Coliflor con salsa de tomate y queso Gorgonzola

Sabéis esta receta la primera vez que la hice fue por casualidad, si veréis, os lo explico.

Un día limpiando uno de los cajones de la cocina encontré una receta que tenia escrita a lápiz y papel de coliflor con tomate y queso gorgonzola y es que un día viendo a Carlos Arguiñano en la tele hacia esta receta y tome nota y la guarde ahí en el cajón y me olvide de ella, hasta hoy.

La cuestión es que le enseñe los ingredientes que llevaba a mi hija y yo que iba a preparar coliflor ese mismo día, mi hija tardo poco en decirme que la preparase.

Y después de hacerlas unas cuantas de veces en casa y gustarnos tanto, he decidido hacerle un huequito por aqui en el blog.

Es una manera diferente de cocinar la coliflor y una de las que mas gusta en casa.

Espero que os animéis a prepararla pronto, estoy segura de que os encantara!!

Por cierto esta receta la a preparado mi hija y ha hecho las fotos ella misma, yo he llegado de trabajar y me he encontrado el plato encima de la mesa?

La tengo bien enseñada, no os parece.

Vamos con la receta, que eso si la he editado yo!!

Ingredientes:

Una coliflor

Queso Gorgonzola

Queso Parmesano en polvo

Sal

Para la salsa de tomate casera:

1 kilo de tomates

Dos dientes de ajo

Una cebolla

Una cucharadita de Sal

Una cucharadita de azúcar

Una cucharadita de orégano

Aceite de oliva virgen extra ALBIUM

Preparación:

Limpiamos bien los ramilletes de la coliflor y ponemos a cocer o al vapor como en mi caso, la hago en mi Thermomix, treinta minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Mientras prepararemos la salsa de tomate, ponemos una sarten con aceite de oliva virgen extra y sofreímos una cebolla y los dientes de ajo todo cortado a brunoise.

Pelamos los tomates, cortamos a dados pequeños y añadimos a la sarten.

Añadimos tambien una cucharadita de sal, otra de azúcar y otra de orégano.

Dejamos que sofría hasta quedar una salsa espesa y concentrada, tiene su tiempo prepararla, pero vale la pena, ya os lo digo yo. Trituramos y lista.

En un recipiente para horno, ponemos una capa de salsa de tomate.

Seguidamente ponemos encima de la salsa de tomate, los ramilletes de la coliflor.

Después de poner toda la coliflor, añadimos mas tomate por encima.

Y entre medio de los ramilletes los trozos de queso Gorgonzola.

Ponemos otra capa con el resto de la salsa de tomate.

Y por ultimo espolvoreamos queso parmesano por encima.

Metemos al horno a 200 grados hasta que el queso se vea gratinado.

Probar esta receta veréis que es una manera diferente de comer verdura, en este caso la coliflor.

Mirar que rico se ve!!

Aprovisionaros de un trozo de pan, porque lo vais a necesitar, yo rebaño hasta el plato, jajaja.

Veis que es un plato bien sencillo y delicioso.

Que aproveche!!

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Tortilla de coliflor con cebolla

Ya sabéis que llevo magdalenas o bizcochos a mis compañeras de trabajo de vez en cuando, para acompañar el café cuando voy en turno de mañana eso no es nuevo, o lo he comentado alguna vez.

Pero a veces también hacemos una merienda especial en el trabajo, esos ratitos hacen que el trabajo sea mas ameno y divertido, a veces hago un bizcocho y lo llevo para acompañar el café en nuestra hora de descanso, o lo trae alguna que otra compañera, vamos que casi siempre hay algún dulce para acompañar.

Pero el otro día una compañera también cocinillas trajo algo salado, ni mas ni menos que una tortilla de coliflor, todo un descubrimiento para mi, a mi nunca se me hubiese ocurrido poner coliflor en una tortilla.

Fue tanto lo que me gusto, que tenia que hacerla si o si, nunca me hubiese imaginado lo rica que podía estar.

Sabéis me reí un rato porque unas de mis compañeras dijeron que le gustó mucho y cuando preguntaban de que era y les dije que era de coliflor, podéis imaginar sus caras (de coliflor uffff) pero decían anda pues estaba rica, esa misma cara es la que puso mi hija cuando la prepare, pero le gustó!!

Os gusta la coliflor? pues genial y si quizás no os gusta, estoy casi segura que esta tortilla os va encantar!!

