Crepes de jamón serrano, higos y mermelada de tomate

Hoy publico unas horas mas tarde, pero ayer ni me acorde de dejar editada para hoy la receta, la culpa la tiene este resfriado que llevo, estoy con congestión y dolor de cabeza, por no decir que se me cae el moquillo. Pero bueno es lo que conlleva este tiempo con los cambios de temperatura un dia estas a casi 20º grados y otro a 9º, en fin es lo que toca.

Bueno no os escribo esto para preocuparos, solo lo comentaba por si os había extrañado el porque de la falta de publicación de esta mañana.

Así que hoy os traigo la merienda y creo que os va a gustar!!

Como ya sabéis, la que hace las crepes en mi casa es mi hija, esta hecha una crack haciéndolas y yo no le voy a quitar el puesto, de hecho me encanta que me las prepare ella.

Esta de hoy lleva la masa de la crepes de siempre, nunca la cambia, pero si el relleno.

En este caso lleva jamón serrano, higos que ya son los últimos de la higuera, por cierto este año a sido un buen año de higos, hemos comido muchísimos y de muchas maneras distintas. Y tambien lleva mermelada de tomate, eso le da su toque dulce que la hace riquísima con el contraste salado del jamón.

Venga vamos con la receta que ya va apeteciendo merendar.

Ingredientes:

Para la masa de los crepes

(salen entre seis o siete, dependiendo de la medida que hagas)

2 Huevos de mis gallinas felices

250 mililitros de leche semi desnatada

50 gramos de mantequilla

125 gramos de harina de trigo

Una pizca de sal

Un poco de mantequilla para untar la crepera

Para el relleno:

Jamón serrano

Higos

Mezcla de 4 quesos

Mermelada de tomate casera receta aquí

Preparación:

Batimos los huevos con la mantequilla derretida, la leche, la harina y la sal hasta que este bien mezclado y no queden ningún grumo yo últimamente lo hago con la batidora y queda perfecta la masa.
Dejamos reposar la masa unos diez minutos.

Preparamos la crepera o sartén como yo en este caso y con un pincel pintamos un poco con la mantequilla derretida, que podéis calentar en el microondas. 

Cuando este bien caliente, echamos un cucharón de la masa, no a de quedar una capa muy gorda, mas bien finita.

Damos la vuelta con ayuda de una lengua de silicona.

Añadimos en un lado un poco de la mezcla de cuatro quesos.

Ponemos unas lonchas de jamón serrano encima del queso.

Cortamos los higos ya lavados y secados, a mi me gustan con su piel y como no llevan pesticidas, tiene todas sus vitaminas.

Los ponemos encima del queso.

A continuación con una cuchara añadimos un poco de mermelada de tomate.

No escatiméis con ella le da un sabor delicioso.

Doblamos el crep por la parte que no hay ingredientes hacia arriba y dejamos un minuto y le damos la vuelta otro minuto.

Sacamos y ponemos en un plato.

Solo queda disfrutar de este manjar, porque para mi lo es y a ti que te parece?

Te vas a animar a prepararlo?

Te gustara, ya te lo aseguro yo.

Que aproveche!!

Crepes de espinacas relleno de jamón serrano y queso

Ya he visto unas cuantas veces por la red crepes de espinacas, me llama mucho la atención con ese color verde tan bonito.

Hace unos días tenia en la nevera una bolsa con espinacas de estas que ya vienen listas para cocinarlas y me decidí a preparar estos crepes.

Quedaron muy ricos, el relleno puede ser múltiple, aunque en mi caso los rellene con jamón serrano y queso de cabra, que tenia en ese momento en la nevera, pero ya eso lo dejo a vuestro gusto, con el relleno que mas os guste, pero eso si os animo a que los probéis.

Aquí os dejo la receta y espero que os guste!!

Ingredientes:

270 gramos de agua

200 gramos de espinacas

2 huevos

120 gramos de harina todo uso

Media cucharadita de café de ajo en polvo

Sal

Aceite de oliva virgen

Jamón serrano

Queso de cabra en lonchas

Preparación:

Yo lo hice en la thermomix, pero puedes hacerlo de manera tradicional con una batidora de mano.

Lavar y cortar las espinacas.

Mete en el vaso el agua y las espinacas tritúralo, 15 segundos velocidad 5.

Añade los huevos y mezcla 10 segundos velocidad 3.

Añade la sal, el ajo, la harina y mezclalo, 20 segundos a velocidad 3.

La masa ha de quedar de textura como cualquier crepes.

Pon una crepera en el fuego, añádele un poco de aceite de oliva con un pincel de silicona por todo alrededor.

Echa una parte de la masa y déjala hacer por ese lado, después dale la vuelta que se haga por el otro.

Añade encima el relleno en mi caso una loncha de jamón y otra de queso de cabra. 

Dobla por la mitad y vuelve a darle la vuelta hasta que se funda el queso.

Que rico este queso derretido!!

