Hojaldres de miel y coco (Mielitos)

Empiezo a publicar mi primera receta con un postre que encanta a todos en mi casa, sobre todo a mi hija y como es lo que mas quiero en este mundo, se la dedico a ella.                            

Ya hace muchos años que me gustan estos hojaldres, son los típicos hojaldres de Astorga, pero con coco por fuera.

Desde niña recuerdo mi madre que me mandaba a comprar al colmado de debajo de casa y yo siempre le decía, mamá si sobra dinero me puedo comprar uno o dos Mielitos, así es como yo siempre los he llamado y lo seguimos haciendo todos en casa, mi madre me decía que si y era la niña mas feliz del mundo, me encantaban y me siguen encantando y me traen tan buenos recuerdos!!

Se preparan en un momento, aunque he de decir que desaparecen antes.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre fresco

Para el almíbar:
500 ml. de agua
600 gr. de azúcar

3 cucharadas soperas de miel

Una cucharada de zumo de limón

25 gramos de coco rallado

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Colocamos en una superficie plana la lamina de hojaldre ahora lo dividimos en pequeños cuadrados y le hacemos un agujero en el centro con el descorazonador de manzanas.
Podemos aprovechar el papel vegetal que viene con la lamina de hojaldre, lo ponemos en la bandeja del horno y colocamos los cuadrados de hojaldre y lo metemos al horno unos quince o veinte minutos, hasta que suban y se vean dorados. 
Sacamos del horno y reservamos.
Mientras se enfrían preparamos el almíbar, para luego bañarlos.
En una cazuela ponemos el agua, el azúcar, la miel y el zumo del limón, lo removemos y lo ponemos a calentar a fuego fuerte, dejamos que reduzca unos cinco minutos y después bajamos el fuego al mínimo.
Ahora iremos bañando los mielitos en el almíbar de tres en tres dejando que empapen unos diez segundos por cada lado, con una espumadera los vamos sacando y colocando en un recipiente para que se vaya enfriando y secando el almíbar, seguidamente espolvorear con el coco por encima, al estar caliente se adhiere bien y en cuanto se enfríen totalmente ya se pueden comer, pero si sois capaces de esperar unas horas aun estarán mejor.
El almíbar que os sobre, meterlo en un bote de cristal.
Dejarlo enfriar y guardar en la nevera hasta otra próxima vez que los preparéis, tan solo has de volverlo poner a calentar.
También lo puedes utilizar para bañar tartas.

Que aproveche!!