Crepes de espinacas relleno de jamón serrano y queso

Ya he visto unas cuantas veces por la red crepes de espinacas, me llama mucho la atención con ese color verde tan bonito.

Hace unos días tenia en la nevera una bolsa con espinacas de estas que ya vienen listas para cocinarlas y me decidí a preparar estos crepes.

Quedaron muy ricos, el relleno puede ser múltiple, aunque en mi caso los rellene con jamón serrano y queso de cabra, que tenia en ese momento en la nevera, pero ya eso lo dejo a vuestro gusto, con el relleno que mas os guste, pero eso si os animo a que los probéis.

Aquí os dejo la receta y espero que os guste!!

Ingredientes:

270 gramos de agua

200 gramos de espinacas

2 huevos

120 gramos de harina todo uso

Media cucharadita de café de ajo en polvo

Sal

Aceite de oliva virgen

Jamón serrano

Queso de cabra en lonchas

Preparación:

Yo lo hice en la thermomix, pero puedes hacerlo de manera tradicional con una batidora de mano.

Lavar y cortar las espinacas.

Mete en el vaso el agua y las espinacas tritúralo, 15 segundos velocidad 5.

Añade los huevos y mezcla 10 segundos velocidad 3.

Añade la sal, el ajo, la harina y mezclalo, 20 segundos a velocidad 3.

La masa ha de quedar de textura como cualquier crepes.

Pon una crepera en el fuego, añádele un poco de aceite de oliva con un pincel de silicona por todo alrededor.

Echa una parte de la masa y déjala hacer por ese lado, después dale la vuelta que se haga por el otro.

Añade encima el relleno en mi caso una loncha de jamón y otra de queso de cabra. 

Dobla por la mitad y vuelve a darle la vuelta hasta que se funda el queso.

Que rico este queso derretido!!

Retira los crepes en un plato y a disfrutarlos os recomiendo ponerle un poco de mermelada por encima yo le puse de la mía, esta es la receta por si os interesa Mermelada de pimientos rojos en thermomix.

Te apetece probarlo? pues venga estas invitad@.

Que aproveche!!

Aquí os dejo algunas crepes mas que tengo en el blog, haz clic encima del enlace para ver el paso a paso.

Crepes de sobrasada y queso padano

Crepes de morcilla y queso padano

Quiche Dúo de Espinacas con Espárragos Y Cuatro Quesos con Roquefort

Empieza la semana y volvemos a la rutina haber que tal se nos da esta semanita, la pasada fue agotadora, haber esta que tal.
Os propongo algo para preparar de cena  esta noche, que os parece una quiche yo he pensando que la voy a hacer, con unas espinacas que cogí ayer del huerto y unos espárragos que cogí de la montaña, claro que haré una parte solo de queso, ese trozo para mi hija, claro porque dice que a ella la verdura así mezclada no le gusta,  que le vamos a hacer, la tendré que hacer dúo, pero suena bien verdad.
Se me ocurrió darle una forma bonita pero se quedaron los bordes muy tostados y entonces los quite que lastima, pero bueno estaba igual de rica!!

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

200 gr. de harina 

100 gr. de mantequilla 

1 huevo

Un pizca de sal

Resto de ingredientes:
Un manojo de espinacas

Un manojo de espárragos trigueros
Dos dientes de ajos
Tres huevos
200 ml. de nata
Una bolsa de mezcla de 4 quesos
Queso Roquefort
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en un bol la harina tamizada y la mantequilla partida a trozos pequeños.

Ahora hay que mezclar lo con los dedos como si lo desmenuzaremos hasta que queden todo bien integrado.

Añadimos la sal y el huevo y volvemos a mezclar hasta que este todo los ingredientes mezclados, formamos una bola y lo envolvemos con film trasparente.

Metemos la masa en la nevera una hora aproximadamente.

Pasada la hora  estiramos con el rodillo la masa y la ponemos sobre el molde de silicona, que habremos untado ligeramente con aceite para que no se enganche la masa.

Lo metemos al horno yo lo pongo a 180 grados arriba y abajo pero ya sabéis que cada horno es distinto, cuando se vea hecha la sacamos.

Mientras ponemos en una sartén con un poco de aceite los dientes de ajo laminados y las espinacas ya limpias a trozos y le damos unas vueltas.

