29 mayo 2018

Tarta de crema catalana


Ya estoy por aquí ayer me fue imposible, ponerme un rato en el ordenador, tuve un día muy ajetreado, pero para compensaros os traigo un postre muy rico, esta tarta de crema catalana, que espero la probéis y os guste.
Si hay alguien al que le gusta la crema catalana, ese es mi padre le gusta pero mucho, recuerdo a mi madre cuando se la preparaba y era toda una fiesta para el. 
Pues como se que le gusta mucho, pensé en hacerle para su santo pero en forma de tarta, la verdad no sabía como quedaría, pero me la jugué y el resultado a sido bueno, incluso mejor de lo que me pensaba, ademas estaba deliciosa, con esa azúcar quemada por encima, ummmm a mi también me gusta mucho, lo habéis notado verdad?
Ya sabéis si os gusta a vosot@s también, seguro que os gustara esta tarta.
La tarta la he hecho en un molde de 20 cm. y salen 8 raciones.
Bueno pues sin mas rodeos vamos a la receta.

Ingredientes:

Para la base:
200 gramos de galletas María
80 gramos de mantequilla sin sal

Para la crema:
Un litro de leche semi desnatada
8 yemas de huevo
45 gramos de harina de maiz (maicena)
200 gramos de azucar
La piel de un limón
Una ramita de canela
5 hojas de gelatina

Preparacion:
Preparamos el molde y le ponemos papel sulfurizado en la base y alrededor del molde.
Trituramos las galletas y reservamos.
Calentamos unos segundos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas trituradas.
Echamos la galleta mezclada con la mantequilla en el molde y aplanamos con una cuchara, despues metemos en el frigorifico.


Pon las hojas de gelatina a hidratarse en agua fria al menos cinco minutos.
Pon a calentar un vaso de leche el resto reservalo para para  hacer la crema, añade la gelatina hidratada y escurrida y disuelvela bien.
Para hacer la crema catalana la podeis hacer de manera tradicional en el fuego o en la thermomix, como yo en mi caso.
Para ello ponemos la mariposa en el vaso, añadimos el resto de leche reservada.
Añade la azucar, las yemas de huevo, la maicena, la rama de canela partida en tres trozos y la cascara de limón.
Programa diez minutos temperatura 90º velocidad 2.
Vuelve a programas dos minutos mas  a velocidad 2 sin temperatura y añade la leche con la gelatina disuelta poco a poco.
Saca las ramas de canela y la cascara de limon de la crema.


Saca el molde de la nevera y vierte la crema sobre el.


Yo aparte una cazuelita para mi hija que me la pidió.
Deja enfriar un buen rato y después  mete al frigorífico, lo ideal es que este toda una noche reposando en la nevera.
Desmolda la tarta con cuidado. 


Espolvorea con azucar la base de la tarta.


Quema con un soplete, o con la placa quemadora toda la base, hasta que quede la azúcar tostada.



Y ya esta lista para servir.



Huele de bien, me encanta el olor a azúcar quemado y a vosotr@s también os gusta?.
Espero que os animéis a probarla, a nosotros nos encanto, sobre todo a mi padre.



Como sugerencia servir muy fría.
Que aproveche!!
Hasta la semana que viene.

59 comentarios:

  1. Hola Raquel!
    Vaya pinta que tiene tu tarta de crema catalana.
    Además por lo que veo es muy facilita de hacer.Y tengo un soplete que todavía no he estrenado.
    Nunca la he hecho pero me la apunto.
    Un bico !

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si ya ves que si Beatriz es sencilla de hacer, así que tendrás que estrenar ese soplete y veras que rica que esta!!
      Un besito

      Eliminar
  2. Esta tarta es una verdadera delicia. Tiene una pinta fantástica.
    Saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y Lo mejor es que esta riquísima!!
      Un besito

      Eliminar
  3. Que delicia de tarta Raquel!! la crema catalana me encanta y la tarta nunca la hice pero no va a ser menos, tu papi estará encantado contigo guapa, hay que hija tan buena tiene, por cierto muchas felicidades para él, seguro que con una tarta así el día se le endulzó nada más verla, me ha encantado reina..Besitos y feliz semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias cariño, si le encanto y se endulzo a pesar de ser diabetico se comió un buen trozo!!
      Feliz semana

      Eliminar
  4. Que rica se ve , la crema catalana me gusta asi que la tarta tambien seguro , besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si estoy segura de que te guste, esta muy rica!!
      Un besito

