Patatas Guisadas con Pechuga de Pollo

Esta receta tan típica y tradicional "patatas guisadas" como se ha llamado siempre, es un plato sencillo y barato.
Se puede preparar con costilla, ternera o cerdo, yo hoy la he hecho con una pechuga de pollo que tenía en la nevera. 

Un truco a la hora de cortar la patatas a trozos mal cortadas "chascadas", o sea lo que tendremos que hacer es en lugar de cortar, partirlas rompiendo el final de cada trozo, a si suelta el almidón y hace que quede más espesito el caldo. 

Vamos con la receta.

Ingredientes: 

4 patatas grandes

1 pechuga de pollo

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento

1 zanahoria

1 tomate maduro

2 hojas de laurel

Comino 
Pimienta 
Jengibre

Azafrán 
Pimentón de la vera 
Perejil
Sal

Aceite de oliva virgen

Agua

Elaboración:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite y haremos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate todo picado pequeñito, también la zanahoria que la cortaremos a rodajas, echaremos un poco de sal y dejaremos que se vaya dorando. Cuando esté listo echaremos la pechuga de pollo a trocitos y la iremos dorando, a continuación echaremos el laurel, el perejil y las especies, la pimienta, el comino, un poco de jengibre y el pimentón. Ahora echamos las patatas y añadimos el azafrán y mezclamos con los demás ingredientes y ponemos el agua hasta que las cubra, esto puede tardar aproximadamente unos veinte minutos, pero todo depende de la dureza del agua, pinchar una patata para ver si esta a vuestro gusto y rectificar de sal si es necesario. 
Dejar reposar unos diez minutos y listo. 

Que aproveche!!