Quiche Ratatouille

Esta quiche la hice para cenar en familia ya hace unas semanas y aprovechando que tenia exceso de verduras de mi huerto, tenia que pensar en una receta que las pudiese incluir, se me ocurrió esta y fue un acierto porque no podía imaginar que me gustase tanto, por eso os la recomiendo, me ha parecido un manjar.

A vosotros como os gustan las quiches frías o calientes? a mi me gustan calientes, pero la probé fría  después de un buen rato, un trozo que ya se quedo fría y  también me gusto.

Bueno pues no me enrollo mas y vamos con la receta que se que a mas de uno de vosotros esta deseando ver los pasos.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

300 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

Una cucharada de sal

100 mililitros de agua

Para el relleno:

Medio calabacín

Una zanahoria

Un pimiento rojo

Una cebolla

200 mililitros de nata

200 mililitros de leche semi desnatada

Tres huevos

Sal y pimienta

Un poco de queso rallado

Aceite de oliva

Preparación:

La receta de la masa es de thermomix, del libro cocina fácil y saludable. 

Ponemos la harina, la mantequilla, la sal, el agua y mezcla 20 seg/ vel/ 4.

Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola, tapamos con film transparente y metemos la masa en la nevera durante una hora.

Pasada la hora, espolvoreamos el mármol con un poco de harina y estiramos con el rodillo la masa y ponemos sobre el molde, pincelándolo con un poco de aceite antes, para que no se pegue.

Pinchamos la base de la masa y ponemos por encima un papel vegetal y lo cubrimos de garbanzos o cualquier legumbre seca.
Metemos al horno a 180 grados arriba y abajo durante 20 o 25 minutos, dependiendo de vuestro horno.

Lavamos todas las verduras y cortamos a rodajas y tiras finas.
Ponemos una sárten con un poco de aceite y vamos friendo todas las verduras un poco para que se queden tiernas.

Mientras preparamos el relleno en un bol batimos los huevos, añadimos la leche, la nata, la sal y la pimienta y reservamos.

Sacamos la base del horno retiramos las legumbres y guardamos para una próxima vez.

Vamos poniendo las verduras en capas, una de calabacín, otra de zanahoria, otra de pimiento y otra de cebolla dentro de la quiche.

Echamos la mezcla del bol y añadimos el queso rallado .

Metemos de nuevo al horno a 180 grados arriba y abajo durante unos treinta minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo, pinchar con un palito de madera para comprobar que esta bien cuajado y si esta dorado por encima, ya esta lista nuestra quiche.

Espero que os guste, a mi me ha encantado, queréis un trocito?

Que aproveche y feliz fin de semana!!