Retira los crepes en un plato y a disfrutarlos os recomiendo ponerle un poco de mermelada por encima yo le puse de la mía, esta es la receta por si os interesa Mermelada de pimientos rojos en thermomix.

Te apetece probarlo? pues venga estas invitad@.

Que aproveche!!

Aquí os dejo algunas crepes mas que tengo en el blog, haz clic encima del enlace para ver el paso a paso.

Crepes de sobrasada y queso padano

Crepes de morcilla y queso padano

Crepes de sobrasada y queso grana padano

Como ya os conté no hace mucho desde hace cosa de dos años que preparamos en casa los crepes, bueno mejor dicho mi hija que los hace riquísimos, se les da muy bien.
Así que si cenamos creps, los prepara siempre ella y a mi que me pongan el plato en la mesa, va bien de vez en cuando que también te cocinen a ti, verdad?.
Esta vez me lo ha hecho de sobrasada y queso, están muy ricos y si no me creéis probarlo y veréis que es verdad, también están muy ricos estos que publique hace un tiempo crepes de morcilla y queso gran padano, tu decides cual te gusta mas, pero hoy te dejo con esta receta.

* Con estas cantidades salen 6 creps
Ingredientes:

125 gramos de harina

2 huevos (de mis gallinas)

50 gramos de mantequilla

250 mililitros de leche 

Una pizca de sal

Un poco mas de mantequilla para pintar la crepera (o sárten)

Para el relleno:
Sobrasada ibérica
Queso gran padano

Preparación:

Batimos los huevos, con la mantequilla derretida, la leche, la harina y la sal hasta que este bien mezclado y no queden ningún grumo yo últimamente lo hago con la batidora y queda perfecta la masa.
Dejamos reposar la masa unos diez minutos.

De fondo un bizcocho de chocolate para mañana desayunar!!

Preparamos la crepera o sartén como yo en este caso y con un pincel pintamos un poco con la mantequilla derretida, podéis hacerlo en el microondas. 

Cuando este bien caliente, echamos un cucharón de la masa, no a de quedar una capa muy gorda, mas bien finita.

Damos la vuelta con ayuda de una lengua de silicona.

Añadimos en un lado los trozos de sobrasada y encima los trozos de queso.

Doblamos el crep por la parte que no hay ingredientes y dejamos un minuto y le damos la vuelta otro minutos,

Sacamos y ponemos en un plato.

Os recomiendo comerlo calentito para mi gusto, no me gusta frío.

Esta muy rico, no me digas que no te gustaría probarlo?

Anímate a hacerlos es muy fácil y están riquísimos.

Que aproveche y que paséis un buen fin de semana!!

Crepes de morcilla y queso grana padano

Hace cosa de un par de años probé por primera vez unos crepes de tipo salado, fue un día que después de una tarde de compras y un paseo entramos a cenar a una creperia, no sabia si me iba a gustar pero la verdad es que me encanto, recuerdo que en la pared con letras bien grandes estaba la receta de los crepes yo le hice una foto con el móvil y después lo escribí en una pizarra de mi nevera, desde entonces esta ahí y siempre hacemos esta receta, bueno rectifico hace esta receta mi hija ella es la chef que los prepara y le salen de muerte, para ella siempre los hace solo con quesos pero no sabéis cuantas variedades le mete, para mi y para mi marido nos hizo estos con una morcilla que compramos en león y un gran queso el gran padano.

Ingredientes para los crepes:

125 gramos de harina

2 huevos (de mis gallinas)

50 gramos de mantequilla

250 mililitros de leche 

Una pizca de sal

Un poco mas de mantequilla para pintar
* con estas cantidades salen 6 o 7 crepes
Para el relleno:
Morcilla
Queso gran padano

Preparación:

Batimos los huevos, con la mantequilla derretida, la leche, la harina y la sal hasta que este bien mezclado y no queden ningún grumo yo últimamente lo hago con la batidora y queda perfecta.

Dejamos reposar la masa unos veinte minutos.
Calentamos un poco de mantequilla en el microondas para ir pintando la crepera o sartén.

Ponemos la crepera o sartén como yo en este caso en el fuego y con un pincel pintamos un poco con mantequilla y cuando este bien caliente, echamos un cucharón de la masa, no a de quedar una capa muy gorda, mas bien finita.

Damos la vuelta con ayuda de una lengua de silicona, cuando lo veáis así.

Esta morcilla la compre en León y sabéis una cosa nunca la había visto envasada en bote de cristal, curioso verdad?

Añadimos en un lado los trozos de morcilla y encima los trozos de queso.

Doblamos el crep por la parte que no hay ingredientes y dejamos un minuto y le damos la vuelta otro minutos.

Sacamos y ponemos en un plato.

Os recomiendo comerlo calentito para mi gusto no me gusta frío.

Mirar que rico que se ve, te gustaría probarlo?

Anímate a hacerlos es muy fácil y están tan ricos.

Que aproveche!!