Macarrones a la carbonara con rebozuelos (setas)

Estamos en temporada de setas y precisamente el otro día el fin de semana fuimos a coger trompetas de la muerte a la montaña y encontramos estos rebozuelos, son pocos si, pero me apetecía ponerlos en una pasta y mi hija que iba a preparar unos macarrones a la carbonara, le dije que le añadiera las setas y asi lo hizo.

Yo apenas tengo mucho tiempo libre y ella preparo la comida y hizo las fotos para poder publicar esta receta , si no hoy no habría receta, que suerte tengo con mi cocinillas en casa.

Yo llegue de trabajar y me encontré el plato en la mesa, no os imagináis lo ricos que le quedaron!!

Hoy os edito yo la receta para publicarla y espero que os animéis a prepárala, os encantaran.

 Ingredientes para tres personas :

210 gramos de macarrones

80 gramos de rebozuelos (setas)

200 gramos de beicon

100 gramos de queso parmesano rallado

3 yemas de huevo de mis gallinas felices

Aceite de oliva virgen extra Albium

Pimienta negra recién molida

Sal

Preparación:

Ponemos una olla con agua y sal y cuando eche a hervir el agua, añadimos la pasta y dejamos cocinar el tiempo que marque el fabricante.

Mientras limpiamos las setas con pincel.

Las troceamos y ponemos en una sarten con un poco de aceite de oliva y salteamos las setas. 

Después las reservamos.

Ponemos en la misma sarten, los tacos de beicon y salteamos y reservamos.

Ponemos en un bol las yemas de huevo, mezclamos, añadimos el queso parmesano. 

Añadimos agua de la cocción de la pasta, la necesaria para que quede una mezcla no muy espesa.

Añadimos pimienta y el beicon reservado y mezclamos.

Ahora escurrimos la pasta y mezclamos todo.

Añadimos las setas por encima y listo.

Os recomiendo comer enseguida, si se enfría no esta tan rico!!

Pinta bien, verdad? estaban de vicio.

Espero que os animéis a prepararlos.

Que aproveche!!

Macarrones Gratinados al Horno

Hoy vamos a preparar un plato de pasta, macarrones con carne y sofrito. 

Un plato rápido de preparar y además buenísimos. Vamos con la receta, hoy cocino para ocho personas.

Ingredientes:

800 gr. de macarrones

1 k. de carne picada (cerdo y ternera)

1 cebolla

1 pimiento

2 botes de sofrito de tomate

1 paquete de cuatro quesos rallado

Sal, pimienta , jengibre y orégano

2 hojas de laurel

3 dientes de ajos

Un poco de margarina

Aceite

Elaboración:

Ponemos una olla grande con bastante agua, sal, dos hojas de laurel y un chorrito de aceite y dejamos que empiece a hervir, luego echaremos los macarrones y iremos removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente diez minutos, hasta que estén al dente. Mientras iremos preparando el sofrito, pondremos un poco de aceite en la sarten y cuando empiece a calentar pondremos la carne a freírla, cuando empiece a dorarse echaremos los dientes de ajo a trocitos pequeñitos y poco después, la cebolla que habremos troceado anteriormente, seguidamente el pimiento, después añadimos la sal, pimienta y jengibre. 

Vamos moviendo de vez en cuando hasta que este todo frito, justo después echaremos el sofrito de tomate. 

Colaremos los macarrones y añadimos el sofrito y lo mezclamos todo. 

Ahora cojeemos una bandeja y untaremos la base ligeramente con la margarina o mantequilla, echamos los macarrones dentro de ella y abrimos el paquete de queso rallado y lo repartimos por encima y espolvoreamos el orégano por encima y listo para meterlo al  horno, que lo pondremos arriba y abajo a 210 grados y gratinamos hasta que veamos que este a nuestro gusto.

Bueno pues ya están listos, todos a la mesa que vamos a comer.

Animaros a hacerlos y ya me contareis. 

Que aproveche!!