Pizza de Espinacas Salmón Ahumado y Perlas de Mozarella

Hoy es viernes y toca pizza hoy os traigo esta nueva versión en el blog, esta lleva ya tiempo pendiente de publicar con las fotos esperando en una carpeta de mi Pc y creo que hoy puede ser perfecta verdad, a quien no le apetece una pizza en fin de semana ? por cierto esta no tiene muchas calorías, es de espinacas y salmón ahumado espero que os guste, a nosotros en casa si nos gusto pero no nos dimos casi cuenta hasta que quedaban dos trozos de que se me había olvidado algo, si sabéis el que ? pues ponerle tomate sobre la base, pero aun así sin el estaba muy rica, si os animáis a hacerla, la podéis hacer con o sin como mas os guste y me lo contais.

Ahí va la receta.

Ingredientes:

500 Gr. de harina

280 Ml. de agua

30 Gr. de aceite de oliva virgen

25 Gr. de levadura fresca

10 Gr. de miel

15 Gr. de sal

Un manojo de espinacas

100 gramos de salmón ahumado

Perlas de mozarella

Mozarella rallada

Hojas de Albahaca

Tomate frito casero (Opcional)

Preparación:

Si quieres hacer la masa en Thermomix pincha aquí.

En modo tradicional se hace así.

Ponemos a calentar el agua a de estar tibia no caliente.
Desmenuzamos la levadura en el agua, echamos la miel y lo mezclamos hasta estar bien disuelta.

Cogemos un bol, echamos la harina, la sal y lo mezclamos, hacemos un hueco en el centro con una cuchara de madera y ahora añadimos  la levadura y el aceite y mezclamos hasta que que vemos que cuesta moverla fácilmente.

Ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos, espolvorear un poco con harina la zona donde se va a trabajar amasarla bien durante unos minutos y después hacemos una bola.

La pondremos en un bol que habremos untado previamente con unas gotas de aceite, así luego no se pegara la masa cuando halla fermentado.

Taparemos con un trapo húmedo y reservaremos, ahora hay que dejar que suba la masa al menos una hora y si es mas no pasa nada aun estará mas rica, os recomiendo ponerla cerca de una fuente de calor como un radiador, veréis como sube!!

Volvemos a espolvorear el mármol con harina y volveremos otra vez a amasar la masa, hay que quitar el exceso de gas que se ha formado aplastando y presionando con los puños. 

Después estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina y manejable.

Precalentamos el horno a 220 grados arriba y abajo, si tenéis aire ponerlo es mucho mejor, quedara aun mas crujiente.

Ponemos la masa en la bandeja del horno sobre papel de hornear para que no se pegue.

Untamos con una brocha de silicona un poco de tomate por toda la base (ya os dije que a mi se me olvido).

Salteamos en una sartén con un poco de aceite, las espinacas limpias y troceadas, durante unos minutos. 

Después las pondremos sobre la base, añadimos el salmón por encima a tiras y repartimos las perlas de mozarella.

Añadimos un poco de mozarella rallada por encima y ponemos unas hojas de albahaca.

Meter al horno y en quince minutos estará lista.

Espero que os guste mi nueva versión de mi pizza.

Que aproveche y buen fin de semana, hasta el lunes!!