Así que la tenia pendiente de hacer para ti Amore, no se si ya abra alguna tortilla con coliflor, pero para mi a sido como he dicho antes, todo un descubrimiento, espero que te guste y la incluyas en 

El Club de la Tortilla Perfecta ya te dije el otro día que iba a preparar algo para ti, no se si tu alguna vez la has probado? pero estoy segura de que te va a gustar!!

Por cierto muchas felicidades de nuevo por tu decimo cumpleaños de tu blog De Buena Mesa aquí te dejo mi regalo!!

Venga no me enrollo mas y vamos con la receta.

Ingredientes:

Una coliflor

Una cebolla y media grandes

Seis huevos

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos y escurrimos las flores de la coliflor y las cortamos a trozos pequeñitos, también ponemos los tallos.

Pelamos la cebolla y la cortamos también a trozos pequeños, os parecerá mucha cantidad, pero después de cocida merma mucho, ya os lo digo yo que deje un trozo y luego me arrepentí de no haberla puesto.

Ponemos una sartén con aceite de oliva y ponemos a calentar y añadimos la coliflor.

A continuación añadimos la cebolla.

Añadimos sal y mezclamos bien.

Tapamos con la tapadera la sartén, así con el mismo vapor se cocerá la coliflor.

Cuando ya veáis que cambia de color y se vea algo ya mas blandita como en la foto, destapa y continua friéndola como si se tratase de una tortilla de patatas y dejar que caramelice la cebolla.

Casca y bate los huevos, añade una pizca de sal.

Añade la coliflor y mezcla bien.

Después pon una sartén con un poco de aceite y añade la mezcla para tortilla.

Cuájala por los dos lados y lista!!

Queréis un trocito? este es para ti!!

Que aproveche!!

Falso Cuscús con coliflor y verduras

Hoy traigo un plato que no es un descubrimiento, cuantas veces habréis escuchado o leído en una carta de restaurante, un cuscús de coliflor y no es mas que una coliflor rallada y cocinada al estilo de un cuscús, por eso digo, lo de falso Cuscús.

Si hay alguien que lo descubrió o al menos fue una idea que salió a la luz fue gracias a Ferràn Adrìa, si el famoso chef del restaurante El Bulli, la idea surgió de raspar una con la hoja de un cuchillo la inflorescencia de una coliflor, eso le recordo al cuscús y con ese nombre se quedo.

Hoy yo preparo este falso cuscús a mi manera, con ayuda de mi Thermomix y hecho como nos gusta en casa.

Lo habéis probado alguna vez? esta rico verdad.

Como, que no lo has probado aun? venga lo preparas conmigo, es muy facil, ya veras!!

Vamos a cocinar.

Ingredientes:

Una coliflor

Un pimiento

Una cebolla

Una zanahoria

Aceite de oliva de virgen extra

Una cucharada de Ras el Hanout

Pimienta 

Sal

Preparación:

Lava bien la coliflor y deja escurrir, ralla con un rallador o como yo en el Thermomix programando 5 segundos a velocidad 4 y medio, quedara similar al cuscús, quizás un pelin mas grande pero me dio miedo hacerlo mas pequeño y pasarme, asi que asi lo he dejado, ahora resérvalo.

Pela y corta la cebolla a trozos pequeños,  lava el pimiento y la zanahoria y hazlo a trozos pequeños tambien.

Pon una sarten con un poco de aceite de oliva.

Echa la cebolla y saltéala hasta que se ponga de color transparente.

Añade el pimiento y la zanahoria, añade sal, pimienta y remueve.

Cuando ya estén las verduras añadimos la coliflor, un poco mas de sal y mezclamos bien.

Tapamos la sarten y removemos de vez en cuando durante unos cinco minutos, se cocerá en su propio vapor.

Añadimos las especies de el Ras el Hanhout, mezclamos y lo dejamos cuatro minutos mas, removiendo de vez en cuando.

Y listo nuestro falso cuscús con coliflor y verduras.

Huele de bien!!

Que aproveche!!

Coliflor salteada con ajo y pimentón de la vera

Hoy vengo con una receta super fácil y rápida, hecha con coliflor que te gusta o no te gusta, aqui no hay termino medio.

Yo soy del bando de los que les gusta  y de muchas maneras, en este caso lo preparo de la manera mas sencilla que puede haber, hervida o cocida al vapor y luego salteada con ajos y pimentón.

Y a ti, te gusta o la odias? de que bando eres?

Vamos con la receta que se hace enseguida.

