Tortilla fácil de calabacín

Cuanto hace que no pongo receta de tortilla aquí en el blog, creo que la ultima fue esta tortilla de esparragos trigueros con queso brie y no será porque no las hago en casa porque para mi es una cena muy socorrida y las hago prácticamente cada semana, solo cambiando algún ingrediente que otro.

Yo no he hechado la cuenta de cuantas tengo, pero hay unas cuantas, aqui os dejo este enlace por si quereis echarle un vistazo Tortillas

Así que hoy voy a publicar una de las mas rápidas y ricas y que me a dado por comer muchos días de este verano, la tortilla de calabacín, sin mas, a mi me encanta!!

Y como no estaba publicada por aquí, le vamos a dar un huequito por aquí.

Aun siendo tan sencilla creo que merece también estar en el club de la tortilla mas grande de la blogosfera, verdad Concha? por cierto supongo que ya lo sabéis, El Club de la Tortilla Perfecta esta de celebración cumple su 7º año y espero que recibas este humilde regalo, como siempre sabes que esta echa con mucho cariño pensando en ti.

Pues vamos a prepararla, que se hace en pocos minutos y se tarda menos en comerla de lo rica que esta.

 Ingredientes:

Un calabacín de mi huerto

6 huevos de mis gallinas felices

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Sal

Preparación:

Lavamos el calabacín, este es de mi huerto, yo no le quito la piel porque es super tierno y tiene muchas vitaminas.

Lo hacemos a daditos pequeños.

Ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos el calabacín y añadimos la sal.

Salteamos unos minutos hasta que veamos que se empieza a poner mas blandito, yo no dejo que se dore me gusta mas así. 

Ponemos un bol con los huevos y una pizca de sal y los batimos bien.

Añadimos el calabacín y mezclamos bien.

Ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra de nuevo en la sarten y añadimos la mezcla de la tortilla.

Cuajamos al gusto por los dos lados.

Y lista!!

Te apetece un trozo?

Que aproveche!!

Pizza de pollo y calabacín

No hace mucho que publique la receta de una pizza la de quesos y jamón de pato hoy os traigo esta pizza que hacemos en casa porque nos gusta mucho, lleva pechuga de pollo y calabacín y esta riquísima!! y es una de las preferidas de mi hija.

Nosotros como ya sabéis las hacemos los viernes por la noche para cenar y asi le damos la bienvenida al fin de semana.

Es la mejor manera, no os parece?

Así que con cámara en mano, hago las fotografías, edito y publico esta receta, una mas para mi colección de pizzas.

Venga no os entretengo mas y vamos al lio con ella, que tengáis una buena semana.

Ingredientes:

400 gr. de harina
220 ml. de agua
30 gr. de aceite de oliva virgen
12 gr. de levadura fresca Levital (medio cuadradito)
10 gr. de miel
15 gr. de sal

Para el relleno:
Tomate frito casero aquí mi receta

Un calabacín

Una pechuga de pollo

Una bola de mozarella

Aceite de oliva virgen Albium

Orégano

Pimienta 

Sal

Preparación:

Hoy preparo la masa en Thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.
Deshacemos el cubito de la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa y lo tapamos con un paño húmedo o film transparente.

Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen.

Cortamos la pechuga de pollo a trozos pequeños.

Ponemos en una sarten con unas gotas de aceite y añadimos la pechuga vuelta y vuelta para que no quede seca, con un poco de sal y pimienta, luego se terminara de hacer en el horno y reservamos.

Echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura, estiraremos la masa con las manos o un rodillo hasta que quede bien fina y ponemos en la bandeja.

Pintamos la base con el tomate frito, el mío es casero.

Cogemos el pollo que tenemos reservado y repartimos por toda la base de la pizza.

Lavamos el calabacín y los cortamos a cuadraditos pequeños.

Le ponemos un poco de sal y pimenta si os gusta y añadimos a la pizza.

Repartimos la bola de mozarella.

Espolvoreamos con orégano y metemos al horno a 210 grados con ventilador si no tenéis ventilador aumentáis la temperatura 20 grados mas.

Entre diez y quince minutos la tendréis, veréis que doradita queda!!

Queréis un trozo?

Que aproveche!!

Aquí os dejo un recopilatorio de algunas de mis pizzas por si os interesa probar alguna, este fin de semana!!

