Tarta de Zanahorias y Chocolate

Ainss, mi niña se hace grande, ya es una mujercita y me doy cuenta que me hago mayor, en fin es ley de vida, que se le va a hacer.
Os cuento ayer fue el cumpleaños de mi hija y para celebrarlo le hice una tarta sorpresa, digo sorpresa porque ni yo sabia de que se la haría, por cierto que le encanto, teníais que haberla visto buscando por la cocina, ¡mama donde esta mi tarta! la tenia en la nevera, para que se enfriara el chocolate y se quedaran pegadas las bolas de cereales, por un momento pensó que no se la había preparado, ja ja.

La verdadera sorpresa es que lleva zanahorias y si se lo digo no se lo hubiera comido, hubiera dicho "de zanahorias que asco" parece que la estoy viendo y sin embargo sin saberlo le ha encantado, claro que después se lo dije para que lo supiera y dijo, a pues estaba rica y a toda la familia les encanto y es que nunca la había hecho de zanahorias y no sera la ultima vez.

Os dejo con la receta, por si tenéis ganas de probarla.

Ingredientes:

190 gr. de zanahoria

200 gr. de azúcar glass

125 gr. de aceite de oliva

200 gr. de harina de repostería

3 Huevos

Mermelada de ciruelas casera

Para el molde:

Harina

Mantequilla

Para adornar:

80 gr. de chocolate fondant

75 gr. de almendra granillo

4 cucharadas de leche

Bolas de chocolate y cereales

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Hacemos el azúcar glass, ponemos en el vaso el azúcar y programamos 10 seg./vel 8, y reservamos en un bol.

Trituramos las zanahorias, partiéndola en trozos  y programar 6 seg./ vel. 6, bajamos los trozos de zanahoria para abajo.

Añadimos los huevos y el aceite y ponemos 5 min/ 37º/ vel.3.

Agregamos la harina, el azúcar 20 seg./vel. 5.

Ponemos mantequilla y harina al molde y ponemos la mezcla y metemos al horno, aproximadamente unos treinta minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Cortamos la parte superior si hace algo de forma como el mio de manera que quede plano.

Partimos por la mitad y echamos la mermelada, cerramos de nuevo.

Preparamos el chocolate lo calentamos un minuto al microondas, lo movemos y lo metemos otro minuto, mezclamos con la leche muy caliente y lo repartimos por toda la tarta.

Ponemos las bolas por encima.

Cojemos una sartén y tostamos las almendras en mi caso son crudas  y dejamos que se enfríen, si son tostadas saltáis este paso.

Y ponemos las almendras por alrededor de la tarta.

Lo metemos media hora en la nevera para que quede soldado el chocolate.

Y lista nuestra tarta.

Mirar que corte, esta super esponjoso.

Fue todo un acierto encanto a toda la familia, os animo a que lo probéis, yo nunca lo había hecho con zanahorias y me ha encantado.