Calabacín relleno de pollo gratinado al horno

Esta receta la hice en el verano que como bien sabéis muchos de vosotr@s, tengo huerto y tengo excedentes de verduras, este año he tenido muchos calabacines y he hecho muchas recetas con ellas hasta con sus flores, os acordáis de esta receta ? Flores de calabacin rellenas de paté y hierbabuena estaba exquisita!!

Pues hoy traigo esta otra receta que además le gusto mucho a mi hija y eso hay que celebrarlo, porque no todo le gusta, de hecho hasta hace poco aun no los quería ni probar, tan solo los comía a la plancha o en crema y mira que le gusta el calabacin. pero rellenos ni pensarlo y ahora le gustan mucho, si es lo que yo digo hay que probar las cosas antes de decir, que no me gusta!!

Espero que os guste la receta, vamos con ella.

Ingredientes:

4 calabacines 

Medio kilo de pechuga de pollo

Una cebolla

Tres tomates

Queso Chedar rallado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Perejil seco

Ajo en polvo

Preparación:

Picamos la pechuga, o pedimos en la carnicería que nos la piquen.

Ponemos en una sartén aceite de oliva, cuando este caliente sofreímos la pechuga, añadimos sal, pimienta, el ajo y el perejil.

Cuando coja color echamos la cebolla picada en trozos muy pequeños.
Lavamos los calabacines.

Los abrimos por la mitad y quitamos su carne y los dejamos en forma de barca.

Añadimos su carne junto el pollo y la cebolla.

Rallamos los tomates, lo añadimos y lo sofreímos todo bien.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos en una bandeja con unas gotas de aceite y ponemos los calabacines, los vamos rellenando con la mezcla que hemos preparado.

Añadimos por encima el queso rallado.

Metemos al horno unos treinta minutos, pinchar un calabacin pasado ese tiempo si se nota tierno esta hecho, si no dejarlo cinco minutos mas.

Os apetece?

Venga que ya están listos para llevarlos a la mesa.

Espero os guste tanto como les gusto a mi hija, ahora me los pide mas a menudo.
Que aproveche!!