Tarta de chocolate rellena de mermelada de naranja

Esta tarta se la hice a mi hija por su cumpleaños el año pasado y aun no la había publicado, así que el otro día cuando cumplió de nuevo años, me vino a la cabeza y enseguida edite las fotos y me puse a escribir la receta, ainns mi niña, veintidós añitos tiene ya!! Se me hace grande y yo mayor, jaja.

La tarta esta compuesta por un bizcocho de chocolate y lleva una almíbar con licor y mermelada de naranja casera, esta tarta la he preparado con el mismo bizcocho que le hice también ya hace unos cuantos años atrás, allá por el 2015 la receta es de esta Tarta regalo

Si te gusta el chocolate esta tarta te va a encantar!!

Venga vamos con la receta.

Ingredientes:

4 Huevos grandes

150 gr. de harina de repostería (con levadura)

50 gr. de cacao puro

200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

200 gr. azúcar glas

25 ml. de leche

1 cucharadita de levadura química

Una pizca de sal

Para el almíbar:

Un vasito y medio de chupito de Cointreau

Una cucharada de azúcar blanco

Dos cucharadas de mermelada de ciruela casera

Para el relleno:

Mermelada de naranja casera receta aquí

Para la Ganache de chocolate (cobertura)

250 gramos de chocolate valor postres al 70%

250 mililitros de nata

Una cucharada de mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta doblar el volumen.

Agregar los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

Veréis que parece que se halla cortado, pero no es así, solo tiene esa apariencia.

Tamizar la harina, la levadura y el cacao y agregarlo a la mezcla anterior con  suavidad.

Añadir por ultimo la leche, mezclar y verter en el molde.

Veréis que se ha quedado como una mousse espesa.

Esparcir la masa en el molde con ayuda de una lengua de silicona.

Hornear unos veinticinco minutos, pasado ese tiempo pinchar con un palito de madera, si sale limpio esta listo, si no fuese así déjalo cinco minutos mas.

Deja enfriar encima en una rejilla unos minutos, después desmolda y deja enfriar hasta su totalidad.

Preparamos el almíbar, ponemos un cazo al fuego con el Cointreau

El azúcar y la mermelada de ciruela y lo vamos removiendo durante unos minutos para que se evapore el alcohol y espese un poco y quede echo un almíbar.

Reservamos  y dejamos enfriar.

Partir el bizcocho por el centro y extendemos el almíbar con un pincel de silicona.

Ahora ponemos una capa generosa de mermelada de naranja y volvemos a cerrar el bizcocho.

Ahora vamos a preparar la ganache de chocolate, ponemos la nata en un cazo y justo antes de llegar a ebullición, apartamos del fuego y echamos el chocolate, dejamos un minuto reposar y después  mezclamos suavemente con una espátula, añadimos la mantequilla y mezclar hasta que se vea una crema brillante.

Dejamos enfriar un poco y cubrimos con la ganache la tarta.

Dejamos enfriar un poco el chocolate.

Ahora adornamos la tarta, en mi caso le he puesto unos trozos de chocolate blanco y una rodaja de naranja en almíbar.

Meter en la nevera hasta su consumo.

Espero que os halla gustado esta tarta.

Que aproveche!!

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Pudding de bizcocho de chocolate

Hoy vengo con una receta de aprovechamiento, los que ya me conocéis sabéis que poco tiro y le doy la oportunidad a restos de comida, preparándolos de otra manera.

Pues veréis el pudin de hoy, lo he preparado para aprovechar unos restos de bizcochos que tenia hace ya unos días, cuando le prepare a mi hermana su tarta de cumpleaños, que mejor que aprovecharlos así, no creéis?
Por cierto la foto no es muy buena, pero para que veáis como quedo, la tarta que le hice, ella es fan de  Valentino Rossi.

Pues como os decía con esos recortes de bizcocho a quedado un pudin muy rico y bien fresquito entra genial en el postre o como merienda.

Creo que tendréis que probarlo, porque no puedo expresar lo rico que estaba.

Vamos con la receta, que se hace en pocos minutos, casi los mismos que se tarda en comerlo.

Ingredientes:

500 mililitros de leche entera

4 huevos ( yo de mis gallinas felices)

175 gramos de restos de bizcocho de chocolate

50 gramos de azúcar moreno

Para el caramelo.

100 gramos de azúcar moreno

75 mililitros de agua 

El zumo de medio limón pequeño (yo de mi huerto)

Preparación:

Preparamos el caramelo en primer lugar.

Ponemos en una sárten o cazuela, el azúcar y el agua, sin remover solamente moviendo la sárten de vez en cuando cuando llegue a ebullición añadimos el zumo de limón y seguimos agitando la sárten hasta que espese un poco, se hace en unos minutos.

Preparamos el molde que vallamos a utilizar yo lo hice en este bol de cristal, echa el caramelo y muevelo de manera que se caramelice todo el molde.

Mezclamos con una batidora, o como en mi caso en la Thermomix, la leche, los huevos, el azúcar y desmenuzamos el bizcocho de chocolate.

Estos son los restos de bizcocho sobrante.

 Mezclar 30 segundos velocidad 3, hasta que este triturado y bien mezclado.

Verter la mezcla dentro del molde.

Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo.

Calentar agua hasta que este a punto de hervir y meter el molde con la mezcla, para hacerlo al baño maría.

Meter al horno durante una hora, pinchar con un palillo de madera si sale limpio ya esta hecho, si no fuese así, déjalo cinco minutos mas.

Sacar del horno y dejar enfriar por completo, cuando este frío meter en la nevera.

Es mejor dejarlo de un día para otro.

Mirar que bonito a quedado por dentro, se ha quedado por arte de magia por colores separados y esta de rico!!

Que queréis un trocito? pues venga que se acaba.

Espero que os halla dado la idea de reciclar, esos restos de bizcochos sobrantes.

Que aproveche!!