Coca de LLardons con almendras

Este fin de semana he preparado una coca de llardons, chicharrones en castellano, porque me quede con la espinita clavada de no poder haber preparado las cocas caseras para San Juan, pero me fue imposible por falta de tiempo y como no pues pensé para San Pedro hago una, aquí hace años también se celebraba este día y se comía también la coca como en San Juan pero como ya sabéis cada día tenemos menos fiestas y cada vez se celebran menos, pero bueno yo si lo he celebrado y este es el resultado, no quedaron ni las migajas en la bandeja, eso quiere decir algo no!! pues hay lo dejo.

Vamos con la receta de la coca.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

250 gr. de chicharrones

40 gr. de azúcar

50 gr. de almendras fileteadas

1 huevo para pintar

Preparación:

En primer lugar trituraremos los chicharrones hasta que queden , bien triturados.

Ponemos el horno arriba y abajo a 180 grados, que vaya calentándose mientras preparamos la coca.

Partimos la base de hojaldre en tres partes, encima de una de ellas, ponemos una capa de chicharrones, la mitad de la cantidad que tenemos,ponemos otra capa de hojaldre encima y otra de chicharrones y volvemos a tapar con la de hojaldre.

Enharinamos la superficie en la que vayamos a trabajar para que no se pegue el hojaldre y con un rodillo extendemos bien la masa, doblamos  los extremos hacia el centro y volvemos a pasar el rodillo y así una y otra vez hasta que estén bien mezclados los chicharrones en el hojaldre.

Estiramos la masa de la medida que queramos hacer, a mi me quedo finita, si la queréis mas gordita solo tenéis que poner el doble de ingredientes, pero bueno el resultado del sabor es el mismo.

Una vez estirada la masa, echamos unas gotas de aceite en la bandeja y las repartimos para que no se pegue luego la coca.

Una vez puesta la coca en la bandeja, batimos un huevo y pintamos la superficie con una brocha de silicona.

Repartimos las almendras por encima y repartimos el azúcar por encima.

La metemos al horno y cuando la veáis que esta un poco doradita ya esta lista, yo la tuve doce minutos.

Este es el resultado.

Animaros a prepararla, es muy fácil de hacer y esta riquísima.
Que aproveche!!