Pizza de quesos y jamón de pato
Pizza de alcachofas maiz y fredolics

Pizza Ensaladium

Pizza de robellons y pimientos asados y beicon

Pizza de morcilla con ibericos y queso

Pizza de espinacas con bacalao y espárragos trigueros

Pizza de seis quesos

Pizza de fuet jamón de pavo y olivas negras

Pizza de atún con cebolla caramelizada con toque de ajo y perejil

Pizza de atún canonigos y aceitunas

Pizza marinera

Pizza de canonigos beicon y camagrocs

Pizza con jamón de pavo sobrasada y canonigos

Pizza de calabacin y atún

Pizza vegetal con nata

Pizza de salchichas de cerdo y verduras

Pizza con higos sobrasada y perlas de mozarella

Croissantpizza con dos sabores

Cual os gusta mas?

Calabacín y Bimi crujiente con parmesano y especias al horno

Esta receta la vi en televisión hace unos meses en el programa de Carlos Arguiñano, es uno de mis cocineros favoritos, cocinando platos de toda la vida.

Hoy os traigo esta receta de calabacín rebozado con parmesano y especias al horno.

Mi hija que tambien estaba viendo el programa dijo, mama, mañana lo podrías hacer para comer? y asi fue dicho y echo, lo preparamos y nos encanto!! queda muy rico y crujiente y sin añadir grasas, tambien aproveche para hacer bimi, porque tenia una bandejita recién comprada.

Como yo no tenia Panko para rebozar, de echo nunca lo he comprado pero tenia pan rallado y lo sustituí.

Si os gusta el calabacín y el bimi, tenéis que probarlo asi, esta muy, muy rico!! y encima es una receta super facil en plan picoteo.

Vamos a la receta?

Ingredientes:

Calabacín

Bimi

200 gramos de Pan rallado 

50 gramos de Queso parmesano en polvo

1 Cucharada de Ajo en polvo

1 Cucharada de Orégano

Agua 

Sal

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados.

Lo primero que haremos lavaremos el calabacín y lo haremos a rodajas mas bien finas.

Preparamos en un bol con agua y metemos las rodajas de calabacín.

Hacemos lo mismo con el bimi.

En otro bol ponemos el pan rallado, el  ajo en polvo, el orégano y el queso parmesano y mezclamos bien.

Escurrimos el calabacín y vamos rebozando en la mezcla del pan rallado.

Hacemos lo mismo con el bimi.

Ponemos un papel de horno en una bandeja de horno y vamos colocando el calabacín y el bimi.

Y horneamos unos 35 - 40 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y espolvoreamos con sal.

Solo queda ponerlo en un recipiente.

Esta muy crujiente!!

Ya veis mas facil imposible, te animas a probarlo?

Que aproveche!!

Tagliolini a la trufa con salmón ahumado calabacín y pistachos

Días antes de la navidad fui a comprar cuatro cosas al Lidl y como no, salí cargada de cosas ya se sabe hay un montón de cosas que no hay durante todo el año, así que os podéis imaginar lo feliz que salí yo de ahí, ademas de cargada claro!! mas contenta que un niño con zapatos nuevos... 
Mira que llego a disfrutar en un supermercado, a vosotr@s tambien os pasa?.

Entre las tantas cosas que compre, se vino conmigo esta pasta fresca a la trufa para hacerla con una salsa que hice con queso mascarpone y una guarnición de calabacín, salmón ahumado y trozos de pistachos, suena bien verdad? pues estaba mejor todavía.

Sabes querida Concha Cabello cuando hacia el mise en place como tu dices, me acorde mucho de ti se que al igual que a mi te encanta la pasta y me dije con este plato como disfrutarías, así que te lo dedico espero que te guste, aquí dejo la receta por si os viene de gusto y queréis probarla.

La receta la hice para seis personas, si os parece mucho reducir las cantidades.

Ingredientes:

500 Taglilini a la trufa

Un calabacin

500 gramos de queso mascarpone

100 gramos de salmón ahumado

125 gramos de pistachos pelados sin sal

100 mililitros de leche semi desnatada

50 mililitros de brandy

Una cucharadita de mantequilla

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta
Agua

Preparación:

Pela los pistachos, picas a trozos muy pequeños y reservas.

Lava el calabacín, seca y córtalo a dados, después saltéalo en una sartén con un poco de aceite de oliva, añade la sal y la pimienta, después ponlo sobre un plato con papel absorbente para que absorba el resto de aceite sobrante y reserva.

Corta el salmón en trozos, el mio era laminado, si lo tienes casero eso ya es un lujo.

Pon en una olla o sartén la cucharadita de mantequilla, cuando se deshaga hecha el queso mascarpone y remueve hasta que empiece a cocer, añade el brandy, la sal y la pimienta y remueve. deja reducir unos minutos, después añade la leche, remueve durante tres minutos mas y retira del fuego.

