Mi Diversión en la cocina: cachopo

27 mayo 2024

Cachopo con patatas y champiñones

Cuando hice el otro día me dije tengo que hacer alguna receta para el blog si, o si porque no tengo nada preparado, fue entonces cuando pensé en cocinar unos cachopos que ya llevaba días con ganas de hacerlos, asi que me fui al mercado a comprar ternera y pedí unos filetes para preparar unos cachopos, la carnicera me los preparo con una ternera muy tierna, me los aplano solo para llegar a casa y rellenarlos.

También compre lo necesario un queso de cabra porque nos gusta el queso con cuerpo y unas lonchas de jamón reserva.

En cuanto llegue a casa me puse con ellos.

Sabéis me quedaran muy ricos tanto que me recordaron a los que me comí hace años en Asturias, allí son muy típicos.

Los acompañe con unos champiñones que me sobraron y unas patatas que hice en la airfryer (freidora de aire) para no sumar calorías al plato jejeje.

Vamos con la receta y os explico como los hice.

Ingredientes:

Para los cachopos

Tres filetes dobles y finos de ternera tierna

6 Lonchas de queso de cabra

6 Lonchas de jamón reserva

2 Huevos de mis gallinas felices

Harina de trigo

Pan rallado con ajo y perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta negra recién molida

Guarnición

3 Patatas

300 gramos de champiñones

Dos dientes de ajo

Perejil

Sal

Preparación:

Para hacer los cachopos hay que aplanar la carne para que quede un filete fino, a mi ya me lo preparo la carnicera.

Estiramos bien el filete.

Le ponemos el queso de manera de que dejemos un centímetro sin el para que luego selle bien el cachopo y no salga el queso al freírlo.

Después hacemos lo mismo con el jamón.

Preparamos un plato con los huevos y una pizca de sal, otro con la harina y otro con el pan rallado.

Cerramos bien el cachopo y lo pasamos por harina que habremos puesto en un plato.

Después batimos los huevos y la pasamos por el, ya veis que es mas grande el cachopo que el plato y este es el mas pequeño.

A continuación ponemos un plato con pan rallado y lo empanamos.

Después ponemos una buena cantidad de aceite en la sarten y los vamos friendo por los dos lados.

Mientras vamos friendo los champiñones, que antes habremos limpiado con un paño mojado y partido en cuartos, añadimos ajo y perejil y un poco de sal.

También pelaremos las patatas, las cortaremos y las freiremos en la airfryer con un poco de aceite y sal.

Una vez todo hecho, lo ponemos en un plato y a disfrutarlo.

Se ve rico, verdad? pues os aseguro que sabe mucho mejor y no es por dar envidia eh.

Espero que os animéis a prepararlos.

Que aproveche!!

17 octubre 2022

Cachopo de apagallums (setas)

Seguimos en temporada de setas y rescato esta que tenia en borradores, la calidad de la foto no es buena, claro que tambien me faltaba experiencia haciendo fotos a la vista esta que voy mejorando, pero como os decía hace unas semanas no quiero que se pierda estas recetas que tengo en borradores, cuando la repita remplazare las fotos del paso a paso, mientras os explico como he preparado estos cachopos de setas, no llevan ternera como los tradicionales pero si esta seta tan rica, la Macrolepiota Procera, es su nombre común, es la gigante del bosque por su tamaño.

Los apagallums como los llamamos aquí en Cataluña, fuera de aqui se llaman parasol este nombre le va como anillo al dedo por tener esta forma y ser una de las setas que mas crecen en nuestra geografia.

También llamadas apagador, matacandelas etc...

Es una seta a la que le gustan los claros del bosque, los bordes de camino, pasto y en definitiva zonas donde existe paso de luz, estas setas se suelen ver rápido por su tamaño.