Guisantes frescos con gambas y huevo

Ya sabéis que otra de mis aficiones es ir en moto no conduzco yo, no!! Yo solo voy de paquete y conduce mi marido, nos gusta hacer rutas y visitar sitios nuevos, pero tambien repetir sitios.

Como es ir a un mercadillo que hay en Tordera, nos pilla bastante lejos, pero vamos desayunamos y después nos damos un paseo, siempre que voy por allí, paso por la zona de verduras y frutas y como no, miro a ver que hay que me llame la atención para hacer recetas nuevas.

Y como no, me traje unos guisantes frescos de una parada que los dueños son payeses y traen verduras de su propio huerto.

También me traje unos tirabeques pero esa receta os la traeré otro dia, que aun la tengo que editar.

Los guisantes siempre me han gustado, pero los frescos son otro nivel, estan tan ricos, que hacen que el plato sea de mucha mas categoria si cabe, aunque su precio es mas elevado tambien, pero un dia es un dia.

Aquí os dejo su preparación y espero que os guste!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

375 gramos de guisantes con vaina, una vez limpios se quedan en 

140 gramos de guisantes desgranados.

Un diente de ajo

120 gramos de gambas peladas congeladas

Pimentón de la vera

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Un huevo de mis gallinas felices

Preparación:

Dejamos que se descongelen las gambas y las reservamos.

Desgranamos los guisantes y reservamos.

Ponemos un cazo con agua y un poco de sal en la vitrocerámica, cuando el agua eche a hervir, echamos los guisantes y esperemos que vuelva a echar a hervir el agua, los tendremos justo cinco minutos.

Escurrimos y metemos en un bol con agua muy, muy fría y los sacamos.

Y los reservamos.

Pelamos el diente de ajo y cortamos a trozos pequeños, en una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, lo añadimos y salteamos.

A continuación echamos las gambas descongeladas y salteamos, añadimos sal y pimienta.

Una vez ya hechas las gambas, añadimos el pimentón. 

Seguidamente echamos los guisantes, damos unas vueltas y listo!!

Solo nos queda hacer el huevo yo lo pongo en una sarten con un poquito de aceite y lo tapo, se hace como a la plancha y asi tiene menos grasas, tambien lo puedes hacer frito.

Mirar que pinta tienen estos guisantes frescos con gambas y huevo, lastima no podáis notar lo bien que huelen!!

Por cierto estreno plato personalizado, que os ha parecido, os gusta?

Os dejo que se enfría!!

Que aproveche!!

Patatas guisadas con gambas y camagrocs (Setas)

A pesar de no tener cocina aun me apaño bastante bien, como os dije lo que peor llevo es no tener horno, pero bueno me voy apañando y si me entra mucho mono de hornear me voy a casa de mi hermana y horneo algo y asi se me quita. 

La receta de hoy surge porque hace unos días vi en Instagram  un plato que me apeteció muchísimo de Joana, Vilanopons  se llama en esta red.

La cuestión es que puso la receta y como yo tenia todos los ingredientes en casa y a mano, por suerte no dentro de una caja precintada, lo digo por los camagrocs, pues hice su versión a mi manera con mis cantidades y algún pequeño cambio y como me he levantado hoy animada y con ganas de coger la cámara en mano, pues me puse a cocinar en mi terraza, con algún problemilla para hacer fotos, que solucione con ayuda de mi marido, no os riais vale? que os lo cuento.

Cuando iba a hacer una foto en el paso a paso, venia corriente  y no tenia otra perspectiva para hacer la foto para que no se viera todo los artilugios de la obra por medio, pues busque la de fotografiar directo al bloque de enfrente hacia mis plantas, venia aire y se llenaba de vapor el objetivo, "no os riais que os veo desde aqui" pues mi marido soplaba unos segundos para yo captar la fotografía sin vapores.

Como veis no me da verguenza contar estas cosas, porque no todo es bonito como parece y a quien no le ha ocurrido algo haciendo el paso a paso de la receta, pues esta es mi anecdota. 

