07 mayo 2018

Cheesecake de melocotón con crujiente de galleta en vasitos


Buenos días, extrañados que publique tan temprano hoy? pues hay un motivo y muy importante para mi y es que empiezo a trabajar hoy!! empiezo esta tarde en el sitio que estuve últimamente trabajando, donde os decía que ojala volviera, pues en ese trabajo, me siento afortunada!!
Así que hoy traigo una receta especial, un postre riquísimo para disfrutar al terminar una buena comida y celebrar este día tan especial para mi. 
Es un postre sencillo de hacer y elegante a la vez, es perfecto para quedar bien en el postre cuando tienes invitados, lo bueno que tiene es que lo puedes preparar con antelación y esta perfecto para disfrutarlo en la mesa el día siguiente, este postre es una sencilla tarta de queso o preferís llamarla Cheesecake? para mi toda la vida a sido tarta de queso, pero con tanta palabra en ingles a veces lo decimos ya sin pensar, al menos a mi me pasa y a ti?.
Este postre lo hice para las Navidades, en un principio pensé en hacer una cheescake en tarta, después unos minutos mas tarde cambie de idea y preferí ponerlo en vasitos individuales porque se vería mas elegante en la mesa y creo que acerté, además a todos les gusto mucho, duda que tenia porque eramos catorce y no sabría si a todos les gustaría con el melocotón en almíbar y tengo que decir que dejaron los vasitos limpios, cosa que me tranquilizó.
Así que si te gusta a ti también, el melocotón y el queso esta tarta es la tuya, te invito a que la pruebes.
Con esta receta, salen catorce vasitos como el de la foto.

Ingredientes:
Para la base crujiente de galleta:
120 gramos de mantequilla
120 gramos de galleta María

Para la Mousse.
500 gramos de nata para montar 
350 gramos de queso Philadelphia
75 gramos de azúcar
Una lata de melocotón en almíbar grande (840 gr.)
10 mililitros de licor Cointreau
4 hojas de gelatina neutra (7 gr.)

Preparación:
Monta la nata con unas varillas o cualquier maquina en mi caso con thermomix vel. 3 el tiempo que necesite y reserva en la nevera.



Tritura la galleta pero dejando que queden trocitos pequeños eso le dará el toque crujiente.
Calienta la mantequilla en el microondas hasta que veas que esta derretida, ahora mezcla con la galleta hasta que este bien mezclada.



Echa una pequeña cantidad en cada vasito hasta gastarla toda y mete los vasitos en la nevera.



Pon a hidratar la gelatina en agua fría, al menos cinco minutos.
Mi lata de melocotón tenia ocho mitades, reservar tres para después adornar, el resto de mitades tritúralo junto a 195 gramos de su mismo almíbar y el azúcar, en thermomix 30 seg. /vel. 4.
Ahora aparta una pequeña cantidad para después calentarlo y deshacer ahí la gelatina, resérvalo.



Añade el queso junto el melocotón que hemos triturado con el azúcar y mezclalo bien, con thermomix 10 seg. / vel. 3 y medio.
Calienta en el microondas, treinta segundos la pequeña cantidad de melocotón triturado que tenias reservado, escurre la gelatina y echa la mezcla hasta que este totalmente disuelta y añade a la crema de queso junto con el licor, vuelve a mezclar. 4 seg. / vel. 3.
Saca la nata de la nevera y mezcla poco a poco con una lengua, con movimientos envolventes.



Hasta que este toda la nata integrada.



Rellena los vasitos con la mezcla.



Mete a la nevera al menos cuatro horas, yo los dejo toda la noche.
Cortar a trozos pequeños las tres mitades que teníamos reservadas en la nevera y ves poniéndolo en los vasitos.



Ya lo tienes listo para servir, a que quedan bonitos!!


Y lo mejor es que, están riquísimos.
Que aproveche!!


50 comentarios:

  1. Vaya por delante mi enhorabuena por el trabajo que comienzas y que además te gusta, que no es poco. También te felicito por este postre tan rico y fresquito que a mi me encanta, por lo rico y por la presentación en vasitos. Me alegro que hoy sea un buen dia para ti.
    un beso.

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    1. Muchas gracias por todo Lola y si estos vasitos están muy ricos.
      Besos

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  2. Menudo postre has preparado...sin duda con una presentación genial pero con un sabor...que ganas de probarlo!!! De lujo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  3. ¡Enhorabuena Raquel! Me alegro de corazón de que vuelvas al trabajo y más en el sitio al que querías regresar. Espero que sea un contrato largo pero que sigas sacando tiempo para nosotros ¡no nos dejes sin tus recetas! Estos vasitos de tarta de queso me encantan. Debemos tirar de términos españoles, aunque reconozco que muchas veces también peco y en mi blog tiro del término cheesecake porque aligera trabajo ja ja ja

    ¡Besos mil!