      Eliminar
  5. Hola Raquel, en casa, al que le gusta la crema catalana es a mí marido y es una buenísima idea hacerla en tarta, un postre exquisito, tu padre se la comeria encantado, un detallazo por tu parte
    Siempre ando para comprar un soplete y aún no lo he cogido, soy un desastre, además es un problema hacer dulces porque no tengo fondo, me encantan 😋😋😋😋
    Besazos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si en tarta me gusto mucho prepararla y a el le encanto!!
      Yo antes tenia un quemador ahora con la vitro utilizo soplete, me gusta menos pero es lo que hay.
      Jeje nos falta sitio verdad?
      Un besito

      Eliminar
  6. Queda muy bien en tarta ,seguro que estaba de rechupete
    besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Mary estaba de rechupete, jejeje.
      Un besito

      Eliminar
  7. Ains madre si lo se no vengo palabrita babeando me tienes con lo que me gusta crema catalana uuummmmmmm de muerte relenta no lo siguiente de buena gana daba cuenta de un trozo ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esta mal que lo diga yo, pero Chus estaba de muerte relenta como dices tu jejeje.
      Un besito

      Eliminar
  8. ¡¡Pero qué cosa tan buena, Raquel!! La idea es super, y es que tiene que estar rica de verdad. Me gusta ya mucho en la típica cazuelita, imagina, ver una tarta entera de crema catalana, ¡¡oh, yo me pido repetir!! A mí también me gusta mucho el azúcar quemado, hasta como huele. Este si que es un postre para triunfar. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me pasa igual que a ti, Isabel me gusta mucho y yo si que repetí!! jeje era una tarta para ocho y no la comimos entre seis personas, imagínate.
      Un beso grande

      Eliminar
  9. Que bien te ha quedado esa tarta, amén de lo rica que estaría porque me da a mi que ya habéis dado buena cuenta de ella y no me extraña, más de uno repetiría, si es que es de rechupete.
    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si estaba deliciosa Lola y esta mal que lo diga yo, pero mi padre lo afirmo!!
      Si yo misma repetí.
      Un beso

      Eliminar
  10. Hola Raquel........ummmmmm que rica de esa tarta me comía yo una buena porción
    Muchos besitos¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  11. Raquel cuando el día se complica... ¡se complica! pero un trozo de esta deliciosa tarta compensa cualquier cosa ¿verdad?

    Espero que a tu padre le gustara mucho, estoy segura de que así fue ¡la pinta es fabulosa! ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es verda con cosas ricas delante las penas son menos penas.
      Si le encanto Cuca.
      Un beso

      Eliminar
  12. Raquel, vaya pinta tiene esta tarta, DELICIOSA!!!

    ResponderEliminar
  13. Pero sí el olorcillo a ese azúcar caramelizado me llega hasta aquí!!!. No creo que pueda resistirme...qué buena tiene que estar...Envía un trozo "p'acá"...jjj...Besines!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si estaba irresistible, te mando un trocito.
      Un beso

      Eliminar
  14. Raquel en casa te aseguro que aunque nunca hemos comido esta tarta, seguro no quedaría ni un trocito, para mi gusto la crema catalana me sabe demasiado a huevo, pero el delicioso olor al azúcar tostado lo compensa, y si queda ligeramente cristalizado ya es el acabose, ¡me encanta!
    Seguro que tienes a tu padre bien contento, con todos los caprichos y cositas ricas que le cocinas, es como para no quererte, jejeje.
    Besitos preciosa, me alegra que lo disfrutes cada fin de semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si imagínate la capita crujiente de azúcar, Ummm riquisimo!!
      Creo que no se puede quejar mi padre.
      Si ya me conoces los fines de semana son especiales.
      Un besazo y buenas noches

      Eliminar
  15. Qué rica tarta!!! Te ha quedado espectacular y seguro deliciosa.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  16. Menuda sorpresa que le darías a tu padre .
    Tiene una pinta brutal !
    Bss.

