Tarta mousse con frutas del bosque

Hola a todos mis seguidores y también a los que pasan en este momento por aquí, siento estar algo ausente últimamente y pido disculpas por no poder pasarme por todos vuestros blogs a comentar vuestras recetas, pero la verdad es que no tengo mucho tiempo libre. Aun así no quiero despedir la semana sin receta y he pensado en publicar esta tarta.

Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mi hija en el mes de febrero, ya me dejo claro la tarta que quería para este día, una de frutas del bosque para el día que lo celebrásemos con la familia y esta otra tarta kinder bueno y lacasitos para que lo celebrarlo con sus compañeras del instituto.

Por cierto tengo que dejar claro que me gusto mucho, si me gusto,!! porque yo soy de esas personas raras a las que no le gustan los frutos rojos, como los arándanos y las frambuesas, que le vamos a hacer no soy perfecta, tiene que haber de todo en este mundo, no?Cuando la probé pensé y me dije, a mi no me gustara por ese sabor del los frutos rojos, pero a los demás seguro que si y eso es lo que importa.

Pues cuando metí el dedo, si el dedo en la coulis y la probé!! me sorprendí yo misma y me dije jooo que rica que esta y además me gusta. Por cierto me comí unas cuantas cucharadas y hasta mi hija me dijo mama, deja la salsa que es para mi tarta. Jejejeje.

Esta es una tarta grande porque eramos veinte personas a comer, por eso no os asustéis cuando veáis las cantidades, si os parece grande solo tenéis que poner la mitad de los ingredientes para hacerla mas pequeña de diez raciones completas.

Como hice la tarta de frutas del bosque yo le añadí moras que tenia recolectadas y fresas de mi huerto que tenia ambas en el congelador, hasta algún madroño también puse para adornar la tarta, también de mi congelador.

Os dejo la receta por si queréis hacerla.

Ingredientes:

Para la base:

200 gramos de galletas María

140 gramos de mantequilla sin sal

Para la Mousse:

500 ml. de nata para montar

250 gramos de queso philadelphia

60 gramos de azúcar

100 ml. de leche semi desnatada

350 gramos de frutas del bosque congeladas

10 hojas de gelatina

6 yogures caseros 

Para la coulis:

350 gramos de frutas del bosque congeladas

100 gramos de  moras silvestres congeladas

100 gramos de fresas congeladas

60 gramos de azúcar

Para adornar:

+ 100 gramos de frutas del bosque para adornar

( yo añadí  también algún madroño)

Y unas hojas de menta

Preparación:

Dejamos descongelar los 350 gramos de frutas.

Trituramos las galletas, deshacemos la mantequilla y la mezclamos por completo.

Preparamos el molde con papel  por debajo y acetato por los lados, para que luego no se pegue nada a las paredes del molde.

Ponemos la galleta en el molde,  la apretamos bien y que quede bien planita y metemos el molde en la nevera.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, pasado diez minutos la escurrimos y la deshacemos en la leche que habremos calentado unos segundos en el microondas.

Trituramos las frutas y mezclamos bien el queso, con la leche, los yogures y el azúcar.

Vamos añadiendo poco a poco la nata que teníamos reservada en la nevera hasta que este toda integrada y bien mezclada.

Echamos en el molde y metemos en la nevera, al menos cuatro horas, yo la tuve toda la noche.

Al día siguiente prepararemos la coulis.

Dejamos descongelar la fruta para la coulis el resto para adornar dejarlo en el congelador.

Ponemos en un cazo las frutas y el azúcar al fuego.

Vamos mezclando y dejamos que cueza unos siete a diez minutos, dejamos enfriar y luego trituramos.

Desmoldamos la tarta, yo metí la tarta un par de horas al congelador para que estuviese semi helada vosotros a vuestro gusto.

Cubrimos la tarta con la coulis de frutos del bosque. 

Sacamos los 100 gramos de fruta que teníamos reservados en el congelador y adornamos la tarta.

Que bien huele ojala transmitiera la pantalla este aroma.

Poner unas hojitas de menta y meter en la nevera hasta la hora de servirla.

Espero si la hacéis os guste como gusto a toda mi familia.

Que aproveche y que tengáis un buen fin de semana!!