Coliflor con taquitos de jamón con salsa bechamel gratinada al horno

Hola amig@s, aun me estoy riendo de lo que vi que hice hace unos días.

No se donde tengo la cabeza, bueno si encima de los hombros, pero valla que la tengo tan saturada que no soy consciente de lo que hago. Esta obra de cocina acaba conmigo, buenos mal que ya esta casi lista, creo que de esta semana no pasa, si no de aqui al manicomio, ya os digo!! Si no os riais, que para risas las mías el otro dia, buscando una receta que creia que habia preparado para hoy y resulta que me doy cuenta que la he publicado automáticamente, tendríais que verme hace un par de semanas, casi de noche echándome las manos a la cabeza pensando, no me he acordado de publicar receta!! sin recordar que tenía una programada por si no me daba tiempo.

Y resulta que me doy cuenta que he puesto dos recetas el mismo día, toma ya, me falta tiempo para publicar una y publico dos, ainss mi cabeza, es que no doy para mas.

Bueno pues para quien se perdiera esta receta Patatas guisadas con Gambas y Camagrocs (Niscalos) la receta esta muy rica si pero si tenéis ganas de pasar un buen rato , no tiene desperdicio en lo de reirse un rato, se refiere.

Y la otra que tambien publique el mismo dia con tanta prisa fue esta Hamburguesa con rovellons (niscalos) por si te la habías perdido.

Ahora si vamos con la publicación de hoy.

Hacía bastante tiempo que no hacía coliflor y me apetecía mucho, así que me fui a la frutería directa y compre una, estaba bastante cara la verdad, será porque en septiembre no es plena temporada de esta verdura, pero no tenia mas remedio que cogerla si o si, si me apetecía tanto!!

Que ganas ya de tener las mías del huerto, estan mucho mas ricas que esta.

Bueno esta vez la he hecho cocida y le he puesto unos taquitos de jamón y la he gratinado al horno con una salsa bechamel y queso.

En casa nos gusta mucho y a vosotros os gusta la coliflor? porque la coliflor te gusta o la odias, tu en que bando estas?

Ingredientes:

Una coliflor

Una cucharada de Vinagre de vino

100 gramos de Jamón Ibérico a tacos

45 gramos de Queso Idiazabal (yo lo he rallado)

Ramita de Tomillo

Sal

Para la salsa bechamel:

500 mililitros de leche ( la mía Semi desnatada)

60 mililitros. de aceite de oliva virgen

1 cebolla

70 gramos de harina

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Preparación:

Hacemos la salsa bechamel, yo la hago en thermomix porque se prepara muy rápido y sin esfuerzo.

Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y programamos 3 minutos Varoma velocidad 3 y medio.

Añadimos la harina 1 minuto 100 grados velocidad 2 y medio.

Añadimos el resto de ingredientes 10 segundos velocidad 6.

Después 7 minutos varoma velocidad 4.

Apagar la maquina y reservar.

Mientras hacemos la salsa ponemos una olla con agua, la cucharada de vinagre y la sal y esperar que hierba el agua.

Lava bien la coliflor y separa los ramilletes.

Cuando eche el agua a hervir metemos la coliflor.

Entre quince o veinte minutos estará, escúrrela y ponla sobre una bandeja de cristal o parecida a la mía.

Añade los taquitos de jamón por encima de la coliflor.

Vierte la salsa bechamel por encima de la coliflor hasta rellenar todos los huecos libres.

Añade el queso rallado por encima.

Añade desmenuzada la ramita de tomillo.

Mete al horno precalentado a 210 grados horno arriba y abajo, deja que se dore el queso aproximadamente unos quince minutos.

Y listo para servir, te apetece un plato?

Esta delicioso, si tu eres del bando que te gusta la coliflor, te va a encantar!!

Que aproveche!!

Espárragos con jamón ibérico gratinados al horno

Muchos de vosotros además de seguirme por mis recetas que publico cada semana por aqui, también me seguís por otras redes sociales, como es el caso de Instagram Mi Diversión en la cocina, pinchar en el enlace en caso de querer seguirme o cotillear un poco, allí casi cada día plasmo una foto de lo que he cocinado ese día, ademas de colgar fotos de mis aficiones con las setas, o sitios donde voy a comer. 