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    1. Muchísimas gracias Cuca!! Si espero que halla trabajo y pueda estar otra larga temporada ahí y pueda compartir recetas con todos vosotros. Estoy totalmente de acuerdo es que esa palabra nos sale sola, chesecake.
      Besos

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  4. Fácil y fresquito Raquel!!
    Felicidades y te mando mucha suerte en tu primer día de trabajo aunque ya lo conozcas ;)

    Besos

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    1. Si y entra genial, es muy rico.
      Gracias Pepi, besos.

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  5. Esta tarta en vasito queda estupenda, muy rica. Enhorabuena por el trabajo.
    Saludos

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  6. Me alegro mucho por lo del trabajo Raquel , muy buenos vasitos para celebralo besitos

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    1. A que si son perfectos para una celebración, gracias.
      Besitos

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    1. Gracias,me alegro mucho.
      Y gracias por tu visita.
      Un saludo

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  8. ¡¡Muchísimas felicidades Raquel!! Estoy muy contenta por ti, pues sé que querías volver a tu antiguo trabajo y por fin lo has conseguido, ya que trabajar nos toca de todas maneras, por lo menos que sea en un sitio en el que nos encontremos bien. Te lo mereces, de verdad.
    Y para celebrarlo me encantan tus cheesecakes, y es que me encantan las preparaciones en vasitos y en formato individual. Mira lo bonitos que quedan, y para después de una comida copiosa es ideal, pues dan la sensación de ligereza, y más llevando fruta.
    A mi me viene genial que publiques pronto, pues yo estoy a punto de irme a trabajar, así que así puedo venir a visitarte y no esperar hasta mañana. Besitos y mucha suerte en tu nueva etapa laboral.

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    1. Muchas gracias por tus deseos Isabel.
      Si estos vasitos son perfectos para después de una comida.
      Iré publicando según el turno que vaya teniendo pero me alegra que te halla ido bien, que fuese por la mañana.
      Muchos besos.

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  9. Hola Raquel.
    Cuanto me alegro por volver a incorporarte a tu trabajo.
    Al final lo has conseguido...y es que no haya nada mejor que trabajar en un sitio donde uno se encuentra bien.
    Para celebrarlo unos pasitos que dan ganas de comerlos y quedarse sentado para saborearlo tranquilamente...
    Pero tú hoy ni hablar...a trabajar que nos da vida y alegría.
    Un besazo enorme...y que la jornada sea estupendisimaaaa

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    1. Muchísimas gracias Puri por tu deseos. Y si lo hay nada como trabajar en un sitio en el que estas agusto, trabajar hay que trabajar y si e así, mucho mejor, verdad?
      Un beso y me alegra que te halla gustado el postre de hoy.

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  10. Raquel, qué cosa tan mona. Me encantan los vasitos individuales, son rápidos para servir y no te tienes que andar entreteniendo a emplatar postres ni nada. perfecto, Me encanta los melocotones en almíbar.
    Un postre estupendo.
    Feliz semana, guapa.
    Besos

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    1. Si son perfectos tal cual nos ahorramos tener que empatar.
      Me alegra que te halla gustado.
      Besos

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  11. ¡Enhorabuena mi niña! A estas horas ya habrás hecho un receso para tomar tu George vespertino y que hoy más que nunca te habrá sabido a gloria. Espero que tu debut en tu ya conocido trabajo, esté yendo como esperabas, así lo deseamos todas las que te queremos. Disfruta mucho en esta nueva andadura y que dure mucho tiempo.
    Tus cheesecakes se ven monísimos, no me cabe duda que han de estar ricos riquísimos, natural que tus invitados deseen comer en tu casa, si los agasajas con cositas tan ricas, nunca dejaran de repetir, jejeje.
    Besitos ♥

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    1. Pues si cariño ese George me supo a gloria jeje.
      Si he empezado genial hoy más.
      Pues a lo mejor tienes razón igual les encanta venir a casa porque están ricos No? Jejej.
      Un besazo mi niña

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  12. Felicidades guapa!!!!!!!
    Según siguen las cosas, es una suerte que encuentres un trabajo y si además es en un sitio que ya conoces y te gusta ...de verdad que me alegro mucho por ti.
    Este postre es una delicia y con ese formato más aún.
    Un abrazo y que te vaya muyy bien👍👍👍

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    1. Muchas gracias Nines, pues si me siento afortunada.
      Me alegra que te hallan gustado estos vasitos.
      Besos

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  13. Un postre rico, de los que lucen mucho en una mesa, un beset RAquel

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  14. Hola Raquel! No hace falta que nos digas lo rico que esta ese cheesecake o tarta de queso o lo que sea jaja porque se ve que tiene que estar para ponerte una estatua! La foto de la nata en la thermomix me ha hecho babear y todo jaja! Qué pinta! Yo me llevo mi vasito y así celebro contigo el hecho de que hayas empezado el curro donde querías! Enhorabuena! Es una estupendísima noticia!! Un besote muy fuerte y sé feliz!

