar.

Cogemos las patatas con la col y chafamos con un tenedor y terminamos de chafar con una pala de madera como hago yo, para que no quede como un puré, que se noten trozos bien pequeños.

Añadimos la panceta a trozos y los ajos y mezclamos.

Ponemos en la sárten con el aceite que a soltado la panceta y salteamos durante unos minutos removiendo.

Emplatamos y ponemos la tira de panceta crujiente encima del timbal.

Espero que os guste tanto como a mi.

Que aproveche!!

Pechuga de pollo rellena con salsa a la naranja

Que como a ido la lotería, que os a tocado? o sois afortunados en la salud, en fin es lo que se suele decir no, a mi tampoco me a tocado pero soy feliz igual.
Supongo que os sorprenderá que publique un sábado como hoy pero ayer quise hacerlo y me fue imposible y quería despedirme con esta receta.

Se acaba el año y quiero daros las gracias por haber estado hay detrás de la pantalla un año mas, siguiendo este humilde blog de cocina, espero que en el año que entra compartamos mas historias y recetas como hemos hecho hasta ahora.

Os deseo que paséis unas felices fiestas y un prospero año nuevo y como siempre que se cumplan vuestros deseos.

Para cerrar este año os traigo una receta que hice el año pasado por estas fechas y puede que alguno de vosotr@s os pueda servir de inspiración si aun no tenis bien claro lo que preparar, es una receta sencilla pero perfecta para estos días de fiesta.

Yo prepare este plato para doce personas pero os pongo las cantidades para cuatro y vosotros restar o doblar según vuestros comensales.

Vamos con la ultima receta del año.

Ingredientes para cuatro personas:

Cuatro pechugas

Una tarrina de queso philadelphia

Cuatro lonchas de jamón curado

Un bote de pimiento asado 

Un bote de aceitunas rellenas de anchoa

Un paquete de lonchas de panceta curada

Sal y pimienta 

Romero fresco

Aceite de oliva virgen

Para la salsa;

300 mililitros de zumo de naranja

250 mililitros de caldo de pollo (el mio casero)

Una cucharadita de harina de maíz

Sal y pimienta

100 gramos de piñones

Preparación:

Abre las pechugas en forma de libro, salpimienta y extiende el queso sobre ellas.

Añade una loncha de jamón, a continuación pon sobre el jamón, unas  seis aceitunas partidas a trozos pequeños.

Después pon tres tiras de pimiento asado.

Cierra la pechuga.

Cubre con lonchas de panceta ahumada, ponlas en una bandeja con unas gotas de aceite y desmenuza un poco de romero por encima.

Precalienta el horno a 180º y cocina durante cincuenta minutos si quieres que quede algo mas tostado la panceta sube el horno a 200º unos minutos mas, pero vigila no se tueste demasiado.

Mientras se hornea la pechuga haz la salsa, pon en una sartén con unas gotas de aceite y tuesta un poco los piñones y reserva.

En una cazuela pon la cucharada de harina de maíz y tuestala un poco, echa el zumo de naranja y el caldo de pollo, añade un poco de sal y pimienta, deja que eche a hervir removiendo hasta que espese.
Si se desea la salsa mas espesa puedes añadir un poco mas de harina, si te queda algún grumo pasa la batidora y quedara perfecta, una vez este lista añade los piñones y servir enseguida.

Que bien que huele esta pechuga rellena con esta salsa a la naranja.

Espero que os halla gustado la receta  de hoy.

Que aproveche!!

Disfrutad mucho y ser muy felices, nos vemos el año que viene después de fiestas.