Con estos días de calor no apetece mucho meterse horas en la cocina y mucho menos con la ola de calor, ahora mismo estoy editando esta receta a 40º que pega en la calle, por suerte dentro de casa hay 28º.
Como os decía, pues con estas calores preparo muchas ensaladas de todo tipo, esta de hoy con legumbres que no hay que dejar de comerlas en verano, eso si hoy no las he cocido yo, son de conserva compradas, que bien ricas y socorridas que son, al igual que estas habitas tiernas en aceite de oliva de conserva en frio, que me han regalado y voy a darles un buen uso.
Pues con ellas y poco mas sale una ensalada bien rica y llena de nutrientes para soportar estas calores.
Vosotras también preparáis este tipo de ensaladas?
Cual es vuestra preferida del verano?
Vamos con la receta.
Ingredientes:
Un bote de garbanzos cocidos
Media cebolla tierna
10 tomates cherry en rama
180 gramos de habitas tiernas en aove
12 aceitunas negras
Para el aliño:
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Pizca de sal
Pizca de pimienta negra
Una cucharadita de orégano
Preparación:
Lavamos y escurrimos los garbanzos y los metemos en una ensaladera.
Cortamos media cebolla tierna en brunoise y la añadimos.
Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry.
Añadimos las habitas tiernas en aceite de oliva.
Cortamos las aceitunas por la mitad y las añadimos.
Hacemos el aliño, yo pongo el aceite, el vinagre al gusto, añado pizca de sal, pizca de pimienta y una cucharadita de orégano, cierro el bote y mezclo energéticamente.
Añade la vinagreta a la ensalada y remueve con un par de cucharas hasta que se impregne bien.
Y lista, ahora reposar una par de horas en el frigorífico para que este bien fresquita.
Y lista para comer!!
Que te parece, te gusta esta ensalada?
Que aproveche!!
Buenos días, Amore.
ResponderEliminarClaro que sí, estas ensaladas están riquísimas, y en estos días calurosos, nada siente mejor que encontrar una, bien fresquita, a la hora de comer.
Utilizar conservas, nos facilita la vida, que no está la cosa para derrochar tiempo en la cocina, y menos en verano, cuando deseamos exprimir cada segundo compartido, haciendo todas esas a cosas que dejamos pendiente para este momento, sin prisas.
Tu plato de diez, me lo comería con mucho gusto.
Besos y feliz verano, ya me voy, jajaja…
Así es Amore hay que aprovechar cada minuto sin dejar de comer como dios manda.
EliminarCuanto me alegra que te guste esta ensalada.
Mil besos
Hola, Raquel: ayer hice una ensalada parecida a la tuya, pero en vez de garbanzos utilicé unas verdinas que me quedaban, pero sin habitas, ¡Ojalá hubiera tenido con lo que me gustan! Así que me hago una idea de lo deliciosa que estaba porque imagino que no habrá sobrado ni un garbanzo 😄.
ResponderEliminarBesos y feliz semana.
Tu lo sabes bien Gloria si ayer te comiste esa ensalada sabes cuanto gusta con estas temperaturas.
EliminarSeguro que esa tuya estaba muy rica.
Besos
Hola Raquel!. Pues si en esta época del año también ando con las ensaladas de legumbres que como bien dices no hay que dejar de tomar y apetecen un montón.
ResponderEliminarMe gustan y empleo a veces habitas en aceite, las probaré también cuando haga ensalada de garbanzos.
Un fuerte abrazo.
Así es Concha, no debemos de dejar de comerlas aunque haga calor.
EliminarEspero que te guste!!
Besos
Este tipo de recetas tan ricas y sencillas son ideales para estos días de calor, mi próxima publicación también será una ensalada de garbanzos, esta se ve estupenda
ResponderEliminarAbrazos
Siempre gusta Javier, la tuya sera riquisima seguro!!
EliminarBesos
Hola Raquel, como me gustan las legumbres en ensalada durante los meses de verano cuando el calor aprieta. Te han quedado estupendas. Una ensalada muy rica. Besos.
ResponderEliminarTu eres de las mias M.J.👏👏👏
EliminarBesos
Hola guapisima!! Qué buena emsalada llena de nutrientes,color y sabor nos traes!besos
ResponderEliminarSi bien rica Olga, me alegra que te guste.
EliminarBesos
Que colorida y sabrosa ensalada.
ResponderEliminarUn abrazo.
Me alegro de que te guste Lolines.
EliminarPetons