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    1. Jejeje gracias Marína, Pues si cogeré ese vasito que lo vamos a celebrar juntas.
      Mil gracias guapa, un beso grande.

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  15. Raquel estoy super enfadada, estoy sin internet y esto veo que va para unos dias, y comentar desde el telefono es un engorrolos vasitos unaonada y ideales para una comida, te han quedado maravillosos reina.
    Voy a ver si los llamo otra vez a ver si vienen hoy a verlo....Besss

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    1. Pues si te cuento yo, se me ha estropeado el ordenador y estoy sin el haber si lo soluciono pronto.
      Un beso

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  16. Madre mía!!! Tengo poquísimo tiempo para bichear otras recetas. Desde que me divorcié no tengo tiempo ni de respirar. Y voy y me encuentro esto!!! Ay madre, quiero un par de vasitossss jajajajajaa. Besos guapa

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    1. Vaya bueno lo importante es que estes bien, todo volverá a la normalidad a su tiempo.
      Besos

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  17. Te deseo un buen inicio en tu nuevo trabajo y que lo lleves bien ,los vasitos me encantan no lo siguiente y seguro estan de rexupete con tu permiso tomo nota, te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaa.

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    1. Muchas gracias chus, te van a encantar están de vicio!!
      Un beso

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  18. Mil felicidades amiga ,por que te mereces ese puesto ,y te lo has ganado con creces......disfruta cariño.....como yo estoy disfrutando de esos vasitos individuales tan ricos¡¡¡¡
    Miles de besitos y un abrazo muy fuerte preciosa¡¡

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    1. Gracias victoria, estos asuntos son una delicia.
      Besos

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  19. Me alegro mucho de la noticia y espero que sigas disfrutando de tu puesto de trabajo. No
    Nos regalas unos vasitos muy ricos. De forma individual quedan muy elegantes y son mucho más prácticos para servir y tomar.
    Besos.

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    1. Muchas gracias Marisa.
      Si son perfectos en forma individual.
      Un beso

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  20. ¡Que buena noticia Raquel! No hay mejor cosa que trabajar donde a uno le gusta. Ha tardado pero por fin te han llamado. ¡muchas felicidades!, me alegro muchísimo y qué mejor razón para celebrarlo que preparar este rico postre.
    Espero que tengas una buena entrada laboral. Feliz semana.
    Sil
    Lostelaresdesil thermomixil

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    1. Gracias Sil, tenía que esperar que pasarán seis meses y llegó el momento.
      Un beso

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  21. Raquel, me alegra mucho saber que te reincorporas al puesto de trabajo en ese sitio que tanto te gusta

    En cuanto a tu propuesta, qué decirte, que rebañaría el vaso sin duda, y que me podría comer más de uno, me encantan los postres con melocotón en almíbar

    Abrazos!!

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  22. Qué buena pinta tiene ese postre la verdad es que seguro que estaba riquísimo. Un besote y feliz semana!!

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  23. Me encantan estos postres en vasitos individuales Raquel, tienen que estar riquísimos!! Enhorabuena por tu trabajo y además porque te gusta!!
    Un bst.

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  24. Hola, Raquel:

    ¡Cómo me gusta este cheesecake de melocotón con crujiente de galletas! Seguro que está para chuparse los dedos. Bueno, debo reconocer que yo adoro los postres en vaso y este tuyo me ha conquistado.
    Un besazo.

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  25. Felicidades Raquel por la vuelta a tu trabajo, eso es que no pueden pasar sin ti. Disfrútalo.
    La verdad es que cuando somos muchos a comer lo más práctico es servir el postre en vasitos. Has tenido una gran idea y combinado el queso con el melocotón queda más que bueno, no es de extrañar que te dejaran los vasos limpios. Besitos.

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  26. Hola Raquel, felicidades por tu incorporación al trabajo, sobre todo si se va a gusto y disfrutas.
    Unos vasitos ricos y sencillos, me gustan cuando se hacen en poco tiempo y el resultado es genial.
    Besoss

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  27. Muchas felicidades por ese trabajo, todo un lujo que encima te guste.
    Un postre delicioso me llevo la receta para hacerlo, tiene que estar de lujo.
    Besitos guapa

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  28. Hola Raquel. En primer lugar mi enhorabuena por volver a ese trabajo que tanto te gusta. Espero que lo disfrutes y que estés mucho tiempo en él.
    Has preparado un postre que es una tentación. Me encanta todo lo que lleve nata y en estos vasitos además de tener una bonita presentación se disfruta con su sabor. Son una verdadera tentación. Exquisitos.
    Que disfrutes del fin de semana.
    Un abrazo.

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  29. Hola Raquel, acabo de encontrar tu blog y me quedo a cotillear tus recetas. Esta cheesecake de melocotón es fabulosa! Un beso!

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  30. Hola Raquel, estos vasitos tienen un aspecto delicioso y la verdad que sirven a la perfección para celebrar ese evento tas deseado por ti. Te felicito doblemente. besos guapa.

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