Pudding de Magdalenas caseras

Como ya sabéis suelo hacer magdalenas para acompañar el primer café del dia, siempre es mejor acompañarlo, no creéis?

Pues el otro dia prepare unas que vi en una receta que llevaban brandy, una cantidad generosa y pensé que igual no me gustarían, pero todo lo contrario me gusto bastante, lo que pasa es que me salieron un poquito raras porque al subir el copete subió solo de un lado y aun no entiendo el porque?

La cuestión es que aun quedaban un par de ellas por consumir y se me ocurrió hacer este pudin, que con ese saborcito de las magdalenas, tendría que quedar bien rico y por otro lado, que me iria genial para gastar huevos, porque mis gallinas felices estan que se salen poniendo huevos y entre esto y una tortilla gastaria en un momento una docena de ellos, porque se me acumulan en la nevera.

Veréis que es muy facilito de hacer, yo corte las magdalenas a trozos largos, pero he pensado que igual la próxima vez las triture en el flan, igual queda hasta mejor, aunque de rico va a quedar igual, si lo hago os lo enseñaré!!

Vamos con el postre de hoy.

Bueno espero que os guste la receta, vamos con ella.

Ingredientes:

4 Huevos de mis gallinas felices

2 Magdalenas 

Medio litro de leche (la mia semidesnatada)

Media rama de canela

Media corteza de limón

60 gramos de azúcar

Una pizca de sal

Caramelo para el molde

Preparación:

Poner en un cazo al fuego la leche, la rama de canela y la corteza de limón.

Cuando llegue a ebullición apartar del fuego y tapar para que infusione y dejar enfriar.

Si preparáis el caramelo es el momento de hacerlo, yo tenia ya hecho de otra ocasión.

Cortamos las magdalenas a trozos como en la imagen y reservamos.

Precaliente el horno a 180º arriba y abajo.

Una vez enfriada la leche infusionada, retiramos la canela y la corteza de limón y preparamos el flan.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.

Añade la leche  y mezcla bien.

Preparamos un molde rectangular o el que tengáis y ponemos en el fondo el caramelo y un poco ligeramente por los lados.

Pon una capa de magdalenas. 

Seguidamente otra capa, yo la puse en otra dirección a la anterior.

Vierte el flan y deja que se empape bien las capas de magdalenas.

Yo lo deje cinco minutos antes de meter al horno.

A mi como veis la magdalena flotaba y estaba arriba una vez hecho quedo como en dos capas, parece mas un bizcoflan, por eso la próxima vez triturare las magdalenas.

Mete al horno y hornea unos 40 minutos dependiendo del horno puede oscilar unos minutos mas, para asegurarnos hacer la prueba del palillo, pincháis y si sale limpio esta hecho!!

Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando este frio meter al frigorífico.

A mi me gusta que repose hasta el dia siguiente, aunque si lleva unas cuatro horas y no quieres esperar, es tu momento!! 

Desmoldar con cuidado, pasando el filo del cuchillo alrededor y volcar en el plato.

Oler huele de maravilla, tenéis que probarlo!!

Queréis un trozo?

Que aproveche!!