Rollitos de acelgas con queso crema y pimiento asado

Esto no pretendía ser una receta, pero yo opino que todo lo que se cocina, se emplata y se come esta catalogada como tal, no opináis lo mismo que yo?, además en mi casa no se tira nada, de lo que se puede aprovechar.

Pues estos enrollados no existían en mi cabeza, pero tras preparar la Tarta de crema catalana que hice, que por cierto quiero daros las gracias por vuestras 3821 visitas en facebook y otras 10.000 por aquí en el blog . 
Os decía que somo me sobraron las claras que no utilice, estuve tentada a congelarlas pero en eso que vi unas acelgas de mi huerto que estaban encima de mi mármol, esperando a que mi hermana se las llevara y no vino a buscar el día anterior pensé, hay que aprovecharlas ya!! porque si no van para mis gallinas, porque eso si en casa lo que no se come,  lo disfrutan mis gallinas además ellas se ponen la mar de contentas.

Pero no, esta vez esas acelgas las he querido aprovechar yo, bueno las pencas si se las comieron!! porque no las utilice, pero las podéis aprovechar haciendo estas Pencas de acelgas rebozadas que están muy ricas.

Seguimos con lo que os contaba, pensé lo mezclo con queso crema, un poco de pimiento que tengo en la nevera y  hago unas tortillas de clara y las enrollo, haber como están?

Cogí mi cámara de fotografía y me dispuse a cocinar y a hacer fotos, así soy yo y como me ha gustado el resultado, lo convierto en una receta mas, que espero que os gusten, tanto como nos gusto en casa.

Seguro que alguna vez que os sobren claras, pensáis en esta receta y quizás hasta la hagáis.
Aprovecho y participo en el nuevo proyecto de Marisa de 1 +/-100, desperdicio 0 con mi aportación.



                                                     

Ingredientes:

8 claras de huevo (de mis gallinas)

150 gramos de solo hojas de acelgas ( de mi huerto)

100 gramos de queso crema

50 gramos de pimiento asado en conserva

Sal y pimienta

Perejil seco

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Lavamos las hojas de acelgas y desechamos las pencas, las podéis hacer así como en esta otra receta Pencas de acelgas rebozadas y así las aprovecháis que están muy ricas.

Hacemos a trozos pequeños las hojas y las cocemos en agua y sal durante diez minutos, escurrimos y reservamos.

Batimos las claras, bien batidas añadimos sal y perejil, ponemos una sartén con unas gotas de aceite. 

Hacemos tres tortillas y reservamos.

Ponemos en un bol las acelgas, cortamos con unas tijeras que quede muy menudas, añadimos el queso y el pimiento también en trozos muy pequeños. 

Lo mezclamos bien, hasta que este todo integrado.

Ponemos sobre la tortilla de clara una tercera parte de la mezcla.

Y enrollamos apretándolo bien, hasta el final

Hacemos lo mismo con las otras dos tortillas.

Cortamos a rodajas.

Y servimos con un poco de mayonesa.

Que os a parecido esta receta inventada? es una manera de aprovechar esas claras que nos han sobrado de otra receta.

Que aproveche!! y tengáis una buena semana.