    ResponderEliminar
  17. Qué bien te quedó. A mí me encanta la crema catalana, así que esta tarta no dudaría mucho en mi nevera. Tu padre encantado con su tarta de cumpleaños ¡felicidades!
    Feliz semana
    Sil

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No, no lo dudo ni por un momento, en casa voló!!
      y a mi padre le encanto.
      Un besito

      Eliminar
  18. Me encantan estas tartas que llevan gelatina, ideales para este tiempo y ademas las puedes hacer con antelación. Me encanta esta crema te quedo riquisima.
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Belen pero lleva muy poca lo justo para mantenerse con esa forma apenas se nota en la textura.
      Un besito

      Eliminar
  19. Tu padre tiene muy buen gusto, la crema catalana esté buenísima y así en forma de tarta me parece un acierto, mola mucho la idea verla en el plato en forma de ración... me gusta mucho la idea!
    Un besiño

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Milia me alegro que te halla gustado, esta deliciosa.
      Un beso

      Eliminar
  20. Impresionante tarta...con lo que me gusta a mi la crema catalana...con ese azúcar quemado por encima...buff que rica!! Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Sergio riquísima y con un olorcito delicioso.
      Un beso

      Eliminar
  21. Está de muerte esa tarta para este fin de semana la are!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Seguro que te encantara y no te arrepentirás, me encantaría verla cuando la hagas.
      Un besito

      Eliminar
  22. Raquel, la crema catalana es uno de mis postres favoritos, la como siempre que puedo. Alucinado me has dejado con esta tarta y con la boca hecha agua. Imagino que a tu padre le habrá encantado la tarta

    Abrazos!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si la verdad es que le gusto muchísimo!!
      Me alegra que te halla gustado tanto.
      Un beso

      Eliminar
  23. Querida Raquel, esta tarta, a parte de estar riquísima, no me extraña que te haya quedado tan bien, pues se nota todo el amor que le has puesto al hacerla especialmente para tu padre. Es que es el amor de un padre hacia una hija , y viceversa, es precioso; te lo digo por experiencia, pues desde que vivo lejos, mi relación con mi padre se ha ido estrechando más y más cada año que pasa y ahora hablo con él todos los días.

    Te felicito por tu trabajo de repostería tan bien hecho y también mándale saludos a tu padre por santo, aunque seguro ya haya pasado el día... ah, por cierto, a mi marido y a mi la crema catalana nos vuelve locos... jajaja! Siempre que veo, en algún restaurante, que la hacen casera para postre... me la pido.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias pilar, aunque ya paso su santo te agradezco el gesto.
      Y si la verdad es que en esa tarta hay mucho amor, tengo suerte de tenerlo cerquita, tu echaras de menos esos ratos con el tuyo pero al menos lo escuchas todos los días, me alegro mucho por los dos.
      Yo también me la pido a veces cuando vamos de restaurante pero no te voy a engañar la mía, sabe mejor jajaja, serán los huevos? son de mis gallinitas.
      Un besazo

      Eliminar
  24. Una verdadera maravilla!!!
    Yo soy como tu padre. La crema catalana para mi es el mejor postre jeje

    Me llevo mi porción ;)

    ResponderEliminar
  25. Impresionante y deliciosa tarta, para servirse doble!
    Bs

    ResponderEliminar
  26. Me encanta la crema catalana, así que tu tarta me tiene que requetencantar.
    Tiene una pinta deliciosa!
    Un besote!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegra que te guste, muchas gracias si requete encanta!!
      Un beso

      Eliminar
  27. Crema catalana en tarta ¡ya es lo que faltaba para caerme de gusto! umm, me estoy relamiendo sólo de verla, qué delicia!!
    Un beso, guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Era riquísima María Esther pruebala!!
      Un beso

      Eliminar
  28. Hola Raquel. Esta crema es una de mis preferidas y siempre que tengo ocasión me la pido jj. Tal como la has preparado, en tarta, nunca la he probado pero no me cabe duda de que disfrutaría saboreando un trozo y si es grande tanto mejor jj.
    Que pases un estupendo fin de semana.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es que esta tan rica que uno no se puede resistir.
      Un beso

      Eliminar
  29. Hola Raquel, pues a mi me encanta. Ya te la he visto por las redes y me gusta más cada vez que la veo, me está entrando un hambre... jeje. Soy muy fan de la crema catalana, te ha quedado muy chula y original, besitos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que rica está nuestra crema catalana verdad?
      Un beso

      Eliminar
  30. BRUTAL!!! me ha parecido brutal, debe estar buenísima, seguro, la pinta que tiene lo dice bien alto y fuerte. besos.

    ResponderEliminar

¡Bienvenidos!
¡GRACIAS POR VISITARME!
Muchas gracias por dedicar un poco de tu tiempo y dejarme un comentario, para mi es muy importante es lo que da sentido al blog os aseguro que todos los leo todos y respondo con mucha ilusión siempre que puedo.

Si tienes alguna duda no dudes en preguntar, con mucho gusto te responderé en cuanto pueda.
Este es mi correo:
midiversionenlacocina@gmail.com