Carrilleras en Salsa de Romero

Hoy he preparado unas Galtes como las llamamos aquí en Cataluña a las carilleras con una salsa de romero, riquísimas.

Es un plato barato y se prepara enseguida, porque lo hago en la olla rápida y el resultado es genial, fijaros que presentación. A que se ve apetecible?.
Un segundo plato perfecto para acompañar de una ensalada, yo hoy preparo esta Ensalada verde con fresas.Es bonita verdad, con ese colorido resaltante de las fresas, hay que aprovechar mientras sea la temporada.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Cuatro carrilleras

Cinco dientes de ajo

Dos cebolletas tiernas

Un vaso de vino blanco

Un vaso de vino de jerez dulce (Fino la Ina)

Un vaso de agua

Una rama de Romero

Sal y Pimienta

Maizena (opcional)

Preparación:

En una fuente ponemos las carrilleras.

En el vaso de la batidora ponemos los cinco dientes de ajo, un chorro de aceite como un dedo y el vaso de vino blanco y el de jerez dulce, lo batimos todo y lo echamos por encima de las carrilleras y las empapamos bien, ponemos la rama de romero y dejamos macerando una media hora, para que coja todo el sabor, moviendo las de vez en cuando.

Ponemos la olla con un poco de aceite y sellar las carrilleras, poner sal y pimienta, cuando se vea un poco dorada dar la vuelta por el otro lado, sacar de la olla y reservar.

Picar la cebolla a trozos pequeños y sofreír hasta que se vea dorada, añadir un poco de sal.

Añadimos las carrilleras y la mezcla en la que las hemos tenido macerando, también el romero y el vaso de agua, cerramos la olla y cuando empiece a soltar el vapor bajamos el fuego y lo tenemos así quince minutos.

Abrimos la olla sacamos las carrilleras y trituramos el resto, retirando el palo de el romero.

A mi me gusta la textura que quedo de la salsa si os queda un poco clara solo tenéis que añadir una pizca de Maizena, lo pasamos por el chino, para que quede una textura suave y emplatamos.

Habéis visto que sencillo y rápido, venga animaros a prepararlas os encantaran tanto como a mí.

Que aproveche!!