Pastelitos de Tortilla con Acelga y Chorizo

Esta receta la hice hace ya un tiempo, fue un día que quería gastar unas acelgas que tenia en casa hice rulo de acelgas con salmón y queso crema y aproveche un poco de la mezcla para hacer un inventillo y este fue el resultado, la verdad que no estuvo nada mal estoy pensando que sirven perfectamente para cuando hacemos una cena informal por ejemplo con los amigos no os parece!!
Venga que os explico mi invento:

Ingredientes

Un manojo de acelgas (solo las hojas)

Los tallos lo podéis aprovechar rebozados así

Tres Huevos

Sal y Pimienta

Una rodaja de chorizo por pastelito
Queso Rallado (para adornar)

Preparación :

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Lavamos bien las hojas  y las cocemos con muy poca agua enteras si no son muy grandes sino las partimos en varios trozos, escurrimos muy bien y reservamos.

Mientras hacemos las claras a punto de nieve en la thermomix.

Separamos las claras de las yemas y reservamos estas ultimas, metemos en el vaso y programamos 3 Min. y medio / Vel. 3 y medio y reservamos las claras a punto de nieve en un bol.

Después metemos las acelgas en el vaso sin limpiar y troceamos 12 Seg / Vel. 4 si queréis podéis aumentar el tiempo para que queden mas trituradas, a mi ya me pareció bien.

Echamos por encima las yemas y añadimos sal y pimienta y batimos 6 Seg. / Vel. 4, y bajamos todo para abajo con la espátula.

Añadimos las claras 8 Seg. / Vel. 4.

Llenamos los moldes hasta la mitad y metemos una rodaja de chorizo. 

Rellenamos los moldes casi hasta arriba y ponemos queso rallado por encima.

Metemos al horno y en cosa de quince minutos estarán hechos, yo pincho con un palito de madera y si sale limpio, es que esta hecho.

Solo queda servir y a la mesa, mirar que pinta que tienen.

Espero que os guste mi invento, que aproveche!!