Bueno la cuestión es que allí se hacen muchos amigos virtuales como aquí en blogger y vi un plato de mi amiga Montse, sencillo, y que tenia que estar divino, unos espárragos con jamón, con salsa bechamel gratinados al horno, me enamore de ese plato al instante, yo acababa de hacer croquetas y me sobro bastante salsa bechamel, así que ya sabia en que la iba a emplear el día siguiente, pase por la frutería y un par de manojos de espárragos me llamaron a gritos, como no los compre, el resto de ingredientes los tenia en casa para preparar este plato, así que ya lo tenia todo listo.

Así que vamos con el, que seguro que también tenéis ganas de probarlo vosotros!!

Ingredientes:

2 manojos de espárragos verdes

150 gramos de jamón ibérico

600 gramos de salsa bechamel  (la mía casera)

100 gramos de mezcla de cuatro quesos
Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Yo puse la noche de antes los espárragos en un bote con un dedo de agua para que estuviesen tersos al día siguiente.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Cortamos el jamón a trozos y le quitamos la parte dura a los espárragos, no tiréis esos restos sirven para añadir a cremas y caldos.

Ponemos una olla con agua y sal y hervimos los espárragos durante cinco minutos y escurrimos.

Freímos con unas gotas de aceite el jamón en una sartén y reservamos.

Ponemos en una bandeja de horno una parte de la salsa bechamel y encima colocamos los espárragos en fila, uno a uno.

Ponemos los trozos de jamón por encima.

Echamos el resto de salsa bechamel por encima, que lo cubra todo bien.

Añadimos el queso por toda  la base y metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente.

Cuando veáis el queso que este fundido y dorado, estará listo.

Os apetece un poco, tiene buena pinta verdad?

Espero que os halla gustado mi receta de hoy, gracias Montse, a mi me encanto!!

Que aproveche, hasta la semana que viene.

Berenjenas rellenas con salsa bechamel

Hoy voy a preparar unas berenjenas rellenas con una capa de salsa bechamel y queso gratinado.
Espero que os guste esta receta, es sencilla, se prepara rápida y así podéis aprovechar el día de fiesta para salir a pasear o disfrutar de vuestros hobby como hago yo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Dos berenjenas

150 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)

Una cebolla

Un pimiento

Un tomate

Sal

Pimienta

Orégano

Aceite de oliva

100 gr. de queso rallado
Para la salsa bechamel:
1/4 litro de leche
Una cucharada de harina
Nuez moscada

Elaboración:

Ponemos una olla con agua, sal y las berenjenas , que le habremos quitado el rabo y partidas por la mitad y dejamos que cuezan hasta que estén blandas, tiramos el agua de las berenjenas y las dejamos escurrir.
Una vez estén frías con una cuchara vaciamos la carne de la berenjena reservando todo lo de alrededor con mucho cuidado de no romperlas para luego rellenarlas otra vez.

La carne de la berenjena la picamos muy pequeña y la reservamos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite y freímos la carne, después añadimos la cebolla y cuando este dorada, echamos el pimiento, el tomate, la sal pimienta y un poco de orégano.

Añadimos la carne de la berenjena y cuando este el sofrito, lo reservamos.
Ahora iremos llenando de nuevo las berenjenas, con el sofrito y aplanamos un poco con la cuchara.
Encendemos el horno solo para gratinar a 200 grados.

Ahora prepararemos la salsa bechamel, ponemos un poco de aceite y sofreímos la harina, vertemos la leche poco a poco, sin parar de mover, ponemos un poco de nuez moscada y removemos hasta que espese. Yo suelo pasar la batidora para que no quede ningún grumo.
Vertemos la salsa por encima de las berenjenas y añadiremos el queso rallado por encima.

Las ponemos en una bandeja y la metemos al horno y en pocos minutos estará el queso ya gratinado.
Pues ya tenemos listas las berenjenas gratinadas.

Mmm, que bien huelen.

Que aproveche!!