Pollo al horno macerado con ajo y perejil con guarnición

Hola a todos, feliz año!! espero que hayáis tenido unas felices fiestas y tambien empezado bien el año.

Pues ya estoy de nuevo por aquí, empezando un nuevo año con ganas y añadiendo recetas a mi blog, espero que me acompañéis un año mas, yo me siento feliz y muy agradecida sabiendo que algunas de vosotras ya me estais esperando. 

A veces pensamos que si tienes un blog de cocina, tienes que preparar recetas que no se ven habitualmente o recetas que hacemos en momentos importantes, pero no estoy de acuerdo, pienso que tiene que haber de todo, tambien recetas del dia dia como esta, siempre puede haber a alguien que le interese esta receta, incluso a mi hija, quizás en unos años la ponga en practica, quien sabe (a mi me encantaría).

Bueno después de lo dicho, este es un plato de lo mas sencillo y que muchos hacemos habitualmente en casa y como no, ya tiene un huequito en este humilde blog.

Esta receta decidí ponerla en el momento que estaba ya preparándola, asi que le dije a mi hija "me puedes traer la cámara"? voy a hacer esta receta en el blog que casi no tengo recetas preparadas y aunque no tengo mucho tiempo en el día a día para preparar cosas que ocupen mucho tiempo, comer comemos todos los días y hasta me atrevo a decir (que muy bien) jajaja. 

Espero que os guste este pollo macerado con ajo y perejil con guarnición.

Ingredientes:

Para macerar el pollo:

Cinco ajos

Un ramillete de perejil

Aceite de oliva virgen extra que cubra los ajos y el perejil

Un pollo partido a cuartos

Un calabacín de mi huerto

Una cebolla de figueres

Zumo de un limon

Un vaso de vino blanco

Pimienta

Sal

Ajo en polvo

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cuando compréis el pollo pedir en la polleria que os lo corten a cuartos y preparado como para hacerlo a la brasa, o bien hazlo tu, como he hecho yo.

Lo primero que haremos es  macerar el pollo, ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo, las hojas de un buen ramillete de perejil y añadimos aceite hasta que lo cubra.

Coge el pollo salpimienta y unta todo el pollo con esta salsa de ajo y perejil.

Ahora por los el otro lado y deja macerar entre media y una hora.

Si no quisieras ponerlo toda la  cantidad de salsa guárdalo en un bote de cristal en la nevera, yo siempre tengo mi  salsa de aceite ajo y perejil preparada en mi nevera.

Cogemos una bandeja de horno echamos un hilo de aceite de oliva.

Partimos a juliana la cebolla y la ponemos.

Ahora lavamos y cortamos el calabacín a trozos grandes y largos, añade sal, pimienta y ajo en polvo.

Ponlo encima de la cebolla.

Añade un vaso de vino blanco.

Ponemos el pollo encima de la cama de cebolla y calabacín.

Y echamos el zumo de medio limon por encima.

Metemos en el horno a 180 grados calor arriba y abajo, durante 45 minutos.

Dale la vuelta al pollo y sube la temperatura a 190 grados otros 45 minutos, para entonces estará algo doradito con la piel crujiente.

Saca del horno y sirve, solo queda disfrutar, umm que bien huele!!

Que hambre tengo, jaja.

Que aproveche!!