Añadimos los espárragos a trozos, ponemos un poco de sal y lo salteamos un poco.

En un bol batimos los huevos, con la nata y un poco de pimienta.

Ponemos en dos terceras partes de la quiche las espinacas con los espárragos y dejamos una parte para poner los quesos.

Añadimos la mezcla del bol por encima de la quiche  y añadimos un poco mas de queso por encima.

La metemos en el horno y en quince minutos aproximadamente estará lista.

Solo quedara sentarse a la mesa y disfrutar de un buen trozo.
Este trozo para mi hija, solo de queso.

Espero que os guste mi Quiche!!

Hasta el próximo día intentare estar por aquí el miércoles, haber como llevo esta semana.
Que aproveche!!

Espinacas a la Catalana

Es la primera vez que tengo en el huerto espinacas como ya os dije el otro día y como no, hoy toca cocinarlas esta es una receta típica de la zona en la que vivo, bueno ya lo dice clarito el titulo, pero lo curioso es que nunca las he cocinado así lo había hecho siempre con acelgas, que siempre tengo en el huerto. 

Así que vamos a ponernos en marcha y vayámonos para la cocina a prepararlas!!

Ingredientes:

500 Gr. de Espinacas

50 Ml. de Aceite de oliva

Un puñado de pasas

Un puñado de piñones

Sal

Preparación:

Lavamos bien las espinacas y cortamos los tallos yo no los utilice pero podéis echarlos si queréis, yo se los eche a mis gallinas y que contentas se pusieron.

Ponemos a hidratar las pasas diez minutos en un poco de agua.

Ponemos una sartén al fuego con el aceite y tostamos los piñones, reservamos los piñones y echamos el aceite en el vaso de la thermomix.

Escurrimos las pasas y las añadimos 4 Min. / 100º/ Vel. cuchara.

Añadimos las espinacas no os asustéis que este el vaso hasta arriba, luego se quedan en poca cosa y programamos 4 Min./ varoma/ Giro a la izquierda/ Vel. cuchara.

Añadimos la sal removemos un poco con la espátula y terminamos la cocción 3 Min/Varoma/ Vel. 2.

Sacamos y ponemos en un bol y mezclamos con los piñones que teníamos reservados.

Servir inmediatamente y a disfrutar en la mesa de unas deliciosas espinacas!!

Si lo queréis preparar en modo tradicional.

Es muy sencillo veréis tostáis los piñones en el aceite y los reservamos.

Freímos las pasas un poco y añadís las espinacas hasta que estén tiernas, añadís la sal y por ultimo los piñones, unas vueltas mas y a la servir en al plato.

Que aproveche!!

Arroz con Espinacas

Hoy os traigo una receta en la que introduzco una verdura nueva de mi huerto, las espinacas.

La verdad es que esta verdura no la cocino mucho, pero mientras tenga en el huerto haré diferentes recetas y esta es una de ellas, veréis esta receta es nueva para mi pero como me ha salido muy rica he decidido publicarla y por supuesto que la haré mas veces.

Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

Un manojo de espinacas

2 Tacitas de café de  arroz

Dos Patatas pequeñas

4 Dientes de ajo

Tres cucharadas de tomate frito

Una cucharadita de Pimentón  

Sal

Aceite de oliva virgen

15 Tacitas de café de Agua

Preparación:

Lavamos bien las espinacas que no quede restos de tierra.

Mirar que preciosas que son !!

Parecen acelgas por lo grandes que son, pero os aseguro que son espinacas y super tiernas.
En una olla ponemos el aceite y freímos los ajos enteros.

Mientras pelamos las patatas y cuarteamos a trozos, las echamos a la olla y las salteamos un poco y añadimos la sal.
Echamos las espinacas en trozos grandes y dejamos que reduzcan un poco.

Echamos el tomate frito y damos unas vueltas. 

No os asustéis si veis mucha cantidad porque luego reducen y quedan en poca cosa.

Cuando hallan reducido echamos el pimentón, removemos y enseguida echamos el agua.

Cuando eche a hervir echamos el arroz y dejamos que cueza unos veinte minutos.

probamos y rectificamos de sal si es necesario y ya esta listo nuestro plato de arroz con espinacas.

Espero que os guste.
Que aproveche!!!