Pechuga de pollo rellena con salsa a la naranja

Que como a ido la lotería, que os a tocado? o sois afortunados en la salud, en fin es lo que se suele decir no, a mi tampoco me a tocado pero soy feliz igual.
Supongo que os sorprenderá que publique un sábado como hoy pero ayer quise hacerlo y me fue imposible y quería despedirme con esta receta.

Se acaba el año y quiero daros las gracias por haber estado hay detrás de la pantalla un año mas, siguiendo este humilde blog de cocina, espero que en el año que entra compartamos mas historias y recetas como hemos hecho hasta ahora.

Os deseo que paséis unas felices fiestas y un prospero año nuevo y como siempre que se cumplan vuestros deseos.

Para cerrar este año os traigo una receta que hice el año pasado por estas fechas y puede que alguno de vosotr@s os pueda servir de inspiración si aun no tenis bien claro lo que preparar, es una receta sencilla pero perfecta para estos días de fiesta.

Yo prepare este plato para doce personas pero os pongo las cantidades para cuatro y vosotros restar o doblar según vuestros comensales.

Vamos con la ultima receta del año.

Ingredientes para cuatro personas:

Cuatro pechugas

Una tarrina de queso philadelphia

Cuatro lonchas de jamón curado

Un bote de pimiento asado 

Un bote de aceitunas rellenas de anchoa

Un paquete de lonchas de panceta curada

Sal y pimienta 

Romero fresco

Aceite de oliva virgen

Para la salsa;

300 mililitros de zumo de naranja

250 mililitros de caldo de pollo (el mio casero)

Una cucharadita de harina de maíz

Sal y pimienta

100 gramos de piñones

Preparación:

Abre las pechugas en forma de libro, salpimienta y extiende el queso sobre ellas.

Añade una loncha de jamón, a continuación pon sobre el jamón, unas  seis aceitunas partidas a trozos pequeños.

Después pon tres tiras de pimiento asado.

Cierra la pechuga.

Cubre con lonchas de panceta ahumada, ponlas en una bandeja con unas gotas de aceite y desmenuza un poco de romero por encima.

Precalienta el horno a 180º y cocina durante cincuenta minutos si quieres que quede algo mas tostado la panceta sube el horno a 200º unos minutos mas, pero vigila no se tueste demasiado.

Mientras se hornea la pechuga haz la salsa, pon en una sartén con unas gotas de aceite y tuesta un poco los piñones y reserva.

En una cazuela pon la cucharada de harina de maíz y tuestala un poco, echa el zumo de naranja y el caldo de pollo, añade un poco de sal y pimienta, deja que eche a hervir removiendo hasta que espese.
Si se desea la salsa mas espesa puedes añadir un poco mas de harina, si te queda algún grumo pasa la batidora y quedara perfecta, una vez este lista añade los piñones y servir enseguida.

Que bien que huele esta pechuga rellena con esta salsa a la naranja.

Espero que os halla gustado la receta  de hoy.

Que aproveche!!

Disfrutad mucho y ser muy felices, nos vemos el año que viene después de fiestas.

Pan de brioche relleno de jamón queso pimiento asado y aceitunas

Hace un par de años cuando mi prima se compro la thermomix, le ayude a preparar un pan como este para la cena y recuerdo que me encanto y me dije en cuanto me compre la thermomix sera una de las recetas que haré primero y fijaros que ha pasado mas de un año y aun  no la había hecho, hasta hace unas semanas que me lance a prepararla.

Así que me puse a preparar la masa y la prepare para la cena, esta mal que lo diga yo!! pero me quedo riquísimo, vamos a mi marido y a mi nos encanto!! y como ya sabéis que mi hija es algo delicada para las comidas, pues a ella le hice el plan B, si si, el plan B que consiste en el mismo pan pero cambiándole el relleno y así todos contentos.  Aquí tenéis la receta por si la queréis hacer, pan de brioche relleno de frankfurt

Os dejo con la receta, animaros a probarlo!!

Ingredientes para el pan:

500 gramos de harina de trigo

250 mililitros de leche

50 gramos de azúcar

50 gramos de mantequilla

25 gramos de levadura fresca

Una cucharadita de sal

Un huevo (para pintar)

Para el relleno:

Lonchas de jamón ibérico

Queso curado

Pimiento asado

Aceitunas rellenas de anchoa

Semillas de amapola

Plan B:

Unas lonchas de jamón de pavo

Unos trozos de queso curado

Queso granna padano rallado
Orégano

Preparación:

Puedes hacerlo en modo tradicional siguiendo los mismos pasos para ir añadiendo los ingredientes, cuando tengas la masa toda mezclada, tienes que empezar a amasar con las manos al menos diez minutos.

En thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla a punto pomada, el azúcar  y programamos 1 minuto 37 grados velocidad 2

Añadimos la levadura, la desmenuzamos y mezclamos bien 10 segundos velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal y mezclamos 20 segundos velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga.

Estiramos la masa formando un rectángulo, la medida de largo mas o menos como la bandeja del horno, en mi caso aparte un trozo de masa para hacerle a mi hija uno a su gusto.

Ponemos un papel para horno y encima la masa estirada, sobre la base ponemos el jamón ibérico, encima el queso.

Cortamos las aceitunas a rodajas y las repartimos por encima y por ultimo ponemos las tiras de pimiento.

Enrollamos con ayuda del papel de horno y terminamos de cerrar los lados con los dedos de manera que quede curioso.

El plan B de mi hija lo hice igual cambiando solo los ingredientes por jamón de pavo, queso y el orégano.

Hacemos unos cortes y tapamos con un paño de cocina.

Dejamos levar la masa durante hora o hora y media.

Pasado ese tiempo habrá aumentado su tamaño.

Batimos un huevo y pintamos los panes, al mio le eche unas semillas de amapola y al de mi hija queso rallado por encima.

Metemos al horno a 180º arriba y abajo  durante 30 minutos y ya estará listo.

Este es el que le hice a mi hija (el plan B).

Solo nos queda poner la mesa preparar la bebida y servir nuestro pan de briox relleno en la mesa.

Espero que lo probéis, seguro que os gustara!!

Que aproveche!!