Mientras se hace la salsa pon una olla con agua y sal y cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante y escurre.

Para montar el plato haz dos nidos con el taglilioni y riega con la salsa de queso por encima, pon unos trozos de calabacín, unos trozos de el salmón ahumado y echa por encima unos pistachos.

Como ya sabéis los que me seguís por Instagram, @midiversionenlacocina mi hija va aprendiendo de lo que ve en casa y le gusta también emplatar, esta es la versión que hizo ella para su padre.

Y esta es la suya sin salmón, porque dice que no le gusta (pero es mentira, creerme nunca lo a probado) por lo tanto no puede decir que no le gusta, si no sabe a lo que sabe, en fin algún día lo probará y seguro que cambia de opinión, mientras siempre hay el plan B para ella.
Rico también, verdad?

Bueno espero que os halla gustado este plato de pasta.

Que aproveche!!

Bocaditos de Calabacín con Jamón y Queso

Echando un vistazo por recetas ya publicadas he visto esta, que paso desapercibida y como os dije un día quiero darles una segunda oportunidad y que vean la luz, es muy sencilla pero seguro que a alguien le pueda interesar, ahí la dejo.

Tenia hace unos días dos calabacines en la nevera y se me ocurrió esta receta. 

El calabacín relleno de jamón y queso rebozado en huevo y pan rallado, queda crujiente por fuera y tierno por dentro.

Os la recomiendo es una manera diferente de preparar los calabacines original y diferente, además de riquísima.

Es fácil de preparar y en pocos minutos podéis tener un acompañamiento de un primer plato o una cena lista, como hice yo en pocos minutos.

Espero que os guste mi receta, vamos allá.

Ingredientes:

Dos calabacines

Jamón cocido

Queso semi curado en lonchas

Aceite de oliva

Un huevo

Pan rallado

Sal

Preparación:
Lavamos bien los calabacines y los secamos.
Lo partimos a rodajas de un centimetro aproximadamente, ponemos sal y reservamos.

Preparación:

Partimos las lonchas de jamón y de queso  a la medida aproximada que tiene la rodaja de el calabacín.

Y vamos colocando una rodaja de calabacín con un trozo de cada, una de jamón y otra de queso y cerramos como si fuera un sándwich con la otra rodaja de calabacín.

Batimos el huevo añadimos un poco de sal y vamos rebozando los bocaditos de calabacín y luego lo pasamos por pan rallado.

Ponemos una sárten con aceite a calentar y cuando este caliente vamos oponiendo los bocaditos cuando estén dorados les damos la vuelta para que se hagan del otro lado.

Ponemos en un plato al que habremos puesto papel de cocina absorbente para absorba los restos de aceite.

Probarlos os gustaran, seguro!!

Mirar como asoma el queso que rico!!

Que aproveche!!

Calabacín luna relleno de chistorra

Hoy he vuelto a comprar estos calabacines tan originales y después de un rato pensando de que los voy a rellenar, le pregunto a mi marido, la típica frase "que hago hoy para comer" y me dice hay que gastar la chistorra que hay en la nevera y digo yo pues de eso relleno los calabacines y haber que sale!!  pues el resultado genial y nos han gustado mucho.

Os invito a que los probéis seguro que os gustaran también.

Ingredientes:

Dos calabacines luna

Dos dientes de ajo

Media cebolla

Una chistorra

Queso de cabra

Sal

Pimienta

Albahaca

Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos y secamos los calabacines, le quitamos la tapa al calabacin y le hacemos unos cortes a la carne sin romper la piel de fuera, le ponemos un poco de sal y un chorro de aceite, lo ponemos en un recipiente para microondas y le ponemos film y lo pinchamos un poco y lo metemos al microondas durante ocho minutos, sacamos y con cuidado de no quemarnos quitamos el film y dejamos enfriar un poco.

Después con una cucharilla vaciamos la carne con cuidado de no romper la piel de fuera y reservamos.

Ponemos una sartén con un poco de aceite, partimos los ajos a trozos pequeños y los echamos, cuando empiecen a dorar echamos la cebolla tambien cortadita toda pequeña, añadimos la sal y pimienta y un poco de albahaca.

Después cuando este dorada la cebolla, echamos la carne de los calabacines los salteamos un poco y a continuación echamos la chistorra desmenuzada, sin la piel, cuando este hecha apartamos del fuego.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Rellenamos los calabacines y ponemos una rodaja de queso de cabra por encima.

Lo metemos al horno hasta que veamos que se funde el queso.

Emplatamos y a comer se a dicho!!

Os a gustado mi receta también podéis seguirla en Facebook, estáis invitados.
Que aproveche!!