Bueno no me enrollo mas y vamos a la receta.

Ingredientes para dos:

4 patatas medianas

1 cebolla

3 ajos

1 hoja de laurel

15 gramos de camagrocs deshidratados

180 gramos de gambas peladas

1 litro de agua

Aceite de oliva virgen

Perejil

Pimienta

Sal

Preparación:

Ponemos los camagrocs en un bol con agua a hidratarlos, unos quince o veinte minutos.

Si los camagrocs son frescos limpialos y reserva.

Lava y pela las patatas, chascalas y reserva.

En una cazuela añade un poco de aceite, echa las gambas y frielas.

Cuando cojan un poco de color, añade los ajos.

Escurre los camagrocs y reserva el agua de hidratarlos.

Añade las setas, junto las gambas y los ajos y saltea unos minutos, después reserva en un plato.

Pela y corta una cebolla a trozos pequeños y pica el perejil tambien.

Ponemos de nuevo la cazuela en el fuego, añadimos un poco de aceite y freímos la cebolla y el perejil.

Añade las patatas y saltearlas un par de minutos, añade la sal, la pimienta y la hoja de laurel.

Cuela el agua reservada de las setas y añadela a las patatas.

Añade ahora el agua reservada.

Cuando eche a hervir añadir las gambas y los camagrocs reservados.

Cuece durante veinticinco minutos, si te gusta algo mas espesito el caldo déjalo cinco minutos mas, yo lo hice así!!

Mirar que rico se ve!!

A que os apetece un plato? este es para mi amor que se va a trabajar va turno de tarde y come pronto.

Yo comeré mas tarde y os aseguro que este guiso, como muchos  reposado sabe mucho mejor

Bueno espero que os halla gustado.

Que aproveche!!

Pizza con merluza y gambas

Hoy toca pizza, ya sabéis como todos los viernes en mi casa y os traigo esta que hice la semana pasada, aprovechando unos trozos de merluza que hice a la plancha con salsa de aceite ajo y perejil a mediodía y sobraron, he preparado esta pizza con unos pocos mas ingredientes.

Espero que os guste, a nosotros en casa nos gusto mucho.

Ingredientes:

500 gr. de harina

280 ml. de agua

30 gr. de aceite de oliva virgen

25 gr. de levadura fresca

10 gr. de miel

15 gr. de sal

Para el relleno:
Tomate frito casero
150 gramos de gambas congeladas
Tres trozos de merluza
Dos dientes de ajo
Un poco de perejil seco
Un paquete de mozarella
Albahaca seca
Aceite de oliva virgen
Aceite aromatizado con Chile (opcional)

Preparación:

Si la haces en thermomix aquí la receta.

Cogemos un bol, echamos la harina, la sal y lo mezclamos, hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite.

Ponemos a calentar el agua a de estar tibia no caliente, desmenuzamos la levadura en el agua y lo mezclamos hasta estar bien disuelta y la echamos en el centro, ahora vamos removiendo con la amasadora  hasta que ya vemos que estén bien mezclados todos los ingredientes, ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos, espolvorear un poco con harina la zona donde se va a trabajar y para amasarla bien, después hacemos una bola y la pondremos en un bol que habremos untado previamente con unas gotas de aceite, así luego no se pegara la masa cuando halla fermentado, taparemos con un trapo húmedo y reservaremos en un lugar cálido, yo pongo unos cinco minutos el horno a temperatura mínima, lo apago y después la introduzco dentro. 

Ahora hay que dejar que suba la masa yo la dejo una hora o hora y media, pasado este tiempo habrá crecido al doble. 

Volvemos a espolvorear el mármol con harina y volveremos otra vez a amasar la masa, hay que quitar el exceso de gas que se ha formado aplastando y presionando con los puños, después estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.