 Ingredientes:

Una coliflor

Aceite de oliva virgen

6 dientes de Ajos

Una cucharadita de Pimentón de la vera

Vinagre de vino (un poco)

Sal

Preparación;

Lava la coliflor, separando los ramilletes y reserva.

Pon una olla con agua y sal y un chorrito de vinagre.

Cuando eche a hervir el agua, echa la coliflor y hiérvela hasta que este al dente, o punto de cocción deseada, escurre y reserva.

Pela los ajos y córtalos a trozos pequeños.

Pon una sárten con aceite de oliva, añádelos.

 Cuando cojan color, añade el pimentón remueve unos segundos.

Añade la coliflor y saltéala unos minutos.

Lista para servir.

Umm que bien huele!!

Que aproveche!!

Coliflor con taquitos de jamón con salsa bechamel gratinada al horno

Hola amig@s, aun me estoy riendo de lo que vi que hice hace unos días.

No se donde tengo la cabeza, bueno si encima de los hombros, pero valla que la tengo tan saturada que no soy consciente de lo que hago. Esta obra de cocina acaba conmigo, buenos mal que ya esta casi lista, creo que de esta semana no pasa, si no de aqui al manicomio, ya os digo!! Si no os riais, que para risas las mías el otro dia, buscando una receta que creia que habia preparado para hoy y resulta que me doy cuenta que la he publicado automáticamente, tendríais que verme hace un par de semanas, casi de noche echándome las manos a la cabeza pensando, no me he acordado de publicar receta!! sin recordar que tenía una programada por si no me daba tiempo.

Y resulta que me doy cuenta que he puesto dos recetas el mismo día, toma ya, me falta tiempo para publicar una y publico dos, ainss mi cabeza, es que no doy para mas.

Bueno pues para quien se perdiera esta receta Patatas guisadas con Gambas y Camagrocs (Niscalos) la receta esta muy rica si pero si tenéis ganas de pasar un buen rato , no tiene desperdicio en lo de reirse un rato, se refiere.

Y la otra que tambien publique el mismo dia con tanta prisa fue esta Hamburguesa con rovellons (niscalos) por si te la habías perdido.

Ahora si vamos con la publicación de hoy.

Hacía bastante tiempo que no hacía coliflor y me apetecía mucho, así que me fui a la frutería directa y compre una, estaba bastante cara la verdad, será porque en septiembre no es plena temporada de esta verdura, pero no tenia mas remedio que cogerla si o si, si me apetecía tanto!!

Que ganas ya de tener las mías del huerto, estan mucho mas ricas que esta.

Bueno esta vez la he hecho cocida y le he puesto unos taquitos de jamón y la he gratinado al horno con una salsa bechamel y queso.

En casa nos gusta mucho y a vosotros os gusta la coliflor? porque la coliflor te gusta o la odias, tu en que bando estas?

Ingredientes:

Una coliflor

Una cucharada de Vinagre de vino

100 gramos de Jamón Ibérico a tacos

45 gramos de Queso Idiazabal (yo lo he rallado)

Ramita de Tomillo

Sal

Para la salsa bechamel:

500 mililitros de leche ( la mía Semi desnatada)

60 mililitros. de aceite de oliva virgen

1 cebolla

70 gramos de harina

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Preparación:

Hacemos la salsa bechamel, yo la hago en thermomix porque se prepara muy rápido y sin esfuerzo.

Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y programamos 3 minutos Varoma velocidad 3 y medio.

Añadimos la harina 1 minuto 100 grados velocidad 2 y medio.

Añadimos el resto de ingredientes 10 segundos velocidad 6.

Después 7 minutos varoma velocidad 4.

Apagar la maquina y reservar.

Mientras hacemos la salsa ponemos una olla con agua, la cucharada de vinagre y la sal y esperar que hierba el agua.

Lava bien la coliflor y separa los ramilletes.

Cuando eche el agua a hervir metemos la coliflor.

Entre quince o veinte minutos estará, escúrrela y ponla sobre una bandeja de cristal o parecida a la mía.

Añade los taquitos de jamón por encima de la coliflor.

Vierte la salsa bechamel por encima de la coliflor hasta rellenar todos los huecos libres.

Añade el queso rallado por encima.

Añade desmenuzada la ramita de tomillo.

Mete al horno precalentado a 210 grados horno arriba y abajo, deja que se dore el queso aproximadamente unos quince minutos.

Y listo para servir, te apetece un plato?

Esta delicioso, si tu eres del bando que te gusta la coliflor, te va a encantar!!

Que aproveche!!