Precalentamos el horno a 210 grados arriba y abajo, si tenemos ventilador lo ponemos.
Ponemos la masa en la bandeja sobre papel de horno y añadimos el tomate frito casero por toda la base.
Ponemos en una sárten con un poco de aceite de oliva a freír las gambas, yo las meto congeladas y les pongo sal, las sofrío hasta que están hechas.

Ponemos sobre la base de la pizza, las gambas.

Hacemos la merluza a trozos yo como he dicho la tenia hecha a la plancha la hacemos a trozos pequeños, pelamos y cortamos los dientes de ajo a trozos pequeños y echamos el perejil.

Después repartimos la mozarella por encima, añadimos un poco de albahaca.

Metemos al horno unos quince minutos, o hasta que se vea dorada.
Sacamos del horno y servir inmediatamente.

Solo queda preparar nuestro refresco preferido y disfrutar de esta delicia de pizza, espero que os guste!!
Por cierto si os gusta con un toque picante como a mi marido, añadir un poco de aceite especiado en Chile os gustara y si no os gusta como a mi pues sin picante, cada uno a su gusto.
Que aproveche y feliz fin de semana a tod@s!!

Nidos al huevo con gambas y rovellons

Supongo que los que sois amantes de las setas y boletaires como yo estaréis ya con el mono de ir al monte a buscar setas, cuento los días ya, para el fin de semana y poder recolectarlas, no os podéis imaginar como disfruto, pero claro haber si ayuda el tiempo con unas buenas lluvias y así triumfamos.

Mientras hoy preparo esta pasta con unos rovellons (niscalos) y unas gambas y poco mas y tengo un plato delicioso y a vosotros os gustan las setas? a mi me encanta ir al campo a cogerlas y como no después disfrutarlas en la mesa.

Bueno pues si os gustan como a mi, aquí tenéis la receta es muy sencillo de preparar y una delicia para todos los sentidos.

Ingredientes:
Rovellons (niscalos)

300 gramos de pasta de nidos al huevo

250 gramos de gambas peladas

Dos dientes de ajo

Aceite de oliva virgen

Perejil

Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos agua a hervir con sal añadimos los nidos el tiempo que marca el fabricante, escurrimos y reservamos.

Ponemos en una sárten un poco de aceite, pelamos los ajos y lo hacemos a trozos bien pequeños, los saltemos un poco y seguidamente echamos las gambas, añadimos el perejil picado, la sal y la pimienta.

Cuando ya casi estén las gambas echamos los rovellons, que antes habremos limpiado con un pincel para quitar los restos de tierra que pudieran tener, saltemos y mezclamos bien.

Ahora añadimos las setas a la pasta ya cocida y mezclamos bien.

Veis que plato tan rico y que fácil de preparar, espero que os guste tanto como a mi, yo mientras esperare que vengan las lluvias y que llegue el fin de semana para ir a por mas setas.

Que aproveche!!

Fideos de Arroz con Setas, Gambas y Espárragos

Hoy traigo una receta con fideos de arroz, ya hace tiempo que ronda por mi cocina este paquete y hoy por fin le doy salida, la verdad no sabia como me iban a quedar porque nunca los he cocinado, pero la verdad es que me han gustado.

Los fideos de arroz solamente los he comido un par de veces que fuimos a comer a un chino, raro en mi porque no voy nunca la verdad es que este tipo de comida no me vuelve loca, pero probé allí los fideos y me dije esto lo tengo que hacer yo en casa y los he hecho con ingredientes que tengo por casa, exactamente en el congelador.

Bueno aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

140 gramos de Fideos de arroz chinos

50 gramos de espárragos trigueros

200 gramos de setas (fredolics)

Salsa  de ajo y perejil
Jengibre fresco

4 cucharadas de salsa de soja KIKOMAN

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

Una rama de cebollino

Preparación:

Ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos las gambas y los espárragos.

Después freímos las setas, añadimos sal, pimienta, la salsa de ajo y perejil y rallamos un poco de jengibre fresco.

Lo salteamos un poco y echamos la salsa de soja y removemos.

Ponemos una olla con agua cuando eche a hervir metemos los fideos durante tres minutos o lo que os indique el fabricante, apartamos del fuego y enfriamos en agua fría, escurrimos y mezclamos con los demás ingredientes.

Servir y adornar con una rama de cebollino y a disfrutar en la mesa.

Que aproveche!!

Merluza con Gambas y Almejas en Salsa

Esta receta la he hecho otras veces pero en modo tradicional hoy la he hecho en mi maquinita ya sabéis que estoy tan contenta con ella y todavia tengo mucho que aprender.

Pues como os decía anoche prepare para cenar esta merluza con unas gambas que tenia en el congelador y unas almejas que baje a comprar, ya sabéis que si me gusta el resultado de algo nuevo que hago lo comparto con vosotros. 

Pues aquí tenéis la receta, espero que os guste!!

Ingredientes:

4 filetes de Merluza

250 gramos de Almejas

250 gramos de Gambas peladas

200 ml. de agua

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Perejil

30 gramos de aceite de oliva

Una cucharada de harina

Un vasito de vino blanco

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero de todo hay que lavar muy bien las almejas para que suelten la arena que puedan tener para eso las pondremos en un bol con agua fría y un puñado de sal, dejarlo como una hora, luego aclararlas bien con agua, escurrir y reservar.

Ponemos en el vaso el aceite , la cebolla y los ajos, programamos 4 seg./ vel.5, bajamos todo para abajo y lo freímos 7 min./ Varoma/ vel. 1.

Echamos el vino y ponemos 1 min./varoma/vel.1, no pongáis el cubilete para que se evapore el alcohol.

Echamos el agua la sal y la pimienta.

Ponemos en la bandeja grande las almejas. 

En la otra la merluza y las gambas, echamos una pizca de sal y pimienta.

Tapamos con la tapa y colocamos el varoma en su sitio y programar 15 min./Varoma/ vel.1.

Cuando termine cogemos medio cubilete de agua y mezclamos la harina y lo añadimos al vaso y programamos 7 min./varoma/vel.1.

Apartamos el varoma, cerramos la tapa y trituramos 5 seg./Vel.6.

Servimos el pescado en una fuente o plato y añadimos la salsa y espolvoreamos un poco de perejil por encima.

Espero que os halla gustado mi plato de hoy.

Que aproveche!!

Espaguetis al Limón con Queso y Gambas

Esta receta ni siquiera la había escuchado nunca hasta que la vi en Internet y la hice, todo vino a causa de que el día anterior hice espaguetis a la boloñesa y se me fue la mano echando espaguetis en la olla y por no comer dos días de lo mismo reserve la mitad ya cocidos y encontré esta receta y la verdad, nunca me hubiera imaginado lo buena que podía estar y por supuesto la haré mas a menudo además de prepararse rápido esta deliciosa.

La salsa esta preparada con queso Mascarpone y le da una suavidad al plato inmejorable.

Bueno tenéis que probarlo y me contáis que os parece la receta.

Ingredientes:

200 gramos de Espaguetis

125 gramos de Queso Mascarpone

300 gramos de Gambas peladas
Un diente de Ajo

Ralladura de Limón

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Cocer los espaguetis en agua con sal, yo ese paso ya me lo ahorro, porque ya los tengo cocidos jaja, escurrir y reservar.

En una sartén con aceite, freímos las gambas, con un poco de sal, después freímos el ajo a trozos pequeños.

Cojemos un limón pequeño y le rallamos la piel y remenamos con las gambas.

Ahora echamos el queso Mascarpone y lo vamos removiendo hasta que quede así, echo una salsa.

Poner los espaguetis en una fuente y echar la salsa con las gambas por encima, damos unas vueltas para que se mezclen todos los ingredientes y a emplatar.

No os imagináis que aroma hay en mi cocina.

Que aproveche!!